1. 什麼家常菜最好吃
糖醋裡脊圖解做法原料： 豬裡脊肉半斤，雞蛋一個（蛋小就兩個），蔥四、五棵，姜一小塊，蒜三、四瓣，黃酒兩大匙，澱粉約一兩五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽兩匙，鹽、味精適量。做法：1、將肉排松後切成約四厘米長、一厘米見方的條，在肉條里放黃酒、鹽、味精拌勻碼味，將白糖、醋、老抽、鹽、味精、澱粉一大匙放一個碗里兌成芡汁，蔥切碎，姜、蒜切末。2、鍋置火上放油大火燒至六成熱時，將肉條與全蛋澱粉糊拌勻，逐條下鍋炸至剛呈微黃色時迅速撈出。3、鍋內油溫回升到七成熱時，再將肉條下鍋復炸至呈金黃色時關火撈出瀝干油。4、鍋內的油盛出時，留底油燒至五成熱，放入薑末、蒜末炒出香味，再放入蔥碎，加約三湯匙水。5、加約三湯匙水，燒沸後烹入碗里兌的芡汁。6、收汁後淋在肉條上即成。有圖學起來更好些糖醋排骨
材料：
豬仔排骨1斤
冰糖（白糖也可以）75克、醬油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、蔥段15克、熟芝麻5克、薑片15克、油、鹽適量
做法：
1，豬排骨剁成5厘米長的段（可讓肉檔人員完成），放沸水中汆去血水5，鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃（用大火，時間不要太長以免肉質發硬）6，鍋中留底油，將冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉湯（火要小，糖不要熬糊了，加湯時從鍋邊加入以免濺出）、老抽、醋、鹽，放入排骨燒幾分鍾回答人的補充 2009-09-24 16:52 宮保雞丁材料： 雞胸肉250克、花生50克、蒜2瓣、姜3片、蔥1段、干紅辣椒3隻、花椒10粒、油調料： 醋1大匙、糖1大匙、醬油1大匙、料酒1大匙、肉湯2大匙、澱粉1匙、鹽少量做法： 1、先炸花生。鍋中倒入適量油（能沒過花生），油涼的時候將花生倒入油中，用中火加熱，用漏勺不斷翻動花生米，使其受熱均勻。2、待油熱，花生變色後撈起，瀝干油，灑上少量鹽和糖，晾涼。油炸花生晾涼以後顏色會變深一些，所以在炸的時候注意不要將花生炸過頭了。3、將雞肉平鋪在案板上，用刀背拍松，再用刀在雞肉上輕切十字花刀4、將雞肉切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入1大匙醬油、1匙澱粉、1大匙油拌勻5、將干紅辣椒剪成2厘米的段，去籽。將所有調料調和成芡汁待用。蔥切成1厘米長的段，蒜去皮洗凈切片。6、炒鍋用旺火燒熱，倒入適量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕紅色。然後放入雞丁炒散。7、加入蒜片、薑片、蔥段，炒出香味。8、加入芡汁炒勻。再加入炒香的花生米炒勻即可成品回答人的補充 2009-09-24 16:56 紅燒茄子的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
紅燒茄子的製作材料：主料：1,茄子一斤,切滾刀塊,用一匙鹽拌勻腌20分鍾。2,料酒兩匙。3,八角（大料）兩玫。4,蔥三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。6,香菜兩棵,切碎。7,豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗里。8,澱粉一大匙加水兌成芡汁。教您紅燒茄子怎麼做，如何做紅燒茄子才好吃1、將腌過的茄塊用力擠干水份。2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤里。3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗里的所有調料、半杯湯或水燒沸後勾芡。
5、撒入香菜。鏟勻後起鍋裝盤即成。回答人的補充 2009-09-24 16:59 紅燒牛肉做法
基本材料牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。
特點：北方回族清真名菜,成菜色澤深紅牛肉酥軟,汁濃味厚,有補脾胃,益氣血,強筋骨的功效.
用料：牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。
製作方法：牛肉切塊，用熱水氽一下撈出。在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油，糖,胡椒粉，酒，味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。 回答人的補充 2009-09-24 17:02 糖醋裡脊原料： 豬裡脊肉250克。 白糖25克、麵粉10克，紹酒15克、芝麻油10克、醬油25克、醋25克、蔥段5克、熟菜油750克（約耗50克）、精鹽1克。做法： 1、將肉批成0.5厘米厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒5克和精鹽捏勻，用濕澱粉25克、麵粉10克拌勻待用。2、醬油、白糖、紹酒、醋、濕澱粉15克、水25克成糖醋汁待用。3、炒鍋置中火燒熱，下菜油燒至六成熱（約150℃）時，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鍾撈出，待油溫升至七成熱（約175℃）時，復炸1分鍾，撈出瀝油。4、鍋內留底油，放入蔥段，煸出香味，肉塊下鍋，迅速將調好的汁沖入鍋內，顛翻炒鍋，待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可。回答人的補充 2009-09-24 17:05 准備材料：冬瓜500g、海米30g、姜絲和蔥末適量；海米用清水沖一下，泡15分鍾； 2、冬瓜去皮去瓤，切片備用；
2、熱鍋熱油，爆香姜絲蔥末，加海米炒到稍變色；
3、加入加入冬瓜片，翻炒均勻；
4、加入泡海米的水，燜10分鍾，到冬瓜片透明就可以了；
5、出鍋時淋麻油，鹽調味。 干煸豆角【原料】 四季豆500克，絞肉300克，蝦米25克，榨菜末20克，蔥末、醬油、薑末各5克，糖7克，精鹽10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克。 【做法】
1、四季豆摘除兩面三刀頭及筋，洗凈瀝干待用，蝦米泡軟剁兩下；
2、鍋中放入油，熱後放入四季豆炸黃，再取出把油瀝干；
3、油加熱後放入蔥、薑末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻，最後倒入炸過的四季豆乾煸出香味，並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續翻炒至汁干即可。 素的干煸豆角：
材料及製作
1．將豆角去筋，洗凈，濾干水分。
2．蔥、姜、蒜切成末。
3．鍋中放入油，熱後放入四季豆小火炸黃至九成熟，再取出把油瀝干。
4．鍋內油燒熱，把蔥、姜、蒜、辣椒爆香。5．加入豆角、酒、鹽、味精翻炒均勻即可。附註： 干煸豆角時火候一定要掌握好，不要叫豆角糊了，也不要太幹了。 青椒肉絲 原料：豬肉（雞、鴨、鵝肉均可）四兩切細絲後用一大匙豆瓣、老抽一匙、澱粉一大匙、白糖一咖啡匙加一湯匙水抓勻碼味，青尖椒二兩對剖後去籽切絲，怕辣的人可用一小咖啡匙鹽將椒絲拌勻腌著。1、鍋置旺火上燒很熱後放油，燒到三、四分熱後放約二十粒乾花椒炸一下，倒入肉絲炒七分熟後撈至鍋邊，再倒入青椒和姜絲，加適量鹽（如果椒絲是用鹽腌過的就不用再放鹽了）炒約半分鍾，把肉絲鏟到椒絲上約十秒鍾後加適量味精炒勻。2、裝盤，上桌，開吃！小貼士：1.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水。2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。 糖醋肉段[多圖] 做法及步驟
[編輯本段]【製作材料】主料:豬肉(瘦) 200克
輔料:玉蘭片 5克 胡蘿卜 5克
調料:白砂糖 25克 醋 15克 醬油 15克 澱粉(豌豆) 20克 大蔥 5克 大蒜 5克 姜 3克 植物油 50克 花椒 3克 各適量 [編輯本段]【製作工藝】1.把肉洗凈切成3厘米長、1厘米厚的段；玉蘭片、胡蘿卜、蔥均切丁，姜、蒜均切末；花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用。
2.醬油、花椒水、醋、糖、濕澱粉、湯35克兌成味汁。
3.勺內放油燒至六七成熱，將肉段逐塊下入勺內，炸至呈金黃色倒出控油。
4.勺內放底油，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片丁、胡蘿卜丁和肉段，倒入味汁，顛個兒出勺即成。·原料: 豬肉、胡蘿卜、青椒、澱粉、精鹽、啤酒、姜、蔥、蒜。·操作: 選豬肉前後臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米見方的肉丁。
將切好的肉丁放在碗中，加入澱粉、精鹽、啤酒。加啤酒和澱粉是為了讓肉吃起來更嫩些。將上述材料在碗中拌勻，放置15分鍾入味。
胡蘿卜切片、青椒撕成小塊、姜切成末、蔥、蒜切成片。
將腌過的肉放到油鍋內過油，炸至金黃色起鍋，淋油。將炸過肉段的油稍微放涼一會兒，將胡蘿卜放入翻炒一下，起鍋放置一邊待用。重新放油，將蔥姜蒜入鍋急炒，放醬油調色，再加醋和糖調汁，具體示個人口味增減。將炸好的肉段、過油的胡蘿卜片連同青椒一起入鍋熱炒，最後加濕澱粉勾芡。澱粉勾勻，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以裝盤了。
營養價值: 豬肉 - 豬肉是中國最主要的肉類食品。目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較...
胡蘿卜 - 又名胡蘿菔、黃蘿卜、金筍、丁香蘿卜、紅蘆菔、甘筍、黃根、卜香菜、葯蘿卜、赤珊瑚。胡蘿卜為傘形科，一年生或二年生的根...
青椒 - 又名青柿子椒、菜椒、甜椒、翠椒、海椒。青椒的別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒、都是它的名子,因能結甜味漿果，又叫甜椒、...
回答人的補充 2009-09-24 08:35 燉肘子的圖解做法 肘子、鹽、花椒粉、雞精、蔥姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香葉、甘草、香菇、生抽、老抽、糖。肘子洗凈，放入鍋中煮一下，去血。然後趁熱剔掉骨頭。（骨頭不要仍！）在肘子的內外兩側均勻的塗抹鹽、雞精和胡椒粉。腌制2個小時後，用線繩捆綁起來，免得在燉的過程中，皮肉分離。冷水放入肘子和骨頭，大火燒開後，撇去浮沫。然後放入蔥姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香葉、甘草、香菇、生抽、老抽、一點點糖和一點點鹽。蓋上蓋子，小火燉煮約2個半小時，待皮肉酥爛即可。
2. 怎樣做胡蘿卜好吃又營養
胡蘿卜的營養價值
胡蘿卜，又名紅根、金筍、丁香蘿卜。胡蘿卜有很高的營養價值。含有的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、磷、β-胡蘿卜素、抗壞血酸、維生素B1、維生素B2、維生素C。尤其是胡蘿卜素，是所有綠色食物不能比擬的。
4.對維A進行安全補充。
眾所周知，維A缺乏症容易引起夜盲症和皮膚角化等疾病。而如果維A補充過量，會引起中毒。
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，尤其是β-胡蘿卜素，作為維A源比視黃醇效果更佳。
什麼人千萬不能吃胡蘿卜？
胡蘿卜老少皆宜，沒有什麼人千萬不能吃，只是胡蘿卜不能多吃。因為胡蘿卜吃多了可能會使皮膚發黃，但是只要不多吃，皮膚會恢復到原來的顏色。
3. 胡蘿卜爆炒萵筍最正宗的做法
前言
冬天來了天氣越來越乾燥。多吃青菜對身體平衡是很有好處的。並且胡蘿卜還可以幫助大腦增強記憶，還能保護大腦其他思維功能。下給就給你們介紹如何做這道菜。
材料
主料：胡蘿卜200g、萵筍300g；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量
胡蘿卜爆炒萵筍
1
胡蘿卜切片；
2
萵筍切片；
3
蔥切段；
4
干辣椒切丁；
5
姜切絲；
6
先把干辣椒炸一下；
7
放胡蘿卜，炒一分鍾；
8
放萵筍；
9
放鹽後爆炒二分鍾；
10
雞精，即可。
小貼士
這道菜很簡單，但特別好吃。也特別下飯。
4. 紅蘿卜蘆筍培根卷最正宗的做法
前言
偶買烤箱已經快半年了，一直都只是用來烤雞翅，間或用來做失敗的蛋糕，是時候讓它好好發揮功效了。。。。。
記得某天小魔同學用培根做的香腸卷很誘人，所以這次也做了一個類似的菜，不同的是裡面用的是素菜。
材料
主料：紅蘿卜1根、培根1包、蘆筍適量；
輔料：
紅蘿卜蘆筍培根卷
1
准備蘿卜和蘆筍一根，培根一包
2
蘿卜和蘆筍切條，偶的技術不厲害，只能切條
3
然後用培根把蘿卜和蘆筍條捲起來
4
放入烤箱，用200度烤10分鍾
5
用泰國酸甜醬粘著來吃，好味道呢。。。。。。
5. 胡蘿卜柳橙醬通常要搭配什麼來調制
胡蘿卜柳橙醬通常要搭配什麼來調制？
每個人的口感都不一樣，對好吃的定義也是不一樣的。例如人雞鴨魚肉吃膩了，喜歡一些口味淡的蔬菜水果。在老一輩人年輕的時候，過著吃糠咽菜的日子，如果能沾點葷腥，就覺得是特別美味了。胡蘿卜作為一種普遍的食材，其吃法也各種各樣。這種吃法都過於普通，給各位講解一種胡蘿卜不一樣的做法，口味鬆脆，特別好吃。
需要的食材是：小麥麵粉300克，胡蘿卜汁180克，鹽1小勺，食用純鹼0.5克，肉渣80克，蘭豆1小把，蒜泥3克，生抽5克，植物油15克，鹽1克，白鬍椒粉1克胡蘿卜是既可直接生吃也可蔬菜的蔬菜水果，所含的胡蘿卜素、綿白糖、維生素B族、阿拉伯膠、桂皮醛、原兒茶醛、多種多樣碳水化合物及礦物等營養元素，有提升人抵禦疾病的工作能力，是對身體十分健康的食材。
6. 胡蘿卜做成什麼菜最好吃
胡蘿卜的做法多樣，切片炒、切塊燉或煲湯，切丁炒肉粒炒飯等等，味道都是非常不錯的哦!但我覺得胡蘿卜最好吃的做法，還是用來炒飯更好吃!因為這樣做出來的胡蘿卜丁，鮮甜爽脆，有嚼勁，營養全面，健康又美味!
有關胡蘿卜的美食科普
胡蘿卜，它是野胡蘿卜的變種，又名金筍、紅蘆菔、丁香蘿卜等，是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，胡蘿卜含有豐富的糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分，所以被人們稱為「小人參」。
7. 胡蘿卜的維生素含量高，胡蘿卜柳橙醬怎麼調制
俗話說，蘿卜白菜各有所愛。每個人的口味不同，對好吃的定義也不同。比如現在人大魚大肉吃膩了，愛吃一些清淡的蔬菜。在老一輩人年輕的時候吃不飽穿不暖，過著吃糠咽菜的日子，如果能沾點葷腥，就覺得是特別美味了。胡蘿卜作為一種常見的食材，其吃法也多種多樣。胡蘿卜可以生吃 ，可以煮著吃，可以腌鹹菜，又能炒著吃，還可以做餡包包子吃。這些吃法都太過平常，今天給大家介紹一種胡蘿卜不一樣的做法，口感酥脆，特別好吃。
8. 金筍辣子雞的做法，金筍辣子雞怎麼做好吃，金筍
食材
主料
雞翅中250克
胡蘿100克
土豆100克
輔料
蔥姜適量
洋蔥適量
生菜葉適量
干紅辣椒適量
花椒適量
食用油適量
花雕酒適量
胡椒粉適量
鮮味醬油適量
鹽適量
白沙糖適量
步驟
1.食材切塊准備製做
2.雞塊先腌制，放入適量花雕酒
3.放入適量胡椒粉去腥
4.放入適量白沙甜提鮮
5.放入適量鮮味醬油入味
6.胡蘿卜土豆放入適量鹽入底味
7.鍋里放寬油，胡蘿卜土豆炸至成熟，再炸雞塊至金黃色
8.干辣椒花椒輕炸一下
9.炸過的食材瀝干油備用
10.鍋放底油，炒香蔥姜蒜
11.所有食材放入鍋內
12.不停翻炒使食材完全混合
13.盤子里墊上生菜葉出鍋裝盤
9. 飯店百合怎麼煎
主料3人份
胡蘿卜150克
百合80克
蘿卜干30克
洋蔥50克
香菜15克
蒜5克
山茶油10克
麻油5克
輔料
醬油1匙
蚝油1匙
鹽1克
雞粉1克
步驟1金筍百合小炒的做法大全
材料，胡蘿卜、洋蔥切絲
步驟2金筍百合小炒的做法圖解
熱鍋，爆香蒜
步驟3金筍百合小炒的家常做法
下蘿卜干炒一會
步驟4金筍百合小炒的簡單做法
倒入胡蘿卜、洋蔥絲
步驟5金筍百合小炒怎麼吃
炒一下後加調味料
步驟6金筍百合小炒怎麼做
加入百合
步驟7金筍百合小炒怎麼炒
稍炒一會
步驟8金筍百合小炒怎麼煮
下點香菜、麻油
步驟9金筍百合小炒怎麼燉
所有材料炒均勻後，關火
步驟10金筍百合小炒怎麼煸
即可上碟食用
10. 孩子挑食不喜歡胡蘿卜，胡蘿卜有哪些健康又美味的吃法
胡蘿卜營養豐富，還能護肝明目，但是很多人都不愛吃它。其實換個做法，既能讓胡蘿卜好吃，又能把營養吃到嘴裡，愛上胡蘿卜並不是一件難事。
胡蘿卜的保健功能
1.提高機體防癌抗癌能力。
（1）胡蘿卜富含的β-胡蘿卜素，可以起到抑制癌細胞增長的作用，從而發揮抗癌防癌作用。
（2）胡蘿卜中含有的一種叫糖化酵素的物質能夠分解食物中存在的致癌作用的亞硝胺，減少了致癌物質亞硝胺對人體的作用。
2.抗氧化延緩衰老。
（1）胡蘿卜素能夠抑制脂質的過氧化反應，從而延緩衰老。生物體的脂質過氧化和自由基的產生導致細胞功能下降，從而引起人體的衰老。
（2）使皮膚細嫩光滑。胡蘿卜富含維生素，可以刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環，從而使得皮膚細嫩光滑。
3.提高機體抵抗疾病的能力。
（1）有降壓和強心的功效。胡蘿卜中含有的木質素，槲皮素，和山奈酚等成分。有增加冠脈血流量，降低血脂含量，促進腎上腺素的合成分泌的作用。
（2）調節血糖水平，減少對胰島素的需求。胡蘿卜富含膳食纖維，可以延緩腸道葡萄糖的吸收，減少血糖上升的幅度，因此可以調節血糖水平，減少對胰島素的需求。
（3）預防冠心病。胡蘿卜中含有的鈣果膠酸酯，能夠起到降低膽固醇，預防冠心病的作用。
（4）消除或者降低汞對人體的毒害作用。胡蘿卜中的果膠物質能夠與進入體內的汞離子結合，促進人體內的汞離子排出，減少毒害作用。
4.對維A進行安全補充。
眾所周知，維A缺乏症容易引起夜盲症和皮膚角化等疾病。而如果維A補充過量，會引起中毒。
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，尤其是β-胡蘿卜素，作為維A源比視黃醇效果更佳。