① 家常炸油粑粑怎麼做竅門
注意事項：
1、粘米跟黃豆混合的比例大約是1：:0.3，也就是一斤粘米需要三兩黃豆（提前一晚先泡好）。
2、這里餡選擇的是香乾，豬肉，香乾，豬肉切丁放入鍋中炒香備用。（根據個人口味可做其它餡）
第一步：用萬能的豆漿機開始做米漿，倒入粘米跟黃豆，加入適當的清水，打爛。
水的比例大概淹沒泡的大米黃豆1厘米左右，然後分次加入豆漿機打成糊狀
大約在這種稠度就可以了，太稠了，可以適當加點點水。
第二步：把鍋中倒入一定的油，燒熱，一定要熱油。然後准備好在某寶上買的炸油粑粑的模具，沒有模具的話可以用湯勺代替。在熱油的過程中，把模具放入鍋里一塊熱，避免之後粘在模具上，會露餡的。
第三步：拿出炒好的餡，香噴噴的餡派上用場啦！
第四步：准備開始炸香噴噴的「油粑粑」用勺子盛一點米漿放入模具中墊底，加入適當的餡，再盛一點米漿將餡蓋住。
第五步：炸的時候，看到模具中的粑粑開始慢慢膨脹起來就可以脫模了，然後適當的翻面，等炸至金黃的時候就可以夾出來了。
已經炸出來啦，很美味很有食慾，外表金黃，油香四溢，吃一口真的是酥脆爽口，當然沒吃完也不要浪費，涼了的油粑粑雖然口感不是很好，但是泡在面里吃還是很好吃的，可以吃出不一樣的味道，就毫比吃麻辣燙加一根油條似的。
② 糯米油粑的做法詳細說明
把糯米打成粉末，當然了，加一點粘米也是可以的，但是也要一起打成粉。要不就直接去超市買糯米粉。在盆里放入你需要的量，煮一些開水，等它涼一點了，不要太涼，就放到糯米粉里，注意水的量，不要一下子倒太多，慢慢加。攪拌，用力，像擀麵一樣。等到水分合適，粉全部融合在一起，拿得起來，但是不能太硬，要軟，不能稀，就可以用了。看你是喜歡吃什麼口味的，可以做成一個個小圓團，然後在裡面放你喜歡的餡，有點像湯圓，但是要大很多。餡可以是甜的，也可以是鹹的，我家鄉就喜歡用炒過的蘿卜絲肉油豆腐蔥等材料做餡。當然我個人也喜歡放糖。然後你可以選擇吃水煮的，也可以吃蒸的，還有煎的。煎是比較講究的。因為糯米很粘，比較難熟。
③ 誰能告訴我郴州油粑子怎麼做
你好！我教你郴州正宗油粑子的做法！首先你要用郴州本地的米用清水淘凈再浸泡幾個小時，然後用石磨磨成米漿，[現在大部分是用機子磨的了]，然後用面盆裝好以備用！然後再准備好蘿卜絲，瘦肉絲，芹菜絲，香蔥，辣椒粉等調好味備用！然後用鐵鍋把油燒開，[以郴州本地產的茶子油為最佳]然後用炸油粑子的專用的圓形勺子，先薄薄的放一層米漿在上面，然後根據自己的喜好把肉絲，芹菜，蔥等放在上面，再用一層米漿把其全部覆蓋，然後放入滾油中炸至金黃色出鍋即可食用了！油粑子是郴州很有特色的食品，香脆可口，鮮辣味美！郴州各地以嘉禾縣的油粑子最為正宗最為美味！
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④ 貴州小吃油炸粑怎麼做
油炸粑的做法
⑤ 油炸粑怎麼做
油炸粑，主要是用麵粉和蘿卜絲或土豆絲製作而成的，雖然做法簡單，但這卻是我們小時候吃的最普遍最美味的小吃，五毛錢一個價錢也便宜，小表妹回老家吃過一次以後也是對它念念不忘，每次我們講起都會饞的流口水，呵呵！雖然現在偶爾回老家還能吃到一些類似的油炸粑，但每次吃都覺得根本不是那味兒，而且做法也不一樣，但是現在好了，有了這工具我想怎麼做都成了，這次在家做的小寶非常喜歡，改天准備專門給兩表妹再做一次。
材料
主料：蘿卜300g、麵粉150g；
輔料：姜5g、鹽3g、香蔥10g、生抽5ml、香油3ml、蒜5g
油炸粑
1
蘿卜去皮擦成絲備用
2
蘿卜絲中加入姜蒜末、蔥花、生抽和香油
3
蘿卜絲中加入鹽拌勻，腌制也水份後將水瀝掉備用
4
麵粉中加入清水慢慢攪拌
5
將麵粉調成可以流動的糊狀即可
6
勺子中加入少許麵糊鋪底
7
麵糊上放入蘿卜絲
8
面上再澆上一層麵糊
9
熱油下鍋炸制
10
等餅成形後直接脫模炸至兩面金黃即可
小貼士
1、蘿卜絲腌制好後裡面的水份一定要去掉，或者擠干也行，要不下鍋就開炸了
2、麵糊調到水流狀態即可，太干不好吃，太稀炸起來很費事兒
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⑥ 油粑粑的做法
用料：
麵粉300g、花椒粉適量、酵母粉適量、鹽適量、鹼面適量、雞蛋清一個
重慶油粑粑的做法：
1.麵粉，花椒粉，酵母，鹼，雞蛋清混合。裝入盆。發酵半天。有小氣泡。
2.平底鍋加入兩厘米深度的油，大火燒熱，中火保溫。
3.用筷子卷面團
4.懸空，面團垂入鍋中油炸，先炸定型底面，再讓後續的面堆積在頂部。底部基本熟透後翻轉炸頂部。
5.成品，直徑五到十厘米左右的團狀。上半部分更松軟，下半部分稍硬，中間有一個細腰，為標准外形。酥軟，微帶花椒香。
⑦ 油炸粑怎麼做又軟又好吃
今天就跟大家分享油炸粑做法，外酥里糯，又香又好吃！下面就跟我一起來看一下製作方法吧：
1.首先准備適量的糯米淘洗干凈，再加入適量的清水，浸泡一個晚上，泡好以後再撈出來，放一個可以漏水的蒸屜里攤平，在糯米上面戳一些小孔透氣，這樣能熟得更快。
2.再准備適量的綠豆淘洗干凈，加入清水，同樣浸泡一個晚上，把水控干，在蒸屜里放入紗布，把綠豆放入紗布里攤平整，在上面戳幾個小孔透氣，這樣能熟得更快。
3.蒸鍋里多放一些水，把綠豆放在下面一層，然後再把糯米放在上面一層，蓋上鍋蓋，上汽之後先蒸30分鍾，蒸好以後在糯米上面加入一碗開水拌勻，再蓋上鍋蓋蒸20分鍾。（加開水的目的是為了讓糯米吸收水分，蒸出來更加軟糯。）
4.蒸好以後把糯米飯盛入一個大一點的盆里，用擀麵杖使勁的捶打，把糯米飯打成糯米糊。這一步一定要趁糯米飯熱的時候開始操作，糯米飯涼了以後就會發硬，捶打起來就會特別吃力。
打成糊狀以後，在手上抹上一層油防止粘連，取適量的糯米糊團成一個圓形，然後放在盆里，蓋上蓋子保溫。
5.把蒸好的綠豆倒入一個大一點的盆里，加入適量的鹽和花椒粉調味兒，再用擀麵杖使勁的捶打成綠豆泥，再用勺子按壓緊實，這樣包的時候不會散開。
6.取一個糯米團，捏成一個窩窩頭的形狀，然後再包入適量的綠豆泥，放在案板上按壓成一個圓形，一個油炸粑的生胚就做好了。
7.鍋里加入適量的菜籽油，先把油燒熟，再把油溫涼至七成熱的時候，放入油炸粑的生胚，炸大約七分鍾左右，炸至外表金黃酥脆，先撈出控油，然後裝入盤中，美味即成。
⑧ 油粑粑的做法步驟圖，糖油粑粑怎麼做好吃
用料
主料
烹飪技巧
1、紅糖加多會顏色過深，所以注意在調糖汁時加入適量白糖來調整顏色和甜度。
2、加入蜂蜜或者飴糖可以使糖汁更具粘稠性和光澤度，口感也更好。
3、不介意油多的，可以把煎的做法改成炸，然後用半鍋油加入配方中五至六倍的糖量來做糖汁，那樣成品更光滑飽滿，但熱量要高很多。
⑨ 油炸粑怎麼做 大全
油炸粑做法：
用料
小麥麵粉300克
輔料
白蘿卜
1個
調料
食鹽
5克
蔥
1棵
姜
1塊
蒜
5瓣
生抽
1勺
香油
半勺
水
適量
植物油
適量
油炸粑的做法
1.蘿卜去皮擦成絲備用
2.蘿卜絲中加入薑末、蒜末、蔥花、鹽、生抽和香油拌勻，腌制也水份後將水瀝掉備用
3.麵粉中加入清水慢慢攪拌
4.將麵粉調成可以流動的糊狀即可
5.勺子中加入少許麵糊鋪底
6.麵糊上放入蘿卜絲
7.面上再澆上一層麵糊
8.熱油下鍋炸制
9.等餅成形後直接脫模炸至兩面金黃即可
烹飪技巧
1、蘿卜絲腌制好後裡面的水份一定要去掉，或者擠干也行，要不下鍋就開炸了；
2、麵糊調到水流狀態即可，太干不好吃，太稀炸起來很費事兒。
⑩ 油粑粑的做法及配方
油粑粑（非糖油粑粑）的用料
糯米粉 60g粘米粉 40g
油粑粑（非糖油粑粑）的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
一直用小火煎，煎至兩面都脆脆的即可，表面可能還是白色的，這樣吃起來口感外脆內軟，煎成兩面金黃色需要轉中火煎久一點，吃起來會硬一些，憑自己喜好調整。