❶ 紅薯有哪些做法
紅薯糯米餅
【所需食材】
紅薯兩個、白糖適量、糯米粉適量、食用油適量、椰蓉或麵包糠適量。
【做法步驟】
1、紅薯洗干凈去皮切成薄片，紅心的紅薯口感會比較甜，上鍋蒸10分鍾。蒸好後取出來，趁熱加入白糖，白糖的量根據個人口味添加。然後搗成泥，趁熱各加入一勺麵粉和糯米粉，比例是1:1。
2、攪拌成面絮後，下手揉成面團，如果感覺有點稀了，就加點糯米粉，揉成偏軟一點的面團。
3、手上稍微倒點油防粘，揪一點面團，揉成一個小劑子，再壓扁。
4、盤中准備一些椰蓉，沒有的話可以用麵包糠，紅薯餅上面沾上一層椰蓉或者麵包糠。
5、鍋燒熱倒油，油溫七成熱時，轉小火，放入紅薯餅，用鏟子輕輕推一下，防止粘鍋。炸至一面金黃給它翻面，炸至兩面金黃撈出來，用漏勺瀝油，然後裝入盤中。
❷ 你覺得紅薯怎麼做最好吃
紅薯也叫地瓜、山芋等，明朝時自海上傳入我國。它有著非常豐富維生素、糖等營養元素，而且常吃紅薯好處多多。很多人都只知道紅薯蒸著吃、烤著吃很美味，其實紅薯還有著很多好吃的做法，那麼，紅薯怎麼做好吃?
原料：紅薯1千克 紅棗、冰糖各100克 蜂蜜200克 植物油700克(實耗100克)
製作方法：1.將紅心紅薯洗凈去皮，先切成長方形塊，再分別削成鴿蛋形；紅棗洗凈去核，切成碎末。
2.炒鍋置火上，倒油燒熱，將削好的紅薯下鍋炒熟撈出瀝油。
3.炒鍋置旺火上，加清水600克，將冰糖煮至溶化，放入過油的紅薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒上紅棗末攤勻，再煮五分鍾即可出鍋裝盤。
❸ 紅薯怎麼弄好吃
紅薯的做法有很多，常見的做法有拔絲紅薯，豆沙紅薯餅等。
一、拔絲紅薯
主料：紅心紅薯250克
輔料：冰糖100克、菜油500克
製作步驟
1、紅薯去皮，洗凈，切成3厘米大小的滾刀塊，放入清水中浸洗，撈出，主要是洗去表面的澱粉防止一會一炸就變黑，瀝去水分。
2、鍋置旺火上，菜油燒至六成熱時，放入紅薯塊慢慢炸制。
3、炸至紅薯塊充分成熟、外表微黃時撈出。
4、鍋內留少量油，加入冰糖，加少許水不斷翻炒。
5、小火炒至冰糖開始慢慢溶化。
6、開始融化但顏色較淺，並有大的泡泡。
7、全部融化色淺有大的泡泡，注意火候，不要溫度太高。
8、此時糖已經金黃色，氣泡也開始變小。
9、糖開始變得粘稠有些力度了氣泡有的地方變沒了，這就要百般注意了，千萬不能溫度高了，就功虧一簣了糖就會變苦成焦糖了。
10、迅速放入炸好的紅薯塊。
11、放入紅薯塊迅速炒均勻即可出盤。
二、豆沙紅薯餅
材料：紅薯150克，糯米粉150克，豆沙適量
製作步驟：
1.紅薯洗凈，保留水分，用保鮮膜包好，放入微波爐高火8分鍾至軟爛（保留水分是為了紅薯不會變得太干）；
2.用勺子將已經軟爛的紅薯碾成泥，如果想更細致一些，可以用細篩網過篩一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均勻；
3.加入適量糯米粉（糯米粉和紅薯的比例可以是1：1，也可以少放一些糯米粉，依個人喜好），和成光滑面團；
4.將面團分成若干份，放入豆沙餡，團成圓球，壓扁；
5.鍋中放少量油，油熱後，放入豆沙紅薯餅，煎至兩面金黃即可。
❹ 紅薯怎麼做才好吃
紅薯的第一種做法：糖脆紅薯
食材：紅薯一塊、食鹽適量、植物油適量、白糖適量。
做法：
1、首先我們准備一塊紅薯，把外皮削干凈，先切成厚片，再切成紅薯塊。切好以後，放入鍋中煮一下，加入一勺食鹽入底味，大約煮3分鍾。紅薯煮軟，能用勺子輕輕壓碎就可以了。把紅薯倒出來，快速用清水沖洗幾下，瀝干水分備用。
2、下面我們把紅薯炸一下，鍋內燒油，趁著加熱的時間，我們在紅薯上均勻撒上一層干澱粉，吸幹上面的水分。這樣既能防止炸的時候炸鍋，又能使炸出來的紅薯表皮更加焦酥。
3、油溫升至5成熱時，把紅薯塊放入鍋中，全程開小火炸制，用勺子輕輕地推動，讓它均勻受熱，炸至紅薯塊定型，表皮非常酥脆時即可出鍋。
4、做糖脆紅薯最好用水來熬糖漿，溫度比較好掌握。鍋內加入少許清水，放入半勺白糖，開小火，翻炒至白糖全部融化。鍋中會出現氣泡，當氣泡逐漸變小，糖漿變得濃稠，呈焦黃色時，把炸好的紅薯塊倒入鍋中，快速翻炒均勻。紅薯塊裹滿糖漿後，就可以出鍋了。
這樣特別好吃的糖脆紅薯就做好了，外酥里軟，香甜可口，小孩子非常喜歡吃。
烹飪技巧：
1、紅薯塊煮過以後再炸，更容易炸熟、炸透。
2、炸之前裹澱粉，一是吸幹上面的水分，防止炸鍋；二是方便炸酥、炸定型，不容易回軟。
3、最好用水熬糖漿，方便掌握溫度；糖漿變得濃稠、呈焦黃色時，是放紅薯塊的最佳時機。
拔絲紅薯
紅薯的第二種做法：拔絲紅薯
食材：紅薯一塊、干澱粉適量、植物油適量、白糖適量。
做法：
1、紅薯去皮，切成3厘米左右的斜塊。紅薯要買那種紅心的紅薯比較好。鍋內加水，水燒開後，倒入紅薯，這一步是為了洗去紅薯表面的澱粉，避免炸制的過程中變黑，更是為了減少炸制的時間，以免吸入太多的植物油。
2、焯水1分鍾以後，撈出控干水分，紅薯控干水分後，加入一把干澱粉，攪拌均勻。這一步是為了炸出的紅薯，口感更脆，色澤上更好看。
3、下面我們把紅薯炸一下。鍋內倒入植物油，把油燒至微微冒煙的時候（六成熱），倒入紅薯，開小火，一定要有耐心，慢慢地炸。炸到紅薯充分熟透，外表微黃，用勺子在邊沿按一下，按表面的時候，阻力大一點，當勺子切破表皮時，一下子就比較輕松的切斷。這樣基本上可以斷定已經充分熟透了，然後撈出紅薯控油。
4、提前取一個盤子，盤底塗上植物油備用，免得拔絲紅薯粘在盤子上。
5、後面是最關鍵的一步，我們開始熬糖汁。有些人用油熬糖汁，有些人用水熬糖汁。考慮到用油熬糖汁太膩，這次我們就用水來熬糖汁。
6、鍋內加入一勺清水、大半勺白糖，快速地攪動化開白糖，熬至比較粘稠的時候，一定要開小火，甚至關火。色澤由淺變深，並有大量的泡泡。這個時候一定要注意火候，溫度不能過高。否則功虧一簣，糖汁就會變苦變成焦糖。
7、當糖汁變成金黃色時，氣泡就會變小，迅速地放入炸好的紅薯，快速翻勻。紅薯均勻地裹滿糖汁以後，盛在塗好植物油的盤子上。在吃的過程中，一定要在旁邊放一碗清水，夾起來的拔絲紅薯，在清水裡沾一下再吃。大人一定要試下溫度，再給小孩子吃，以免燙傷嘴唇。
烹飪技巧：
1、如果炸好的紅薯沒有那麼硬，可以再提高一點油溫，復炸一次。
2、熬糖汁的時候，一定要用小火，有耐心地慢慢熬，熬至氣泡變小，色澤為金黃色時，是放入紅薯的最佳時機。
❺ 如何做紅心兒地瓜好吃
食材
主料
紅心地瓜
500g
輔料
水
適量
步驟
1.將地瓜洗凈後，放入蒸鍋蒸制15-20分鍾
2.待其自然晾涼後
3.用手剝去外皮
4.用刀將其切為長度適中的幾段
5.在片成厚度約1公分的薄片
6.接著將地瓜片切成長約8公分左右的長條狀，依次放置在晾網上，放在通風處晾至一晚
7.然後將地瓜條平放在盤中，放入微波爐，中高火每兩分鍾取出一次，直至地瓜條變得有韌性即可
8.如果喜歡有嚼勁的口感，可在微波後，繼續放置在晾架上晾至幾小時
小貼士
一.要挑選口感綿密甘甜的紅心地瓜來製作地瓜干
二.將地瓜切成地瓜條時，可盡量切得稍微小一些，這樣可以有效縮短晾至的時間
❻ 山芋怎麼做好吃
用料 紅薯 一個（約250g） 芝士 一片 黃油 25g 白糖 20g 牛奶 30ml 蛋黃 一個（刷在表面用） 芝士奶油焗紅薯的做法 准備好材料 紅薯刷洗干凈，保留表面水份，用一張廚房紙巾包好，並在紙巾表面拍點水，保持濕潤 包好的紅薯放入微波爐，高火叮5分鍾至熟。取出對半剖開，用勺子挖出紅薯肉（注意紅薯表皮邊緣稍微留0.2cm左右的紅薯肉，不要挖的太干凈了） 挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥，加入白糖、黃油和切碎的芝士，倒入牛奶攪拌均勻 把攪拌好的紅薯肉釀回紅薯托中，表面可以再撒一些芝士碎 烤箱180度預熱（海氏C45烤箱） 在釀好的紅薯托表面刷上蛋黃液，入預熱好的烤箱中，放在烤箱中層，180℃烤大約20分鍾，看到表面金黃稍有焦點即可 小貼士 1.入微波爐叮熟的時間，根據紅薯的大小和微波爐的功率來調整，我家的微波爐功率是750W。 2.材料中牛奶的量，也可以根據紅薯的品種來調整，有些紅薯特別干，就需要增加牛奶的量。紅薯建議用紅心的，比較糯。 3.芝士，我用的是家裡現有的馬蘇里拉芝士，也可以用超市的片狀芝士。 4.這款甜品要趁熱吃，涼了口感就大打折扣了。
❼ 紅薯怎樣吃好吃
紅薯最簡單的吃法就是烤紅薯，或蒸紅薯啦，不過都會膩的啦。如果你廚藝過得去的話，固然推薦拔絲紅薯啦，，特點：色彩金黃，光澤晶亮，外脆里軟，味道香甜，是壓味菜。主料：紅心紅薯500克，熟芝麻25克，植物油500克（實耗60克），白糖150克。做法：1、將紅薯去皮，切成滾刀塊，用7成熱的油炸成淺黃色，紅薯熟後撈出待用。2、將炒鍋置於火口，加入清水100克，開後下入白糖，用手勺不斷攪炒，待白糖起花（糖的色彩以淺黃色為度），把炸好的紅薯塊放入，翻炒均勻，使糖花均勻地掛在紅薯塊上，取芝麻撒在紅薯上，迅速裝盤，盤子事前抹上油，以避免粘盤。快速端給食者。同時帶上1碗涼水，供食者涮筷子，蘸水。蘸水後，紅薯塊上的糖與糖葫蘆類似，也下降了糖的溫度，不燙嘴。
❽ 紅薯都有哪些吃法哪種做法最好吃
說到番薯，我相信不少的朋友都跟我一樣特別愛吃，一方面它是我們常見的食材，另一方面它確實挺好吃的。香甜香甜的，口感細膩，並且它的營養也是非常不錯的，番薯是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。
NO.5 烤紅薯
准備食材如下：紅薯N個
具體做法如下：如果你喜歡吃最原始的做法呢，就起一堆柴火，然後將紅薯丟到火裡面烤至熟透，這樣烤出來的紅薯黑咕溜秋的，吃起來卻別有一番風味！還有一種方法，就是家裡如果有烤箱，直接把紅薯丟烤箱裡面烤，這樣烤出來的紅薯比較干凈，吃起來味道也很贊，我就經常這樣做，喜歡烤紅薯的朋友們就試試看吧
❾ 紅薯有什麼好吃的做法大全
紅薯「這7種」做法，大人孩子都愛吃，一周七天吃不膩，收藏了！大家好我是傻姐，今天分享紅薯的7種簡單做法，喜歡吃紅薯的朋友收藏一下哦。紅薯這7種簡單做法，大人孩子都愛吃，學會不用買零食了，快收藏
第一種非常的簡單，就是俗稱的，裹上雞蛋液，裹上麵包糠，饞哭隔壁小孩的做法，是的紅薯洗凈切成1厘米內的薄片，如下圖操作即可
油鍋6成熱，放入鍋內，炸到2面金黃撈出，好吃的紅薯餅就做好了，是不是特別簡單？非常好吃哦，外酥里嫩，香甜可口。
第二種做法也不難：紅薯洗凈切成小方丁，少許麵粉+水加芝麻，做成麵糊，紅薯粒裹上麵糊，一定要少量哦，這樣口感好，因為裹的麵粉少，所以炸之前需要用漏勺輔助
放入油鍋炸到定型後再用鏟子輕輕起出，炸到2面金黃，這樣的紅薯粒餅就做好了，吃起來特別香甜，說實在的我認為比第一種好吃，像小爆米花一樣的口感，你可以試試。
第三種做法：紅薯玉米餅，玉米面用開水燙一下，加入小蘇打，紅薯擦成細絲，剁碎，倒入玉米面內一起攪拌
做成玉米餅，上鍋蒸30分鍾
這樣的玉米面香甜可口，而且營養豐富哦，建議每周吃一次，促進消化，多吃粗糧更健康
第四種拔絲紅薯：這個拔絲類的小零食大人孩子都愛吃哦，紅薯切滾刀塊放入油鍋炸到金黃浮起撈出備用
拔絲糖漿的做法：喜歡的朋友可以收藏一下，我認為這個做法非常完美，只要你按我這個步驟做一定可以拔出絲，新手也可以做到，就是把糖熬化了後，關火停5分鍾再開火，當糖再次化了看到氣泡變小，就可以放入紅薯翻炒裹上糖漿了，出鍋就是下圖這樣，保證個個拉很長的絲，而且糖涼也也不硬
第五種做法：烤地瓜，烤盤內加錫紙，烤箱上下火210度，烤1個小時，中間每隔20分鍾翻動一次面，保證你烤出來的紅薯個個流油。如果家裡沒有烤箱的朋友可以試試電飯煲，選個頭小的紅薯，沿著電飯煲的鍋壁放一圈，加半碗水，打蒸米飯檔，前後大約2個小時就熟了，效果和烤的差不多，而且甘甜流油。
第六種做法：烤紅薯干，平時大家在超市買的紅薯干覺得很好吃，以為非要在太陽下晾曬一兩個月才能做出來，其實不用的，只要家裡有烤箱，就可以做出比超市賣的還好吃的烤地瓜干。做法：紅薯切成大塊，上鍋蒸到筷子可以捅進去就可以，不用太爛，上烤箱100度烤1個小時，拿出後切成細條，上鍋蒸10分鍾，再上烤箱100度再烤1個小時，如果覺得軟爛合適就可以開吃了，如果覺得太軟，就繼續100度烤，知道你滿意的硬度為止，為啥不能超過100度，這是模仿自然光曬的效果，如果溫度高了口感就酥脆了，沒有了紅薯乾的韌性，如下圖，這是我烤了4個小時的紅薯干，特別好吃
第七種紅薯肉包子：這種做法不常見，只有農村才有的特色做法，我們農村趕大集，有專門賣包子的，各種餡，其中這個紅薯包子2元一個，屬於非常貴的了，其他普通包子只有1-1.5元一個，紅薯最好吃的7種做法！烤紅薯只能排第5，第7種你不一定吃過
紅薯包子的做法也很簡單，紅薯和五花肉切丁，加適量的白糖（不要加鹽）這是甜味的包子，不需要加其他調料，包好上鍋蒸熟，吃起來的口感是甜糯的，我覺得涼了的紅薯包子更好吃，也許你想像不出這個味道，肉是香的，紅薯是甜的，香甜可口就是這感覺，絕對好吃，您可以試試
今天一口氣分享了紅薯的7種做法，喜歡吃紅薯的朋友有口福了，記得收藏哦，每一種吃法都非常的好吃。
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