① 泥鰍好吃嗎
泥鰍好吃，泥鰍含有蛋白質、維生素、氨基酸…維生素A、B、C含量較其它魚要高，泥鰍的脂肪含量較少，可補中、止瀉、利尿、壯陽…稱為水中人參。
② 鱔魚與泥鰍有什麼區別
鱔魚無鱗，泥鰍有鱗。
③ 好吃魚類都有哪些種
正常情況下魚都有很豐富的營養：胖頭魚、鯽魚、帶魚、墨魚、鯉魚、鰱魚、草魚、黃鱔等。
一、胖頭魚
胖頭魚也叫鱅魚，其味甘、性溫，能起到暖胃、補虛、化痰、平喘的作用。適用於脾胃虛寒、痰多、咳嗽等症狀。體質虛弱的人最好多吃胖頭魚的魚頭，它的溫補效果很好，還能起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。痰多、眩暈的人可以用胖頭魚和核桃仁一起煮食。
二、鯽魚
鯽魚味甘、性溫，有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功效，可以治療浮腫、腹水、產婦乳少、胃下垂、脫肛等病症。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功效，還可降低血液粘度，促進血液循環。
三、帶魚
帶魚有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功效，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。 帶魚對脾胃虛弱、消化不良、皮膚乾燥者尤為適宜;還可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的食療;常吃帶魚可以滋潤肌膚、保持皮膚彈性。泥鰍的味甘、性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔的作用，可以抗菌消炎。
四、墨魚
墨魚有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。
五、鯉魚
鯉魚味甘、性平，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效。適用於水腫、咳嗽、氣喘、胎動不安、小兒驚風、癲癇等病症。此外，由於鯉魚的視網膜上含有大量的維生素A，因此，吃鯉魚眼睛明目的效果特別好。
鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。咳嗽、氣喘時，可用鯉魚頭一個，與姜、醋、蒜泥同煮，吃後能起到一定的緩解作用。患有癲癇的人，則可以用鯉魚腦或脂肪煮粥食用。
六、鰱魚
鰱魚味甘、性溫，有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功效，是溫中補氣養生食品。能起到祛除脾胃寒氣、利水、止咳的作用。
常用於脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療。吃鰱魚能緩解胃痛，尤其適用於胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。水腫病人可用鰱魚一條，加紅小豆30克煮食。
七、草魚
草魚味甘、性溫，有暖胃、平肝祛風等功效，是溫中補虛的養生食品。適用於脾胃虛寒、胃痛、頭痛等病症。常吃草魚頭還可以增智、益腦。胃痛的人可用草魚一條，加豆蔻、砂仁各3克同煮;頭痛的人則最好用草魚加蔥或香菜同煮，能起治療作用。
八、黃鱔
入肝脾腎三經，有補虛損、祛風濕、強筋骨等功能，對血糖也有一定的調節作用。氣血兩虛者可用黃鱔肉絲、黃芪(紗布包)加水煮熟調味服食。小兒疳積、形瘦食少者可用黃鱔一條，切段加雞內金少許煮熟食用。內痔出血、子宮脫垂可將黃鱔煮食，久服有效。
九、黑魚
有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生薑紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。
十、鱒魚
鱒魚屬於鮭魚的一種，它味甘、性溫，有暖胃作用，適用於凍瘡、寒凝痛經、胃痛等症狀。胃寒、疼痛的人可以用鱒魚加蔥、花椒煮食;若產後少乳，可以用鱒魚加火腿燉服。此外，外出旅遊的人最好吃點鱒魚。因為旅途中人們常吃生冷的食物，飲食也不規律，腸胃功效會隨之減弱，容易受寒，吃鱒魚則可以暖胃、健脾。
十一、青魚
有補氣養胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助於抗癌。
十二、
鰻魚 有益氣養血、柔筋利骨等功能。
十三、泥鰍
有補中益氣、祛除濕邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護肝之功能。泥鰍與大蒜猛火煮熟可治營養不良之水腫。泥鰍用油煎至焦黃加水煮湯可治小兒盜汗。泥鰍燉豆腐可治濕熱黃疸。泥鰍與蝦黃同煮服，可治陽痿不舉。
大部分的魚肉都屬於溫熱型的。
④ 泥鰍和黃鱔有什麼區別，哪個更好吃
碧綠家常黃鱔的做法 口味：香辣 工藝：爆 碧綠家常黃鱔的製作材料：活黃鱔魚500克（出凈肉約300克）凈西蘭花100克,料頭花（胡蘿卜花刀片）5克煵郫縣豆瓣醬25克,紹酒15克,醬油8克,味精8克,胡椒粉0.5克,上湯200克,精鹽2克,白糖3克,濕澱粉15克,熟雞油5克,小蔥段5克,薑片3克,鮮蒜茸4克,熟豬油適量。 碧綠家常黃鱔的特色：香濃微辣，鮮鹹味厚。 教您碧綠家常黃鱔怎麼做，如何做碧綠家常黃鱔才好吃 1.將活鱔魚頭釘在木板上，左手將魚理直，右手拿剔刀，從頸開始下刀，沿背骨剖開破至尾部，剔去三菱脊骨，切去頭、尾尖，將黃鱔肉剁成4厘米長的段。 2.將修好的西蘭花飛水，倒入漏勺。鍋回火上，入油燒熱，烹入紹酒5克，下入西蘭花，加入上湯50克、鹽、白糖和味精3克，翻炒淋入濕澱粉10克，旺火翻炒爆勻，倒入塑料瀝筐瀝凈湯芡，菜花頭朝外，圍在盤內。 3.將鱔魚段下入鍋內飛水，打盡血污，下入漏勺瀝盡水分。鍋炙好，下入熟豬油燒至六成熟，下入飛水後的鱔魚段，油溫升至九成熟，水分將盡時下入漏勺瀝盡油。鍋回火上，下入小蔥段，薑片、鮮蒜茸、料頭花以余油爆香，烹入紹酒，下入鱔魚段，加入上湯、煵郫縣豆瓣醬、胡椒粉、醬油調色，用文火燒透，加入味精，旺火收汁淋入濕澱粉、熟雞油，盛入盤中圍好的西蘭花內，擺好料頭花即成。 火鍋黃鱔漂萵菜的做法詳細介紹菜系及功效：青少年食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 防癌抗癌食譜 製作材料：鱔魚1000克萵筍500克植物油20克,辣椒(紅,尖,干)10克,料酒8克,鹽3克 教您火鍋黃鱔漂萵菜怎麼做，如何做火鍋黃鱔漂萵菜才好吃 1.活黃鱔洗凈，剖腹除凈內臟，不洗血液，切成段。 2.萵筍摘洗干凈，瀝凈水，切片裝入盤內。 3.鍋置火上，加入食用油燒熱，下入黃鱔段稍炒，添湯煮制，倒入火鍋里，再加入干辣椒繼續燒煮，待其湯煮呈紅黃色時加入料酒、精鹽調好味，然後火鍋與萵菜盤一起上桌，邊吃邊將萵菜放入沸湯中燙一下，即可撈出食用。 黃鱔湯的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養身食譜 產後調理食譜 糖尿病食譜 子宮脫垂食譜 製作材料：鱔魚500克鹽3克,味精1克 教您黃鱔湯怎麼做，如何做黃鱔湯才好吃 黃鱔去腸雜，切段，洗凈，加水煮熟，調味。 小帖士-健康提示：1. 補虛，通血，助力。2. 可用於內痔出血、脫肛、子宮脫垂症的治療。3. 黃鱔具有補氣血、強筋骨、祛風濕等功效。4. 用於體虛乏力、氣血不足、糖尿病、產後惡露不盡、下痢膿血、痔瘡出血、風寒濕痹、足痿無力等。 木瓜煮泥鰍的做法詳細介紹菜系及功效：關節炎食譜 口味：咸甜味 工藝：煮 木瓜煮泥鰍的製作材料： 主料：泥鰍300克 輔料：木瓜30克 調料：料酒10克,姜5克,大蔥10克,鹽3克,雞精3克,雞油3克,胡椒粉3克 教您木瓜煮泥鰍怎麼做，如何做木瓜煮泥鰍才好吃 1. 將木瓜洗凈後切成薄片； 2. 泥鰍先置於稀釋鹽水中，除去腸中雜物，再宰殺，去腸雜； 3. 姜切成片，蔥切成段； 4. 將木瓜片、泥鰍、料酒、薑片及蔥段一同置於燉鍋內； 5. 加入1500毫升清水，用武火燒沸，再改用文火燉煮25分鍾； 6. 加入鹽、雞精、胡椒粉略煮即成。 小帖士-健康提示： 本品具有舒經活絡、降祛濕邪之功效，適於風濕疼痛、邪濕、陽痿、傳染性肝炎等症患者食用。 泥鰍粥的做法詳細介紹菜系及功效：老人食譜 補虛養身食譜 防癌抗癌食譜 肝炎食譜 口味：清香味 工藝：煮 泥鰍粥的製作材料： 主料：粳米100克,泥鰍150克 輔料：金華火腿15克 調料：大蔥3克,姜2克,料酒10克,鹽1克,味精1克,胡椒粉1克 教您泥鰍粥怎麼做，如何做泥鰍粥才好吃 1. 將泥鰍宰殺，去內臟，加蔥末、薑末、料酒、鹽、火腿（切末）末，同入蒸鍋蒸至熟爛，揀去魚骨、魚刺和魚頭。 2. 粳米淘洗干凈，浸泡半小時後瀝干水分，放入鍋中，加入約1000毫升冷水，用旺火燒沸後，攪拌數次，然後改用小火慢煮。 3. 粥將熟時加入魚肉、味精、胡椒粉調勻，續煮至粥熟，即可盛起食用。 泥鰍燉豆腐的做法詳細介紹菜系及功效：老人食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 防癌抗癌食譜 肝炎食譜 口味：原本味 工藝：原燉 泥鰍燉豆腐的製作材料： 主料：泥鰍500克,豆腐(北)250克 調料：鹽3克 教您泥鰍燉豆腐怎麼做，如何做泥鰍燉豆腐才好吃 1.把泥鰍去鰓及內臟，洗凈；豆腐切塊。 2.泥鰍入鍋，加鹽、清水適量，置武火上，燉至五成熟時，加入豆腐，再燉至泥鰍熟爛即可。 小帖士-健康提示： 本菜餚功能健脾化濕，故適宜於急性肝炎患者服食。
⑤ 什麼魚好吃
「香辣豆花魚」-巴沙魚
用料：巴沙魚柳2片、內脂豆腐1盒、腌魚料：蛋清1個、澱粉1大勺、料酒1大勺、鹽1小勺、調味料：豆瓣醬1大勺、生抽1大勺、鹽1小勺、油1大勺、配料大蔥1/4根、蒜5瓣、姜3片、干辣椒一把、花椒一大勺、花椒粉1大勺、辣椒粉1大勺、蔥花1大勺、油2大勺
製作方法
1、大蔥切段，姜切片，蒜去皮，待用；解凍好的巴沙魚柳洗凈瀝干水分，斜切成厚片。
2、切好的魚片中，加入蛋清、料酒、澱粉、鹽，腌制10分鍾。
3、內脂豆腐從盒中倒出，切片，備用。
4、鍋中放油，油熱後，下蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒，炒香。
5、倒入豆瓣醬、生抽、鹽，炒出紅油，加入約 500ml 清水，大火燒開。
6、鍋里燒開後，將腌好的魚片，一片一片放入鍋中，開中火燒2分鍾左右，至魚片變白，即可關火。
7、取一隻大碗，將切成片的豆腐鋪在碗底，然後把煮好的魚片連湯一起倒進碗里。
8、最後撒上花椒粉、辣椒粉、蔥花，淋上熱油，完成！
⑥ 泥鰍魚怎麼燉好吃
1、泥鰍魚500克，綠茄子1個，五花肉50克，蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，八角，紅干椒適量，白糖，醋，豆醬，料酒，醬油，油適量。
2、把新買回來的泥鰍魚放入盆中，放入少量的水，養半天，讓泥鰍魚吐一下臟污物。
3、准備做的時候，把水倒掉，放入兩匙兒鹽，蓋上蓋。一會的功夫泥鰍魚就不會活蹦亂跳了。
4、把泥鰍魚收拾好，用水清洗干凈，控干水分，備用。
5、茄子用水清洗一下，切成塊，備用。
6、五花肉切成片，切好蔥，姜，蒜，准備好紅干椒備用。
7、鍋內放入油加熱，油熱後，放入五花肉，小火煎塌至肉下油（主要是要豬油的味道）。然後放入花椒，八角，紅干椒，蔥，姜，蒜，炒香。
8、放入兩匙兒豆醬翻炒一下。放入料酒，醬油，白糖，醋，翻炒成醬汁。
9、放入泥鰍魚，略翻面炒一下，使其入味，然後放入水，水沒過泥鰍魚，大火燒開，轉中火慢燉。
10、開鍋燉五分鍾後，放入茄子。燉至茄子變軟，收湯汁後（留少許湯汁味道更美），放入味精，關火出勺（不用放鹽，可以嘗一下鹹淡掌握）。
⑦ 泥鰍魚怎麼做才好吃呢
你好
泥鰍魚的做法很多，今天分享一道泥鰍魚的懶人做法，泥鰍魚醬香味濃，鮮嫩入味下飯，之所以說是懶人做法，就是做泥鰍魚不用去內臟，泥鰍比較滑，身體表面有一層粘膜，宰殺不易，買的泥鰍魚肚子里有籽，如果去除內臟，魚子就會一起扔掉，怪可惜的，怎樣不用去除泥鰍魚內臟，而且還要吃的營養衛生？下面一起看看我是怎樣做的這道菜餚：
【醬燜泥鰍魚】所需材料：泥鰍魚1斤、香菜1棵、黃豆醬100克、油、鹽適量、蔥1段、姜1塊、干辣椒3-4個、生抽1湯匙、紅燒醬油半湯匙、料酒1湯匙、白糖半湯匙、
做法步驟：
1.小時候家裡做泥鰍魚一般都不會去內臟，把泥鰍魚放到清水中，淋入少許植物油，養1天1夜，而且要保持水的清潔，讓泥鰍魚把肚子裡面的臟東西給吐掉，吐干凈。
2.泥鰍魚經過吐泥後，放到一個有蓋的容器裡面，加入1-2湯匙鹽，蓋上蓋子，大概四五分鍾過去，泥鰍就不動彈了，泥鰍魚就被殺死了。這樣既保持了泥鰍的外觀完好無損，又保證了泥鰍的營養價值絲毫不變。
3.把泥鰍魚撈出來，放到盆內，加入1湯匙鹽，搓洗一下，泥鰍魚表面的粘液就洗干凈了，再投洗一遍，瀝凈水分，就可以用來燒菜了。
4.鍋內加入油燒熱，下入蔥段，薑片，干辣椒，爆香。
5.下入黃豆醬小火炒制，炒出醬香味。如果黃豆醬比較干，炒之前，把黃豆醬加少許水，攪勻，稀釋一下再炒，黃豆醬比較干，炒制時容易糊鍋底。
6.下入泥鰍魚，再淋入熱水，水量和泥鰍魚平齊就可以了，加入生抽，紅燒醬油調顏色，再加入白糖，料酒，大火燒開，轉小火燒制10幾分鍾。
7.待燒制剩少許湯汁時，改大火收汁，關火，盛出裝盤，撒上香菜段就可以了。一盤醬香味濃，鮮香下飯的泥鰍魚就做好了。
望採納祝你好運
⑧ 泥鰍的營養高還是魚的營養高
暈,那你要看是什麼魚了呀,試問世界是的魚都一樣嗎!肯定有些比泥鰍營養豐富有些則欠缺些咯!給孕婦的菜的話,那你要看她懷多久了,不同的時期需要的營養是不同的,最好去
問問專家
比較好.基本原則是菜要適合孕婦的胃口,要經常換品種,盡量不要是閹制的,油炸的,
⑨ 泥鰍做菜吃好吃嗎
泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品。還有多種維生素，並具有葯用價值，被稱為動物人參，是人們所喜愛的水產佳品。那麼怎樣去掉表層的粘液並且怎樣做才好吃呢？下面大家跟我一起來做吧。
食材
泥鰍 500克
油菜 200克
青紅辣椒 100克
蔥 適量
花椒 適量
姜 適量
醬油 適量
料酒 適量
精鹽 適量
干辣椒 適量
泥鰍放水桶，迅速倒入50度左右熱水並且蓋上蓋子，這樣泥鰍遇熱亂蹦，粘液就去掉了。
去掉粘液的泥鰍洗凈去頭和內臟。
鍋燒熱加油，等油熱放入花椒，蔥，干辣椒炸出香味加水放薑片燒開。
加入泥鰍，水漫過泥鰍就行，在放少許料酒去腥，少許老抽，精鹽文火燉。
水開10分鍾後加入油菜和青紅椒。
燉至收汁就可以盛盤品嘗了
泥鰍要熱水去粘液才好吃
方法/步驟
注意事項
希望我的回答能夠對您有所幫助！
⑩ 有的人說泥鰍比深海魚還要有營養這是真的嗎
有的人說泥鰍比深海魚還要有營養這是真的嗎？
深海魚里邊帶有身體必須的蛋白質、不飽和脂肪酸，也有多種多樣礦物質、微量元素等可以給予，是營養價值較為高的食材。
泥鰍能暖中養血，解酒，解解渴。暖中養血關鍵歸功於其十分便於消化吸收的高蛋白食物，解酒歸功於泥鰍含有的較豐富多彩B族維生素，是身體內許多輔因子的輔酶Q10，很有可能會參加乙醇的新陳代謝，但毫無疑問在某種意義上加快了總體的新陳代謝水準。