① 蘿卜糕製作方法
蘿卜糕的用料
去皮蘿卜 500克粘米粉 110~120克(適量調整)生粉 20克蘿卜水(刨絲後擠出的水 ) 125克 蝦米 瑤柱 臘肉 頭菜 胡椒粉 糖 鹽 各適量
蘿卜糕的做法步驟
步驟 1
羅卜刨絲，擠出125克左右的羅卜水，倒入混合好的兩種粉中，開成濃稠的粉漿備用；
步驟 2
下鍋炒香臘肉、加入泡發的蝦米和瑤柱炒勻，盛起； 接著放入蘿卜，加糖、鹽、胡椒粉調味煮至軟身熟透(會煮出少許水)，倒入炒香的配料拌勻；
步驟 3
倒入開好的粉漿攪和均勻，這時會覺得有點稀，只要開中小火翻炒幾下，就成為有粘性的糕坯了(如果蘿卜水份大，開火翻炒了還是覺得稀沒粘性就適量加點粘米粉)；
步驟 4
將糕坯盛入糕盤里，弄平表面；
步驟 5
水開大火蒸45分鍾，冷卻後放冰箱冷藏可保存2~3天，吃時切塊蒸熱或煎香都可以(香煎的更好吃)；
步驟 6
另外一種非常有蘿卜口感的做法: 1.將蘿卜切成粗條，調味煮透後加入所有炒香的配料(因蘿卜切粗條就很難壓出水來，所以就沒開粉漿了)，將粘米粉和玉米澱粉混合後，就直接倒入煮好的蘿卜條里拌勻；2.如果煮蘿卜出的水量少，有乾粉拌不勻的就加少許水拌至無乾粉的狀態即可，不要太稀，如粉漿沉底了，會影響上層結塊的；
步驟 7
更喜歡將蘿卜切成粗條的羅卜糕
步驟 8
看得見的蘿卜條；
步驟 9
分享另一種口感的做法(只放玉米澱粉的方子):去皮蘿卜5斤 玉米澱粉1斤 臘肉、頭菜、蝦米、瑤柱、胡椒粉適量 做法:1.蘿卜刨絲，蘿卜水開成粉漿，炒香腸肉，放入其它配料，再放蘿卜煮熟，調味； 2.倒入全部粉漿，混合均勻，開小火翻炒至粘稠狀態，裝盤大火水開蒸45分鍾。
② 製作蘿卜糕，2.5斤蘿卜放多少粘米粉好怎麼做好吃呢
蘿卜糕好吃又營養，顏色潔白，質地柔軟，味道鮮美，深受大家的喜歡，蘿卜糕製作簡單又好吃，做蘿卜糕籮卜和粘米粉的比例一般是2：1，或者3：1，這個是沒有一定的答案的，每個人做蘿卜糕粘米粉放的量都不一樣，根據實際情況來定。蘿卜糕是中式傳統糕點，主要就是用蘿卜、粘米粉、小麥澱粉、臘肉、臘腸等材料製作而成，蘿卜糕質地柔軟，味道鮮美，好吃又營養，深受大家的喜歡，自己在家做，製作簡單又好吃，很多人不知道做蘿卜糕，蘿卜和粘米粉的比例怎麼放，怎麼做好吃，下面就來詳細聊聊。
9、起鍋燒油，鍋里放入少量的油，把切好的蘿卜糕放進鍋里，煎至兩面金黃，就可以裝盤食用了，喜歡吃辣的可以放點辣椒醬、香辣醬一起炒著吃。二、技術總結1、食材了可以根據自己的喜好來添加，調粉漿的時候，水要一點點的加，粉漿的濃稠度很重要，直接影響蘿卜糕的口感。2、盛粉漿的磨具要刷油，這樣方便後面脫模，一定要放涼後再脫模，用刀輕輕地把四周劃一下，倒扣脫模，切成小塊，可以直接吃，也可以煎一下再吃。總結：通過以上的分析，我們知道了製作蘿卜糕，蘿卜和粘米粉的比例一般都是2：1或者3：1，這個是沒有什麼固定的答案，每個人的做法不同，放的粘米粉都不一樣，具體好要根據自己的實際情況來放，想要做出好吃的蘿卜糕，粉漿的稀稠度很重要。感謝大家的點贊和閱讀，祝大家生活愉快，事事順心，大家有什麼問題可以給我留言哦。
③ 正宗的蘿卜糕怎麼製作
蘿卜糕好吃又營養，味道鮮美，主要就是用蘿卜、粘米粉、臘肉等食材製作而成，製作非常簡單，可以根據自己的喜好加入各種食材，我就很喜歡吃蘿卜糕，自己也會在家做，非常簡單，營養柔軟又好吃。
蘿卜糕是一種中式傳統糕點，是福建、廣東等地區的傳統特色糕點，味道鮮美，質地柔軟，營養又好吃，我第一次吃蘿卜糕還是在同事家，從來還不知道蘿卜可以這樣吃，我同事是福建的，她媽媽做的蘿卜糕特別好吃，後來我也跟著阿姨學會了蘿卜糕的做法，現在在家自己也會經常做，家人都說很好吃，下面就分享下做法。
總結：蘿卜營養豐富，用來做成蘿卜糕，好吃又營養豐富，味道鮮美，非常好吃，老少皆宜，製作又很簡單，可以根據自己的喜好來添加自己喜歡吃的食材，不過做蘿卜糕一定要放臘腸或者臘肉，這樣才正宗好吃，現在正是有蘿卜的季節，喜歡吃的朋友趕緊試試吧，真的很好吃哦！