『壹』 油炸雞塊怎麼做好吃
材料
雞半隻（亦可選任何部位）、脆皮香酥炸雞料一包
做法
1、把雞剁小塊，如果是雞翅也可以中間剁斷成小塊狀2、用少許鹽把雞塊拌勻，稍腌制半小時左右3、腌好的雞塊，再分別均勻地沾上炸雞粉，讓它被包裹住4、鍋放油，慢慢燒熱，用筷子插進去試一下，筷子周邊冒泡就差不多了，先小火把雞塊慢慢炸一會兒5、炸出香味的時候，可以先把雞塊撈起6、開大火把油燒滾，再度放入雞塊7、炸至金黃把雞撈起，放到吸油紙上濾油
材料
雞胸肉1斤，蛋3個，麵粉1杯，麵包粉1杯，鹽少許，蕃茄醬少許，保鮮膜2張，白鬍椒粉少許，鹽少許
做法
(1)雞胸肉買回來後先用刀背或肉鎚輕輕搥打5分鍾，然後洗凈擦乾，用刀將雞胸肉剁成細丁，拌入腌料腌30分鍾使之入味。(2)將腌好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，捲成長條狀，頭尾轉緊(類似糖果包裝，雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫冷凍1小時後取出，拿掉保鮮膜，將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。(3)每塊雞塊依序沾麵粉、蛋液、麵包粉，將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。(4)食用時可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。
烹飪技巧
1.雞塊洗干凈之後，用廚房紙巾，把水份吸干，這樣腌制的雞肉入味，酥香。2. 腌制雞胸肉肉的時候加2勺白鯊馬鈴薯澱粉，肉質更加鮮嫩。3.肉等等外皮裹一層乾的馬鈴薯澱粉，能讓外皮酥脆，肉嫩多汁。
『叄』 做法，酥炸雞肉塊怎麼做好吃，酥炸雞肉塊的家常做法
1. 雞肉切成小塊，加入胡椒粉，鹽腌制一下
2. 將腌制好的雞肉放入蛋液里蘸一下，然後裹上麵包糠
3. 熱鍋放入油
4. 放入雞肉炸制
5. 小火炸制金黃色，出鍋
『肆』 家庭炸雞塊的製作方法
家庭炸雞塊
原料：五香粉，胡椒粉，鹽，白糖，雞精，姜，奶粉，澱粉，雞腿（提示也可以是雞翅），麵包渣，雞蛋。
我們先把雞腿均勻的切成三塊，為了入味我們在每塊雞腿上都加了花刀，就想這樣。下面我們把適量的五香粉、白糖、鹽、胡椒粉、一勺奶粉均勻的撒在雞塊上。這幾種調料的比例，您可以根據自己的口味任意調整。為了驅除雞塊的腥味我們再放點薑片。最後我們再加點料酒。這樣就可以攪拌了，把調料均勻的攪拌到每塊雞腿上。攪拌好了，我們要腌制兩個小時左右。金龍魚博士提醒您在腌制到一個小時左右，要把所有雞塊翻動一遍。這樣各種調料的味道就都進到雞塊里了。下面我們把腌制好的雞塊放到高壓鍋里，加上高壓閥，先把雞塊蒸一下，只要看到高壓閥冒氣十分鍾就好了。下面我們把蒸好的雞塊拿出來，先沾上澱粉，（澱粉可以吸收雞塊里的水分，免得一會炸的時候熱油濺到手上。）再到雞蛋里游個泳，然後去麵包渣里滾一圈。就可以開始炸雞塊了，在油溫達到六、七成熱的時候就可以把雞塊放到鍋里炸了。金龍魚博士提醒您炸雞塊的時候一定要用大火，這樣才能外焦里嫩。炸到雞塊的外皮焦黃，就可以把雞塊盛出來了。這樣一盤外焦里嫩，酥軟可口的美味炸雞塊就做好了。
『伍』 秘制炸雞塊做法大全，怎樣做秘制炸雞塊
秘制炸雞塊的做法
將雞腿肉切成6小塊
將蒜，姜，洋蔥擦成碎末後放入容器中，將1的雞塊放入
將調料倒入2中
帶上一次性手套，不斷輕輕揉肌肉塊，使調料均勻的浸入肉塊
放入冰箱1小時以上
將腌制好的雞塊均勻的撒上玉米澱粉
油熱後放入雞塊，中火炸至焦黃後，最後用大火炸一小會即可
『陸』 鄉村炸雞塊的美味做法
雞胸脯肉300克
雞蛋1個
輔料
生薑2片蒜1瓣鹽3克裹炸粉適量料酒10克六月鮮10克白鬍椒適量食用油適量
步驟1
准備好各種材料
步驟2
將雞肉脯洗干凈瀝干切成小雞塊。
步驟3
將雞蛋的蛋清蛋黃分離，把裹炸粉和蛋黃以外的其他材料全加到雞塊中。攪拌均勻後放一邊備用。有澱粉的也可以加少量澱粉進去，雞肉會更嫩一點，
步驟4
取適量裹炸粉，把水和裹炸粉按照2:1的比例攪拌均勻，我在水裡還加了之前剩下的蛋黃，攪拌均勻後呈麵糊狀。
步驟5
因為家裡沒有麵包糠，所以我用適量裹炸的乾粉代替麵包糠。大家也可以用麵包糠。然後把雞塊先放到麵糊里浸一浸，然後取出蘸上乾的裹炸粉，放干凈的盤子了備用。
步驟6
在鍋子里放入油，待油七八層熱的時候放入步驟5處理好的小雞塊。
步驟7
將小雞塊炸至金黃色後取出，用廚房用紙擦去多的油。就可以吃了。如果大家有空氣炸鍋的話，用空氣炸鍋更健康，不會有那麼多油！
步驟8
蘸番茄醬吃也很好吃！
烹飪技巧
如果家裡沒有裹炸粉，也可以用澱粉和麵包糠來代替。澱粉加水攪拌成麵糊，雞塊放麵糊里浸一浸，然後粘上麵包糠來炸。
家裡有空氣炸鍋的可以用空氣炸鍋，也可以用烤箱烤。方法其實還是有好幾種。
『柒』 如何做炸雞塊家常做法
炸雞塊的做法步驟11.將雞腿用清水浸泡1個小時以上，撈出後洗凈，去骨，去除筋、脂肪及厚皮，留少量薄皮，用刀背橫豎剁數下，使肉質略松。
炸雞塊的做法步驟22.將雞腿肉切分成大小差不多的數塊。
炸雞塊的做法步驟33.將肉放入盆中，放入鹽、黑胡椒粉、薑片、蒜粒，抓拌均勻，腌制30分鍾。
炸雞塊的做法步驟44.放入蛋清，抓勻；放入澱粉，抓勻；放入鹼面，抓勻。此時可以適量添加水，也可以不添，視雞肉表面的糊呈現不幹不稀的狀態即可。
炸雞塊的做法步驟55.鍋中倒入油適量，油溫升高至七成熱左右時，一塊塊下入雞肉塊，中火炸約3分鍾。
炸雞塊的做法步驟66.炸至表面金黃後撈出。
炸雞塊的做法步驟77.轉大火，待油溫升高後一次下入全部炸好的雞塊，大火炸1分鍾左右，表面顏色變深即撈出。
炸雞塊的做法步驟88.盤中放入西紅柿塊、生菜葉和捲心菜絲，用廚房紙吸出雞塊多餘的油後擺入盤中即可。
『捌』 油炸雞塊怎麼做好吃，油炸雞塊的家常做法
材料
雞半隻（亦可選任何部位）、脆皮香酥炸雞料一包
做法
1、把雞剁小塊，如果是雞翅也可以中間剁斷成小塊狀
2、用少許鹽把雞塊拌勻，稍腌制半小時左右
3、腌好的雞塊，再分別均勻地沾上炸雞粉，讓它被包裹住
4、鍋放油，慢慢燒熱，用筷子插進去試一下，筷子周邊冒泡就差不多了，先小火把雞塊慢慢炸一會兒
5、炸出香味的時候，可以先把雞塊撈起
6、開大火把油燒滾，再度放入雞塊
7、炸至金黃把雞撈起，放到吸油紙上濾油