❶ 外表長霉了，但是削皮之後那些馬蹄能吃嗎吃了會不會有事
最好不要吃。
任何東西發霉後都不要食用，有的人看到只有食物表面發霉，以為剮掉或洗掉霉變部位後，就可以食用了，其實，黴菌的「毒素」已經滲透到食物的內部，霉變的食物是致癌物。
有很強的毒性與致癌性，其毒性比砒霜大68倍，對肝臟器官損害嚴重，容易對食品造成污染，從而危害人類的健康。
荸薺，又名茨瓜兒(通俗叫法)、地梨、水栗等，俗稱馬蹄，又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它為馬蹄，僅指其外表;說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子很相似，而荸薺是在泥中結果，因此有地栗之稱。
荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，有「地下雪梨」的美譽，北方人稱之為「江南人參」，既可當水果生吃，又可做成菜餚食用，是受大眾喜愛的時令之品。現在教大家選購好吃荸薺的方法。
荸薺以個大、潔凈、新鮮為上品。在荸薺中，以色澤紫紅、頂芽較短的「銅皮荸薺」品質較佳。其皮薄、肉細、汁多、味甜、爽脆、無渣，可代水果。而色澤紫黑、頂芽較長的「鐵皮荸薺」肉質爽脆，甜味略淡，宜烹煮或切片配炒。
基本要求：優質的荸薺以皮薄，肉白，芽粗短，無破損，略帶泥土的為好。
看：荸薺表皮一般呈淡紫紅色或紫黑色，如果發現荸薺表皮色澤鮮嫩，或呈不正常的鮮紅色，分布又很均勻，最好不要購買，因為可能是經過浸泡處理的。
聞：在挑選荸薺時，可以聞一聞荸薺的味道，如果有刺鼻的味道，或別的異味，最好不要購買，因為可能是被浸泡處理過。
摸：在挑選荸薺時，要注意觀察有無變質、發軟、腐敗等狀況，還可以用手擠荸薺的角，如果浸泡過，手上會粘上黃色的汁液。
友情提示：荸薺生於水田池沼之中，表皮極易帶菌或附有寄生蟲，故鮮食前必須洗凈、消毒，或用沸水燙1分鍾，削皮吃為好。荸薺性寒，凡脾胃虛寒及血虛者慎服。
❷ 馬蹄香和馬蹄金是一樣的嗎
馬蹄香和馬蹄金，不是一樣的。
馬蹄香，是馬兜鈴科馬蹄香屬植物。
馬蹄金，是旋花科馬蹄金屬植物。
馬蹄香，是多年生直立草本，莖高50至100厘米，被灰棕色短柔毛，根狀莖粗壯，直徑約5毫米；有多數細長須根。葉心形，長6至15厘米，頂端短漸尖，基部心形，兩面和邊緣均被柔毛；葉柄長3至12厘米，被毛。
花單生，花梗長2至5.5厘米，被毛；萼片心形，長約10毫米，寬約7毫米；花瓣黃綠色，腎心形，長約10毫米，寬約8毫米，基部耳狀心形，有爪；雄蕊與花柱近等高，花絲長約2毫米，花葯長圓形，葯隔不伸出；心皮大部離生，花柱不明顯，柱頭細小，胚珠多數，著生於心皮腹縫線上。蒴果蓇葖狀，長約9毫米，成熟時沿腹縫線開裂。種子三角狀倒錐形，長約3毫米，背面有細密橫紋。花期4至7月。
分布於我國江西、湖北、河南、陝西、甘肅、四川及貴州等省。生長在海拔600至1600米山谷林下和溝邊草叢中。
馬蹄香的根狀莖和根入葯，治胃寒痛、關節疼痛。
馬蹄金，是多年生匍匐小草本，莖細長，被灰色短柔毛，節上生根。葉腎形至圓形，直徑4至25毫米，先端寬圓形或微缺，基部闊心形。花單生葉腋，花柄短於葉柄，絲狀；萼片倒卵狀長圓形至匙形，鈍，長2至3毫米，背面及邊緣被毛。蒴果近球形，小，短於花萼，直徑約1.5毫米，膜質。種子1至2，黃色至褐色，無毛。
全草供葯用，有清熱利尿、祛風止痛作用。
❸ 荸薺馬蹄是一種嗎
荸薺和馬蹄是一樣，荸薺 別名：馬蹄，荸薺是屬於蔬菜根莖類。謝謝！莎草科荸薺屬淺水性宿根草本，以球莖作蔬菜食用。古稱鳧茈（鳧茈），俗稱馬蹄，又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它馬蹄，僅指其外表；說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地栗之稱。荸薺原產印度，在我國主要分布於江蘇、安徽、浙江、廣東等水澤地區。荸薺冬、春季挖掘上市。荸薺是其地下匍匐莖先端膨大的球莖。球莖扁圓球形，表面平滑，老熟後呈深栗殼鈀或棗紅色，有環節3～5圈，並有短鳥嘴狀頂芽及側芽，肉為白色、質地脆嫩，多汁而甜。 荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有「地下雪梨」之美譽，北方人視之為「江南人參」。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。別名：馬蹄、烏芋、地栗、地梨、苾薺、通天草、芍、鳧茈、葃菇、水芋、烏茨、鳧茨、葧臍、黑山稜、鐵葧臍、紅慈菇、馬薯 禁忌人群：荸薺性寒，脾胃虛寒、血瘀者慎食。 適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜發熱病人、麻疹、流行性腦膜炎患者。
❹ 馬蹄是生吃好還是熟吃好
馬蹄生吃好，熟吃也好。馬蹄，學名荸薺，沙草科荸薺屬，又稱水栗。 莎草科荸薺屬淺水性宿根草本，以球莖作蔬菜食用。古稱鳧茈（鳧茨），俗稱馬蹄，又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。
各地稱呼【口 語】：馬蹄、果子、白地栗、燕尾草、芽菇、莆萱、莆萩、黑三棱、芍、烏芋、蒔菇、蔥藕（閩南語）、錢蔥（廣東潮州話）、蒲薺（湖北話）、糍米（湖南嶽陽話）、萁米（湖南常德話）、糍谷（湖南邵陽衡陽等地話，發音接近蒔菇）、 呸之（江西新余話）、糍谷兒（四川話，發音接近蒔菇）、蒲青（重慶話）、浮須（渝東北）。
馬蹄中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，因此荸薺適於兒童食用。
英國在對馬蹄的研究中發現一種「荸薺英」，這種物質對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑製作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用。荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之症，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。馬蹄水煎湯汁能利尿排淋，對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。研究發現馬蹄含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用於預防流腦及流感的傳播。
建議食法：1.馬蹄可以生吃，雖然馬蹄是生長在泥土中可能會有一些不知名的黴菌，但是經過太陽的照射後那些黴菌幾乎是被殺死光了，且甘脆汁多，可以直接洗干凈，去掉果皮留果肉生吃，味道不錯。
2.馬蹄可以熟食，春季是流行感冒的高發季節可以用洗凈的荸薺和板藍根顆粒一起煮著吃是預防流行感冒的很好的方法，而且嘗起來口感有一點點糯、味道較甜，那甜味跟生吃的甜完全不一樣其中夾雜著板藍根的甜和香；當然，也可以加糖煮糖水，也是不錯的飲品，有一款飲料叫「馬蹄爽」，就是馬蹄加糖煮水而成的。
3.做肉丸，在准備做肉丸的材料中加入切碎的荸薺末，肉丸的外皮較脆，口感好。
4.餃子餡加馬蹄，會有清爽的口感，也有些許去油去火的作用。
5.一些菜譜甜點中不錯的配角/主角。
綜合來說，馬蹄生吃熟吃都可以。
以上回答部分資料來自網路（有刪改）
❺ 茨爪是不是就是馬蹄或荸薺
茨瓜、荸薺、馬蹄是同一種，荸薺主要分為野生類型和栽培類型，野生類型荸薺葉狀莖較細、較矮、球莖較小；栽培類型荸薺葉狀莖較粗、較高、球莖較大。
在栽培類型的荸薺品種間植株形態很相似，主要差別表現在地下球莖的外部形態上，區別主要表現在球莖的底部，有凹臍和平臍之分，因此又將栽培類型分為平臍荸薺和凹臍荸薺。
平臍肉質較粗，渣多澱粉含量高，較耐貯藏，凹臍荸薺水分和可溶性固形物含量高，味甜，渣少。
(5)茨爪和馬蹄哪個好吃擴展閱讀：
在國外，荸薺主要野生分布於東南亞、美洲、歐洲和大洋洲等國家的池沼、灘塗等低窪地帶。分布於西方國家的荸薺大約於17世紀引入。
中國自西漢時已有栽培記載，目前有20餘種和一些變種。除高寒地區外，其分布幾乎遍及全國各個省區，而經濟栽培則主要在長江流域及其以南地區。
目前，荸薺栽培已經形成了幾個著名產區，如廣西桂林，浙江餘杭，江蘇高郵和蘇州，福建福州，湖北孝感、團風、沙 洋，安徽廬江縣楊柳鄉和宣舟等。
❻ 茨茹怎麼炒好吃
茨菇這樣炒，做法簡單，好吃又下飯
茨菇是人們餐桌上常見的一種蔬菜，它的做法有很多，可以紅燒，可以炒吃，還可以炸茨菇片等等，今天給大家分享一道以茨菇為主材的菜，茨菇炒酸菜，做法簡單，非常下飯。
首先，把買回來的茨菇洗凈去皮，放入沸水鍋內煮熟，撈出晾乾水份。
把茨菇放砧板上，切成小塊，這樣炒出來的茨菇才更加入味。
准備適量的酸菜,放砧板上切細。
鍋內倒入油，燒至五成熱時倒入茨菇，翻炒。
放入酸菜，少量的食鹽，因為酸菜裡面已經有食鹽了，所以放鹽的時候要注意份量。
將酸菜和茨菇翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了
❼ 燒菜時常說的馬蹄是什麼還有高湯
馬蹄簡介
馬蹄，又稱荸薺。原產於印度。我國是盛產馬蹄的地方。它以個頭大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜無渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，廣西馬蹄久負盛名，營養豐富，含有蛋白質、維生素C，還有鈣、磷、鐵、質、胡蘿卜素等元素；馬蹄作用價值甚大，能清熱潤肺、生津消滯、舒肝明目、利氣通化作用。嶺南諸類佳果，各佳其味，但生熟可食，健疾不忌，加工成馬蹄罐頭口味更好。
馬蹄是荸薺的俗稱，是一種生長在水田中的多年生草本植物，我們吃的是那呈扁圓形的地下莖。根據資料，馬蹄入葯，歷史悠久，其中《隨息居飲食譜》只用了26個字就概括了馬蹄的保健作用，即：「荸薺甘寒。清熱、消食、醒酒、療膈、殺疳、化銅、辟蠱、除黃、泄脹、治痢、調崩」等。
現代科學研究還發現，馬蹄含有豐富的澱粉、蛋白質、粗脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、C等。還含有抗癌、降低血壓的有效成分－－荸薺英。
中醫臨床上常用馬蹄配成「雪羹湯」清熱去痰，降血壓和治療大便干硬。中醫認為，用新鮮馬蹄配蘆根、鮮藕汁同飲，是清熱、生津止渴的理想飲料。
由於馬蹄性寒，因此體弱者及小兒遺尿患者應避免食用。此外，生吃馬蹄要注意衛生，食用前要洗干凈，最好用開水燙過。馬蹄也可入葯，《本草綱目》中記有「馬蹄能清熱消渴，治脾熱，濕中益氣，開胃下食，清心明目，解熱殺菌，清黃疸，降血壓，治療多種疾病。馬蹄是一種集食用葯用價值於一身的生蔬菜，曾一度成為明清時期朝廷貢品。馬蹄與眾不同，其肉質雪白細滑、水份含量高，清甜無渣，爽脆可口，馬蹄熟食把它伴雞、鴨、香菇、雲耳一起鈔成一道菜更有滋味。
揚州獅子頭
上好的五花肉剁碎後不加水不攪拌，在容器里像農村摔土坯一樣來回地摔，或者用板子拍打，待其上勁後加雞蛋清和切碎的馬蹄（即荸薺），放入調料再摔打，最後做成坯子，在滾油里稍炸至表面團結，入鍋燉約一小時左右。放醬油少放水就是紅燒，多放些水不放醬油就是清燉。紅燒選用冬菇或冬筍做菜底顯檔次，用大白菜也可以。清燉不放菜底，而在沙鍋里燉爛後放青菜心，看上去清清爽爽味道也佳。
荸薺炒豬肝
【原料】：去皮荸薺150克，豬肝180克，蒜苗120克，蛋清1個，澱粉、料酒、醬油、味精、高湯各適量，精鹽適量。
【製法】:
1.荸薺切成0.3厘米厚的片，豬肝洗凈，切片，蒜苗洗凈、切成2厘米長的段。
2.豬肝加蛋清、澱粉、精鹽、料酒、醬油拌勻後入八成熱的油鍋中炸約3分鍾，撈出。鍋中留底油，煸炒蒜苗後加少許高湯，放鹽、味精、用濕澱粉勾芡，將豬肝、荸薺投入，顛勻出鍋，裝盤。
【特點】：豬肝鮮嫩，荸薺外糯里脆，為佐酒之佳餚。
香杏馬蹄沙拉
材料：主料：杏仁粒、鮮馬蹄粒。
配料：卡夫奇妙醬、冬瓜、韭菜、拌入味的胡蘿卜條。
製作方法：
1、將杏仁粒馬蹄粒，用卡夫奇妙醬拌勻，將冬瓜切成四方薄片做成馬蹄蓮的花紋
2、將用卡夫奇妙醬拌勻的杏仁粒和馬蹄粒裝入作冬瓜做好的馬蹄蓮花墳里，然後再放入拌入味的胡蘿卜條做花心。
3、將做好的馬蹄蓮花放入用韭菜點綴好的盤中即可。
特點：清香可口。
酸菜馬蹄
主料：馬蹄（罐頭）
輔料：酸菜、青椒
調料：蔥、姜、泡椒、鹽、雞精、食用油
做法：
1.將馬蹄切成片，酸菜洗凈斜刀切成塊，蔥、姜、泡椒洗凈切成末；
2.將青椒洗凈切成條用開水焯一下撈出瀝干水份待用；
3.取一器皿將馬蹄、酸菜、青椒放入器皿中加入鹽、雞精拌勻；
4.坐鍋點火放油，油熱放入泡椒末、蔥末、薑末炒出香味時，倒入拌好的馬蹄、酸菜、青椒翻炒均勻出鍋即可。
特點：脆爽略甜酸。
山楂馬蹄汁
[原料] 山 楂 10個 白 糖 適量鮮馬蹄 10個
[製法] 1． 山楂去核洗凈，鮮馬蹄（即荸薺）去皮洗凈，一起榨成汁，倒入杯中。 2． 將白糖加入山楂、馬蹄汁中，攪拌均勻，即可飲用。註：山楂又稱紅果，有促進胃腸消化、瘦身的作用。
馬蹄白果蛋花湯
【特點】馬蹄能清熱解毒，除胸中實熱、清熱利尿、降血壓、配白果、蛋花、冰糖、更加有清潤、預防熱毒感冒之效，且味道鮮美。
【製作過程】馬蹄去皮洗凈，略切小塊，白果去殼，冰糖和雞蛋後下，煲2小時湯成。
【說明】此湯以馬蹄為主，性塞。凡有實熱、暑濕者均合此湯，相反虛寒者忌。馬蹄生食過多使人生蟲，小作多食臍下結實脹痛。
馬蹄支竹燜燒肉
原料:馬蹄肉十來粒.支竹一條.冬菇4隻.蔥段.紅椒件.姜茸.蒜茸.燒肉
製作方法:將燒肉切成件.支竹浸開後切成段(鮮支竹更好).冬菇浸開後切成幾塊.
燒鑊落油把燒肉爆香.再落姜茸.蒜茸爆炒.再把馬蹄.支竹.冬菇放入鑊加水.調味.燜8-10分鍾.後落蔥段紅椒炒一炒即可上碟.
特點:馬蹄爽甜.支竹有營養.燒肉香口.相互中和.香味撲鼻！
咸魚馬蹄蛋肉丸
用料：
霉香咸魚100克，半肥瘦豬肉400克，馬蹄5粒，姜絲1茶匙，雞蛋1隻。醬油1湯匙，糖1/4茶匙，生粉1湯匙，胡椒粉少許配成調味料。
做法：
①咸魚洗凈，盛碟中，加入姜絲、油1/2湯匙，隔水蒸熟，取出，去骨，剁成魚茸。
②馬蹄洗凈，去皮，切小粒。
③半肥瘦豬肉洗凈，剁成碎肉，加入咸魚茸、馬蹄粒、雞蛋粒、調味料同攪勻有黏質。
④將上項材料分成數份，做成圓形，並撲入少許生粉。
⑤燒熱炒鍋，下油5湯匙，放入肉丸，略壓扁，轉慢火煎至兩面熟，便可盛出供食用。
草莓醬馬蹄龍蝦
利用龍蝦肉的鮮嫩、馬蹄的鮮脆、草莓醬的鮮甜，做出這一道開胃又足夠分量「開年」的菜式。龍蝦的頭和殼煮熟後可放在一邊作為擺設，威武的樣子充滿「龍馬精神」的寓意。
主材料：龍蝦、馬蹄、草莓醬、雞醬等。
做法：
1、起出龍蝦肉後，切丁。腌入底味（即用少許鹽、油腌制，讓龍蝦具備基本的味道）。
2、馬蹄洗凈切丁、飛水。
3、用滾油稍微把龍蝦肉煮一下，加入料頭、少許草莓醬和雞醬，再根據自己口味放適當調味料，炒熟即可。
4、龍蝦殼用開水煮熟之後，可以放在一邊作擺設，增加菜的份量。
炒素四寶
材料：胡蘿卜、荸薺、水發黑木耳、荷蘭豆
做法：四種材料都洗凈切成片，先下胡蘿卜小火翻炒出香味後，放入其它原料，最後撒入適量的鹽和味精起鍋。
辣子雞丁
原料：嫩雞肉150克，干澱粉6克，泡辣椒6克，醬油、白糖、精鹽、蔥花、姜濕澱粉、黃酒、香醋、味精適量，雞蛋1隻，荸薺丁（或核桃、萵筍）。 R
製法：
1. 雞肉切成塊形小丁，加入雞蛋清、干澱粉、精鹽調拌均勻，連同配料荸薺丁放入旺豬油內炒10秒鍾後，放入泡辣椒、蔥、姜等同炒。
2. 將糖、黃酒、醬油和濕澱粉、醋等調和，乘熱倒入鍋內炒幾下即可。 要點：炒時要掌握好火候，火要略大一些。
高湯一般是雞湯，或者排骨湯，這是家裡做的時候，還有更細的劃分：高湯（鮮湯）一般分為毛湯、奶湯、清湯三大類
1、毛湯
毛湯大量用於普通烹調， 餐廚中常常連續滾煮，連續取用補水。
原料：雞骨，鴨骨，豬骨，碎肉，豬皮等， 無特別要求。
火侯：冷水煮滾，去沫，放入蔥姜酒，小火慢煮幾小時。
出湯率：原料的3—5倍。
2、奶湯
原料：選用雞鴨豬骨，豬爪，豬肘等容易出湯白(脂酸)的原料。
火侯：原料用滾水燙過。放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，文火慢滾至湯稠呈乳白色。 出湯率：原料的1—2倍。
3、清湯
清湯分普通清湯和精製清湯。
（1）普通清湯：
原料：老母雞(自然放養的老母雞)，配部分瘦豬肉。
火侯：原料用滾水燙過。放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，隨後改小火，保持湯面微開，翻著碎小水泡。火侯過大會煮成白色奶湯，火侯過小則鮮香味不濃。
出湯率：原料的1-2倍。
（2）精製清湯 (上湯，頂湯，單吊湯，雙吊湯)
取普通清湯用紗布過濾。 取雞肉斬成肉茸，放蔥姜酒及清水浸泡片刻。 把雞肉茸放入清湯，旺火加熱攪拌。待湯將沸時改用小火，不能讓湯翻滾。湯中渾濁懸浮物被雞茸吸附後，除盡雞茸。這一精製過程叫"吊湯"。精製過2次的清湯叫"雙吊湯"。
清湯是制湯中最難制的湯，也是質量最好的湯。清澈鮮香。常用於魚翅，海參或高檔清鮮湯餚。
==================講古的版本=============================
說到這高湯，可是大有講究，「高湯，就是凍起來會成膏的湯。」高湯是烹調必不可少的東西，大抵是可以用水的地方，若用高湯代替，這菜做出來，就會鮮美許多。比如那烤麩，要用到水煮，若是用高湯去煮，這鮮味就會滲透到烤麩里去；而那魚翅、鮑魚之類，本身並不怎麼鮮，就更要用高湯來把鮮味引出來，叫做「吊鮮」。高湯的製作，民間各不相同，最好的可能要數老雞、甲魚兩樣混燉的；差一點的，用雞殼子、肉骨頭混燉。最不濟的，也是民間飯店用得最多的，是用豬下水和豬血混燉，據說味道相當鮮，但我總想那種鮮法乃是「虎狼之鮮」，就像給極虛之人用極補之葯，為法所不取。
葷菜長用的高湯是以肉骨,雞身等熬煮而成,燉高湯的時候，要用冷水，蓋過裡面的物料，加酒以去葷物的腥味，但是切忌放蔥姜等物，以防和菜奪味，把水燒沸以後，撇去浮沫，就改用小火焐著，一直焐到骨酥肉爛，方才可以。焐高湯，一定要用水火，火大則湯不清，光是如此，還不夠，等到燉好了，要把湯水泌出，再用布濾過雜質，冷卻後，颳去上層的凍油。然後把湯重新燒沸，放入打散的蛋清，倒入蛋清的時候，要一邊倒入一邊攪拌湯水，那樣蛋清會裹住湯里的混濁之物，等到蛋清燒老，撩起棄去。這才有了清清爽爽的高湯，這種高湯，才能當做水用。這湯清的學問，一般人不知道，只是拿個雞煮煮，燒菜的時候，從裡面舀上一勺加加，這種高湯，不清且油，還是不放的好。而且，也不是什麼菜都可以用高湯的，比如豆腐衣，就不能用高湯，取其純清之故；再比如燒海鮮，宜用雞湯不能用肉湯；這裡面的講究，多著呢。燒好的高湯，可以裝入塑料袋冷凍起來，隨用隨取，如果下班沒有時間做湯，只要拿出一包來，加熱後放些蔬菜，就是一道好湯。高湯，是烹調的基本，因此，哪怕是凈素的菜，也用素高湯一說。素高湯，多用胡蘿卜、黃豆芽、芹菜和香菇根燉成；我曾經做過只用香菇和蘑菇兩樣的素高湯，果真鮮美異常，而且那香味較之葷湯，更有一種高雅的品味
❽ 麒麟的腳是馬蹄還是四爪它代表著什麼
麒麟的腳是馬蹄，麒麟代表吉祥。
從其外部形狀上看，麒麟集獅頭、鹿角，虎眼、麋身、龍鱗、馬蹄、牛尾就於一體；尾巴毛狀像龍尾，有一角帶肉。但據說麒麟的身體像麝鹿，它被古人視為神靈。
麒麟也是中國人最企望出現的吉祥動物，它們的出現表示一代的幸福。因此人們希望麒麟總是伴隨著自己，給自己帶來幸運和光明，而辟除不祥。
當上古時代的這種信仰被傳承下來的同時，麒麟所具有的吉祥意義也隨之被廣大民眾公認且牢牢地存在於人們的意識之中，麒麟便成了某種意念的象徵，某種意境的表現，某種力量的顯示，並啟發人們的想像，引導人們的精神去契合某種意念，進入一種特定的境界，給人們以希望、安慰和某種追求的力量，化入民俗生活之中，表現在民族文化的各個方面。
送子麒麟的傳說：
在孔子的故鄉曲阜，有一條闕里街，孔子的故居就在這街上。父親孔紇與母親顏徵僅孔孟皮一個男孩，但患有足疾，不能擔當祀事。夫婦倆覺得太遺憾，就一起在尼山祈禱，盼望再有個兒子。一天夜裡，忽有一頭麒麟踱進闕里。
麒麟舉止優雅，不慌不忙地從嘴裡吐出一方帛，上面還寫著文字：「水精之子孫，衰周而素王，徵在賢明」，意謂他有帝王之德而未居其位。
第二天，麒麟不見了，孔紇家傳出一陣響亮的嬰兒啼哭聲。通行的《麒麟送子》圖，實際上是中國民間祈麟送子風俗的寫照，方式是由不育婦女扶著載有小孩的紙扎麒麟在庭院或堂屋裡轉一圈。
以上內容參考網路-麒麟
以上內容參考網路-麒麟送子
❾ 慈姑馬蹄有什麼區別
不是一樣東西。
慈姑屬淡水植物，約20種廣布全球。多年生，草本，生長於淺湖、池塘和溪流。葉似箭頭，有肉質球莖，可食。花有3枚圓形花瓣。
荸薺成熟後呈深栗殼鈀或棗紅色，與栗子相似，而茨菰成熟後呈黃白色或青白色。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有「地下雪梨」之美譽，北方人視之為「江南人參」。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。
荸薺的營養豐富, 據分析: 每100 g 新鮮球莖中含蛋白質0. 8~ 1. 5 g, 碳水化合物12. 9~ 21. 8 g, 脂肪0. 3 g, 粗纖維0. 3 g, 灰分0. 8 g, 鈣4 mg, 磷45 mg, 鐵0. 8 mg, 以及少量的胡蘿卜素和維生素C。
荸薺不僅可以促進人體代謝，還具有一定的抑菌功效。
荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。科學家在對荸薺的研究中還發現了一種抗菌成分---荸薺英。它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑製作用。
荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，可用於治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病;荸薺含有一種抗菌成分，對降低血壓有一定效果，這種物質還對癌症有防治作用。
❿ 茨菰和荸薺有什麼區別
茨菰為淡水植物，約20種廣布全球。多年生，草本，生長於淺湖、池塘和溪流。葉似箭頭，有肉質球莖，可食。花有3枚圓形花瓣。
茨菰葉柄粗而有棱，葉片戟形。花單性，花瓣白色，基部常綠色。八、九月間自葉腋抽生匍匐莖，鑽入泥中，先端1-4節膨大成球莖，即」慈姑「，呈圓或長圓形，上有肥大的頂芽，表面有幾條環狀節。性喜溫濕及充足陽光，適於粘壤土生長。以球莖的頂芽繁殖，一般春夏間栽植，冬季或翌年早春採收。
拓展資料
茨菰性微寒，味苦，具有解毒利尿、防癌抗癌、散熱消結、強心潤肺之功效。可治療腫塊瘡癤、心悸心慌、水腫、肺熱咳嗽、喘促氣憋、排尿不利等病症。而且，慈姑含維生素B1，維生素B2較多，能維持身體的正常功能，增強腸胃的蠕動，增進食慾，保持良好的消化，對於預防和治療便秘最佳。
茨菰富含澱粉、蛋白質和多種維生素，和鉀、磷、鋅等微量元素，對人體機能有調節促進作用。更主要的是，茨菰還具有益菌消炎的作用。中醫認為茨菰性味甘平，生津潤肺，補中益氣，所以茨菰不但營養價值豐富，還能夠敗火消炎，輔助治療癆傷咳喘。
忌食：雖然營養豐富，但不宜多食，多食則發腸風痔漏，崩中帶下，使人干嘔，損牙齒，失顏色，皮肉乾燥等;尤其對孕婦來說更要謹慎食用。 茨菰不能生吃，煮熟如芋，且略帶苦味。
荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。科學家在對荸薺的研究中還發現了一種抗菌成分———荸薺英。它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑製作用。
荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，可用於治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病;荸薺含有一種抗菌成分，對降低血壓有一定效果，這種物質還對癌症有防治作用。