❶ 羊排怎麼燒好吃
紅燒羊排的做法
1.八角、草果、香葉、小茴香放入調料盒中，胡蘿卜、土豆洗凈，切塊，蔥、姜切片，將羊排洗凈剁段，涼水下鍋，焯水撈出，熱鍋下油，小火下冰糖炒出糖色，下羊排翻炒。
2.調入醬油、鹽、料酒翻炒均勻，入蔥、姜和調料盒，加適量清水，開後，轉火燒至八成熟，再放入胡蘿卜、土豆，燒到胡蘿卜、土豆軟爛即可。
香酥羊排的做法
1.羊排洗凈，順骨頭縫剔成一根根的條狀，准備材料，將羊排順骨頭縫剔成一根根的條狀，開火涼水下鍋放少許蔥姜焯一下，撇去浮沫撈出備用，鍋里倒熱水沒過羊排即可，燒開後放入大料、香葉、 砂仁、 白豆蔻、 白芷、沙姜、 陳皮、茴香、 干辣椒所以香料，醬油、 鹽、 黃酒、 黃醬1、 蔥姜、所有調料，蓋蓋兒小火鹵制一個半小時後撈出備用。
2.大碗中一半澱粉一半自發粉，一點點放水攪勻，大約到可以掛在原料上就可以了，最後放一些油進去再次攪勻直到油看不到便可，開火熱鍋下油，油量要大，燒至8成熱，取一根羊排除骨頭外全部沾上糊，放油鍋里炸，這個時候開中火或者大火都可，炸至表面焦黃挖出即可，6.最後把少許孜然粉、辣椒粉和鹽拌在一起，吃的時候可以蘸著吃，味道更豐富。
砂鍋羊排的做法
1.羊排洗凈，入冷水鍋，加料酒焯水，鍋中水沸後取出羊排用溫水洗去浮末，所有調味料倒入小碗調勻，加少許紅曲粉，太多會苦，調料和羊排抓勻，腌漬一小時。
2.腌漬好後加適量清水和香料，全部放入高壓鍋，上氣後小火燉35分鍾，自然解壓後加入胡蘿卜塊，開大火收濃湯汁，胡蘿卜軟爛後即可盛出食用。
手抓羊排
新疆菜大部分都是極其簡單的，用料簡單，做法簡單。手抓羊排是青藏高原牧民對羊排的一種獨特吃法。因吃時一手持刀切割，一手抓肉入口而得名。選用綿羊的羊羔肉製作才會這樣鮮嫩。千萬不要用山羊肉那可嚼不動哦！
❷ 怎樣做羊排最好吃法 .baidu.com
紅燒，蘇州這邊的羊排紅燒會放很多糖，我自己燒過兩次，小孩子超級喜歡吃，連著吃三頓才不要吃了；
做法：
開水煮過洗凈撈出，放少許油（因為我買的是帶皮的，很多脂肪），放入蔥姜和八角，煎香後放入羊肉翻炒，加入老抽、料酒，然後加滿水，放入食鹽和糖，食鹽和糖的比例為1:3,等一鍋湯水燒差不多幹了的時候，羊肉差不多也就可以入味且嚼的動了
❸ 羊排怎麼做比較好吃
羊排高蛋白，低脂肪，低膽固醇，並且肉質細嫩，易消化，營養豐富是冬季溫補禦寒之佳品，它的做法多變，現在給大家說一種羊排的做法，絕對稱得上春節餐桌上的硬菜，名字就叫「酥炸羊排"，希望大家喜歡。
(4)起鍋燒油至五成油溫，把掛好粉漿的肉排一個個下入油鍋，停一會，定型後，用漏勺不斷攪動，使其受熱均勻，炸至微黃，差不多四五分鍾撈出，油溫再次升高，放入油鍋復炸，(差不多一分半到兩分鍾)炸至金黃酥脆撈出控油。趁熱撒上孜然粉和辣椒粉(不吃辣可以不放)
(5)把薯條，胡蘿卜條提前洗凈，用鹽水泡10分鍾，然後鍋里水開，下入薯條和蘿卜條，等到鍋里水再開，翻一下，接著撈出，投入涼水沖涼控干水分，然後拍乾粉，下油鍋炸至薯條酥脆撈出控油擺盤，與炸香的羊排搭配吃非常美味，希望大家喜歡。
❹ 羊排怎麼做最鮮美
可以做白蘿卜燉羊排。
1.羊肉冷水下鍋，加蔥姜去腥，撇出浮沫熱火涼油炒糖色。
2.高壓鍋加入熱水，將羊排倒入，開鍋後大火5分鍾轉小火10分鍾放氣開鍋後，加鹽調口，加入白蘿卜，開蓋燉煮10到15分鍾，讓蘿卜入味軟爛即可。
❺ 做羊排怎麼做好吃
一、香酥羊排：
主料：鮮羊排1000克。
配料：蔥頭、胡蘿卜、芹菜各100克、雞蛋1個、麵粉100克。
調料：烹調油、料酒、味精、鹽、澱粉、花椒鹽均適量。
製作方法：1、羊排按骨節先切成條，再剁成6厘米的段，洗凈後入開水鍋內焯煮透撈出;蔥頭、胡蘿卜、芹菜加工處理後切片、段共同待用。
2、煮鍋上火，加入凈水燒開，放入羊排，加入料酒、蔥頭、胡蘿卜、芹菜燒開後用文火煮制熟爛撈出晾涼待加工。
3、麵粉放入盆內，加入雞蛋、澱粉、鹽、油、凈水，調成稀糊(酥炸糊)待用。
4、炒勺上火，加入油，燒至四五成熱時，羊排掛均麵糊，下油勺內炸製成金黃(外酥里嫩)後撈出，裝入盤內，帶上花椒鹽盤即好。
特點：色澤金黃整齊，質地外酥里嫩，味咸鮮酥香。
功效：益氣補虛，溫中暖下，益腎強陽，補血安胎，解毒熄風。
重點提示：1、羊排選用老嫩適中，煮制前用凈水浸泡沖洗後再烹制加工。2.麵糊調制不可太稠，炸制時油溫要嚴控，成菜要達金黃，外酥里嫩。3、麵糊內另加入辣椒粉，孜然粉，即可炸制「孜然羊排」。
二、清燉羊排（在冬日裡是滋補佳品）
選用新鮮羊排，按我們新疆的話說要羊羔肉，將湯鍋(大)置於火上，加入冷水，水要淹過肉多以些(加多少由羊排的克數來定)，放入羊排，(羊排不要切成小段)，大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5-10分鍾，加入少許花椒和薑片(目的是去惺)，改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分鍾就可以了。
排骨快燉好時，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細末，放入一個小盆里備用。肉燉好後，將羊排撈出放入一個大盤中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。
❻ 羊排家庭怎麼做好吃
羊排家庭最好吃的做法，就是把它做成燉羊排。
把羊排清洗干凈，焯一下水去掉雜質，然後加上紅棗枸杞等葯材，放在鍋裡面一起燉。
燉煮一兩個小時之後，聞到飄香味道即可完成。
這時羊排會變得非常的軟糯可口，香甜美味，這樣做出來的羊排既美味，廣受老少歡迎。
同時營養價值也非常高，能夠對人體的健康起到很好的補益作用。