㈠ 甘肅省河西地區種蒜苗的優良品種有哪些
(1)蒼山蒲棵大蒜：蒼山大蒜產區的主栽品種。成株高80～90厘米，假莖橫徑1.4～1.5厘米。葉片綠色，條帶狀，互生，扇形排列，一般中部葉長30～50厘米、寬2厘米。蒜薹綠色，長60～80厘米，橫徑0.46～0.65厘米，單根蒜薹重20～30克。蒜頭橫徑一般在3.5～4.2厘米，重28～34克，6～7瓣；皮薄，白色，瓣內皮稍顯粉紅色。生長期240天左右，為中晚熟品種。該品種適應性強，較耐寒，生長勢較強，品質好。畝產蒜頭1500公斤左右，蒜薹400公斤左右。
(2)蒼山糙蒜：是蒼山大蒜中的一個品種。成株高80～90厘米，莖粗1.3～1.5厘米。葉色較蒲棵大蒜淡，為綠色，互生，呈扇形排列，較蒲棵大蒜直立，葉片也稍窄。蒜薹的長勢略差於蒲棵大蒜。蒜頭多為4～5瓣，重30克左右，白皮。為早熟品種，生長期230～235天。抗寒性較蒲棵大蒜差，長勢旺盛，蒜頭與蒜薹的產量與蒲棵大蒜相當。
(3)蒼山高腳蒜：該品種也是蒼山大蒜中的一個品種。成株高85～90厘米，莖粗1.4～1.6厘米。葉片肥大，濃綠色，每株10～12片，葉片寬2.0～2.5厘米。蒜薹粗長。蒜頭多為6瓣，重3l克左右，皮白，瓣內帶有淡黃色。屬晚熟品種，生長期240天以上。生長勢強，較耐寒。蒜頭產量高於蒼山蒲棵大蒜和蒼山糙蒜。
(4)嘉祥大蒜：嘉祥縣地方品種。植株生長勢強，分櫱力弱。株高55厘米左右。葉片披針形，深綠色，蠟粉中等。蒜頭呈圓球形，皮上有紅紋，一般6～8瓣，單株蒜頭重約50克。辣味濃，品質好。生長期260天左右。一般畝產蒜薹250公斤蒜頭1500公斤左右。
(5)蘇聯大蒜：蘇聯大蒜系50年代由原蘇聯引進，現各地普遍栽培。植株生長勢強。葉綠色，假莖粗壯，而蒜薹發育差。蒜頭白皮或略帶淺黃褐色、頭大，每頭蒜重60克左右，有8～10瓣。蘇聯大蒜分櫱中等，生長期230天左右，抗病，產量高，畝產蒜頭1500～2000公斤；但其休眠期短，秋季發芽早。辛辣味略淡，品質一般。宜用於培植青蒜苗。
㈡ 想回老家種蒜薹，在南方種什麼品種比較好呢
1、品種選擇栽培青蒜是食用它的幼苗，因此應選擇蒜瓣小的早熟品種，既可節約用種，又可提早收獲。白皮蒜瓣小，數目多，耐寒，早熟、休眠期短，因此在南方地區多選用白皮蒜作青蒜栽培。蒜苗的口感不同，一是土質氣候變化，二是品種不一樣，南方氣候，水質，北方氣候，和水質差異性不同，所超出的品質口感都不同！。
紅帽蒜薹的長勢一般較短，口感清脆，也由於其蒜薹尾部的紅色而格外引人注意，並且外觀較喜人。再加上這種紅帽蒜薹品種地下的蒜頭長勢較大，產量較高，所以深受一些蒜農的喜愛。蒼山大蒜產區的主栽品種。成株高80～90厘米，假莖橫徑1.4～1.5厘米。葉片綠色，條帶狀，互生，扇形排列，一般中部葉長30～50厘米、寬2厘米。蒜薹綠色，長60～80厘米。
紫（紅）皮蒜皮紫色，蒜頭中等大小，種瓣也比較均勻，辣味濃，多早熟，品質較好，適於作蒜薹和蒜頭栽培，也可作蒜苗栽培。蒼山蒲棵大蒜：蒼山大蒜產區的主栽品種。成株高80～90厘米，假莖橫徑1.4～1.5厘米。葉片綠色，條帶狀，互生，扇形排列，一般中部葉長30～50厘米、寬2厘米。蒜薹綠色。
㈢ 蒜苗有幾種
蒜苗是大蒜幼苗，品種有蒼山蒲棵大蒜、蒼山糙蒜、蒼山高腳蒜、嘉祥大蒜、蘇聯大蒜等等。
一：蒜苗品種有哪些
(1)蒼山蒲棵大蒜：蒼山大蒜產區的主栽品種。成株高80～90厘米，假莖橫徑1.4～1.5厘米。葉片綠色，條帶狀，互生，扇形排列，一般中部葉長30～50厘米、寬2厘米。蒜薹綠色，長60～80厘米，橫徑0.46～0.65厘米，單根蒜薹重20～30克。蒜頭橫徑一般在3.5～4.2厘米，重28～34克，6～7瓣；皮薄，白色，瓣內皮稍顯粉紅色。生長期240天左右，為中晚熟品種。該品種適應性強，較耐寒，生長勢較強，品質好。畝產蒜頭1500公斤左右，蒜薹400公斤左右。
(2)蒼山糙蒜：是蒼山大蒜中的一個品種。成株高80～90厘米，莖粗1.3～1.5厘米。葉色較蒲棵大蒜淡，為綠色，互生，呈扇形排列，較蒲棵大蒜直立，葉片也稍窄。蒜薹的長勢略差於蒲棵大蒜。蒜頭多為4～5瓣，重30克左右，白皮。為早熟品種，生長期230～235天。抗寒性較蒲棵大蒜差，長勢旺盛，蒜頭與蒜薹的產量與蒲棵大蒜相當。
(3)蒼山高腳蒜：該品種也是蒼山大蒜中的一個品種。成株高85～90厘米，莖粗1.4～1.6厘米。葉片肥大，濃綠色，每株10～12片，葉片寬2.0～2.5厘米。蒜薹粗長。蒜頭多為6瓣，重3l克左右，皮白，瓣內帶有淡黃色。屬晚熟品種，生長期240天以上。生長勢強，較耐寒。蒜頭產量高於蒼山蒲棵大蒜和蒼山糙蒜。
(4)嘉祥大蒜：嘉祥縣地方品種。植株生長勢強，分櫱力弱。株高55厘米左右。葉片披針形，深綠色，蠟粉中等。蒜頭呈圓球形，皮上有紅紋，一般6～8瓣，單株蒜頭重約50克。辣味濃，品質好。生長期260天左右。一般畝產蒜薹250公斤蒜頭1500公斤左右。
(5)蘇聯大蒜：蘇聯大蒜系50年代由原蘇聯引進，現各地普遍栽培。植株生長勢強。葉綠色，假莖粗壯，而蒜薹發育差。蒜頭白皮或略帶淺黃褐色、頭大，每頭蒜重60克左右，有8～10瓣。蘇聯大蒜分櫱中等，生長期230天左右，抗病，產量高，畝產蒜頭1500～2000公斤；但其休眠期短，秋季發芽早。辛辣味略淡，品質一般。宜用於培植青蒜苗。
二：大蒜品種分類
我國大蒜分布地域廣，品種資源豐富。
根據蒜頭外皮色澤，可分為白皮蒜和紫（紅）皮蒜兩種；
根據蒜瓣大小，可分為大瓣蒜和小瓣蒜兩種類型；
根據蒜薹的有無或發達程度，可分為有薹蒜、無薹蒜、和半抽薹蒜三種類型；
根據播種季節和耐寒性，分為春性蒜和冬性蒜兩種類型；
根據栽培用途，可分為蒜頭用型、薹頭兼用型、早薹型、苗用型、加工用型五種類型。我國大蒜品種多，形成了眾多獨具特色的優良品種。
㈣ 大蒜有哪些品種，農民在種植大蒜的時候該如何選種
我老家是山東濟寧的，我們那的大蒜是倆個品種，一個是老品種滄山大蒜，滄山大蒜是以蒜苔為主，蒜苔出產量大，蒜頭辣。另一個是雜交大蒜，這個大蒜是以蒜頭為主，蒜頭產量高，蒜苔產量小，蒜頭的辣味適中！以全國都是以雜交大蒜為主
㈤ 蒜苔的哪個品種好吃
蒜薹（蒜苔），又稱蒜毫，南方部分地區稱之為蒜苗。它是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在我國分布廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。 蒜薹（蒜苔）是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。農村的每一家都會種上幾畦。
蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。
㈥ 大蒜都有哪些品種
我國大蒜品種資源豐富，其栽培類型按鱗莖外皮顏色可分為紫皮蒜和白皮蒜兩種類型。一般紫皮蒜的蒜瓣少而大，每頭4～8瓣，辛辣味濃，產量高。但耐寒性差，華北、東北、西北適宜春播。白皮蒜有大瓣種和小瓣種，大瓣種每頭5～10瓣，味香辛，產量高，品質好，以生產蒜頭和蒜薹為主，是生產上的主栽類型；小瓣種每頭10瓣以上，葉數多，假莖較高，辣味較淡，產量低，適於蒜黃和青蒜栽培。根據蒜薹的有無，大蒜又可分為無薹蒜和有薹蒜兩種類型。無薹蒜早熟優質，但不產薹，產值較低，目前栽培面積較小；有薹蒜適應性廣，全國各地栽培面積大。
（1）白皮類型
大瓣種：
蒼山大蒜 山東省蒼山縣地方品種，有悠久的種植歷史，是山東名產蔬菜之一，也是我國大蒜的重要出口品種。
蒼山大蒜目前在生產上種植較多的有蒲棵、糙蒜、高腳子等3個品系。具有頭大瓣少、皮薄潔白、味辣辛香、高產優質等特點。其中以蒲棵品系栽培面積最大。一般株高80～90厘米，假莖高35厘米左右，有葉10～12片。蒜薹長60～80厘米，單薹平均重25～35克。蒜頭橫徑約4.5厘米，每頭蒜多為6瓣，皮白色，內外三層，瓣內皮稍呈赤紅色。中晚熟，適應性廣，耐寒力強，長勢好，耐貯藏。為薹、蒜兼用的品種，一般每667米2產鮮蒜頭800～1000千克，蒜薹500千克左右，蒜薹粗大。
金鄉白蒜 是從原蘇聯大蒜中人工選擇而來。該品種植株高大，一般株高85厘米，假莖粗1.5～2.0厘米，假莖高40～50厘米，葉色深綠，葉片長50厘米以上，葉寬3～4厘米。蒜薹較細，黃綠色，纖維少，品質好，耐貯性差。鱗莖肥大，橫徑4.5～7.0厘米，單頭重45～80克，蒜皮潔白，辣味中等。以生產鱗莖為主。
無薹大蒜 上海市地方品種。植株粗大，生長勢強，不抽薹，蒜頭大，每頭8～10瓣。採收時盡量不讓葉片受損傷或使葉鞘倒伏，以免影響養分的製造和運輸，降低蒜頭產量。
嘉定白蒜 上海市嘉定地方品種，已有700多年栽培歷史，是我國大蒜出口歷史久、出口量大的品種之一。
嘉定白蒜有嘉定1號、2號兩個品系，其共同特點是蒜頭肥大、色澤潔白、肉質脆嫩、辣味較濃，以白、辣、脆著稱。其中嘉定1號白蒜適應性較廣，豐產性好，休眠期長，耐貯運。嘉定2號蒜頭大，蒜薹壯，產量高，成熟較早。一般全生育期240～245天。株高85厘米左右，假莖高25～30厘米，粗1.3～1.8厘米，成株有葉13～15片，綠色、挺直，葉長35～50厘米，寬1.5～2.5厘米。蒜薹綠色，薹長35～50厘米，粗0.4～0.6厘米，單薹重20～22克。蒜頭圓整，6～8瓣，橫徑4～5厘米，重30～40克。每667米2產蒜頭600～700千克，蒜薹250～300千克。適宜於長江中下游地區栽培。
射陽大蒜 江蘇省射陽縣的主栽品種，由射陽縣大蒜研究所在本地白蒜中經多年提純復壯選育而成。中晚熟，生育期255天。抗寒性強，抗病力較強，適應性廣。
株高75厘米左右，開展度中等。總葉數13片，常有綠葉6～8片，葉直立，劍形，色濃綠，葉面微著蠟粉，長48.5厘米，寬2.5厘米。假莖粗壯，高35厘米，粗1.5厘米。薹長50～60厘米，粗0.85厘米，單薹鮮重30～40克，蒜薹斷面傷流少，黏合快，耐貯藏，可在保鮮庫氣調貯藏至翌年鮮蒜薹上市，不變色。加工出口一級品率達85%以上。蒜頭略呈扁圓球形，橫徑3.8～4.5厘米，高3.5厘米，蒜皮潔白，每頭有8～10瓣，蒜瓣肥厚，單頭鮮重50.5克，乾重37克，味濃郁香辣，品質上乘，蒜頭與加工干蒜片之比3.7∶1。
吉陽白蒜 湖北省廣水市農家品種，栽培歷史悠久。吉陽白蒜一般株高約92厘米，葉肉肥厚，纖維少，香味濃，綠色，全株有葉8～11片，葉較長，假莖粗壯，高約40厘米。蒜薹粗壯均勻，脆嫩，長70厘米，綠白色，單薹重35克左右。蒜頭潔白，皮薄汁多，辣味適中，品質上等，單頭重39克左右，有蒜瓣8～9瓣，單輪排列，蒜瓣近三棱形。全生育期235～255天，蒜薹、蒜頭兼收。適應性強，較抗病，耐寒、耐熱，一般每667米2，產蒜薹350～500千克、蒜頭300～700千克。
小瓣種：
白皮馬牙蒜 吉林農安等地農家品種。植株直立，葉片狹長，蒜皮白色，每頭8～9瓣，多者10餘瓣，蒜瓣狹長。辣味較淡，品質優良。生長期長，抽薹率低，為中、晚熟品種，適於腌漬和蒜苗栽培。
拉薩白皮大蒜 植株生長粗壯，鱗莖肥大，蒜皮白色，每頭20餘瓣，多者30餘瓣，每頭鮮重達250克。生長期間地上部易分杈。適應性強，抽薹率低，蒜頭耐貯，適於高寒地區栽培。
（2）紫皮類型
陝西蔡家坡紫皮蒜 植株生長勢強，葉色濃綠，較耐寒，鱗莖膨大對日照長度要求中等，葉片較寬，葉鞘較長，蒜薹粗大。鱗莖外皮紫紅色，平均單頭重60克左右，橫徑4.5～6厘米。大瓣種，每頭7～8瓣。味辛辣、味濃，品質優良。早熟高產，宜作青蒜、蒜薹和蒜頭栽培，為陝西省主栽品種。
黑龍江阿城大蒜 植株生長勢強，葉色濃綠，蒜薹粗壯。鱗莖外皮紫紅色，平均單頭重25克左右，橫徑3～5厘米。大瓣種，每頭5～7瓣。味辛辣，蒜汁黏稠，品質優良。早熟耐寒。為黑龍江省主栽品種。
遼寧開原大蒜 植株生長勢強，葉色濃綠。鱗莖外皮紫紅色，單頭重35～60克。大瓣種，每頭4～6瓣。質脆味辣，品質優良。
四川二水早 又名成都二水早、二早子，四川省成都市金堂地方品種，屬蒜薹專用種。近幾年各地都有引種栽培。植株生長勢強，株高65厘米左右。葉劍形，直立肥厚，長38厘米，寬2.4厘米，色深綠，蠟粉較多。冬前青蒜生長速度快，產量高。開春後返青生長早而快，蒜薹比較粗，品質優，色淺綠，外皮紫紅，質地脆嫩，薹白色部分短，上下粗細均勻。蒜頭8～9瓣，排列規則，色紫紅，干後易變褐色，百瓣重約180克。早熟，生長期210天左右。比較耐熱、耐寒、抗病，適應性廣，不早衰，品質好。青蒜栽培每667米2產2000～2500千克；蒜頭栽培每667米2產蒜薹300～400千克、蒜頭300千克左右。
天津寶坻六瓣紅 植株生長勢強，葉色濃綠，鱗莖外皮紫紅色。大瓣種，每頭6～7瓣。蒜薹粗大，肉質肥厚，抽薹早。單頭重最大60～70克。
金鄉紫皮蒜 又名雜交蒜、改良蒜、蘇聯大蒜。由原蘇聯引入我國。該品種植株高大，一般株高85厘米假莖粗1.5～2.0厘米，假莖高40～50厘米。葉色深綠，葉片長50厘米以上，葉寬3～4厘米。蒜薹較細，黃綠色，纖維少，品質好，耐貯性差。鱗莖肥大，橫徑4.5～7.0厘米，單頭重45～80克，蒜皮紅色，香辣味中等。以生產蒜頭為主。
此外，還有山東嘉祥紫皮大蒜、河北定縣紫皮蒜、上海嘉定大蒜、浙江杭州白皮大蒜、雲南雲頂早蒜等地方品種仍在生產上使用。江蘇大豐三月黃、貴州畢節白蒜、河北永年大蒜、山西應縣大蒜、河南臨潁的宋城白蒜等，都是有名的出口外銷品種。
另外，南歐蒜或稱大頭蒜（Allium ampeloprasum L.），在形態上及栽培上類似於普通大蒜。但它的蒜頭及蒜瓣特別大，能抽薹開花，花序上很少著生氣生鱗莖。每一蒜頭有5～10瓣不等，而且鱗莖基部著生許多小鱗莖。小鱗莖也可作為繁殖材料用，但由於植株細小，翌年不抽薹或抽薹延遲。
㈦ 蒜苔分為白帽和紅帽的，哪種品質更好
選擇白帽蒜苔：因為白帽蒜苔吃起來又甜又脆，不容易老。紅帽子的蒜苔質量和口感差很多，但比白帽子的便宜很多。
用手擠壓蒜苔的根部：蒜苔的根部輕輕擠壓會斷裂，使其感覺非常脆，根本不產生任何根部，擠壓後最好沒有蒜苔的纖維連接。一般蒜苔的鮮根潔白細嫩，沒有木質化的感覺。蒜苔的頭芽沒有爆，蒜苔頂端的耳朵也沒有變黃，變成淡綠色。冷庫選蒜苔時，選擇厚度相同，頂部無霉變，無霉味或凍味的蒜苔。蒜苔是我們日常生活中常見的蔬菜。蒜苔產量很高，所以特別受大家歡迎。但是說到質量和品種，白帽子肯定比紅帽子好，從兩者的價格就可以看出來。
大部分都不如白帽蒜苔，所以紅帽蒜苔價格最低。至於紅帽蒜苔和白帽蒜苔的具體價格，就看各自的市場價格了，但是我們這邊白帽蒜苔的價格大多在6-7元每斤。至於紅帽蒜苔，估計也就4-5左右，但要說哪種蒜苔好吃，一定要算白帽蒜苔。畢竟白帽子蒜苔吃起來不是很辣，但是紅帽子蒜苔就不一樣了。因為紅帽子蒜苔的味道還是比較刺激的，喜歡吃的人還是比較少的。
最後總結一下：白帽蒜苔和紅帽蒜苔怎麼吃也有點不一樣，因為白帽蒜苔可以炒，也可以腌制，但是如果紅帽蒜苔好吃，那就只能炒了。
㈧ 什麼地方的蒜苗品質比較優
大蒜苗常規播種為秋天播種，冬春收獲。
為提高經濟效益，可採用7月下旬播種，採收期限在9-10月的反季栽培方法，該季大蒜生長正處於高溫強光照時期，易受高溫乾旱和強烈太陽光照等不利天氣影響。
(8)哪個品種蒜苗好吃擴展閱讀：
技術：
1．品種選擇：易選用耐高溫、性能好、產量高受市民喜歡的早熟良種。以四川硬葉蒜品種「二水早」或軟葉蒜，因大蒜種性較雜，菜農切記須到正規單位購買種植。
2．精細整地，施足底肥：因夏播大蒜生育期短，須增加密度提高產量，所以須施足底肥，每畝施優質腐熟廄肥3500公斤，過磷酸鈣30公斤左右，選用沙壤土為宜，播前一周翻整土地，曬白耙細後，再施肥作畦種。
4．播種育苗：夏播大蒜因氣溫高，生育期短，植株較矮小，可提高密度提高產量，一般每畝用蒜種200公斤左右，栽時按行距10-12厘米開溝，株距3-5厘米播種，播時先足底水，播後蓋土，以剛蓋沒為好，播後，在畦面蓋3厘米厚的稻草，以利於降溫，每澆天水，直至齊苗，澆水應在上午9時前進行。
5．田間管理：在畦面搭起30厘米的棚架，蓋遮陽網或草簾遮陽，齊苗後撤去蔭棚。大蒜齊苗後進行第一次追肥，可用尿素或稀人畜糞水澆施，總之應把握薄肥勤澆的原則，採收時每採收一次，澆肥一次。
6．採收：一播後50天左右即可陸續分批採收鮮嫩蒜苗上市，為延長供應期，增加產量，應採用隔株採收分批上市。