A. 耗兒魚要怎麼做才好吃
在餐館吃過，我發覺我基本上是向餐館偷師呢，呵呵~~
材料
耗兒魚，火鍋料，小米辣，青花椒，青椒，菜籽油，芹菜，香菇，配菜（絲瓜，土豆）
做法
1、耗兒魚洗干凈後加適量鹽和料酒碼一下，主要是為了去腥。
2、香菇水發好後切條；芹菜洗凈切段、青椒洗凈切段；小米辣洗凈備用；配菜洗凈切好。
3、炒鍋置火上放菜籽油，油可多一點。燒熟後關小火，下青花椒炒出香味，開中火，炒火鍋料，炒香後下辣椒、芹菜。加水煮成湯料。
4、下魚煮熟。
5、裝盆咯！蔬菜一般在魚嘎嘎吃完後再下鍋煮。
材料
耗兒魚1斤半、泡姜1塊、紅辣椒3個、獨蒜3個、花椒、紅油豆瓣、料酒、生抽、美極鮮汁、醋、味精、豆粉、蔥花
做法
1、耗兒魚洗凈，在魚身上割起刀口，姜、紅椒蒜都切成顆粒狀。
2、熱油鍋（多放點油），放花椒、豆瓣、泡姜、紅椒、蒜粒、料酒、生抽炒香後，摻水，把魚放進去燜，湯要蓋過魚面，燒的過程中要翻一下魚，把湯燒至少的時候，把魚裝盤，在剩餘的湯里，放醋少許、美極鮮汁、味精、蔥花勾芡，淋在魚上即可。
B. 耗兒魚怎麼做好吃
耗兒魚可以做成香辣耗兒魚，清蒸耗兒魚。這些味道都不錯的的
C. 寶寶吃清蒸耗兒魚做法
耗兒魚是中國經濟價值比較高的魚，僅次於帶魚，耗兒魚的營養價值非常的高，所含的蛋白質含量頗高，和黃花魚相當，耗兒魚的做法非常的多，那麼大家知道耗兒魚的做法嗎?耗兒魚怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下耗兒魚的做法大全吧。
怪味耗兒魚
材料
耗兒魚500克.姜10克(拍破).蔥段15克.料酒10克.辣椒油50克.生抽25克.香醋15克.白糖10克.花椒粉0.5克.熟芝麻2.5克.香油10克.味精0.5克.芝麻醬10克。
做法
1、將魚清洗干凈，搌干水份，再與姜、蔥、料酒、醋5克拌勻，碼味1個小時。
2、鍋放油六成熱，魚身撒少許干澱粉(這樣不會沾鍋)放入油鍋炸至酥脆呈金黃色時撈出，擺入盤里備用。
3、芝麻油放小碗里加入生抽慢慢調勻，放入白糖、醋10克、味精、花椒粉、辣椒油、香油調成味汁均勻淋在魚身上，再撒白芝麻即可。
泡椒耗兒魚
材料
耗兒魚1斤半、長泡椒5根、泡姜1塊、紅辣椒3個、獨蒜3個、蔥花、紅油豆瓣少許、料酒、生抽、美極鮮汁、醋、味精。
做法
1、耗兒魚洗凈，在魚身上割起刀口，泡椒、姜、紅椒蒜都切成顆粒狀。
2、熱鍋到清油，燒制沒有泡泡後，放花椒、豆瓣、泡姜、一半的泡椒、料酒、生抽少許炒香後，倒入鮮湯，把魚放進去燜，湯要蓋過魚面，燒的過程中要翻一下魚，把湯燒至少的時候，把魚裝盤，在剩餘的湯里，放味精、蔥花少許，淋在魚上。
3、從新起鍋燒油，炒剩下的泡椒，加美極鮮、少許醋、蔥花炒香後，淋在魚上即可。
紅燒耗兒魚
材料
耗兒魚1斤半、泡姜1塊、紅辣椒3個、獨蒜3個、花椒、紅油豆瓣、料酒、生抽、美極鮮汁、醋、味精、豆粉、蔥花。
做法
1、耗兒魚洗凈，在魚身上割起刀口，姜、紅椒蒜都切成顆粒狀。
2、熱油鍋(多放點油)，放花椒、豆瓣、泡姜、紅椒、蒜粒、料酒、生抽炒香後，摻水，把魚放進去燜，湯要蓋過魚面，燒的過程中要翻一下魚，把湯燒至少的時候，把魚裝盤，在剩餘的湯里，放醋少許、美極鮮汁、味精、蔥花勾芡，淋在魚上即可。
雙椒豆鼓蒸耗兒魚
材料
大耗兒魚、永川豆鼓、二荊條、小米辣、蒜粒、姜粒、香蔥粒、鹽、乾粉。
做法
1、將大耗兒魚清洗干凈，切成段兒，一定要瀝干，好用廚房用紙先出水，然後抹鹽在魚上面，把乾粉加水調成糊狀備用。
2、取半袋永川豆鼓切成泥狀，二荊條數根、小米辣數根剁成顆粒狀待用。哦，對了，還有香蔥也要記得切。
3、鍋中倒入適量的油，待油有六七成熱的時候，把耗兒魚裹一圈粉下鍋炸至泛黃即可。耗兒魚全炸完後，瀝干油，裝盤備用。
4、鍋中剩下的油，下姜粒、蒜粒爆香後再下豆鼓泥再次爆香，後下海椒粒翻炒後起鍋，把炒好的料澆在盤中耗兒魚上。將盤子放入蒸鍋中蒸六七分鍾，關火悶幾分鍾後，上桌前撒點香蔥就OK了!小訣竅耗兒魚吃完後，剩下的料，可以用來下飯哦，味道那是巴適得很喲!
香辣耗兒魚
材料
白糖，郫縣豆瓣，薑末，蒜片，干辣椒末，耗兒魚。
做法
1、先把耗兒魚切成大塊
2、鍋上先放少許油後油未熱前放一小勺白糖，等糖化開後放入豆瓣、姜蒜抄香。
3、再放入耗兒魚一起翻抄。等魚表面熟後。
D. 耗兒魚怎樣做好吃
干燒耗兒魚的做法
主輔料：耗兒魚600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青紅尖椒粒50。
製作流程：將耗兒魚腌碼改刀後上粉入油鍋中炸緊皮；另起鍋炒肉粒、下家常汁、耗兒魚，吃味燒斷生，下芹菜粒、青紅椒粒，勾芡收汁亮油裝盤即成。
味型：家常味。
特點：咸鮮微辣，肉質細嫩。
麻香耗兒魚的做法
麻香耗兒魚的製作材料：
主料：綠鰭馬面豚400克
調料：花椒2克,泡椒15克,鹽5克,味精2克,姜10克,白砂糖5克,色拉油50克
麻香耗兒魚的做法：
1. 將耗兒魚洗凈碼味，過油待用；
2. 鍋內留少許油，加泡青椒、泡姜炒出味；
3. 加水，吃味，下炸好的魚收汁入味時，起鍋即成，用單碟裝。
麻香耗兒魚的製作要訣：
1. 炸魚時不宜炸太干，收汁時間不宜過長，否則會爛。
水煮耗兒魚
用料
材料：耗兒魚、火鍋料、小米辣、青花椒、青椒、
菜籽油、芹菜、香菇、配菜（絲瓜、土豆）。
做法
耗兒魚洗干凈後加適量鹽和料酒碼一下，主要是為了去腥。
香菇水發好後切條；芹菜洗凈切段、青椒洗凈切段；小米辣洗凈備用；配菜洗凈切好。
炒鍋置火上放菜籽油，油可多一點。燒熟後關小火，下青花椒炒出香味，開中火，炒火鍋料，炒香後下辣椒、芹菜。加水煮成湯料。
下魚煮熟。
裝盆咯。
蔬菜一般在魚嘎嘎吃完後再下鍋煮。
小貼士
材料價格：1.魚差點一斤：18.8（售價好象是19.2的哇） 2. 火鍋料：7.6 3. 青花椒、小米椒、青椒、芹菜、絲瓜、土豆：4.50
紅燒耗兒魚
做法:
耗兒魚，泡椒，泡姜，雞蛋，豆瓣，料酒。
1、把泡姜，泡椒切好，准備蛋清一個。
2、鍋里放油，待到8成熟，放入兩片姜，將魚裹上蛋清放入油鍋內煎至金黃。
3、把魚起鍋，倒油，溫度到了煸炒豆瓣和佐料，放點料酒。倒水燒開，然後把魚放入稍煮一會即可出鍋。起鍋前加鹽或者醬油。
希望能解決您的問題。
E. 耗兒魚蒸多久熟
冰凍的話要水開之後大概蒸二十分鍾，如果沒有冰凍的，，上汽了的情況下只需要蒸十來分鍾就好了。魚本來就不需要蒸多久的，所以這個也要看活的大小。
F. 水煮耗兒魚的做法步驟圖，水煮耗兒魚怎麼做好吃
主料 未知
馬面魚（中）6條、豆芽500克
輔料
豆瓣醬4湯勺、干辣椒1把、蒜半個、老薑6片、花椒25克、大蔥1根、料酒2茶匙、雞精適量、花生油適量
水煮耗兒魚步驟1
豆芽洗凈，老薑切片，大蒜拍碎
步驟2
豆芽洗凈，老薑切片，大蒜拍碎，蔥切段，干辣椒撕段
步驟3
鍋中加油，燒至五成熱放入花椒和豆瓣醬，用中火慢慢炒至油變紅，再放入蔥、姜、蒜和干辣椒炒香
步驟4
加入適量清水，燒沸後放入豆芽
步驟5
再次沸騰時放入耗兒魚，將豆芽翻上來，壓住耗兒魚至魚全部被湯汁淹沒
步驟6
加入少許鹽，煮至耗兒魚入味即可
G. 家常耗兒魚怎麼做好吃
家常耗兒魚我們首先可以把它做成紅燒味的，它香味要濃味點
H. 耗兒魚是什麼魚怎樣做好吃
好魷魚怎麼燒好吃好喂魚的話可以油炸，可以清蒸，也可以那個紅燒這吃。
I. 耗兒魚的做法大全，耗兒魚怎麼做好吃
材料
耗兒魚，火鍋料，小米辣，青花椒，青椒，菜籽油，芹菜，香菇，配菜（絲瓜，土豆）
做法
1、耗兒魚洗干凈後加適量鹽和料酒碼一下，主要是為了去腥。
2、香菇水發好後切條；芹菜洗凈切段、青椒洗凈切段；小米辣洗凈備用；配菜洗凈切好。
3、炒鍋置火上放菜籽油，油可多一點。燒熟後關小火，下青花椒炒出香味，開中火，炒火鍋料，炒香後下辣椒、芹菜。加水煮成湯料。
4、下魚煮熟。
5、裝盆咯！蔬菜一般在魚嘎嘎吃完後再下鍋煮。