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好吃鵝蛋的12種做法

發布時間: 2022-01-20 13:15:55

㈠ 鵝蛋怎麼做好吃 鵝蛋的功效和做法介紹

二、油煎荷包鵝蛋
用料:鵝蛋1粒,醬油少許
做法:將鵝蛋打入碗中,燒熱鑊,放入半碗油,略熱,放入鵝蛋以中火煎,依個別的喜好,
可以煎至半生熟,或全熟,或兩面金黃,盛起隔油,放入碟灑些醬油即可。
在煎蛋時或可以灑些胡椒粉,細鹽。

三、菜莆蛋
用料:鹹菜莆1包,鵝蛋2粒,蒜茸少許。
做法:鵝蛋打入碗中打散,將菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水擠干。燒熱鑊,放入半碗的油,略熱下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,將鵝蛋慢慢下鑊,用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。
四、大蔥煎鵝蛋
用料:大蔥2粒切細,鵝蛋2粒打散。
做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱,下大蔥炒,炒幾下鵝蛋,用慢火慢慢煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。

五、韭菜煎鵝蛋
跟上述大蔥煎鵝蛋做法類似。
六、肉碎煎蛋
用料:肉碎100g,鵝蛋2粒,青蔥1棵切粒。
做法:肉碎灑些胡椒粉,醬油攪勻,鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散(打至起泡),燒熱鑊,下半碗油略熱,下肉碎炒,炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊,用小火慢慢煎至兩面金黃即可。

㈡ 鵝蛋怎麼煮好吃

  • 首先將鵝蛋在碗里打散,然後加入少許料酒,這是去腥味的第一步。然後再在裡面加少許冷開水。因為鵝蛋的口感比較粗糙,加加一些水是為了讓它的口感變得稍微嫩一點。然後放入適量的鹽、醬油、孜然粉(小編的個人愛好,不喜歡的朋友也可以不加)攪勻。

  • 然後將蔥姜蒜切碎。蔥白和姜蒜放在一起待用,蔥花就加進打散了的鵝蛋當中。

  • 到油到鍋中,待油熱了之後,先放入蔥白以及姜和蒜。炒香了之後從鍋里把蔥姜蒜用鍋舀出來,然後倒入之前准備好的鵝蛋液,炒好後裝盤。

  • 另外我也試了一下用鵝蛋來做西紅柿鵝蛋湯,也相當不錯。很好吃。

  • 最後提醒一點。炒鵝蛋的時候在倒蛋液入鍋中之前,一定要確保鍋中的油已經足夠熱。否則炒出的鵝蛋會有一股生油味,這就功虧一簣了。

㈢ 鵝蛋怎麼炒好吃又營養

用料

鵝蛋

一個



一勺



一點點

料酒

一小勺

開水

一小勺

蔥花

適量

黑芝麻

適量

蒸魚豉油

適量

椒鹽煎鵝蛋

1.鍋里放油..這小鍋煎一個鵝蛋剛剛好!


㈣ 新鮮鵝蛋怎麼做好吃 常見鵝蛋做法介紹

材料
牛肉,酒,香油,胡椒,生粉,生抽,黃瓜條,小蘇打,鵝蛋,蔥,鹽,魚露
做法
1.牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌勻腌十分鍾.如果早上買來晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏.
2.如果你的牛肉不是牛霖肉.黃瓜條.建議你最好在炒前加點小蘇打.可以讓牛肉更鮮嫩.切記不能過量.
3.鵝蛋一個(雞蛋要三個)打散加鹽調勻後加點蔥花拌勻.
4.油鍋燒熱.下油,油有點溫度時下牛肉.(溫油下鍋能讓肉類嫩滑).炒到牛肉半熟時倒入蛋液翻炒.如果你喜歡魚露味道可加點魚露.

㈤ 鵝蛋怎麼做好吃 好吃鵝蛋的做法技巧

主料:鵝蛋2個、毛豆粒1碗
輔料:香蔥2根、薑汁1/2湯匙、鹽1茶匙
步驟
1.原料。
2.毛豆切碎,胡蘿卜切細丁。
3.一起焯水煮1分鍾,撈出瀝干。
4.鵝蛋打散,放入薑汁繼續打均勻,放入毛豆碎胡蘿卜,鹽。攪拌均勻。
5.鍋里放油燒熱,倒入蛋液。
6.劃拉散不要結塊,繼續炒到干松即可。
7.搭配肉醬,香蔥,烙饃,卷來吃。
8.吃貨表示吃好幾張一點壓力都沒有,喝著小米粥,晚餐舒服到冒泡。
小貼士
薑汁加入禽蛋會炒出鹹蛋黃的味道,並且去腥效果很好。我是先姜擦末,再用手擠出來的薑汁。
只要鹽,其他什麼都不要。

㈥ 好吃鵝蛋的12種做法

可以將鵝蛋做成鹹蛋味道很好吃。

㈦ 鵝蛋怎麼烹飪好吃 簡單點的

1。油煎荷包蛋
用料:鵝蛋1粒,醬油少許
做法:將鵝蛋打入碗中,燒熱鑊,放入一半碗油,略熱放下鵝蛋以中火煎,依個別的喜好,
可以煎至半生熟,或全熟,或兩面金黃,盛起隔油,放入碟灑些醬油即可。
在煎蛋時或可以灑些胡椒粉,細鹽。

2。水煮蛋。
用料:鵝蛋1粒,水半鍋。半小匙鹽。
做法:鹽放入水中,煮滾,水沸騰後,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好後馬上放入冰水中,這樣蛋殼會比較好剝。
煮的時間:
三分鍾,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟。
六分鍾,蛋白凝固,蛋黃半熟。
十分鍾,蛋全熟。

3。水煮菏包蛋
用料:鵝蛋1粒,水2公升,鹽1大匙,醋半杯。

做法:鹽加入水中煮滾,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,當蛋自然成形後撈起放入冰水中,再把蛋的周圍修整齊,再放入水中三分鍾撈起就行了。

4。生煎荷包蛋
用料:1粒蛋,2湯匙油,1/4碗水
做法:用小火燒熱鑊,放入兩湯匙的油,打入蛋,當蛋開始凝結時,將水倒入鑊中,再慢煮至自己要的熟度。

5.菜莆蛋
用料:鹹菜莆1包,鵝蛋2粒,蒜茸少許。
做法:鵝蛋打入碗中打散,將菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水擠干。燒熱鑊,放入半碗的油,略熱下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,將鵝蛋慢慢下鑊,用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。

6。菜豆蛋
用料:長豆4條,鵝蛋2粒,蒜茸少許。
做法:長豆洗凈切細粒,蛋打入碗中打散,燒熱鑊,下半碗油,略熱,用中火,下長豆和蒜茸炒,炒半分鍾,下鴨蛋煎,煎至兩面金黃,灑些醬油翻一翻,離鑊即可。

7。肉碎煎蛋
用料:肉碎100g,鵝蛋2粒,青蔥1棵切粒。
做法:肉碎灑些胡椒粉,醬油攪勻,鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散(打至起泡),燒熱鑊,下半碗油略熱,下肉碎炒,炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊,用小火慢慢煎至兩面金黃即可。

8。蝦仁煎蛋
用料:蝦仁100G剁碎,鵝蛋2粒打散,青蔥1棵切粒。
做法:燒熱鑊,下半碗油燒熱,下蝦仁炒熟,下鵝蛋青蔥煎,煎至兩面金黃,剩起灑些醬油就行了。

9。大蔥煎蛋
用料:大蔥2粒切細,鵝蛋2粒打散。
做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下大蔥炒,炒幾下下鵝蛋,用慢火慢慢煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。

10。臘腸煎蛋
用料:臘腸2條去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好),鵝蛋2粒打散。
做法:燒熱鑊,下1/4碗油,用中火下臘腸炒幾下,再下鵝蛋煎,煎至兩面金黃,剩起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
炒臘腸是小心別炒焦,當炒臘腸時,臘腸會釋放出油出來。

11。 江魚煎蛋
用料:江魚仔100g, 鵝蛋2粒打散。
做法:江魚仔用水洗凈濾干待用,燒熱鑊,下半碗油,略熱下江魚仔炒,炒至江魚仔帶黃,下蛋煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油就可以了。

12。芙蓉蛋
用料:鵝蛋2粒,大蔥半粒切絲,紅辣椒1條切絲,*燒粒50g,青蔥1棵切粒,蝦仁50g。
做法:將鵝蛋,大蔥絲,辣椒絲,青蔥粒,*燒粒放入碗中,加少許幼鹽,用力打散。燒熱鑊,下半碗油,將蝦仁炒熟,再蝦混合蛋煎,煎至兩面金黃就行了。

13。啦啦煎蛋
用料:小啦啦100g去殼取肉,鵝蛋2粒,青蔥粒適量
做法:將啦啦肉青蔥粒和鵝蛋一起攪散,燒熱鑊下半碗油燒熱,下鵝蛋煎,用中火慢煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。

14。蚝煎蛋
用料:蚝100g,鵝蛋2粒打散,青蔥粒適量。
做法:鑊下半碗油。略熱下蚝炒,炒幾下再下鵝蛋煎,煎至兩面金黃,去掉多餘的油,灑些醬油就行了。

15。苦瓜煎蛋
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鵝蛋2粒,
調味料:少許鹽,少許胡椒粉和雞晶粉。
做法:將鵝蛋和調味料一起打散,燒熱鑊,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至軟,再下鵝蛋煎,煎至兩面金黃就行了。

16。豆腐煎蛋
用料:日本豆腐1條切成大約1cm,鵝蛋1粒,青蔥粒適量,1小匙蒜茸。
調味料:少許胡椒粉和雞晶粉。
做法:鵝蛋加調味料一一起打散備用,下兩大碗油入鑊,開大火讓油燒至十分熱,下豆腐炸,炸至金黃撈起,留鑊大約半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鵝蛋煎,煎至兩面金黃盛起,灑些醬油就行了。

17。姜絲煎蛋
用料:鵝蛋2粒打散,姜絲100g
做法:鑊下半碗油,用慢火把姜絲炒干,再下鴨蛋,用小火煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。

18。銀魚煎蛋
用料:鵝蛋1個打散,小銀魚100g。
做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下鵝蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。

19。煎散蛋 I
用料:鵝蛋2粒打散至起泡

做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下鵝蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。

20。煎散蛋 II
用料:鵝蛋2粒打入碗中。
做法:鑊下油燒略熱,用中火,下鵝蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!

21。蒸水蛋
用料:鵝蛋2粒, 水1碗。
調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。
做法:水,鵝蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鍾或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。

22。肉碎蒸蛋。
用料:鵝蛋2粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蚝油,攪拌,將鵝蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,再把鵝蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鍾或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打鵝蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)

23.大蝦蒸蛋
用料:鵝蛋2粒,明蝦10隻去殼洗凈,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
做法:鵝蛋和水輕輕攪和,把5隻的明蝦放在大碗中,將鵝蛋到入,燒開蒸籠的水,將鵝蛋放入蒸10分鍾或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.

24.梅菜蒸蛋
用料:鵝蛋2粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
做法:鵝蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鍾後,倒入大碗中,再將攪和的鵝蛋倒入,燒開蒸籠的水,將鵝蛋放入蒸10分鍾或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。

25. 家常鵝蛋湯
材料:鵝蛋1粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
做法:燒鍋下油燒熱,下鵝蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的鵝蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花雕就可以盛起享用了.

26.扣肉蒸蛋
用料:鵝蛋1粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
做法:將扣肉(只要肉不要罐頭里的湯汁)排入大碗中,再將鵝蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.

㈧ 鵝蛋怎麼吃好吃呢

說到鵝蛋呢,相信大多數的朋友們都不常吃,鵝蛋跟雞蛋鴨蛋不同的是,它的個頭比較大,基本是雞蛋的2倍,是鴨蛋的1.5倍左右,但是它們的營養價值都非常的豐富,當然了,對比起來可能鵝蛋要貴那麼一點,吃起來口感也會有點不同!這期的美食教程呢,天健美食坊就准備給大家分享幾種鵝蛋的特色吃法,喜歡吃鵝蛋的朋友們就趕緊圍觀吧,喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學的菜餚噠!


做法4:毛豆炒鵝蛋

准備食材如下:毛豆200克,鵝蛋2個,鹽4克,油8克,胡蘿卜少許

具體做法如下:起鍋加水煮沸,然後加入少許食油,將毛豆放入鍋中焯水,然後撈出過涼水再控干水分備用,接著將鵝蛋打入湯碗,加入1茶匙食鹽,然後打散成蛋液,再加入毛豆,加入胡蘿卜粒,然後攪拌均勻,接著起鍋加油燒熱,然後將所有的食材倒入鍋中炒熟即可出鍋!