1. 豬耳朵除了拌著吃，還有哪些老少皆宜的做法
這都是一道很美味的食品，相信很多人在生活中都比較喜歡吃涼拌豬耳朵，豬耳朵香香脆脆的，非常好吃，無論是老人小孩都比較愛吃。豬耳朵除了拌著吃，還有哪些老少皆宜的做法？除了涼拌豬耳朵之外，還有白天豬耳朵蘸自製醬水，還有就是辣椒炒豬耳朵，這兩樣都非常好吃。豬耳朵好吃的做法還有很多，在我們的生活中，豬耳朵是一道不可多得的美食，很脆，也很有口感，所以很多人都喜歡在家裡面自己做涼拌豬耳朵，那麼接下來我們來看一看有哪些比較好吃的豬耳朵做法。
以上只是小編喜歡的豬耳朵做法，你還知道哪些比較好吃的豬耳朵做法呢？
2. 豬耳朵怎麼做好吃
步驟12
煮好的豬耳朵先不要撈出來，泡在湯汁中20分鍾再撈出切片即可食用啦！各種香料鹵出來的豬耳想想都知道好吃到不行了！下酒宴客都沒問題！大家有機會一定要試試呢！絕對好吃！
五香鹵豬耳的烹飪技巧
香料要放夠，煮的時間要夠，這樣才入味。
3. 豬耳朵怎麼吃
蒜泥豬耳
豬耳半個
輔料：
蒜泥半個 鹽適量
醬油適量 陳醋適量
香油適量
做法：
1. 蒜拍碎扒皮
2. 蒜頭加鹽砸成蒜泥
3. 蒜泥加入醬油，陳醋，香油後攪拌
4. 豬耳朵切成薄片
5. 淋上調好的醬汁即可完成！
回鍋豬耳
鹵豬耳朵250克
輔料：
油 生抽少許
青紅椒5個 蒜末少許
蔥末少許 熟芝麻少許
做法：
1. 熟的鹵豬耳朵250克，切條
2. 青紅椒5個，蔥與蒜適量
3. 將青紅椒切小段，蔥蒜切末備用
4. 鍋內油熱後下蒜炒香
5. 接著下豬耳翻炒
6. 炒至豬耳微焦，出油即可
7. 倒入切好的青紅椒段炒1分鍾，加少許生抽調味（注意生抽的量很少，因為豬耳是鹵過的有鹹味）
8. 撒上熟芝麻與香蔥末即可關火出鍋
酸辣鮮香豬耳絲
五香豬耳絲（熟）200g
香菜1小把
尖椒4個
蒜1頭
紫洋蔥1/4個
干紅辣椒5-6個
食用油，鹽，醬油少許
白糖5-6g
醋40ml
豆瓣辣醬1勺
花椒3顆
做法：
1. 材料備齊，菜洗凈，尖椒切絲香菜和蔥花切寸段，蒜瓣拍開裂
2. 鍋燒熱放入少許食用油，放入花椒和辣椒小火煸炒。
3. 煸炒出香味後放入洋蔥絲和蒜，熗鍋後把耳絲香菜尖椒一起下鍋翻炒，倒入適量和醬油，加入糖和鹽，再加入豆瓣醬，翻炒均勻後出鍋。
4. 一盤做法簡單，集酸辣香味於一體的魚香耳絲保證讓你吃了還想吃！
豬耳朵的六種吃法，下酒絕對棒
小貼士
炒的時候中火就可以，因為豬耳絲的膠質很多，大火容易炒焦，也可以在炒之前把醬油糖鹽豆瓣醬提前放個小碗中，都不要多調味就可，因為要考慮到耳絲是鹹的辣醬也是鹹的。
4. 豬耳朵怎麼做更好吃
步驟14
加入白椰菜絲稍稍翻炒，最後加入白芝麻拌均勻，出鍋。
豬耳麻辣香鍋的烹飪技巧
1、食材均是未處理前的重量。胡蘿卜和蓮藕盡量薄，可以一起煮，煮至變軟可以嘗嘗熟透沒有，再撈起。 2、白椰菜不用焯水太久。 3、蔬菜添加可以依據個人喜好加。 4、麻辣香鍋料已經夠味，不用再加鹽。怕辣的減少點麻辣香鍋料，依據個人口味加點鹽即可。
5. 豬耳朵怎麼做好吃又簡單
爆炒豬耳朵好吃，做法如下：
主料：豬耳朵一個、青椒一個、花生油適量。
輔料：大蒜適量、胡椒粉適量、姜粉適量、生抽適量、老抽適量、鹽2克。
1、備料。
6. 豬耳朵怎麼炒才好吃
豬耳是非常不錯的一種食物，也是很多人都愛吃的，吃起來的口感比較獨特，因此讓大家愛吃豬耳，那麼豬耳朵炒什麼比較好吃
豬耳
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豬耳朵炒什麼比較好吃
1、如果喜歡吃辣的話，不妨用鹵好的豬耳朵搭配辣椒，加上少量的老乾媽一起爆炒，這樣不僅辣味能夠滲入豬耳朵裡面，還因為帶有老乾媽的香味，讓人非常下飯。
2、如果喜歡吃香的話，就不妨用豬耳朵和蒜苔爆炒，最後撒一點白芝麻，光是想像就很開胃了。
3、如果喜歡吃清淡一點的話，不妨試一下用豬耳朵炒黃瓜，黃瓜清甜的汁在烹調的過程中會出來，如果擔心這樣吃豬耳朵腥味會重的話，不妨在炒豬耳朵的時候加入一些白酒或料酒哦。
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豬耳朵常見怎麼炒
一、尖椒豬耳朵
材料：豬耳朵1個、尖椒5個、鹽適量、生薑1小塊、大蒜3半、醬油適量、雞精適量、花椒油幾滴
做法：
1、准備好豬耳朵，這個是我自己鹵的，安全衛生。
2、准備好線椒，洗干凈，分別都切好，把蒜末和姜絲炒香。
3、放入切好的豬耳朵， 放入醬油炒勻，在鍋的一邊放入切好的線椒，加點鹽炒好。
4、再混合在一起加幾滴花椒油，一點點雞精即可。
二、芹菜豬耳朵
材料：芹菜2顆、蒜2棵、鹽適量、豬耳朵1個、蚝油適量、姜3片
做法：
1、 把芹菜蒜洗干凈切段，還有姜。
2、豬耳朵洗凈用開水煮過水，然後切好備用。
3、放油放姜放豬耳朵炮炒，炒有十分鍾放芹菜蒜一起炒5分鍾，再放蚝油鹽。
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炒豬耳朵怎麼做
1、整個豬耳朵清理干凈(下面詳細介紹怎麼洗)放入鍋中，加入稍多的清水，開大火煮開，直到用筷子可以輕松插透豬耳朵。
2、豬耳朵煮好之後就撈起，切成條狀(很經典的形狀，和常見的一樣!)備用;蔥切段、姜蒜切片備用。
3、起炒鍋，熱油後爆香蔥姜蒜和花椒。
4、接著放入干辣椒爆香，會聞到辣辣的味道哦!
5、此時可放入切成條狀的豬耳朵了，將豬耳朵和辣椒、姜蔥蒜翻炒均勻。
6、加入醬油適量，多一些料酒、白糖適量，炒均勻就可以看到豬耳朵上色了。
7、繼續翻炒直到收汁，將豬耳朵裝盤，然後撒上白芝麻就OK了，看樣子就食慾大增了!
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豬耳朵有什麼功效與作用
1、增強免疫力
豬耳中含有豐富的蛋白質，是建造和修復身體的重要原料，人體的發育以及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質，食用豬耳有補充營養、增強免疫力的功效。
2、補充能量
豬耳中含有脂肪，人體每天都需要消耗大量的熱量來維持日常生活，而脂肪能夠為機體補充能量，同事還能為維生素A、D等脂溶性維生素提供溶劑，促進其吸收。
3、促進骨骼生長
豬耳中含有鈣、磷等礦物元素，能夠維持骨骼的健康、促進生長發育，預防骨質疏鬆及發育不良。
7. 豬耳朵的做法大全
8. 豬耳朵怎麼吃才好吃
NO.1 涼拌豬耳朵
准備食材如下：豬耳朵2個，生抽4湯匙，老抽4湯匙，生薑3片，蔥15克，八角4個，料酒適量
具體做法如下：豬耳朵洗干凈刮凈豬毛，先加入點料酒揉搓去去異味，然後沖洗干凈，再倒入老抽2湯匙按摩腌制15分鍾，准備好鹵制大料，我第二次鹵子只放了8枚八角和生薑、生抽、老抽，鹵料少反而味道會更美，准備一塊紗布，將大料包上扎緊，自製一個鹵料包，將蔥和生薑鋪在電飯煲鍋底，將腌制的豬耳朵放進鍋內擺好，再加入適量水，蓋上蓋子按至豆類或肉類檔都可以，煮好用筷子插入，可插進去即可，撈出放涼，如果是夏天也可以放進冰箱冷藏一會兒，再取出切片條，調制鹵料汁：生抽2湯匙、蒜泥6克、香醋1湯匙、麻油1勺、鹽少許調勻，澆上鹵料汁調拌，也可以再加點香菜碎調拌，下酒菜製作出來了，美味開吃吧！
NO.2 鹵豬耳
准備食材如下：豬耳朵1個，植物油2湯匙，食鹽2茶匙，姜1小塊，草果1個，八角2個，香葉5片，花椒1把，陳皮3小塊，老抽2茶匙，桂皮2小塊，冰糖1把，老鹵水適量，料酒1茶匙
具體做法如下：先把豬耳用麵粉和白醋搓洗，用刀把表面刮干凈，水燒開，放入料酒，把豬耳煮2分鍾後取出沖干凈，准備好老鹵水、香料、冰糖，把豬耳加入鍋中，另起鍋把香料爆香後加入鹵鍋中，加入冰糖，加入老鹵水，加入適量鹽和老抽，再加入蓋過食材的水，開蓋煮50分鍾，中途要翻面並把鹵水汁往食物上淋，煮好後在鍋中泡2小時左右，食用時切片即可！
9. 豬耳朵富含膠質，豬耳朵有怎樣的相對好吃的製作方法
一、澆汁豬耳朵的作法
食物提前准備
豬耳2隻，蔥，薑片，香萊各適量，米酒，大料，麻椒，香萊末，生抽醬油各適量。
生抽醬油，老陳醋，蔥薑末，純蜂蜜，油辣椒，鹽適量調為汁。
方式流程
1.豬耳刮洗干凈，放到水中燒開，撈出，清洗整潔，泡浸在涼水裡。
2.鍋中加回去水燒開，放進豬耳，米酒，大料，麻椒，生抽醬油，蔥，薑片，走紅燒開之後，轉低火煮40分鍾，煮至熟。
3.撈出，放涼，斜刀割成片狀，添加調味品A翻拌，最終撒上香萊末就可以。
四、千層耳絲的作法
食物提前准備
豬耳10隻，辣椒絲，豆芽菜各適量，粵菜鹵菜包（麻椒，大料，丁香花，八角茴香，夏枯草，茯苓，風姜，羅漢果，肉豆蔻，良姜，砂仁，黑胡椒粉）1個；鹽，味精，米酒，油辣子，薑片，蔥段，大料各適量。
方式流程
1.豬耳清洗，放進開水中焯燙後撈出控干，在火上燒褪毛，刮洗干凈。
2.將水燒開，放進豬耳，薑片，蔥段，米酒，鹽，味精，油辣子，低火煲1小時後，撈出過冷水，使豬耳製冷。
3.將鹵菜包放進水裡燒開後，放進豬耳用中文火煮10分鍾後歇火，不掀蓋再燜10分鍾撈出。
4.將豬耳一隻疊一隻勻稱擺放在不銹鋼盆內，用吊物壓著，約6-8小時後取下，切成片裝碟，放進適量辣椒絲，豆芽菜，刷上油辣子就可以。
10. 豬耳朵富含膠質，豬耳朵有哪些好吃的做法
煙熏好的豬耳，放入鍋中煮開，這樣可以把外面煙熏的臟東西，清洗干凈把豬耳撈出放涼，用刀切片，越薄越好，這樣更容易入味買回來的豬耳，清洗干凈，不用切塊，加適量食鹽腌制一個晚上。調料：姜蒜末、小米辣、芝麻、生抽、老抽、白鬍椒、白糖、鹽，淋上熟油，花椒油，雞精，辣椒油。除了鹵豬耳，還可以炒著吃哦，不過炒之前也可以先把豬耳鹵一下，這樣更好吃。
豬耳切絲放入高壓鍋內加水， 水不要多，看耳朵多少，放入八角薑片大蔥段，生抽料酒。 上汽後十分鍾，然後放氣開蓋， 加鹽香油倒入容器中，涼透 放入冰箱冷藏。 品嘗一下，這道 耳朵凍，吃吧！ 無論春夏秋冬 都是美味。 。。