當前位置:首頁 » 美食做法 » 好吃粽子的做法
擴展閱讀
窩筍干怎麼做好吃 2022-05-19 16:34:36
包子館子哪裡好吃 2022-05-19 16:31:27

好吃粽子的做法

發布時間: 2022-01-20 11:45:00

Ⅰ 粽子怎麼做好吃,粽子的家常做法

  • 主料

  • 糯米

    1000g

  • 輔料

  • 豆沙

    適量

  • 蜜棗

    適量

  • 粽葉

    50片

  • 棉線繩

    適量

  • 步驟

  • 1.准備食材,糯米先清洗干凈,用涼水泡2小時備用。

  • 2.將粽葉清洗干凈用 開水燙一下備用。

  • 3.豆沙、蜜棗。

  • 4.准備好的材料,還有棉線繩。

  • 5.取一到兩片粽葉,根據粽葉大小來選。

  • 6.折出一個三角。

  • 7.放一勺米。

  • 8.再放豆沙或蜜棗。

  • 9.再放一勺米用手壓實米。

  • 10.粽葉從上往下折疊,疊成三角形。

  • 11.用棉線綁結實。

  • 12.包好的粽子。

  • 13.將粽子放進高壓鍋沒過粽子的水,上面壓一個盛水的盆,蓋好鍋蓋,扣限壓閥燒開再轉小火45分鍾即可。

  • 14.粽子煮熟了,放入涼水裡面過涼,這樣口感好。

  • 15.粽子煮好了。

  • 小貼士

  • 包粽子時注意棉線一定扎緊,防止煮制過程中漏米。

Ⅱ 好吃的粽子的做法怎麼做好吃又簡單,做法

  • 主料

  • 五花肉

    300g

  • 糯米

    500g

  • 花生米

    100g

  • 綠豆

    50g

  • 輔料

  • 生抽

    適量

  • 適量

  • 料酒

    適量

  • 生薑

    適量

  • 粽葉

    適量

  • 粽繩

    適量

  • 步驟

  • 1.糯米,花生米,綠豆提前泡四小時以上

  • 2.五花肉切塊用生抽,料酒,薑末,鹽腌制四小時以上

  • 3.把糯米,綠豆,花生米混合在一起

  • 4.煮好的粽葉如圖做成漏斗狀

  • 5.加入混合材料

  • 6.加入一塊五花肉

  • 7.上面再加入混合食材,鋪平。上面澆點水就鋪平了

  • 8.把粽葉卷過來用粽繩扎緊

  • 9.後來把腌五花肉的料汁倒進混合食材里,包了幾個。這樣做出來的裡面都是鹹的,非常的香

  • 10.全部包好之後,放進電壓鍋里,加入沒過粽子的水,蓋上蓋,選擇最長時間四十分鍾:蹄筋豆類標志處即可

Ⅲ 粽子的做法大全,粽子怎麼做好吃

技巧:粽子的捆紮:豆沙粽不宜捆得太緊,防止米粒擠進豆沙中,如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊,因為瘦肉熟了以後會收縮,粽餡的肥汁會漏入水中,不能保持粽子的肥糯。
粽的烹煮:煮粽子一定要水滾以後才落粽子,水要浸過粽面,待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時打開粽葉,粽香噴鼻,入口油而不膩,糯而不粘,咸甜適中,香嫩鮮美是為上品。
紅棗粽子
弄清肉粽的做法後甜棗粽子並不是很難啦。最大差別:棗子溫水泡好去籽剪成豆大顆粒,然後與濾乾的糯米混勻,至於調料方面,喜歡甜的可放些糖。
3、綠豆鴨蛋粽
糯米、綠豆各750克,花生米25克,熟咸鴨蛋黃5個。將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成斗狀,填入適量餡料,包好後入鍋加冷水浸沒粽子,煮沸1小時後,改文火煮1小時即可。
4、陳皮牛肉
泡過的糯米、綠豆各1000克,牛肉、陳皮各100克,豬肉末50克,蔥末、薑末、食鹽適量。用豬油將蔥末炒黃,依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鍾後,淋上麻油即成餡。包時先填進拌勻的糯米、綠豆,將餡料夾在中間,再按上述方式煮熟。
5、百果粽子
糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克,西瓜子仁、核桃仁、葡萄乾、紅絲各15克,白砂糖300克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮,瀝干水分,然後用白糖腌漬24小時,即成餡。包成五角方底粽,煮50分鍾,離火燜4分鍾即成。
6、咸香雞肉粽
用料:糯米600克、雞肉800克、土豆400克、蝦米80克、蒜蓉1湯匙、生抽半湯匙、蔥、鹽、雞精、生粉若干、粽葉適量、粽繩適量。
做法:
(1)將雞肉、土豆和大蔥頭剁碎,加入鹽、蒜、雞精、生粉等調料拌勻。
(2)洗凈糯米,浸水半小時。燒熱鍋,用蔥姜蒜爆香,加入糯米和生抽,炒均。
(3)用粽葉2張,折疊成漏狀,放入炒香的糯米1湯匙,加入做法1中扮勻的餡料,再加入1湯匙的糯米在上面。
(4)將粽繩把粽子紮好,放入高壓煲中煮30分鍾,即可趁熱食。如果是普通煲須煮2小時左右。
7、正宗金牌裹蒸粽
用料:
(1)糯米500克、干香菇1朵、蓮子4粒、蝦米10克、綠豆仁50克、栗子2粒、干荷葉1張、干竹葉6片、干鹼草2條。
(2)鹹蛋黃1粒、胡椒粉少許、芋頭30克、排骨、肥肉約100克;五香粉、蔥油、味精鹽少許。
做法:
(1)將用料1中的材料泡水至發起為止,其中尖糯米至少泡2個半小時以上,然後用胡椒粉、蔥油、味精、鹽來腌味。芋頭切塊炸過,備用。
(2)將肥肉切塊用五香粉腌味約30分鍾。排骨切塊用黑醋、醬油、鹽、味精、麵粉腌過備用。
(3)將荷葉對撕,粗面朝下,鋪上3片竹葉,放一半的糯米。然後放入香菇、蓮子、蝦米、栗子、鹹蛋黃、肥肉、排骨、芋頭、綠豆仁。再放上另一半糯米,將另外3片竹葉蓋上。
(4)將荷葉左右兩側對摺抓緊,再前後對摺抓緊包成四角形,用鹼草包緊打結即可。5、用水煮粽子四小時即可上桌。

如何做出好吃的粽子

材料和包法都很重要啊!

來看看準備的材料: 曬幹了的板栗,剝好。

去皮綠豆,提前一個晚上泡好。濾掉水後拌上鹽、花生油,少許小蘇打。

糯米大概提前一個多小時洗好,泡上。然後濾掉水,加鹽、花生油、少許小蘇打拌勻。 可以嘗一下,鹽味比平時吃的稍微咸一點點即可。

肉要五花肉哦,就是得有肥有瘦才好。提前一個晚上腌制好。 放鹽、糖、五香粉、醬油。

然後就是粽葉了。 粽葉也要提前一天晚上煮一下,然後洗干凈。

沒想到吧,材料要這么精心准備。當然啦,要做好吃的粽子哪有那麼容易的。

現在開始包吧!要注意步驟和技巧哦!

如果棕葉很小的話就拿兩張疊在一起是的足夠寬,先放一層糯米,然後一層綠豆,肉肉和板栗,然後再蓋上綠豆和糯米。

蓋上糯米。內部初步完成

還是給個步驟圖吧,比較容易看明白,嘿嘿!

1.先從左往右這樣按過來,捏住,

2.右往左再壓過來。

3.往下壓過來。

4.也是左往右壓過來。

注意按的時候手上一定要用些力,要不然粽子會散的啊!

接著

1.左往右再壓過來。

2.往下彎過來。

3.取繩子一根,先在手上繞幾圈,然後往最上面扯。

4.先在上面勒幾圈,要勒緊,中間和後面也如此。

最後和剛才的線頭打結即可!

南北的粽子 各具其特色

於各地的飲食習慣不同,粽子形成了南北風味,其中比較著名的粽子有:

北京粽:北方粽子的代表品種,北京粽子個頭較大,為斜四角形或三角形。目前,市場上供應的大多數是糯米粽。在農村中,仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香,別具風味,北京粽子多以紅棗、豆沙做餡,少數也採用果脯為餡。

廣東粽子:南方粽子的代表品種,廣東粽子與北京粽子相反,個頭較小,外形別致,正面方形,後面隆起一隻尖角,狀如錐子。品種較多,除鮮肉粽、豆沙粽外,還有用鹹蛋黃做成的蛋黃粽,以及雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、冬菇、綠豆等調配為餡的什錦粽,風味更佳。

四川粽子:四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,因製作講究,工藝復雜,其口味當然獨特,故成為四川千古流傳的名點小吃之一。其製法是先把糯米、紅豆浸泡5至6小時,將水倒出,放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉,用粽子葉包成約60克一個的四角粽。煮熟後食之,香辣適口,風味獨特。

蘇州粽子:蘇州粽子是呈長而細的四角形,有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種,具有配料講究、製作精細等特色。如豬油夾沙粽子,選用上等紅小豆,煮熟後去皮濾沙,再加入成倍的砂糖和適量的油脂製成餡,裹扎時餡里還夾有一塊肥肉,煮熟後晶亮甜美,油潤清香。

嘉興粽子:浙江嘉興粽子歷史悠久聞名華夏,嘉興粽子為長方形,有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽等品種。嘉興粽子當推五芳齋為最,素有江南粽子大王之稱。它的粽子從選料、製作到烹煮都有獨到之處。米要上等白糯米,肉從豬後腿精選,粽子煮熟後,肥肉的油滲入米內,入口鮮美,肥而不膩。許多海內外朋友皆因品嘗過嘉興粽子後,方知浙江嘉興的地名。

海南粽子:海南粽子與北方的粽子不同,它由芭蕉葉包成方錐形,重約半公斤左右,糯米中有鹹蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等,熱粽剝開,先有芭蕉和糯米的清香,後有肉、蛋的濃香。香濃淡兼有,味葷素俱備,令食者胃口大開。

山東粽子:在諸多品種的粽子里,輩份最大,資格最老的,當首推山東黃米粽子。選用黃黏米包裹的粽子黏糯,夾以紅棗,製品風味獨特,食用時,可根據食客習慣,佐以白糖,增加甜味。

汩羅粽子:湖南汩羅傳說是粽子發源地,汩羅粽子歷來以品種多、製作精巧而著稱於世。國際龍舟節期間共推出傳統和新開發的粽子數十種,並採用外形精美的真空塑料包裝和罐頭包裝,無菌衛生,深受國內外消費者的喜愛。 閩南粽子 廈門、泉州的燒肉粽、鹼粽皆馳名海內外。燒肉粽精工巧作,糯米必選上乘,豬肉擇三層塊頭,先鹵得又香又爛,再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等,吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿卜酸等多樣作料,香甜嫩滑,油潤不膩。閩南話熱與燒同含義,所謂燒肉粽,就是要趁熱而食的粽子,熱食則更有風味。

台灣粽子:帶有濃厚的閩南風味,品種甚多,有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。燒肉粽最為流行,它的內容豐富多彩,包括有豬肉、干貝、芋頭、蛤干、鴨蛋等,成了終年可見的傳統小吃。新竹的成家肉粽、彰化的肉粽和台南的再發號肉粽都很有名氣。八寶粽也是代表品種,它選料多樣,將豬腿肉、肥膘、栗子(或花生仁)、蘿卜干、魷魚分別切成丁,鍋燒熱,先下洋蔥末,再加上以上配料及酒、醬油、麻油炒勻,與糯米拌勻後,裹扎蒸熟,香味濃郁。著名歌星鄧麗君以一首台語燒肉粽的歌曲而大受歡迎,由此可見台灣粽子在台灣飲食文化的地位。

基本規則

粽餡的調味:鹹肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復揉擦至調味品滲入豬肉再包。

粽子的捆紮:豆沙粽不宜捆得太緊,防止米粒擠進豆沙中,如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊,因為瘦肉熟了以後會收縮,粽餡的肥汁會漏入水中,不能保持粽子的肥糯。

粽的烹煮:煮粽子一定要水滾以後才落粽子,水要浸過粽面,待水重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以後趁熱取出。

吃時打開粽葉,粽香噴鼻,入口油而不膩,糯而不粘,咸甜適中,香嫩鮮美是為上品。

幾種粽子的做法

1. 台式粽子

材料:長糯米、豬肉、香菇、鹹蛋黃、醬油、糖、五香粉、鹽、粽葉、粽繩。

做法:將糯米洗凈,泡3小時備用;把豬肉切成長約4公分,寬2公分的長條;香菇泡軟後,去蒂切成條狀;再將豬肉、香菇以醬油、五香粉、鹽、糖等調味料腌2小時;鹹蛋黃切半備用。

洗凈粽葉及粽繩,取2張粽葉,在三分之一處折成漏斗狀,在漏斗中舀入一半糯米,放入豬肉、香菇、鹹蛋黃等餡料,再加上糯米填滿,接著將多餘的粽葉折回蓋住漏斗包裹好,用繩子在粽腰處扎緊打結,做好後放入鍋中,以水蓋過粽子,用中火煮2小時,熟透了便可食用。

2. 綠豆鴨蛋粽

糯米、綠豆各750克,花生米25克,熟咸鴨蛋黃5個。將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成斗狀,填入適量餡料,包好後入鍋加冷水浸沒粽子,煮沸1小時後,改文火煮1小時即可。

3. 陳皮牛肉粽

泡過的糯米、綠豆各1000克,牛肉、陳皮各100克,豬肉末50克,蔥末、薑末、食鹽適量。用豬油將蔥末炒黃,依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鍾後,淋上麻油即成餡。包時先填進拌勻的糯米、綠豆,將餡料夾在中間,再按上述方式煮熟。

4. 百果粽子

糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克,西瓜子仁、核桃仁、葡萄乾、紅絲各15克,白砂糖300克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮,瀝干水分,然後用白糖腌漬24小時,即成餡。包成五角方底粽,煮50分鍾,離火燜4分鍾即成。

5. 健康素粽

材料:三寶米(煮熟)3碗、棉繩1米、蘿卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉葉12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黃60g(1粒10g)、素肉鬆30g(1粒5g)

調味料:

1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、醬油1/4小匙。

2、鹽、白鬍椒粉、素蚝油各少許。

做法:

1、將粽葉以熱水煮8分鍾,洗凈擦乾水分備用。

2、蘿卜干泡水10分鍾後切碎並擠干水分;香菇泡軟切塊;栗子泡水2小時,香菇、栗子蒸熟(約15~20分鍾)。

3、先將碎蘿卜干、香菇丁及調味料(1)炒香備用。

4、煮好的三寶米加入調味料(2)拌勻。

5、粽葉2片重迭,捲成尖桶狀,放入2大匙做法(4)之三寶米,再放入1小匙碎蘿卜干、香菇丁、栗子、素蛋黃、素肉鬆,再放1大匙三寶米,稍壓一下,包成粽狀,用棉繩捆緊。

6、置入蒸籠蒸10分鍾即可。

魚香荷葉粽

材料:三寶米1杯、糯米1/2杯、魚肉80克、蘿卜干末20克、香菇2朵、蝦米5克、薑片3片。

調味料:醬油2大匙、米酒1大匙。

做法:

1、洗泡好的三寶米和糯米混合,加水1/2杯,置電飯鍋中蒸熟(非電子鍋,外鍋加水1/2);荷葉泡水備用。

2、魚肉洗凈,切片;蘿卜干末洗凈,瀝干水分;香菇對切泡水至軟;蝦米洗凈備用。

3、鍋燒熱,入油將蝦米炒香後,加入香菇炒香後取出備用。

4、鍋燒熱,入油將薑片炒香後,加入魚片及調味料以小火煮101分鍾。

5、取小蒸籠鋪上荷葉,放入煮熟的三寶糯米飯,再放入做法(3)與(4)之材料,續加入三寶糯米飯,將荷葉包好,置電飯鍋蒸熟(外鍋加1/2杯水)即可。

肉粽

A、5斤香糯米,用(不能過涼或過熱,水溫以手感有些熱但可以接受)溫水浸泡糯米2、3個小時(期間撓1至2次,以便米更好浸透),用個小簸箕或過濾籃濾干水分。
B、2斤去皮綠豆,以同樣的溫水同樣的時間浸泡,濾干水分。
C、2斤半肥瘦豬肉(單是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不夠香),把肉切成寬2cm、厚1cm、長10-15cm條狀,接下來放入少許精鹽、味精(雞精)、料酒、薑片、生抽1小匙、(麻油)香油1小匙等調料並用筷拌勻待用。
D、把粽子葉放水裡煮,水開10分鍾後即可取出冷水洗凈剪兩端多餘後濾干。
E、把棉線剪若干條,每條長約20cm。腿上(膝蓋處)放一條毛巾以備弄濕衣物。
F、取兩張(均為反面)粽葉一頭一尾的反方向重疊(不完全),放入一小碗(125克)米,用食指在米中間輕輕劃一字,放入1、2匙綠豆,接著是放肉條,放同等綠豆於肉條上,再填123克米蓋住綠豆。
G、右手先把外端粽葉往裡折疊並向後折去,包好一端再以同樣手法完成另一端,綁粽子要先在中間綁一次後才從一端逐一綁向一端以防變形,繩子緊度不能過緊(煮爆)或過松(進水),以輕扯不移動即可。
H、綁好後逐一放到鍋里,然後放入冷水滿過粽子1cm左右,點火……水開15分鍾後把鍋里上下粽子兌換位置,再以慢火煮上1小時即可。

紅棗粽子

弄清肉粽的做法後甜棗粽子並不是很難啦。最大差別:棗子用溫水泡好去籽剪成豆大顆粒,然後與濾乾的糯米混勻,至於調料方面,喜歡甜的可放些糖

1、糯米洗凈後泡3個小時
2、粽葉用熱水燙過洗凈瀝干
3、粽餡的調味:喜歡吃什麼就包什麼,鹹的要先腌入味
4、將兩葉粽葉折成漏斗狀,舀入一匙米放上五花肉、香菇、鹹蛋黃、板粟諸種餡料後,再舀入一匙米包合後以粽繩扎緊。將包好的粽子放入鍋中。
5、粽子的捆紮:豆沙粽不宜捆得太緊,防止米粒擠進豆沙中,如果煮不透會出現夾生現象。肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊,因為瘦肉熟了以後會收縮,粽餡的肥汁會漏入水中,不能保持粽子的肥糯。
6、粽的烹煮:煮粽子一定要水滾以後才落粽子,水要浸過粽面,待水重新滾起以後再用小火煮2個小時左右即可。(其實時間長短關鍵是看你包的粽子的大小)

咸香雞肉粽

用料:糯米600克、雞肉800克、土豆400克、蝦米80克、蒜蓉1湯匙、生抽半湯匙、蔥、鹽、雞精、生粉若干、粽葉適量、粽繩適量。

做法:

1、將雞肉、土豆和大蔥頭剁碎,加入鹽、蒜、雞精、生粉等調料拌勻。

2、洗凈糯米,浸水半小時。燒熱鍋,用蔥姜蒜爆香,加入糯米和生抽,炒均。

3、用粽葉2張,折疊成漏狀,放入炒香的糯米1湯匙,加入做法1中扮勻的餡料,再加入1湯匙的糯米在上面。

4、將粽繩把粽子紮好,放入高壓煲中煮30分鍾,即可趁熱食。如果是普通煲須煮2小時左右。

正宗金牌裹蒸粽

用料:

1、糯米500克、干香菇1朵、蓮子4粒、蝦米10克、綠豆仁50克、栗子2粒、干荷葉1張、干竹葉6片、干鹼草2條。

2.鹹蛋黃1粒、胡椒粉少許、芋頭30克、排骨、肥肉約100克;五香粉、蔥油、味精鹽少許。

做法:

1.將用料1中的材料泡水至發起為止,其中尖糯米至少泡2個半小時以上,然後用胡椒粉、蔥油、味精、鹽來腌味。芋頭切塊炸過,備用。

2.將肥肉切塊用五香粉腌味約30分鍾。排骨切塊用黑醋、醬油、鹽、味精、麵粉腌過備用。 3、將荷葉對撕,粗面朝下,鋪上3片竹葉,放一半的糯米。然後放入香菇、蓮子、蝦米、栗子、鹹蛋黃、肥肉、排骨、芋頭、綠豆仁。再放上另一半糯米,將另外3片竹葉蓋上。

4、將荷葉左右兩側對摺抓緊,再前後對摺抓緊包成四角形,用鹼草包緊打結即可。

5、用水煮粽子四小時即可上桌。
http://www.anyso.com/viewCompany.do?id=&query=%E7%B2%BD%E5%AD%90&hl=zh-cn&detail=true&searchType=2

Ⅳ 粽子怎麼做好吃 粽子美味做法大盤點

主料
豬後腿肉
1000g
江米
2000g
輔料
板栗
適量
蛋黃
適量
食鹽
適量
蚝油
適量
醬油
適量
白酒
適量
白糖
適量
白鬍椒粉
適量
十三香
適量
花椒粉
適量
箬竹葉
適量
洋蔥
適量
步驟
1.豬後腿肉一塊洗凈備用。
2.箬竹葉洗凈備用。
3.去皮板栗一份備用。
4.鴨蛋黃一份備用。
5.將洗凈的肉切成小塊,放入剁碎的洋蔥,放入食鹽、白糖、白鬍椒粉、蚝油、醬油、十三香、花椒粉和味精。
6.拌勻放入冰箱中冷藏,腌制6個小時入味。
7.江米洗凈,用清水泡起來,我泡了6個小時。
8.浸泡好的江米,瀝干水分,放入白糖、食鹽、蚝油、醬油和十三香拌勻備用。
9.我做的粽子小,所以將蛋黃板栗切小塊,准備完畢開始包制。
10.將兩片葉子並在一起。
11.折疊成漏斗狀。
12.先填充1/3高度的米。
13.然後放入蛋黃,肉丁和板栗。
14.再填入米,壓實。
15.讓竹葉將米包嚴實,形狀自己可以根據喜好選擇,可惜我只會包三角的。
16.用棉線扎緊即可。
17.粽子包好後,加入掩蓋住粽子的清水開始煮粽子。
18.電壓力鍋選擇牛羊肉模式,設定時間90分鍾。
19.跳閘後,可以選擇再燜一段時間再吃,第一次做,我是跳閘後拔掉插座,第二天早上食用。
第二次做,燜大約2個小時,這樣的時間,達到需求,粽子很好吃。

Ⅵ 粽子的做法

端午節的飲食很講究,稱之為食俗。這一天要吃雞蛋,鴨蛋、,粽子,還要吃油炸的糯米團,麻葉等等,最經典的也是最不能少的就是粽子了,吃粽子是中華民族延續了兩千多年的傳統,傳說也是為了紀念屈原。
這幾年,每到端午節,超市裡各類品種風味獨特的粽子多了起來,於是,母親再也不用辛苦的包粽子了。
超市裡,優質的「 冠生園(新冠)牌」粽子最受鍾愛,由四川新都冠生園食品公司生產。據說,其綠粽葉是採用海拔2500米以上的高山峻嶺中,歷經雪雨滋潤,沒有污染,糯米來自於太湖,天然飽滿,晶瑩剔透,甜美細膩,,國家免檢產品,有蛋黃鮮肉粽、紫米鮮肉粽、鹵肉粽/五穀雜糧粽、蓮蓉粽/板粟鮮肉粽、豆沙粽、椒鹽粽/八寶粽、豌豆臘肉粽、五穀雜糧粽、白米粽原味、綠豆粽、紅豆粽、香菇粽、鹹蛋粽、紫米粽、臘肉粽、鮮肉粽、花生粽,還有一種用蝦米、紅棗、蓮子、花生、芝麻混合製成的什錦粽等等。 端午節一到,買「冠生園(新冠)牌 」粽子的人絡繹不絕,粽子為熟食,加熱後即可食用,無須解凍,沸水煮只需煮7—8分鍾就可食用,上鍋蒸須12分鍾即可食用,用微波爐時容器內加少許的水,只須6分鍾。簡單易行。
歲月悄無聲息的流逝,我們的生活越來越美好,然而,我們也再也沒有吃過母親做的粽子,還真有些思念那時的粽子呢?母親包的粽子很簡單,只有糯米、花生、大棗,但它在我們心中是最淳美最馨香的,淡淡的竹葉的清香,撒上少許的白糖,吃到口裡,很清爽。它是母親用一顆最疼愛兒女的心精心製作而成的!

Ⅶ 粽子怎麼做好吃 粽子最正宗的做法

材料

豆沙,棕櫚葉,箬皮,糯米

做法

1.(准備箬皮和棕繩):把箬皮在沸水裡煮一分鍾,放在冷水裡浸涼,抹乾凈,剪除老硬的葉端。

2.用小刀順棕櫚葉的分枝口把棕櫚葉分成小枝,把其中小枝葉中間的硬莖撕去(動作要快)。

3.一張2厘米寬的小枝葉分開成了兩半,把枝葉尖對接。

4.像打繩結一樣打個死結,拉緊成了一根兩尺多長的棕葉繩。

5.把所有的棕葉繩攤開,放在陽光底下曬3、4個小時,就縮成了柔軟的棕繩,可以伸縮自如地綁棕子了。

6.(包粽子):以豆沙甜餡為例,為便於包可把豆沙餡先切成塊。挑兩張一大一小的箬皮葉,光滑葉正面朝上,小葉疊放在大葉上。

7.把兩張葉做成漏斗狀,中間先放一層糯米。

8.放入一塊豆沙再鋪一層糯米(最上層糯米不能滲入到豆沙里,否則煮不熟),包豆沙粽不能太用力擠壓。

9.把漏斗另一端的箬皮葉折疊過來再翻轉,手捏緊旁邊的箬皮葉。

10.把最後多餘的箬皮葉再次翻過來包住粽角,最後用棕繩繞緊。包好的粽子裝入高壓鍋內注入水(水把粽子浸到就行,千萬不能讓粽子浮在水面上)壓40分鍾左右就可以(時間太長,粽香會跑掉)

Ⅷ 好吃粽子做法,你愛哪一種

冷吃 熱吃蘸糖吃蘸一些菜湯吃蘸沙拉,辣椒醬吃切片後煎著吃油炸吃還有我沒想到的...不過以上我都吃過.非常不錯

Ⅸ 粽子的做法,粽子怎麼做好吃,粽子的家常做法

經典四角粽子包法的做法
准備好糯米,肉,蜜棗,粽葉。糯米前一晚要用醬油拌好,干粽葉浸泡刷洗干凈,肉切好浸入醬油中。蜜棗粽的糯米不用加醬油

取一片粽葉,中間向下對折成漏斗狀(一半在上一半在下),不能有縫隙

填入少量的糯米,攤平

放入兩顆蜜棗。買的是超市的大蜜棗,中間有核

在蜜棗上覆蓋一層糯米,不要太滿,不然會比較難合起來。

將粽葉蓋過內餡,按緊,如果粽葉太短,此時可另取一片小粽葉對折,覆蓋在這片包餡的粽葉上。見下圖

如圖就是加了一片粽葉以後的。用下面一隻手按住加蓋的粽葉,握緊。

到上面那個步驟,其實已經出現三個角了,第四個角最難包,下面的手握緊上片粽葉,右手將上片粽葉向下折,折出一個不會漏的小角。用左手握住,右手去拿線。這步需要多加練習才會好看~

左手一個手指扣住線的一端,右手開始繞線,每行繞3-4下,要繞緊一點,繞至2/3處打結換一頭繼續繞,見下圖

繞緊後打結~粽子最重要就是要包得緊實,手要用勁捏緊,扎繩也要扎緊。

大肉粽也一樣,肉最好是一塊肥一塊瘦肉

成品!

煮熟的粽子香味四溢啊~而且看得出來很緊實~