① 正宗酸辣粉的做法
今天我們就來做一個外賣超級火的小吃，酸辣粉，自己在家做，酸辣開胃，5分鍾搞定，秒殺外賣！尤其是現在夏天，天氣熱沒食慾，來上一碗酸辣開胃的酸辣粉吃起來那才叫一個過癮，開胃，學會再也不用叫外賣了！做法非常簡單，不管你是否會做飯，都可以搞定這一碗酸辣粉。
酸辣粉的做法
步驟step
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再撒上炸好的花生米，一碗酸辣開胃的酸辣粉就做好了
酸辣粉的烹飪技巧
技巧tips
1、做酸辣粉一定要選用紅薯粉條，口感勁道才好吃，但是市面上好多粉條，價格也是不等，幾塊到十幾塊一斤，挑選粉條也有竅門哦！真正的粉條是用澱粉做的，比如紅薯粉，顏色偏黃，接近澱粉的顏色，這個就是好的，再一個就是折一下，一折就斷，這樣的粉條一般不會有膠質，如果折不斷，很柔軟，說明裡邊就會摻雜了膠質，不要買。
2、做酸辣粉的粉條不需提前用水浸泡，直接煮熟，這樣粉條口感才勁道。
② 家喻戶曉的美食~酸辣粉，怎麼樣做才好吃呢
酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。
下來小編就為大家帶來一份酸辣粉的做法，不敢說一定比外面賣的正宗，但也有自信不比外面賣的要差，來看看吧。
怎麼樣，只要這么簡單的幾步，這碗酸酸辣辣的酸辣粉就做好了，吃起來又香又酸又辣，特別開胃，味道一點不比外面賣的要差，趕緊收藏起來，自己做一碗解解饞吧。
③ 新手在家准備自製酸辣粉，掌握哪些技巧才美味可口呢
酸辣粉非常有嚼勁，並且酸辣過癮，很多人都喜歡吃。但是要想製作出美味、正宗的酸辣粉，在食材的選擇上，也是非常重要的。並且在選擇的時候，盡量選擇紅薯粉，因為紅薯粉的口感比較好，並且非常有嚼勁兒。再加一些辣椒，醋，花生米等等配料，可以說非常的美味可口。
④ 酸辣粉的做法
酸辣粉是四川地區的傳統特色小吃，是大家都很喜愛的美食，尤其是年輕的消費者。酸辣粉深受大家的喜愛，其特點是麻、辣、鮮、香。 酸辣粉取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
酸辣粉的做法
步驟step
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酸辣粉的烹飪技巧
技巧tips
1、做好酸辣粉的關鍵是要選對紅薯粉條。選紅薯粉有一個小訣竅，用火點燃粉絲，燃燒後灰燼約接近灰色的，純度越高，而有黑色灰燼的，就是摻雜了其他澱粉的。
2、川菜里講究「有鹽才有酸」，意思是要有鹹味，酸味才體現得出來，所以鹹味要足夠。另外醋要多，辣椒油要多，其他的按個人口味。
⑤ 做酸辣粉的時候，怎麼樣才能做到酸辣俱全
酸辣粉是一種常見的小吃，做好了以後，味道不弱於麻辣燙和火鍋。不過在生活中，很多人覺得外面的酸辣粉容易有添加劑，速食的包裝產品不敢吃，都想要自己做。可是自己在做的時候，味道又不那麼正宗，不夠酸也不夠辣。
其實酸辣粉，就是所謂的紅薯粉，它的口感在於紅薯粉，味道在於酸辣湯。想要做得又酸又辣，就看酸辣湯夠不夠味。此外，在做好之後，我們仍然可以放辣椒、醋和麻油，這里選擇陳醋。山西的陳醋，屬於香酸俱全，味道更好。
作為一個農村人，我很少吃粉絲、寬粉，在我眼中這些和普通的粉條差不多，同樣都是紅薯粉做成。相比之下，自家買的粉條口感和質量都有保障。粉條的選擇方法很簡單，就是看能不能掰斷。能夠一下掰斷的粉條，代表裡面紅薯粉多。
當然，這里要區分新鮮和老粉。像是粉這種東西，放的時間長了，會自然風干。就算是質量差的粉，放個半年，也能輕松掰斷。像是河南、河北、山東等地區，都有專門做粉條的村子。雖然價格比較貴，但口感和質量是可以得到保障的。
⑥ 路邊攤的酸辣粉，為什麼比店裡的酸辣粉好吃很多
人們對麻辣燙的喜愛程度一直不減。麻辣燙一直都是人們非常喜歡的大眾美食，它價格實惠食材眾多，消費者擁有很大的選擇空間，而且完全不用擔心眾口難調的問題。燒烤燒烤大家肯定都吃過吧，尤其是夏天的擺的滿大街都是，不管什麼南方北方，它都是人們最喜歡吃，也是最受大眾歡迎的路邊攤
煎餅攤的很薄，打上雞蛋、刷上醬、在包入薄脆或油條，也可放入各種配料。在天津的煎餅果子的影響下，市場上已出現了煎餅道、黃太吉等無數煎餅品牌。新鮮感隨時隨地跟隨。原味雞排、香辣雞排、麻辣雞排、醬汁雞排，更有炸雞塊、烤魷魚、台灣小吃、美味漢堡等，在功夫雞排你能吃到更多美味小吃。
那裡都是小吃攤，攤主個個靠小吃成為千萬富翁，比干建築隊、進工廠強千倍。以上只說的大概！時間段的不同，受眾人群不同，所賣小吃品種也有所不同。但衛生是關健。小買賣不小氣。爭取回頭客。是前提，此外口感，價位是根本！謹此。
所需材料：兩張豆腐皮，金針菇，鹽，五香粉，辣椒油，蔥，蒜，花椒粉，孜然粉，生抽，麻油，熟芝麻。這里的小吃有燒烤，烤魷魚尾、烤麵筋、烤雞翅、肉夾饃。
⑦ 街邊小吃，酸辣粉怎麼做酸辣好吃
街邊小吃很好吃，酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。
酸辣粉做法：
1.大蒜拍扁、生薑切末、香蔥2顆、蔥白、蔥綠分別切蔥花;
2.起鍋燒水，水開下入粉絲或者紅薯粉，燙軟撈出過涼控干水分
3.起鍋燒油，倒入少量花椒，炸出香味，撈出花椒，倒入蔥姜蒜末，炒出香味，倒入2勺細辣椒面，炒出紅油，倒入半碗清水，大火煮開，倒入食鹽、白糖、適量雞精、陳醋，攪拌均勻
4.將酸辣湯倒在粉絲碗中，再放入蔥花、花生碎即可
⑧ 酸辣可口的重慶酸辣粉，該怎麼做才好吃
在我們平常的生活中，酸辣粉是一道非常流行的美食，尤其是小姐姐們都非常的喜歡吃。從外面買的酸辣粉，我們無法保證它的整個製作過程都是干凈的，又或者是有沒有添加一些不太好的食品添加劑。所以今天在這里就跟大家分享一個在家就可以製作的酸辣粉，過程很簡單，做出來之後酸辣可口，絲毫不比外面賣的差。
【小貼士】
1、准備的粉條一定要提前浸泡一個晚上，這樣可以保證粉條能夠很快的煮透。
2、加入的各種調味料要根據自己的口味和食量進行適當的增加或者減少。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了
⑨ 正宗的酸辣粉怎麼做
酸辣粉以其酸辣可口的風味，在生活中廣受歡迎。一份正宗的酸辣粉吃完不僅大汗淋漓，而且回味無窮。我們經常在外面的飯店裡吃到這種風味獨特的美味，雖說它的做法講究，可是要在自己家中做出一份正宗的酸辣粉，那可是需要一些小技巧喲。
步驟1：
准備食材。紅薯粉條適量、碎米芽菜一包、油菜幾棵、香菜適量、花生適量、黃豆適量。
步驟2：
黃豆用水浸泡一個小時後，瀝干水份。然後放入炒鍋中，小火煸炒至成熟。
步驟3：
花生去皮，然後放入鍋中炸至成熟。晾涼後，壓成花生碎備用。
步驟4：
將紅薯粉條放入盆中，然後倒入適量的開水，浸泡30分鍾備用。
步驟5：
取一隻空碗製做酸辣粉底料。首先，放入2勺辣椒油、4勺陳醋、2勺生抽、半勺雞精，然後攪拌勻均備用。
步驟6：
鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。
步驟7：
鍋中放入適量的清水和鹽後，大火燒開。
步驟8：
將紅薯粉放入鍋中煮2到3分鍾。
步驟9：
將油菜放入鍋中，煮30秒，然後關火。
步驟10：
先往放有酸辣粉底料的碗中舀一勺煮粉兒的熱湯，然後將粉兒和油菜撈到碗里。撒上少許碎米芽菜、花生碎、黃豆、香菜碎，然後再淋少許芝麻香油即可食用。
小竅門
1、做酸辣粉最好選擇紅薯粉條。
2、碎米芽菜在超市可以買的到。
3、煮酸辣粉的湯本應該是高湯，但高湯製作復雜，所以也可以用水。
4、關於辣椒油的做法，可參考我發布的另外一個菜譜（飄香辣椒油）。
⑩ 酸辣粉怎麼做好吃教程