1. 清蒸有腥味的多寶魚，究竟怎樣做才能更加美味
多寶魚價值是比較高的，富含的蛋白質含量比較高，卵磷脂的成分也比較多，對於身體來說是有好處的，可以提高身體的免疫力
2. 做魚怎麼去腥味
先將魚用油炸一下，再放入蔥姜蒜去腥即可，下面介紹做法：
准備材料：大剝皮魚一條（約600克）、生薑適量、香蔥適量、食用油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、白糖適量、陳醋適量、番茄醬適量、澱粉適量
製作步驟：
1、大剝皮魚洗凈，晾乾水，用刀在魚兩面打上網狀花刀。
3. 去魚腥味，什麼方法最佳
如何去魚腥？
1、煎魚防粘鍋。可在燒熱的鍋里放油後再撒些鹽，也可凈鍋後用生薑把鍋擦一遍。還可把鍋燒的熱一點，油溫高一點，再放入魚，魚遇到高油溫表皮會立即變硬，不會粘鍋，然後再改用小火把魚煎透。
2、燒魚防肉碎。在做紅燒魚前，先在鍋里把魚煎透或炸透，油量要大，油溫要高。燒魚時湯不宜過多，一般以水沒過魚為度。不要翻動魚身，燒制過程中，用勺將湯汁不斷澆淋在魚身上，這樣即使魚肉入味，還可以保持魚的原形。
3、去腥晚放姜。燒魚時有人喜歡把姜與魚一起下鍋，認為這樣可去除魚腥。其實不然，過早放姜會使得魚體浸出蛋白質阻礙生薑的去腥效果。可以先把魚在鍋里煮一會兒，待蛋白質凝固後再放姜；也可在爆鍋時烹入少量醋和料酒，起到去腥解膩增香的作用。
如果還是覺著有腥味，出鍋前撒上點蒜末，效果非常好，特別是烹制長時間冰凍的魚。
4、蒸魚用開水。蒸魚時先將鍋內水燒開，再蒸魚，切忌用冷水蒸。因為魚在突遇高溫時，外部組織凝固，可鎖住內部鮮汁。蒸前最好在魚身上灑一些雞油或豬油，可使魚肉更加滑嫩。還可以封上保鮮膜，防止魚的鮮味跑掉或滴上蒸鍋水沖淡魚的味道。
5、凍魚放奶燒。烹制長時間放在冰箱里的魚時，可適當在湯中放些鮮奶增加魚鮮味。魚從冰箱里取出後，最好自然化凍，也可放在置有少許鹽的容器中解凍，目的在於凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固，防止其中液體流失，而失去營養。
(3)魚腥味最好吃的做法擴展閱讀：
魚類各種做法的小竅門
1、燉魚入味。吃燉魚是件很糾結的事兒，魚小刺多，魚大難入味。燉魚的話建議選擇2-3斤的魚，洗干凈之後在魚身上劃上幾刀，提前用鹽和料酒，蔥姜腌一腌，讓魚肉入味。燉的時候，要小火慢燉，俗話說「千燉的豆腐，萬燉的魚」魚燉的越久越入味。
2、煎魚不散。外焦里嫩的煎魚非常好吃，但是煎魚比較費事兒，一不小心就會把魚煎的四分五裂的。如果讓魚保持完整，也是有竅門的。煎魚的時候，做一個麵粉雞蛋糊，先把入好味的魚放在麵粉中粘一遍，然後薄薄的掛一層蛋液，煎出來的魚，形體非常的漂亮哦。
3、煎魚不粘鍋。可在燒熱的鍋里放油後再撒些鹽，也可凈鍋後用生薑把鍋擦一遍。還可把鍋燒的熱一點，油溫高一點，再放入魚，魚遇到高油溫表皮會立即變硬，不會粘鍋，然後再改用小火把魚煎透。
4、蒸魚不腥。都說蒸魚能夠最大限度的保持魚的鮮味和營養，所以魚最健康的吃法就是蒸著吃。蒸魚如果想要魚不腥，蔥，姜，蒜是離不了的，蒸魚因為時間短，所以調料多放一些，味道厚重一點，能夠很好的覆蓋魚腥味。
5、蒸魚用開水。蒸魚時先將鍋內水燒開，再蒸魚，切忌用冷水蒸。因為魚在突遇高溫時，外部組織凝固，可鎖住內部鮮汁。蒸前最好在魚身上灑一些雞油或豬油，可使魚肉更加滑嫩。還可以封上保鮮膜，防止魚的鮮味跑掉或滴上蒸鍋水沖淡魚的味道。
參考資料來源：人民網-孕婦一定要遠離的4種魚教你去魚腥的5個小妙招
4. 去魚腥味的方法
魚的美食許多，許多小夥伴們喜愛魚的美味，但也擔心魚的腥味兒。無論是做還是吃，魚的腥味兒都令人煩惱。這兒為大夥兒搜羅了一些去腥臭味的小技巧，包含做了魚後如何去除手裡腥味兒的方式哦~趕快個人收藏起來！
魚最好是馬上殺掉，用刀或剪子迅速斷開頸總動脈（內臟尖部），不必讓魚掙脫好長時間才死，不然血液沉積在魚類里會加劇腥味兒。
屠宰後，要立即用冷水清洗，不必讓積血在創口處凝固。
許多魚腹腔的黑色粘膜一定要除掉，由於這層黑色粘膜不僅有濃厚的腥味兒，也有一定苦澀味。
去腥臭味的方式
1、一些河魚有土腥味，烹時影響味兒。可先把魚剖肚清洗，放置涼水中，水中再滴進小量食用醋，或放進小量白鬍椒粉或月桂葉，隨後再燒造，土腥味就消失了。
2、河魚有泥味，可先把魚放到食鹽水中清理或用鹽細搓，便能去去異味。
3、能用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在食鹽水時，食鹽水根據兩鰓滲入血液，一小時後，土腥味就可以消退。如果是魚死，放到食鹽水裡泡兩小時，也可除掉土腥味。
4、把河魚剖肚清洗後，放到涼水中，再往水裡倒進小量的醋和白鬍椒粉，那樣解決後的河魚，就沒了土腥味。
5、先將魚剖肚後清洗，放進涼水中，添加小量的食用醋、白鬍椒粉或是桂葉，再開展烹制，腥臭味就可以清除。
6、用半兩食用鹽和5斤水，將活魚泡在食鹽水中，食鹽水可根據內臟滲入血液，1鍾頭以後，腥味兒就可以除去;假如選購的是魚死，可放到食鹽水中侵泡2鍾頭，也可以除掉腥味兒。
7、將魚剖肚清洗以後，用適當紅酒腌漬，酒中帶有的鞣質和香氣可將腥味兒清除。
8、屠宰魚時，將魚的血液盡可能清洗干凈，再添加蔥、姜、蒜等調味品烹制，腥味兒基本上就可以除去。
9、炸河魚的情況下，先將魚放進酒釀中侵泡一會兒，再裹上小麥麵粉下鍋炸，就能除掉腥味兒。
生產加工魚時，手裡也有腥味兒。若用小量美白牙膏或純糧酒洗手消毒，再自來水清理，腥味兒就可以除掉。
剖魚的情況下，一不小心把苦膽弄破了它是普遍的事。膽液環境污染了魚類，使肉含有苦澀味，很不好吃。破了苦膽光用手洗並不大有用，您可以用碳酸氫銨來處理。實際的方式是，先用冷水把魚清洗干凈，把膽水黃處漂白。再撒點碳酸氫銨，稍等一下，再自來水沖凈。假如膽液環境污染面大，可把魚放進稀碳酸氫銨液中泡一會兒，隨後再清洗，苦澀味便可清除。
5. 怎麼去除魚腥味兒
可以用鹽水來去除魚腥味。買來的活魚放入淡鹽水之中，通過魚的呼吸可以去除魚身上的土腥味兒。如果你買來的魚已經死了，那該怎麼辦呢？同樣的，只要死掉的魚放在鹽水中，也可以很大程度的去掉魚身上的土腥味。大大提高魚肉的鮮味。
檸檬汁也可以用來去魚腥味，是做完魚之後身上都會有魚腥味。尤其是直接接觸魚身體的雙手。味道更大，無論用肥皂怎麼洗都覺得沒有洗掉那絲魚腥味，而且它的持久度還特別的高。經常過個半天之後自己還能聞到身上的味道。為了去除魚腥味，我們可以買一個檸檬。切一片兒檸檬用來洗手，就可以非常有效的去除雙手上的魚腥味。然後剩下的檸檬，如果你家裡沒有人喜歡吃的話，也可以將檸檬榨汁與水混合凍成冰塊兒，放在冰箱里，這樣以後再做魚的時候就可以拿出一個冰塊兒像肥皂一樣。用來洗手，去除魚腥味。
淘米水也可以用來去魚腥味，我們知道淘米水的用處很多，用來洗頭發可以使頭發變得更黑更柔順。而且用淘米水洗手也可以是手變得比較光滑柔嫩。那麼用淘米水來泡一下已經處理好的魚。可以去除魚身上的腥味。人們認為用淘米水來浸泡被宰殺之後的魚，以達到去除魚腥味的做法是最環保綠色的
茶葉也可以用來去除魚的腥味，若是一條1斤到2斤重的魚。可以用一小杯濃茶兌上清水。將處理好的魚放進淡茶水中僅浸泡五到十分鍾。就可以達到去除魚腥味的作用。
6. 炸過的魚很腥怎麼做好吃
炸過魚的油如何去腥味：
常規方法：把炸過魚的油放入鍋內燒熱，投入花椒、蔥段、薑末，炸出香味，促進油中的魚的腥味分解。
炸豆腐去腥法：將炸過魚的油再拿來炸一次豆腐，可以去除魚腥味。油的腥味炸豆腐可以去除，但豆腐里又有魚腥味。苗先生去魚腥味還有絕招。
炸茄子：在炸過魚的油里炸茄子，茄子很好吃，有種魚香味，油也變得清爽可口。把茄子用這種油炸過再做別的菜，茄子是色香味俱全，又紫又亮，再用炸過茄子的油做菜也就不會有魚腥的味道了。
加入檸檬汁：往炸過魚的油中滴入幾滴檸檬汁可以達到去除魚腥味的效果。
溫馨提示：但注意使用過的油要盡快用掉，炸過魚的油不能多次使用，用過兩三次就可以了，再多不宜。
————————希望能夠幫到你,百忙之中還望採納——————————————
7. 魚怎麼去腥,怎麼做才好吃!
活魚必須先用刀身猛擊魚頭，使其暈厥；並從魚鰓處放血，使魚肉中的毛細血管不會吃進魚血。這樣的魚肉潔白如玉，毫無腥味；反之，不僅肉色暗淡，而且腥味很重。 活魚剖殺、刮鱗、清洗、制前須將魚用80攝氏度熱水稍泡一下，這樣不僅可去腥，還可使魚胸腹處不破裂，保持形態的完整。 (1)河魚有土腥味，可先把魚放在鹽水中清洗，然後置於加進少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂葉。經過這樣處理後的河魚，沒有土腥味。 (2)可在5斤水中加入半兩鹽，把活魚泡在鹽水裡，鹽水過兩鰓進入血液， l小時後，土腥味便可消失。即便是死魚，在鹽水裡泡兩個小時，也可去掉土腥味。 (3)炸魚前，把魚放在米酒中浸泡一下，或者將魚放在牛奶中浸泡片刻，也可以用紅葡萄酒腌一下，就能消除腥味。 (4)在燒魚時放入適量的黃酒和食醋等調料，使魚腥味減輕。 (5)姜也有解腥味的作用。等魚快噸熟時放入生薑，既能調味，又能解腥。
8. 從魚類中獲得「腥」味的最佳方法是什麼
我們有些人想吃魚，但不喜歡它那濃烈的味道。沒關系!我們都有自己喜歡的不同口味，這就是為什麼有這么多食譜。光是魚的健康益處就意味著找到一種真正享受魚的方式是值得的。經過多年的實驗和從我認識的每個人那裡得到的建議，我有一個我真的很喜歡的方法，如下(抱歉我的長篇大論):
選擇你的魚:
不要低估了獲取新鮮魚的重要性。離開水面的每一秒都對你不利。然而，我在不到十分鍾的時間里把魚從水裡放到火里，它仍然可以有「魚」的味道。然而，你的第一步確實應該總是盡可能地獲得最新鮮的魚。買一塊新鮮的菲力牛排，在付錢之前先對它進行嗅覺測試。如果聞起來有「魚腥味」，那就不好了。
「魚」的味道來自生活在魚油中的正常細菌。魚油越多，味道越濃。這其中有一些科學原理，但重要的是，油=強烈的味道，少油=更甜。鯰魚很油膩，味道很濃。鱸魚的油脂較少，口感明顯較淡。
此外，我發現魚的顏色越白(白色與粉色、桃紅色等顏色相對)，味道就越淡。最好的做法是嘗試不同種類的魚，了解哪種口味最適合你的味覺，但花幾分鍾研究谷歌也可以縮小范圍。我個人認為，大比目魚或鱈魚都是不錯的選擇。
2)我發現你做的魚越多，溫度越高，魚的味道就會越強烈。壽司通常是我吃過的最清淡的魚，隨著烹飪溫度的升高，我吃到的「魚腥味」越來越多。根據我的經驗，煮得越少越好。只是要記住。
記住，做魚有無數種方法:生的，煙熏的，水煮的，水煮的，烤的，烤的，煎的，油炸的;這樣的例子不勝枚舉。不要害怕嘗試不同的東西，你會讓自己大吃一驚的。
最後，如果這些都沒有幫助，可能你只是不喜歡魚的味道!這也沒關系，記住，隨著時間的推移，你的味覺會發生變化;幾年後再試一次!
好運
9. 怎樣去魚腥味
除屋子裡的魚腥味,去除魚腥味的八種方法
一、做魚之前可先把魚放在鹽水中清洗或用鹽細搓，便能去除異味，便可防止屋裡有魚腥味。
二、也可以先把魚剖肚洗凈，置於冷水中，水 里再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂葉
三、然後再燒制，土腥味就會消失，可防止屋裡有魚腥味。
四、炸制河魚時，先將魚在米酒中浸泡一下，然後再裹麵粉入鍋炸，可防止屋裡有魚腥味。
五、在炸魚前，先將魚放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味，又可增加魚的鮮味，也可防止屋裡有魚腥味。
六、魚剖肚洗凈後，可用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣質及香味，可防止屋裡有魚腥味。
七、鯉魚脊背兩側各有一條白盤，它是造成特殊腥氣的東西．剖魚時，在靠鰓的地方拉一小口，白筋就顯露出來了，用鑷子夾住，輕輕用力，即可抽掉，烹制時就沒有腥味了，即防止屋裡有魚腥味。
八、工具/原料
1）茶葉
2）煙灰缸
方法/步驟
1、新鮮乾燥茶葉一小撮，放到煙灰缸中。
2、用火機把茶葉點燃，讓茶葉慢慢燃燒。
3、這時屋內的魚腥味就逐漸的淡去，取而代之的是滿屋茶香。雖然不是很香，相比魚腥味可還是好多了。
此方法簡單有效，最好在炸魚的同時點燃茶葉，效果會更好哦。
10. 怎麼樣可以使魚去腥
魚肉去腥方法：
1、把魚破肚以後用溫水多洗上兩遍，一定要是溫水不要用燙的水；洗魚的時候，一定要把魚的內臟洗干凈，會去除不少腥味。
2、把魚泡在一個盆子中，同時往水中放入花椒，大料，生薑，還可以選擇倒一點醋或者料酒來消除腥味。
3、把魚頭用刀剁下時可以從截面看到一個類似於繩頭的肉，把那條線用手抽出來，那樣就可以減少魚的腥味。
4、溫茶水去味法：將魚放在溫茶水裡浸泡一下可去魚腥味。
5、白酒去味法：魚洗凈後，用白酒塗滿魚身，1分鍾後用水洗去，能去腥。
6、紅葡萄酒去味法：先把魚剖開，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣質及香味可去腥。
7、橘皮去味法：燒魚的時候放入一點橘皮，可去腥。
8、牛奶去味法：燉魚時，在鍋內放入牛奶，這樣不僅能去腥，而且可以使魚變得酥軟而美味。
炸魚的時候，將魚放入牛奶浸泡片刻，既可去腥，還能增加鮮味。
9、蒸魚如果想要魚不腥，蔥、姜、蒜是必需的，蒸魚因為時間短，所以調料可多放一些，味道厚重一點，能很好的覆蓋魚腥味。