『壹』 海黑魚怎麼做如何做好吃
主料
海黑魚一尾 蔥姜蒜適量
輔料
豆瓣醬適量 生抽少許
白糖少許 料酒少許
啤酒或者白酒少許 清水適量
花椒少許 大料少許
醬燜海黑魚的做法步驟
1. 海黑魚刮凈魚鱗，去除內臟洗凈。因為兒子不太喜歡魚湯，所以准備醬燜
2. 將洗凈的魚切成一扁指厚度，抹上料酒和豆瓣醬腌制30分鍾以上
3. 准備好薑片蒜瓣蔥段，花椒大料少許
4. 炒鍋加熱加入適量食用油後加入豆瓣醬爆香後加入蔥姜蒜花椒大料
5. 將腌制過的海黑魚塊倒入鍋里煎炒會兒，看到兩面魚肉變色即可
6. 加入足量的清水，加入啤酒或者白酒，加入少許生抽，大火燒開中小火慢慢燉10分鍾左右即可大火收汁再根據自己的口味兒適量加鹽吧
7. 上菜嘍。嘿嘿，魚頭被我燉爛了
『貳』 寶寶魚泥餛飩怎麼做好吃
主料
魚刺少的就可以，海魚河魚江魚統統可以，我用的是海黑魚 洋蔥
麵粉 油
醬油 料酒
鹽
寶寶魚泥餛飩的做法步驟
1. 收拾魚，不管用啥方法弄乾凈就可以了！
2. 解刨魚哦！具體不多說了，有刀工基礎的都應該會！
3. 魚肉打成泥，注意一定要看好有刺沒有，很重要哦！剁魚泥要用刀背哦！上勁
4. 魚骨上鍋熬湯，一會好煮餛飩！
5. 洋蔥切末，加少量鹽殺出水分！
6. 上勁的魚泥調味後加入脫水洋蔥末
7. 包餛飩啦！這個形狀隨意哈
8. 鍋中魚骨撈出，加入紫菜末，蝦皮，開始煮餛飩啦
9. 煮好開吃！一定要搗碎喂哦，別被裡面的汁湯到！
『叄』 魚湯怎麼做才能做成乳白色的
准備食材：海黑魚三條，大蔥半根，生薑三片，香菜一顆，鹽適量，花生油適量
製作步驟：
1、海黑魚三條，颳去魚鱗，去魚鰓和內臟，洗干凈後控干水分。先將鍋燒熱，燒至微微冒青煙，放入適量的花生油，將魚平鋪在鍋內，開中火煎魚。魚下鍋後先不要著急翻動，煎到底部焦黃後將魚翻個面，將另一面也煎至焦黃。放入蔥段和生薑片，最好將生薑和蔥段貼近鍋底放，可以將香味激發出來。煎魚是這道菜的重點，少了這一步魚怎麼都熬不出奶白色，切記！
2、沿著鍋邊淋入一大勺料酒，如果有二鍋頭更好，香味更濃。不要擔心有酒味，經過後面的煮制，酒精都揮發了，只留下香味。
3、一次性加入足量的清水，清水的用量要稍微多一點，因為經過十幾分鍾的熬煮，水量會有所減少。至於用冷水還是熱水，這里可以肯定的說都可以， 冷水和熱水我都有用過，做出來的成品基本沒有區別。
4、蓋上鍋蓋大火燒開後轉中火繼續熬煮15分鍾左右。出鍋前5分鍾放適量鹽調味，關火後撒入少許香菜末或香蔥末即可出鍋。熬煮的過程中鍋里的水要一直保持沸騰的狀態，如果水少了，需要添加熱水，而不是冷水。
5、一鍋奶白色的魚湯就熬好了，雖然只用了鹽調味，但是味道異常鮮美。一家老小都特別喜歡喝這湯，這道鮮香濃郁的湯更加適合哺乳期的女性朋友和孕媽媽。魚湯的這種做法同樣適合淡水鯽魚，黑魚等。學會了它，受用一輩子，如果您也喜歡喝魚湯就收藏起來或轉發給更多的人吧。