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家常飯做法大全帶圖解好吃易做

發布時間: 2022-01-20 07:41:05

A. 北方家常飯的做法大全主食

家常飯的做法是比較多的,每一種家常飯都是需要我們精心去製作的,而家常飯會比較有營養,大家在有時間的時候要多做法。家常飯的主食主要是米飯,可以選擇做鹽水菜心、香菇雞以及腐竹肉片等食物,也可以在飯後吃一些水果,大家可以了解多幾種食物的做法,讓我們更好的了解家常飯的價值。

1.【炸油糕】

所需食材:

麵粉200克,紅糖適量,開水適量,油適量
做法:
1.麵粉中加入沸水,邊倒邊攪,成絮狀。
2.揉成面團,靜置10分鍾。面團不要太硬。
3.紅糖中加入些麵粉拌勻。防止出鍋後流糖燙到嘴。
4.將面團分成小塊。按扁後,放入糖餡。包起來輕輕按扁。
5..鍋中放適量的油,油溫六七成熱時,筷子放進去周圍有氣泡時油溫就可以了,放入餅坯中火炸至中間鼓起,兩面金黃即可撈出。
2.【糖三角】
所需食材:
麵粉,酵母,紅糖,水
做法:
1.酵母用溫水化開,倒入麵粉中活成面團,發酵至兩倍大。
2.發酵好的面團,在案板上揉一揉排氣,揉成長條狀,再分成50克左右大小的小劑子。
3.紅糖中加入些麵粉,混合均勻,作為餡。這樣可以防止在蒸制過程中流糖或者是出鍋後燙到嘴。
4.將小劑子擀成麵皮,這步是大家容易犯錯的地方之一。擀皮的時候不要像餃子皮那樣擀四周,上下左右擀圓即可。這樣做出來的糖三角皮更暄軟。
5.皮中放入適量的糖餡,捏合。用手輕捏邊緣5毫米以下的部分,頂端不要捏,下面擠壓。
6.將糖三角靜置醒發20-30分鍾。蒸鍋放水,放入蒸好的糖三角,開大火燒開水,轉中火蒸15分鍾關火,燜5分鍾開蓋即可。
3.【喜餅】
所需食材:
麵粉300克,雞蛋3個,白糖60克,花生油45克,酵母5克
做法:
1.麵粉中加入3個雞蛋。依次加入白糖,花生油,酵母。
2.攪拌至沒有乾麵粉,揉成面團。蓋上保鮮膜餳發至1.5倍大。
3.餳好的面團在案板上揉一揉排氣。切成大小均勻的劑子。將劑子揉成饅頭狀再按扁。
4.將面餅坯放入平底不粘鍋中,小火慢烙,一定蓋上鍋蓋。反復烙至兩面金黃即可。
3.【豆沙小麵包】
所需食材:
雞蛋4個,麵粉大約400克,玉米油2勺,白糖4大勺,酵母4克,紅豆沙適量
做法:
1.雞蛋打入容器中,加入4克酵母,4大勺白糖,攪勻。白糖除了增加香甜的口感,也有助於發酵。可根據個人口感調整用量。
2.倒入麵粉,用筷子攪至無乾粉,加入2勺玉米油。麵粉要一點點加,不要一次性全加入。面團軟硬適中最佳。
3.揉好面團,

B. 跪求一桌家常飯的做法


冬瓜燉排骨
做法:
1、把排骨斬成小塊,洗凈瀝干水分;冬瓜去皮適當切塊;姜拍破。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鍾,撈出用清水洗凈。
3、將排骨、姜、大料和適量清水,上旺火燒沸,再改用小火燉約60分鍾,放入冬瓜再燉約20分鍾,撈出姜塊、大料,再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。

酸甜魚
1.黃魚處理干凈,背上劃上橫縱的刀痕,用鹽雞精 酒腌制20分鍾。 用干澱粉把魚背抹均勻。
2 鍋放油,稍微多點,7成熱,放入黃魚,改中火兩邊煎熟 撈出瀝干油,待用。
3 把香菇 冬筍 青紅椒 洋蔥切絲。
4 油鍋重新加熱,將黃魚復炸一次 漏勺將魚去油,把魚放入盤中。鍋里留少許油。
5 將3的材料倒入鍋中,炒至斷生,加清水少許,燒開,放入番茄醬,白糖,少許鹽,白醋,用澱粉勾芡。調好酸甜汁 將芡汁均勻的澆在魚身上。即可

蒜蓉生菜
1·炒鍋倒油爆香蔥姜蒜末。
2·倒入洗凈的生菜翻炒均勻。
3·加入少許鹽,糖,兩滴鮮雞汁繼續翻炒。
4·生菜變軟即好。

剁椒蒸豆腐
1 先把熟腰果用刀壓碎待用。腰果別壓得太碎,否則口感就差些了。
2 豆腐切薄片擺在盤中,再鋪上一層剁椒。 如果您用的剁椒很咸,鹽可以不加。
3 蒸鍋加水燒開後,放入豆腐,中火蒸6-8分鍾左右。注意豆腐入鍋後要轉用中火,否則豆腐容易蒸出蜂窩,也會影響口感。
4 蒸好的豆腐上灑上准備好的腰果碎和小香蔥,再淋上些鮮貝露即可。

韭苔炒墨魚
1、韭苔擇成一寸左右的段,洗凈,與切成絲的紅尖椒一起備用 瘦肉切成絲,用少許鹽腌制備用 墨魚泡發後,切成絲 入開水中煮2分鍾後出鍋備用;
2 炒鍋放油,燒熱,先將肉絲倒入炒至變色,加料酒;
3 再放墨魚絲翻炒均勻;
4 最後放韭苔和紅椒絲,炒勻;
5 依次加入少許鹽、雞精和老抽,炒至韭苔斷生即可。

C. n種家常飯的做法,

:清蒸鱸魚 ­
材料:鱸魚蔥絲 ­
姜絲鹽蒸魚豉油 ­
做法:1.鱸魚洗干凈後加紹酒、少許鹽、蔥絲、姜絲腌制15分鍾, ­
隨後再沖洗干凈,去去腥味;2.將鱸魚從尾部切開成蝴蝶狀,再從背 ­
部切一刀鋪在盤子里,並在魚身下鋪上蔥姜絲,開水上鍋蒸5-6分鍾 ­
關火燜2分鍾.將盤子里的湯汁倒掉,澆上蒸魚豉油,撒上蔥絲,最後 ­
澆上熱油就好啦.雖然切的不是很好,但是能縮短蒸魚的時間,散熱 ­
均勻,魚肉不會老。 ­
蒜香芥蘭 ­
材料:芥蘭蒜末 ­
生抽 ­
做法:芥蘭去掉老葉子,撕去老筋,洗凈後焯水擺盤;鍋里加油 ­
燒熱改小火,撒入蒜末以及2勺生抽後關火.將汁澆在芥蘭上面就OK了 ­
涼拌絲腐竹 ­
材料:A:絲腐竹 ­
黃瓜B:蒜末鹽醋香油雞精 ­
蔥絲 ­
做法:絲腐竹用熱水泡開後過涼水,控干水備用;黃瓜切絲,將 ­
所有的材料混合拌均就好。 ­
絲腐竹是豆製品,味道和腐竹有些類似,只是做法更簡單,也挺 ­
好吃的 ­
素炒牛肝菌 ­
材料:牛肝菌紅椒 ­
蒜西蘭花桿 ­
鹽 ­
做法:1.乾的牛肝菌先泡上幾個小時,洗凈泥沙,然後煮上15分 ­
鍾洗洗撈出控干水;西蘭花桿是前天做西蘭花的時候剩下的桿,扔了 ­
可惜,留下了,撕去老筋切成片就行,蒜切片,紅椒切塊。2.鍋里加 ­
油燒熱後扔蒜片煸香後倒入紅椒西蘭花桿翻炒,然後再是牛肝菌,繼 ­
續翻炒大約3分鍾以上,調味,出鍋. ­
ps:乾的牛肝菌在炒之前盡量煮上十幾分鍾,一定不要加蔥,容 ­
易中毒;新鮮的牛肝菌在鍋里的時間一定不能低於3分鍾,炒糊的牛 ­
肝菌不能吃;為了保持新鮮牛肝菌的口感,可以事先過油脫水以後 ­
再炒. ­
紅燒雞塊 ­
材料:雞腿3個姜 ­
白糖2勺醬油5勺香油 ­
小紅椒 ­
做法:雞腿切塊,鍋里加入適量的香油後倒入雞塊翻炒2分鍾至雞 ­
腿肉看不到血色,隨後加入白糖、醬油、薑片繼續翻炒均勻,改小火, ­
把小火辣椒段放在雞塊上面,燜10分鍾,最後炒勻出鍋就好啦! ­
PS:雞肉本身就會出水,所以整個過程都不用加水,小火燜熟爛 ­
就好. ­
絲瓜粉絲湯 ­
材料:粉絲絲瓜 ­
鮮蝦仁 ­
薑末 ­
做法:1.粉絲提前泡好,絲瓜去皮切後片,鮮蝦去皮去蝦線備 ­
用; ­
2.鍋里加適量水燒開後加薑末煮一分鍾,隨後把粉絲,絲瓜,蝦仁 ­
統統倒進去燒開,加鹽調味,最後淋入香油就好了 ­
辣炒紅薯苗 ­
材料:紅薯苗的嫩尖兒 ­
小紅辣椒蒜末鹽雞精 ­
大油 ­
做法:1.紅薯苗連葉子洗凈,蒜末,紅辣椒切碎(老公不太吃辣, ­
於是辣椒切的比較大,以免他不小心吃到)2.鍋里加油燒熱下辣椒炒 ­
香再下蒜末,最後倒入紅薯苗翻炒,調味,出鍋.紅薯苗的嫩葉子口 ­
感很好,有點軟糯的感覺。 ­
:牛骨海帶豆腐湯 ­
材料:牛骨海帶 ­
豆腐大蔥 ­
鹽 ­
做法:牛骨洗干凈後放入鍋中,涼水上鍋,燒開後撇出浮沫,加 ­
上蔥段,熬4個小時放涼後移入冰箱一個小時取出,湯表面的油會凝 ­
固,這樣就能很輕易的把湯里的有撇掉了;繼續上火燒開,倒入洗好 ­
的海帶小火煮1個小時,再加入嫩豆腐煮10分鍾,最後加鹽調味即可. ­
超級補鈣的一道湯 ­
­培根金針菇卷 ­
材料:金針菇培根 ­
香蔥 ­
泰式甜辣醬 ­
做法:將培根把洗干凈的金針菇,香蔥段捲起來,有牙簽固定, ­
擺在刷過油的烤盤上; 烤箱預熱200°,將做好的培根捲入烤箱烤15分 ­
鍾,中間翻1、2次.烤好取出擺盤,隨甜辣醬一起上桌,蘸醬,非常好 ­
吃 ­