Ⅰ 砂鍋燉雞湯怎麼燉好喝
砂鍋雞湯怎麼燉好喝
關於砂鍋雞湯的烹制的方式的話其實還是比較多的一種的，在平時生活中利用砂鍋進行燉雞食用的話，砂鍋不僅可以起到一定的保溫的作用，而且還可以很好的將雞湯的受熱保持在一個均勻的狀態，所以在平時生活中的話是可以嘗試著利用砂鍋來進行燉雞湯食用的，在生活中利用砂鍋燉雞湯的時候盡量保持在一個小火慢熬的方式是最好的，這樣的話可以很好的保證雞湯的食用口感較為的醇厚，所以在平時生活中的話是可以嘗試著利用砂鍋來燉雞湯食用的。
砂鍋燉雞湯的方式的話可以將備好的雞肉置於清水中清洗干凈之後將其切成塊狀之後備用，之後再將其置於一旁備用，再將備好的香菇置於清水中清洗干凈之後，將其用刀在其背部化開一個小口之後備用，再將其置於一旁備用，蔥姜蒜洗凈之後切段之後備用，再在鍋中加入適量的清水將備好的雞肉塊置於鍋中進行焯水處理，等到水開之後將雞肉撈出置於清水中進行沖洗，等到血沫沖洗干凈之後即可將其置於砂鍋中再加入備好的蔥蒜姜還有香菇花椒八角之類的作料再加入適量的清水，即可進行小火熬制，一般在加水的時候只需要將雞肉掩蓋之後即可，所以在平時生活中的話是需要注意的。
松茸燉雞的做法
需要准備一隻土母雞，一些松茸，大蔥，生薑，先把生薑拍破，蔥打結，松茸清洗干凈以後切成片狀，把雞肉清洗干凈，放到開水裡面燙一下撈出來，鍋裡面加入適量的清水，然後再把雞放進去用大火煮，然後再加入一些大蔥，生薑，松茸一起煮開，然後再用小火一直燉煮到雞肉熟軟，讓松茸的香味能夠擴散出來，大概需要煮四個小時左右，盛出來吃的時候可以再加入一些精鹽，這樣味道就能夠變得更好。
製作松茸燉雞還可以准備一些竹笙，茶樹菇，松茸，土雞，松茸先浸泡十多分鍾清洗干凈，然後加入一些清水，蓋上保鮮膜放到冰箱裡面保鮮，茶樹菇清洗干凈以後對半切開，然後枸杞泡一下，生薑切片，雞肉切塊清洗干凈，焯水幾分鍾，雞肉焯水好以後放到清水裡面清洗干凈，再把生薑片，枸杞，松茸，茶樹菇以及雞肉一起倒進砂鍋裡面，松茸的水也一起倒進去，再加入適量的清水，燒開以後改成小火，再煮兩個小時左右就可以吃了。
松茸燉雞的營養價值
松茸燉雞的味道是非常鮮美的，營養價值非常豐富，是一種非常健康的食物，裡面含有礦物質，粗纖維，氨基酸以及蛋白質，適當的吃一些就可以達到美容養顏，強壯身體，防癌抗癌作用。
雞肉裡面又含有很多氨基酸，蛋白質成分，適當的吃一些就可以達到滋補強身作用，把這兩種食材搭配在一起燉成湯來喝，可以達到補五臟以及滋陰美顏作用。
松茸燉雞的功效與作用
松茸燉雞可以起到補充身體營養作用，可以達到降低血糖效果，所以對於糖尿病患者來說，適當的吃一些松茸就能夠達到輔助治療疾病作用，大家盡量選擇新鮮的松茸來吃，曬乾的松茸營養價值並沒有新鮮松茸那麼高，適當的吃一些松茸還可以讓身體免疫能力提高，裡面含有活性多糖體，能夠讓免疫細胞的生長活性變得更強勢一些。
松茸燉雞還可以讓造血功能變得更好，讓血小板白細胞以及血紅蛋白的濃度變強，能夠有效的抑制癌細胞。
Ⅱ 最簡單的砂鍋燉雞
砂鍋燉雞的做法一
砂鍋燉雞食材准備
老母雞1隻，水發香菇100克，味精5克，黃酒15克，澱粉25克，牛奶100克，雞湯2千克，蔥段、薑片各適量。
砂鍋燉雞方法步驟
1.將香菇洗凈，用開水焯透；老母雞開膛去內臟，剁去雞頭、雞爪，洗凈，剁成大塊，放入開水中煮透，撈出放入砂鍋中。
2.將盛有雞塊的砂鍋坐在火上，加入蔥段、薑片、味精、黃酒、雞湯，用文火煨燉至雞肉軟爛，湯汁變濃時，揀去蔥段、薑片。
3.把湯汁潷入砂鍋內，撇出浮油，加入牛奶、香菇，再用澱粉勾芡，澆入砂鍋即成。
砂鍋燉雞的做法二
砂鍋燉雞食材准備
嫩子雞500克，甜米酒30克，洋蔥頭20克，肉湯20克，生薑20克，香油2克，醬油30克。
砂鍋燉雞方法步驟
1.將殺好的雞去內臟及毛，沖洗干凈，去頭及爪，切成2厘米見方的雞塊，並將雞胗、雞肝也洗凈切好。
2.把剁好的雞塊及雞胗、雞肝等全部放入砂鍋之後，再加入蔥段、姜絲、肉湯、醬油、甜米酒和水等，用微火燉約30分鍾，等雞汁漸干時，加入少許香油即成。
砂鍋燉雞的做法三
砂鍋燉雞食材准備
活雛母雞1隻，精鹽5克，味精10克，奶湯1.5公斤，熟豬油75克，料酒5克，蔥段25克，姜塊15克。
砂鍋燉雞方法步驟
1.將母雞整理干凈，剁去雞爪，在雞頭眼睛部位用刀砍斷，豎刀劈開，再豎著用刀從脊背部劈開雞身，砸斷脊骨和大腿骨，放入開水鍋中汆透，撈出控去水分。
2.起鍋放入熟豬油燒熱，投入蔥姜（拍松）煸出香味，烹入料酒，加入奶湯、精鹽、味精、湯開翻幾次，揀出蔥姜。
3.倒入砂鍋內，再把母雞放入湯內，用小火燉至肉爛（用筷子能扎動），撇去浮油，蓋上鍋蓋端上桌即成。
Ⅲ 砂鍋燉雞怎麼做好吃
主料
草雞
半隻
輔料
姜
適量
鹽
適量
小蔥
適量
料酒
適量
步驟
1.雞半隻洗干凈
2.把雞剁成小塊
3.砂鍋里放入小蔥，姜，適量水
4.湯馬上要煮開時，掀開蓋，撇去浮沫兒
5.撇去浮沫兒的湯，蓋上砂鍋蓋，等燒滾後加入料酒，鹽，開大火，煮個十分鍾左右，開小火
6.小火燉個一小時，美味的雞湯就好了，把裡面的蔥，姜撈去即可
小貼士
燉雞最好用砂鍋燉，，砂鍋燉的雞味道更鮮美，雞本省就很鮮了，無需添加雞精
Ⅳ 砂鍋燉雞湯的做法
材料土雞 一隻姜 一小塊老抽 二湯匙生抽 二湯匙料酒 四湯匙做法1. 將雞洗凈(不斬） .姜切片 2把雞和所有 用料一起下砂鍋加入足夠的水大火燒開後將 表面的浮沫撇凈轉小火煲兩個半小時。 3 上桌前依口味再用鹽及雞精調味，撒上少許蔥花即可 做法1. 整個土雞清洗干凈，一整鍋冷水入鍋開煮，同時紫砂鍋預熱2. 煮開幾分鍾後將雞和湯倒入紫砂鍋內，加幾顆花椒、姜幾片、大蔥蔥白幾段
，開燉3. 燉兩小時，把一餐要吃的量舀出到碗里，加蒜末和小蔥碎，加鹽，原味噴香的雞湯就好啦！特別適小寶寶吃，雞肉也幾乎是原味，但非常香嫩主料： 土雞一隻或半隻 香菇數粒配料： 西洋參片適量 小蔥段兩根 花椒少量 茴香少量 生薑數片輔料： 料酒一湯匙 白醋一湯匙 食鹽適量製作步驟編輯1.土雞掏掉內臟，清洗干凈，切成大塊。因為我買的土雞比較大，這次只用了半隻。2.砂鍋清洗干凈，洗好的雞塊和香菇放入。3.加水，至砂鍋八分滿，水不能加完全滿，不然稍微一沸，就會溢出來的。4.加一勺料酒。5.加一湯匙白醋，白醋的加入可使雞肉肉質鮮嫩。6.生薑切片加入。7.加入少量花椒粒和茴香。8.加少量西洋參片。9.放兩個小蔥段。小火慢慢燉制一個半小時。10.加入適量食鹽繼續小火燉半小時。11.肉酥爛、湯香濃的美味雞湯就燉好了。小帖士編輯1、加入適量白醋可使雞肉的口感更細膩鮮嫩。2、食鹽一定不要過早加入，否則肉吃起來會感覺很材。3、湯煲一定要用小小火慢慢地燉，急不來的。
Ⅳ 怎樣用砂鍋燉雞湯
主料
草雞
半隻
輔料
姜
適量
鹽
適量
小蔥
適量
料酒
適量
步驟
1.雞半隻洗干凈
2.把雞剁成小塊
3.砂鍋里放入小蔥，姜，適量水
4.湯馬上要煮開時，掀開蓋，撇去浮沫兒
5.撇去浮沫兒的湯，蓋上砂鍋蓋，等燒滾後加入料酒，鹽，開大火，煮個十分鍾左右，開小火
6.小火燉個一小時，美味的雞湯就好了，把裡面的蔥，姜撈去即可
小貼士
燉雞最好用砂鍋燉，，砂鍋燉的雞味道更鮮美，雞本省就很鮮了，無需添加雞精
Ⅵ 砂鍋雞湯怎麼燉好喝湯
砂鍋燉雞要用烏雞、枸杞子、薑片一起燉，做法如下：
准備材料：烏雞、枸杞子、薑片、鹽。
一、鍋加水，放在煤氣灶上燒開。
Ⅶ 用砂鍋燉雞的家常做法竅門
砂鍋燉雞的家常做法：
主料5人份
老雞1500克
玉竹15克
阿膠棗30克
枸杞10克
香菇八個
姜20克
黨參10克
輔料
精鹽5克
昆布粉少許
步驟1
砂鍋洗干凈
步驟2
准備好食材
步驟3
把洗干凈的整隻雞放入砂鍋里
步驟4
然後把配料放入
步驟5
倒入適量的水
步驟6
蓋上鍋蓋大火燒開
步驟7
熬煮一個小時後下人適量的鹽和昆布粉調味
步驟8
最後把枸杞放入即可。
Ⅷ 如何用砂鍋燉雞
隔三差五的買只雞回來燉著吃是許多媽媽喜歡做的，因為雞肉里含有豐富的營養以及人體所需的微量元素，偶爾補上一補，也是很好的。想知道怎樣燉雞好和吃燉雞的做法嗎?那就一起來看看吧。
方法一
材料
母雞半隻，生薑，花椒，山葯，黨參，當歸，紅棗，枸杞，香蔥，料酒，白醋，碘鹽。
做法
1、母雞溫水洗凈，把血跡沖凈，切塊(好選土雞，這種雞長大不靠飼料催肥，雞肉肥美，雞油澄黃，燉出的雞湯才會營養可口。實在買不到，可選用三黃雞)。
2、煲湯，為節約時間節約能源，再加上選用的土雞肉不容易軟。
所以先用高壓鍋壓夠十五分鍾再用砂鍋煲：高壓鍋裝水，倒入雞塊，放入生薑片，花椒7、8顆，白醋一小勺，料酒一小勺。
3、高壓鍋壓好雞湯後，將湯倒入砂鍋，加黨參、當歸、紅棗、枸杞大火燒開，小火煲湯30分鍾後，倒入山葯繼續小火煲湯20分鍾。
4、加少許鹽，盛出撒上蔥花。
方法二
材料
雞塊適量、豬瘦肉1小塊、紅棗、香菇5個、薑片1片、水適量。
做法
1.雞塊，瘦肉洗凈瀝干水，香菇用水泡發半小時，紅棗洗凈剪開。
2.砂鍋里放2杯水的量。
3.把雞塊，瘦肉，香菇，紅棗，薑片，水放入砂鍋里。
4.把水煮幹了，就可取出放入鹽，味精調味了。
砂鍋燉雞做法：
1、蔥、姜、蒜、香菇備好；
2、將雞去毛，洗凈，切成雞塊；
3、土豆洗凈、去皮；
4、土豆去皮後切成滾刀塊；
5、蔥、姜、蒜切成片，香菇洗凈；
6、將洗干凈的雞塊放到砂鍋中；
7、在砂鍋里加入適量的水，放入蔥、姜、蒜，加入鹽和醬油攪勻，蓋好鍋蓋後使用中火慢燉；
8、加熱開鍋後，燉二十分鍾即可食用。
Ⅸ 砂鍋燉雞的做法竅門
答，把雞洗干凈，最好泡點香菇，和東北小蘑菇，黑木耳，砂鍋內放水，不要太滿，先把雞放入，加入點八角，花椒，水開後把香菇，木耳，放入，也可以放點白鬍椒粒，小火燉三十分鍾左右，加點鹽，味精，就可以吃了。
Ⅹ 砂鍋燉雞的做法！！
砂鍋燉雞的做法
主料：雞1隻、紅棗8顆、桂圓5顆
輔料：鹽適量
步驟一、將雞處理好，洗凈剁成塊。