『壹』 怎麼做五花肉最好吃
五花肉最好吃的做法那就是紅燒肉了。
五花肉最大的特點就是香而不膩，入口即化，反正不愛吃肉的我最喜歡吃紅燒肉了，不吃米飯也能吃一碗，愛吃自然就會做。今天就和大家分享下紅燒肉的家常做法，這可是做大廚的弟弟教我的方法，學會這樣做，保證香軟入味不油膩，一大盤子不夠吃。
做紅燒肉時，別加水燉了，換成「它」，紅燒肉軟爛可口，還不油膩。
紅燒肉4招小總結：
1、五花肉要選紅白相間且帶皮的。
2、焯水後不要直接下鍋燉，先把肉塊放入鍋中煸炒出油，才會香而不膩。
3、上色一定要加糖色，這是紅亮的關鍵，只加老抽顏色發黑。
4、不要加水燉，要用啤酒燉，去腥提香又軟爛。牢記這4招，保證紅燒肉比飯店做的還好吃。
『貳』 求解，五花肉怎麼做最好吃
多種紅燒肉的做法：
做紅燒肉說簡單也簡單，說復雜也復雜，最初是跟一個師姐學習的做法，最關鍵的一點便是炒糖色，幾經失敗才算有點感覺，但終究技術不穩定，現在師姐已經去了同濟做後，學業繁忙，便也不好前去打擾，後來聽一位朋友說其實正宗的紅燒肉不用炒糖色的，只用醬油、料酒、糖便可，正如武俠中的極致武功，反而最最簡單的招式，繁文縟節是一概沒有的。所以嘗試了一下簡單到極致的紅燒肉做法。
上好五花肉，沸水焯去污物，切麻將塊大小，如冷水鍋內，切記水需沒過肉塊，大火燒滾，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟，入醬油，再滾後，放入白糖（其實紅糖白糖冰糖皆可，看個人材料方便），改小火慢慢熬制，此時需注意翻動，防止粘鍋，至湯汁粘稠即可，至此簡單至極的紅燒肉便告完成。附上上周末做的一份，以饗諸位，哈哈。
獨門紅燒肉
想不到有那麼多人擅長紅燒肉。這道菜既解饞又下飯，更是我的本樓菜。 我的紅燒肉是向我母親學的，她老人家是川菜聖手，紅燒肉也與眾不同：
1. 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一 大塊）切成的薑片進去翻炒片刻。
2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。
3. 加水將將漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二兩中國醋（二兩！）、丁香四、五枚。
4. 起鍋前十來分鍾可加胡蘿卜塊。 5. 水收干後起鍋。 紅燒肉我一、兩個月必做一次，做成後姜比肉好吃。 不對，是比肉還好吃。 :-)
家傳紅燒肉
沒在別處吃過這樣作法, 小試廚刀, 朋友們都說好吃, 在此公布一下作法 五花肉一磅, 切成二三厘米見方的小塊, 再兩面各切幾刀(為了進味, 若懶可省), 用好醬油(國內時不分生老抽, 在這兒我都是混著用), 加入糖, 蔥花配成汁, 把肉放入喂上兩個小時(最好時不時地翻一下). 燒半鍋油, 待熱將肉塊一一放入炸約半分鍾, 取出. 燒小半鍋水, 加入八角, 大料, 及先前配成的汁, 等水開加肉加入小火煨一個小時即成. 特點: 肉香味十足且非常酥鬆. 關鍵: 蔥要多加, 炸要到位(千萬別一氣把肉都倒進去, 那就成炒肉了) 缺點: 炸肉時煙很大, 沒有強力抽油煙機會經久不散.
紅燒肉（春節版）
主料：新鮮豬肉（後臀尖，帶皮）1000克，雞腿500克，
輔料：生薑，大蔥，豆蔻，紅腐乳，大料，鹽，白酒適量，
做法：
豬肉切塊（2cm長，1.5cm寬），雞腿剁成小塊，放入涼水中，加熱至水開，撈出雞塊豬肉塊，噔干水； 鐵鍋中倒油，糖，加熱， 用鏟子不停攪，待油糖混合顏色變深，氣泡； 一分鍾後，放雞塊，豬肉塊，攪拌，倒入醬油，攪拌，加水，放入輔料，蓋上蓋子，大火燒至水開， 減小火，間或用鏟子翻翻，慢慢燉熟。
附件：清爽泡菜一碟。 要是胃不太好，就算了：）
紅燒肉
要買帶皮的五花肉,一定要有肥有瘦,不然瘦肉燒出來像乾柴. 把肉切成核桃大小的塊兒,每塊兒都要有肥有瘦,不要切小了, 因為肉塊兒燉久了就會變小. 把蔥姜蒜切段兒備用. 把切好的肉洗干凈,然後在鍋里放一點兒素油,把肉放進去煸, 把肥肉裡面的油炸出來一些以後,看到瘦肉70%的面積都變得發白了,就在鍋里放准備好的蔥姜蒜,並加入醬油,料酒,量多些,但要注意口味,不用放鹽, 拷 油調味就行了.醋一兩滴去腥味,少許糖,有可樂放一些可樂最好,然後也可以放一點兒干辣椒下去.加水開始用文火燉,不斷地加水,不要把鍋燒幹了, 需要燉幾個小時,直到肉皮的部分用筷子一戳就爛為止,這時候的肥肉最好吃,肥而不膩,肉皮美味養彥,瘦肉油香,最高境界!哈哈,試試看?
紅燒肉之家庭作法
一般說來,飯館或其他場所的紅燒肉做法較為復雜,在家中難於完全實現,這里提出一則家庭製作的方法,供大家參考. 首先選擇五花肉若干,切成3厘米長,1厘米寬的塊,大小盡可能均勻.記住,一定要將毛去干凈,用水反復洗凈.(否則肉有怪味)
其次准備調料:蔥,切段; 蒜,每瓣只切一刀; 姜,切塊; 花椒,若干; 大料,兩個; 桂皮,一小塊. 這些放入碗中備用. 第三取鐵鍋一隻,放於火上,加水,燒開,將肉放入鍋中,去除浮沫, 待肉略硬,取出,瀝干水.(這樣也可以去除肉的怪味) 第四取沙鍋一個,略加一點兒水,放於火上. 第五取鐵鍋一隻,放於火上,鍋熱,加油適量,油熱後,加糖若干, 此時,鏟子要不停的攪動,當油中沫翻起又下去的時刻,下入肉, 不停翻動,使肉均勻上色.(糖的火候?莆蘸?否則極難吃) 第六將調料放入鍋中,翻炒,略加一點醬油. 第七將肉盛入沙鍋,添青水適量.煮. 第八開鍋後,關小火,50分鍾左右. 第九加入料酒,鹽,再煮15分鍾. 第十盛出,吃! 各部分選料要掌握好量,多練幾次,會更好. 此法極適合家庭製作.
紅燒肉
乾脆做個紅燒肉算啦。:) 偶就把肉一塊塊先放油鍋里炸炸，這樣皮和肥的部分即可以去去油也可以炸得脆脆的有些吃頭。炸好的肉撈出來放一邊。
然後放點干辣椒、蔥姜進油鍋炸炸，再把肉倒進來。接著就放點黃酒、多放點糖，少放點鹽，最後加 從停 －我一直覺得紅燒肉的關鍵是在醬油，國外的很多醬油根本不能燒紅燒肉，完全是誤人手藝呀:PP
偶用的是國產的草菇老抽，放一點就很上色也很香。放了醬油後，也可以再放點兒醋，不過不要多。 另外別忘了可以放兩個八角。 一切放好後，翻炒一陣，等油燒得滋滋的時候再放水。這個水很重要，千萬不能多，一多就泡湯了。每次放一勺就足夠了，只要不讓肉沾鍋就可以。
然後開小火，慢慢燒著，中間記得翻幾次身，水不夠的時候再稍微加一點點水。 這樣蓋了鍋蓋來回折騰個把小時，估計就大功告成了－－ 這樣燒出的紅燒肉顏色特別亮，味道也足夠，最重要的是肉裡面的油絕對已經給熬出來了，吃起來的口感肯定一流啦～:)
別有另一翻風味
第一要炒糖色，醬油適量，如糖色炒的顏色重了，醬油可以不放，糖色的顏色和醬油不同，糖色比醬油紅亮，不發黑， 香料不要太多，一點就可以了，不要奪取肉的香味
第二，扁炒蔥姜，防香料炒香，放焯過水的五花肉，扁炒放糖色。放黃酒。要放二兩左右，然後放最重要的 二鍋頭 一般放到沒過肉為止。最重要的就是不放一點水。小火漫漫的砘。 作出來的覺對和外面吃的不一樣。色澤非常的紅亮。
我有種稍微簡單的做法，班門弄斧一下哈。選五花肉或排骨，油燒熱之後，把肉放進去翻炒一下，只至呈金黃色，這時放一些胡羅卜塊。（可以吸點油，而且燒過的胡羅卜更好吃，有點小甜。）澆點醬油加點糖，再放點水開始熬。。。。。直到整個房間彌漫著紅燒肉的香味，再嘗嘗放點鹽巴和味精，起鍋吧！！！！
『叄』 五花肉怎麼做好吃
對於無肉不歡的我來說，五花肉一直是我的最愛，總愛變著花樣來吃，我不但愛吃，更喜歡自己烹飪過程的樂趣，每次做出來的美食都光碟見底，比吃還更有滿足感。
下面我就來分享幾道用五花肉來做的美味。
一、梅菜扣肉
所需食材：
五花肉、梅菜乾、生薑、八角、生抽、老抽、料酒、酒釀、蚝油、蔥節、花生油。
做法
1、五花肉冷水下鍋，放入八角、生薑和蔥節，再加點料酒進去。水沸騰後再煮10分鍾。
2、鍋內下重油，油溫5成熱下五花肉，在下肉的同時迅速的把鍋蓋也蓋上，防止油爆濺出來。等不爆的時候翻個面再把鍋蓋蓋上。等完全沒有啪啪響的時候就可以不用鍋蓋了，一直把五花肉炸至金黃就可以起鍋。
3、起鍋後皮朝下放人冷水中浸泡30分鍾。
4、梅菜乾用開水泡軟，有3分鍾就可以，撈起瀝干水分，撈的時候不要撈底，怕有沙。
5、然後鍋里放少量的油，倒入梅乾菜加少量的生抽，大概翻炒1分鍾就可以起鍋備用。
6、把泡過冷水的五花肉切成1厘米左右厚的片狀，把切好的五花肉裝進一個大一點的碗里，然後加2勺生抽，1勺老抽，半勺鹽，少量的雞精，1勺蚝油，1勺酒釀，然後攪拌均勻。
7、把拌好料汁的五花肉皮朝下碼進碗里，然後把炒過的梅菜乾鋪在五花肉的上面，再把拌五花肉多餘的料汁倒在梅菜乾的上面，然後放高壓鍋壓制50分鍾。
8、壓制好後，將碟子扣在裝肉的碗上，翻轉過來，美味即成。
還有更多的五花肉的美味做法說上幾天也說不完。你有超美味的五花肉做法也可以在評論區分享出來哦！
『肆』 五花肉怎麼做比較好吃
對於喜歡吃肉的朋友來說，五花肉絕對是心頭好，層次分明，肥而不膩，不管怎麼加工和製作，不管跟什麼食材搭配，都能做出完美的效果，那麼五花肉怎麼做好吃呢？
重新燒油，熱鍋涼油放入適量的白糖，等白糖完全融化並炒至焦糖色以後，放入五花肉，加入適量的料酒，以及八角和橘皮，加入剛好沒過五花肉的水分，並在此時加入老抽生抽和鹽，等五花肉徹底燉熟以後大火收汁，香噴噴的紅燒肉就做好了。一般來說，想要做紅燒肉，最好選擇帶皮的那種五花肉，吃起來會更加勁道，層次感也會更強。除此之外，烤五花肉也非常好吃，很多烤肉店都會把五花肉當做自己的招牌，吃起來皮酥肉嫩。