㈠ 蘑菇燒肉片怎麼燒
蘑菇炒肉的做法 1、鍋熱油，先炒肉片。肉片翻炒變色後出鍋。2、鍋內再添油，油熱倒入蘑菇片，加鹽翻炒。可加少量雞精、胡椒粉調味。3、蘑菇片炒熟後倒入肉片一起翻炒片刻可以出鍋了。 注重： 1）肉片可以事先用水澱粉攪拌，這樣炒出來的肉比較鮮嫩。 2）不習慣胡椒味可以不放胡椒粉，因為蘑菇本身的鮮味，不加額外調料單耿廁際丿宦搽為敞力也很好吃。 蘑菇炒肉片 用料： 圓蘑、豬肉、紅辣椒、蜜豆、雞蛋、水澱粉、蒜、蔥、姜、食用油、鹽、高湯 製作： 1、將豬肉切成片，用水澱粉、蛋清、雞精、鹽腌制，紅辣椒切丁，蒜切成片，蔥、姜切成絲； 2、坐鍋點火放油，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，放入肉片翻炒，加入鹽、高湯，加蓋稍燜一會兒，倒入蜜豆、紅辣椒、雞精，勾薄芡即可出鍋。 特點：味道鮮香，口感滑嫩。
㈡ 菌菇炒肉片的美味做法
鮮菌菇炒肉片是一道以五花肉為主要食材製作的美食。
中文名
鮮菌菇炒肉片
主要食材
五花肉，黑木耳，銀耳，雞蛋，芹菜
分類
家常
口味
咸鮮
輔料
紹酒，味精，白糖，蔥，生薑，鹽
製作難度
簡單
製作工藝
炒
主料
五花肉150克
黑木耳80克
銀耳80克
雞蛋2個
芹菜100克
紹酒15克
味精一克
,5克
蔥15克
生薑10克
鹽一克
輔料
製作步驟
1.把香菇、鮮蘑、木耳和銀耳焯水備用，再把芹菜片用開水燙一下撈出。
2.把雞蛋炒熟盛出，另起鍋把五花肉片煸炒，待肉片炒透後放入蔥姜爆香。
3.加入香菇等配料翻炒，加入鹽味精等調料，加入芹菜雞蛋用大火翻炒便可出盤。
㈢ 肉片炒鮮蘑怎麼做好吃
步驟1：鮮蘑洗干凈掰成小塊。
步驟2：盆中加入清水燒開。
步驟3：水開後加入蘑菇焯燙一下撈出來控干水分。
步驟4：取一個小碗放入適量玉米澱粉用冷水調好。
步驟5：肉片切好，蔥切絲姜切末。
步驟6：香菜和大蒜都切末備用。
步驟7：黃瓜切菱形片備用。
步驟8：炒鍋燒熱加入玉米油。
步驟9：下入豬肉片煸炒。
步驟10：豬肉片變色以後下入蔥姜。
步驟11：蔥姜出來香味以後倒入焯燙好的蘑菇。
步驟12：加入適量鹽。
步驟13：加入一勺白糖。
步驟14：加入適量生抽，煸炒一會兒。
步驟15：下入切好的黃瓜片翻炒均勻。
步驟16：倒入調好的水澱粉。
步驟17：最後加入香菜和蒜末翻炒均勻出鍋裝盤。
㈣ 蘑菇炒肉片怎麼做好吃
食材明細
蘑菇適量
豬瘦肉適量
香蔥適量
料酒適量
金瀾醬油適量
生抽適量
生粉適量
鹽適量
咸鮮口味
炒工藝
廿分鍾耗時
普通難度
蘑菇炒肉片的做法步驟
1
蘑菇絲小塊，洗干凈瀝水備用。
2
香蔥洗凈，切末備用。
3
豬瘦肉洗干凈，切片。
4
將豬肉片放入干凈的碗里，加入少許鹽、料酒、生抽、生粉和蔥白末腌制15分鍾左右。
5
鍋熱注油，倒入肉片。
6
滑散炒肉片變色。
7
立刻撈起備用。
8
另起鍋燒熱注少許油，倒入蘑菇翻炒至變軟出水。
9
加入小半勺鹽炒勻。
10
再倒入滑好的肉片一起炒勻1分鍾左右。
11
最後撒上蔥花。
12
加入少許金瀾醬油調味即可。
㈤ 鮮蘑炒肉片的做法，鮮蘑炒肉片怎麼做好吃，鮮蘑
首先將買好的蘑菇撕成小條並燒開一壺熱水，蘑菇處理完畢後導入燒開的熱水浸泡一刻鍾，可以在熱水中加少許食用鹽，起到殺菌消毒的作用，如下圖所示。
最後，根據個人的口味放入適量的食用鹽即可出鍋了。
㈥ 蘑菇炒肉片最正宗的做法
蘑菇炒肉片
食材：鮮蘑菇4兩、豬肉2兩、植物油、紅辣椒、澱粉、蛋清 做法：將豬肉切成片，用水澱粉、蛋清、鹽腌制;蘑菇洗凈;紅辣椒切丁，蒜切成片;蔥、姜切成絲;鍋放少許油燒熱，下肉片炒至變色，出鍋待用;鍋里放入餘下的油燒熱，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，有香味時倒入蘑菇翻炒，半熟時加鹽，繼續翻炒;蘑菇快熟時倒入炒好的肉片，加入紅辣椒，翻炒兩下，關火加入雞精，調勻盛盤即可。
㈦ 美味的鮮蘑肉片怎麼炒
蘑菇是大家都比較喜歡吃的蔬菜，恰逢冬日，蘑菇更是以極大的頻率登上人們的餐桌，隨便一個小雞燉蘑菇，都讓人忍不住流口水。蘑菇的營養價值很高，老人小孩都可以經常食用，對人體有很大的好處。小編除了認識香菇，金針菇，海鮮菇以外，其他的菌菇品種就分不清，但是並不妨礙小編大展廚藝，今天，小編就為大家解密鮮蘑怎麼炒?
鮮蘑怎麼炒？教你三種鮮蘑的美味菜！個個都是下飯菜
鮮蘑怎麼炒
一、素炒鮮蘑
1.首先准備鮮蘑，青尖椒，洋蔥，蒜，生抽、鹽、香油等調味品。
2.鮮蘑用水清洗干凈，用手撕成小塊。注意，不要將鮮蘑撕成太小，不然吃起來會有點麻煩。
3.青尖椒和洋蔥清洗干凈，切成小塊，適量大小。也可根據個人口味和愛好習慣，切成喜歡的大小。
4.在鍋中放入食用油，燒熱，燒到5成熱，放入鮮蘑旺火煸炒，約3分鍾，放蒜爆香。炒至有香味出來，才可進入下一步驟。
5.等待鮮蘑的水分收干，放入青尖椒翻炒幾下，然後倒入生抽炒炒勻，最後加入洋蔥中小火炒3-5分鍾。
6.關火，根據個人口味加入調味料，裝盤。
至此，素炒鮮蘑就做好了，配上一碗香香的米飯，美味!
二、鮮蘑炒肉
1.首先准備准備食材：鮮蘑，豬肉，澱粉，蔥絲，鹽，味精，糖，醬油等調味料。
2.將鮮蘑清洗干凈，切成小片，備用。
鮮蘑怎麼炒
3.將豬肉洗凈，切片，用醬油、蔥絲和澱粉拌勻腌上，備用。
4.炒鍋里倒入適量食用油，燒熱，將鮮蘑片下鍋煸炒，撈出放盤子里，備用;
5.鍋里的食用油不要倒掉，用鍋中剩下的油炒散肉片，隨後放入剛剛炒過的鮮蘑，煸炒3分鍾，關火。
6.用鹽、糖和味精等調味料調味後，即可出鍋。這一步驟也可根據個人口味加入調味料，比如辣椒醬之類的。
三、彩椒炒鮮蘑
1.准備鮮蘑菇、紅椒、黃椒、綠椒、薑片、醬油、糖、黑胡椒等調味品。
2.鮮蘑洗凈，切成小片，不要切太薄，需要稍微厚一點。
3.紅椒、黃椒、綠椒洗干凈切成小塊，也不要太小。
4.鍋中放入食用油，燒熱，鍋下薑片煸出香味，然後下鮮蘑，中火慢慢煸炒，聞到蘑菇的香味的時候便進行下一步。
5.開大火，放入切好的紅椒、黃椒、綠椒，加入醬油不斷翻炒，加糖提味，出鍋前加入黑胡椒。
6.注意，糖可以加入一點點，只提鮮便好。
鮮蘑怎麼炒
鮮蘑又稱蘑菇，在各大超市和菜市場中很常見，鮮蘑與平菇、草菇、和香菇一起被稱為對人體有益的常用「四大食用菌」，味道鮮美可口。
㈧ 鮮蘑肉片的做法步驟圖，鮮蘑肉片怎麼做好吃
製作步驟
編輯
1，鮮蘑洗凈，去根用手撕成小塊，將水燒開後，把鮮蘑用水抄一下，裝盤備用
2，鍋內燒油
3，油開後，將肉片倒入油鍋內翻炒
4，加入適量的鹽繼續翻炒
5，加入蔥段、蒜片炒香
6，鍋內加入適量老抽將肉炒熟
7，肉片炒熟後，加入鮮蘑繼續翻炒即可出鍋食用
㈨ 怎樣做蘑菇炒肉片
前言
蘑菇炒肉片，用了郫縣豆瓣醬，是一道很下飯的菜。最近幾年由於胃不好，很少吃辣，來到四川後這個辣慢慢的又提上來了，對於能吃辣的我來說，還是辣味覺得菜好吃，有胃口。看到人家吃火鍋，吃串串，那個紅紅的油啊，說的我口水又要流出了。蘑菇炒肉加了蒜末，特別提味，郫縣豆瓣醬我加的比較少，喜歡辣的可以多加些好吃。
材料
主料：豬肉80g、蘑菇150g；
輔料：油適量、鹽適量、郫縣豆瓣醬適量、蔥姜適量、生抽適量、醬油適量、蒜苗適量
蘑菇炒肉片
1
豬肉在開水中煮透。
2
撈出切片，蔥姜備好。
3
蘑菇洗凈，撕條狀。
4
蒜苗洗凈切段。
5
炒鍋燒熱加入食用油，加入適量郫縣豆瓣醬煸香，加入蔥姜煸炒後加入肉片。
6
肉片稍微翻炒加入適量生抽和幾滴醬油，然後加入蘑菇。
7
蘑菇易出水，炒至蘑菇煮透，加入適量精鹽。
8
最後加入蒜苗翻炒。
9
翻炒均勻即可。
小貼士
蘑菇可以提前用開水焯下，就不會出太多水了。