A. 怎麼做酸菜餡水餃
我們一家都特別愛吃酸菜餡餃子，正好婆婆又給寄來點酸菜，小年就吃酸菜餡餃子。酸菜比較吃油，還不容易進味，怎麼拌餡才能讓酸菜既入味又不油膩，大家可以試試我這種方法
酸菜餡餃子怎麼調餡才最香的做法
步驟step
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酸菜餡餃子配上蒜泥吃更有味道，我還做了兩個冷盤作為下酒菜。餃子就酒，越喝越有！
B. 酸菜餃子餡怎麼做
味道香醇，口感酸香的酸菜豬肉餡餃子，酸香美味，香而不膩！讓人一吃就停不下來。
東北酸菜豬肉餃子（懶人快手版）的做法
步驟step
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東北酸菜豬肉餃子（懶人快手版）的烹飪技巧
技巧tips
調酸菜豬肉餡的餃子，酸菜的挑選就特別的重要，優質的酸菜具有以下三個特點，外表色澤鮮亮，菜葉呈現淡化色，菜幫呈半透明狀態，同時兼具酸氣和香氣。
另外，酸菜和肉餡都不必剁得過碎，保留些顆粒感，吃的時候有嚼頭，口感自然會更好些
C. 包酸菜餡的餃子做法
用料
豬肉 500克
酸菜 一袋500克（絲）
油 1大勺
生抽 3-4小勺
料酒 1大勺
鹽 適量
味精 適量
雞精 適量
蚝油 適量
花椒粒 8-10粒
胡椒粉 半小勺
十三香 半小勺
白糖 半小勺
蔥 半根
姜 4-5片
東北酸菜餡餃子-附萬能餡方法的做法
1、鍋內放入1碗水，加上花椒，八角，小火煮10分鍾，撈出花椒八角，留花椒水放涼備用。2、除了蔥姜所有調料放進肉餡中，放涼的花椒水一勺一勺加進去上勁！一個方向攪拌，肉餡不幹了，大概一碗水加進去差不多！（這步很重要）這個圖片是上完勁的圖片！花椒水照片忘記拍了！
D. 白菜酸菜餃子餡的做法
先將買到的豬肉餡放在一小盆中，然後放一小碗純凈水，將肉餡順時針攪拌成黏糊狀。
E. 酸菜餃子是怎麼做的一般都是搭配什麼配料
酸菜是東北地區過去冬季的主要蔬菜品種，由大白菜發酵而成。它的味道咸脆嫩滑，開胃爽口，既能刺激食慾，又能幫助消化。是東北人冬天最愛吃的食物。來一碗酸菜湯泡飯，酸菜白肉，酸菜骨湯，酸菜粉等。在東北已經成為家常菜。東北人喜歡吃餃子，但是有句話叫好吃但不叫餃子。冬天，用酸菜包餃子已經成為家家戶戶都會做的餡料。酸菜有特殊的風味，所以它與牛羊肉有自己的特點。既然大家都在問豬肉酸菜餡餃子的製作，我就給大家一個常見的做法。
想吃軟蒸餃皮，可以把熱面和冷水、面結合起來，把熱面和活面揉成一團。
也可以直接用冷水和面，然後做餃子皮。和普通餃子一樣，可以把餃子包起來，放在鍋里蒸。味道也很好。
F. 酸菜水餃怎麼做
酸菜豬肉餃子的做法
步驟step
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酸菜豬肉餃子的烹飪技巧
技巧tips
碎肉時，加一些蛋液或者油，會更輕松
肉 預先得切片或者條（拇指大小最好）
肥肉容易打滑，應該切得更小
肉與蔬菜 一起切碎，效果更好
酸菜喜歡油多，最好用肥瘦相宜的肉
G. 酸菜水餃的做法酸菜怎麼調
酸菜餃子的做法
豬肉剁成肉餡，添加蔥薑末和料酒、花椒粉、生抽、薑末
小貼士
酸菜餃子里的肉餡最好帶些肥肉，這樣才好吃，純東北人包酸菜餃子，一般酸菜放得比較多；拌酸菜餡食用油一定要多放點，酸菜餡很吃油，油少了不好吃；酸菜餡的肉餡不要像平時包餃子那樣放很多花椒水或者清水攪打，一般放了料酒和生抽就可以了，頂多再放點花椒水或者老湯，但是一定要少放，因為酸菜餡不吃水，肉餡里的水分多了拌好的酸菜餡澥了，包出來的酸菜餡餃子不香；酸菜餡餃子不要放顏色重的醬油拌餡，顏色重不好看也不好吃。
H. 酸菜餃子怎麼做才好吃
說起酸菜餃子，首先就要想到東北，酸菜餃子人見人愛，是招待親朋好友的宴客佳品，那種獨特醇厚的酸味，無比誘人，滿滿全是幸福，酸菜都是自己腌，家家戶戶都有一口大缸，把大白菜撒上鹽，用石頭壓緊，放涼開水和鹽，腌上一個月腌成酸菜，東北過春節的時候，都會包豬肉酸菜餡水餃，酸菜還有非常多的營養，開胃去膩，增進食慾，酸菜除了能包餃子，還能做酸菜包子，酸菜燉排骨，家人們回到家，都會美美吃上一頓，酸菜餃子想要好吃，調餡是關鍵，掌握正確調餡方法和用料，餃子不好吃才怪。
技巧總結
1、酸菜餃子里的肉餡最好帶些肥肉，這樣才好吃，全是瘦肉口感會發柴。
2、酸菜餡很吃油，油少了不好吃，一定要多放油，我放了豆油和花椒油，去腥增香。
I. 求酸菜餡餃子的做法
我本人其實不怎麼愛吃餃子，我還是比較喜歡吃各式各樣的菜和點心，但這次的豬肉酸菜餃子特別的開胃，俺很喜歡哦，配上乾果辣椒油，俺一口氣吃了一大盤。
豬肉酸菜餃子的做法
工藝煮
口味咸鮮味
時間30分鍾
難度初中水平
主料main
麵粉400克豬肉餡400克酸菜400克3人份
輔料others
食鹽1小勺醬油1小勺蔥1棵姜1塊蒜3瓣香油數滴餃子餡調料1小勺水220克
步驟step
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豬肉餡順著一個方向，攪拌上筋，邊攪拌邊加些清水，至到肉餡飽滿上筋即可
步驟step
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酸菜用清水清洗干凈，擠干水分，切成小粒