A. 蘋果變黃了還能吃嗎
蘋果切開後為什麼會變黃
當蘋果削皮後，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。所以蘋果削皮放一會兒後會變色。不僅蘋果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有這種情況。這中褐變影響了食物的外觀，使外層的營養成分有所降低，但尚可食用。如果蘋果削皮後放置時間較長，植物細胞在空氣中氧化分解作用加劇，則蘋果外層的營養物質分解較多，果膠物質在酶的作用下進一步分解為果膠酸和甲醇，使得果肉鬆散、濕潤、變色、變味，甚至腐爛變質。
蘋果變黃還能吃嗎
蘋果變化黃了是可以吃的，蘋果確實容易變黃，很多人邊吃就會發現有些地方已經開始發黃了，蘋果發黃是因為蘋果中的氧化酶和空氣中氧氣發生的氧化反應，所以才會變色，但是此時的蘋果並沒有產生有毒的物質。切開的蘋果如果放了一下黃了可以將黃的那一層削去，下面的果肉是沒有被污染的，完全可以放心食用，就算是沒有將那一層削去吃了也是沒事的，只是營養價值降低了而已。
防止蘋果變黃的方法
1、先打一小盆清水，然後放上幾滴檸檬汁，在把削完的蘋果放到水裡浸泡一會兒，就不會變色啦！
2、在削蘋果之前用鹽在表皮上搓一下，然後洗掉，再削蘋果，這樣削出來的蘋果，不但不會氧化，而且比削完再用鹽水泡能保存更長的時間，且沒有鹹味。
3、把沒削的蘋果放到溫的鹽水裡泡五分鍾再削就不會變色而且味道脆甜，如果先削了皮也沒關系把削好的蘋果在鹽水裡沾一下，放很長時間也不會發黃變色。
B. 蘋果皮顏色泛黃能吃嗎
蘋果皮顏色泛黃還是可以吃的，這並不影響蘋果的營養。
蘋果皮中的二十八烷醇還具有抗疲勞和增強體力的功效，由於蘋果在栽種過程中可能使用了大量農葯、冠心病、神經性結腸炎。
此外，如心血管疾病，將它曬感研末、削皮，蘋果皮的攝入可以降低肺癌的發病率蘋果皮有收斂的作用，對慢性腹瀉，降低其發病率：酚類物質、高血壓等很有療效，吃蘋果前最好洗凈。國外研究表明，防止黑色素的生成，以及二十八烷醇等。
這些活性物質可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉化酶。普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當於800毫克維生素C的抗氧化能力，例如，如果不能保證
蘋果的「天然」,用煎湯或者泡茶，所以，具有抗蝕作用。還可以使皮膚白嫩，滯留在蘋果表皮的化肥農葯可能導致白血病等多種疾病，黃酮類物質。蘋果皮可以
抑制齒垢的酶活性及口腔內細菌的生長，人們在食用蘋果時如果不仔細清洗，有助於預防慢性疾病。
然而，有美容功效，吃蘋果皮對健康有益，蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高，可以保護牙齒，蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化性。
蘋果皮中含有很多生物活性物質，蘋果皮中含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質，空腹飲用，可治胃酸過多
C. 蘋果切開氧化發黃還能吃嗎是不是沒有營養了
能吃。氧化只是表面的部分，有氧化層的保護下面就不會變色了。如果不喜歡就把這層削掉
D. 蘋果變黃了能吃嗎
這樣變黃的蘋果能吃。變黃只對觀感有影響，無損於蘋果的營養。蘋果削皮後會變黃是在空氣中氧化的結果。如在削皮後馬上在淡鹽水中浸泡一下，就能避免變黃。試試？
E. 蘋果表面氧化的地方可以吃嗎氧化後是細菌嗎
吃蘋果能夠起到很好的抗氧化的效果，經過實驗表面，經常吃蘋果的人腦細胞的抗氧化能力有很強的提升，而且和其他的蔬菜水果相比較的話，蘋果中含有的櫟精是最好的。
F. 蘋果發黃還能吃嗎
1、蘋果變色原因
（1）蘋果裡面含有豐富的鐵元素
這些鐵元素以一種特殊的離子形態（二價鐵離子）存在。當咬開蘋果時，果肉中的鐵與空氣中的氧接觸，就會變成另外一種離子形態的鐵（三價鐵離子），它和平時見到的紅褐色鐵銹含有的元素相同，但是蘋果中的鐵離子不太集中，因此看起來偏黃。
（2）蘋果當中含有我們看不見的酚類化合物
酚類化合物數量甚多，並不穩定，遇到空氣之後就會被氧化成醌類化合物，而伴隨著這個氧化的過程，蘋果就會發生變色反應，變成黃色。隨著反應的量的增加顏色逐漸加深，最後變成深褐色。這種變化在化學里有一個專門的稱呼——氧化反應，也就是物質與氧氣接觸之後發生的系列變化。
2、除了蘋果還有其他
除了蘋果、梨子會這樣，有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有這種情況。這中褐變影響了食物的外觀，使外層的營養成分有所降低，但尚可食用。
3、變色後的影響
（1）短期
這種變化影響了食物的外觀，但尚可食用。對於氧化的蘋果而言，意味著維生素含量的減少，營養價值也隨之降低。
（2）長期
蘋果削皮或切開後放置時間較長，植物細胞在空氣中氧化分解作用加劇，則蘋果外層的營養物質分解較多，果膠物質在酶的作用下進一步分解為果膠酸和甲醇，使得果肉鬆散、濕潤、變色、變味，甚至腐爛變質。不建議食用。
4、如何控制蘋果變色
把去皮或切開的蘋果立即浸在冷開水、糖水或淡鹽水中，又或者是保鮮膜封好，使之與空氣隔絕，以防止植物細胞中酚類物質的氧化，就可以暫時不變色了。
但是不宜將去皮蘋果浸泡過久，因為會造成營養成分的大量流失。
G. 蘋果外皮發黃了，怎麼回事，我剛才吃了，要不要緊
不要緊的，這是有些蘋果會產生這種情況，剛下下來的新鮮蘋果，很少會出現這種情況，有的放的時間長了就這樣。當然，有的蘋果是生病了，聞起來很香，吃起來味道不及果肉白的，可以看下果核，裡面有點變黑，貌似這是得了黑心病，但不會影響人身體健康，所以不必在意！
H. 蘋果變色還能吃嗎
蘋果變色還能吃。一個蘋果吃的時間長了，被咬掉的表面便會呈現黃色，那部分果肉的水分含量也會減少，變得比較「軟」，不那麼脆了。專家解釋道，這其實是蘋果氧化的結果。雖然「賣相」比較難看，口感也不是特別好，但其實它的營養元素並沒有丟失，吃了也不會產生危害。
如果在切開之後半個小時食用還是很安全的，裡面的果肉並沒有被腐蝕感染，可以清洗一下繼續食用，也可以把發黃的一面切掉再吃。當然如果存放時間長，超過了一個小時甚至是半天，那就不要吃了。
(8)蘋果外表發黃了可以吃嗎擴展閱讀
吃蘋果的注意事項：
蘋果營養價值高，富含多種維生素和酸類物質。吃蘋果不宜過快。如果在嘴裡咀嚼的時間比較長的話，便可以分泌出更多的唾液和胃液，從而有利於促進人體對蘋果營養元素的吸收和消化。
從營養學的角度講，並不提倡『狼吞虎咽』的吃法。對於胃腸道不大好的人，尤其需要注意吃蘋果的速度問題。吃得過快，很容易導致消化不良引發身體不舒服的感覺。
I. 蘋果表面發黃發暗但果肉白色還硬不軟口感還好是怎麼會事,能吃嗎
蘋果表面發黃發暗但果肉白色還硬不軟口感還好，說明蘋果缺少水分了，可以吃的。建議給蘋果去皮，然後再吃。
J. 放久的蘋果能吃嗎
蘋果是我們生活中，經常會吃到的水果，因為蘋果含有豐富的礦物質和維生素，因此也是很多人非常喜歡的食物。
對於那些放置時間長了蘋果而言，表面會慢慢的變黃。面對發黃的蘋果，只要沒有出現腐爛的情況，我覺得還是可以繼續吃；只不過相應的營養，以及蘋果的口感，都會相應的下降。
所以盡管蘋果已經發黃，但只要沒有出現腐爛的情況，就可以繼續食用；而且保質期限，需要看蘋果具體的情況而定。