1. 茄子分為幾種，哪種茄子比較好吃
茄子怎麼挑選是好吃的
看錶皮
新鮮茄子的表皮是非常好看的，因為它有充足的水分，從而促使茄子的顏色很飽滿，有光澤。並且表皮是完整大的，不能有斑點。
看錶面
將茄子放在手上，並且輕輕的按壓一下，若是很快就彈回來，就說明茄子很新鮮，若是按下去就成了一個坑，那就不要選了。
掂一掂
有些茄子比較老，那麼它所含的水分含量就比較少了，就容易導致中間成了空心。所以在購買的時候，一定要掂一掂，一定要選擇比較重的茄子，說明這種茄子比較嫩。
看顏色
茄子最好選擇紫黑色的，因為這種茄子所含的維生素極其豐富，食用之後利於身體健康。
看整體
茄子的形狀也是有很多種的，在購買的時候，選擇那種比較直的較好，那種形狀比較奇怪的茄子口感不好，還要注意茄子是否有腐爛的跡象。
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茄子的品種有哪些
圓形茄子
果實呈圓或橢圓形，果皮為紫或深紫色，肉質細膩，水分較多，在烹調時較易成熟，而且如果採用燉、燒等方法處理，一定要避免茄子成熟後走形。因此在處理這種茄子時，一般會將其去皮後改刀成大塊，油炸後用於燒、燉、炸等,可以看出來，圓形茄子的食用方法也是非常多的，但是要注意，圓形茄子不適合於腌漬，也不適合涼拌著食用，不然味道不是非常的好，並且營養成分也會有所流失的。
大長類茄子
大長類茄子也是非常常見的茄子的一種，大長類茄子這種茄子看起來非常的美觀，並且吃起來味道也是相當不錯的，其果實細而長，一般都在30厘米以上，最長的超過40厘米。其最大的優點是:果實含籽少，果體粗細均勻。另外,耐暑、耐寒性強也是這種茄子最大的優點，所以即使在嚴冬，北方也能經常買到。由於其果肉柔軟，所以可以切塊、切條等處理後用於燒、燉、烤或煮,當然，大長類茄子中的纖維含量是非常豐富的，經常食用大長類茄子能夠幫助我們促進身體的消化功能，促進身體的健康。
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茄子沒有熟會不會中毒
茄子中有一種物質叫做茄鹼，這種物質能夠抗氧化和抑制癌細胞，但是這種物質會刺激我們的胃腸道，還會麻醉我們的呼吸中樞。所以如果攝入過高的話會導致中毒，而且這種物質不溶於水，所以用水煮或者是其他方法都不能去掉，所以我們在烹飪的時候可以加入適量的醋，能夠有效的破壞和分解，所以我們每次吃茄子的時候最好不要吃的太多，否則也會中毒。
2. 為什麼飯店裡的燒茄子比家裡的好吃添加了什麼東西
因為飯店在做茄子的時候首先改花刀。紅燒茄子的做法，准備材料西紅柿、蔥、姜、蒜、醬油、十三香、鹽，最主要的茄子。1、茄子，蔥，姜，蒜，西紅柿切塊備用。2、把茄子去皮切成滾刀形，用鹽腌制十分鍾出水一下。炸茄子的時候，把茄子里的水先捏出來，炸好的茄子放入西紅柿。3、再放醬油加水，炒出汁，最後呢，再稍微放一點鹽和十三香。頭出鍋的時候要放一點兒蒜末兒提一下味道。放調料的時候鹽要少放。
現在還可以做成魚香茄子、醬爆茄子、豆角燒茄子、蒜香烤茄子、炒茄子、香辣肉末茄子、番茄燒茄子、油燜茄子、清蒸白茄子、茄子燉土豆、醬扒茄子、肉段燒茄子、西紅柿燒茄子、一品茄子。
醬爆茄子需要用料茄子、生抽、鹽、蔥、姜、青椒、雞精、豆瓣醬。1、青椒切絲，大蒜生薑，小米辣切碎，茄子撕成小朵狀。2、鍋里放一些油，熟了之後加蔥，薑末炒香，茄子炒軟。3、加一些生抽，醬油，一勺豆瓣醬，翻炒均勻加一點兒鹽，再放入辣椒絲，大火炒制入味。最後放一點雞汁，就完成了。
3. 減肥下午吃雞蛋餅和燒茄子好不好
看雞蛋餅里有多少碳水，燒茄子有多少油。 如果雞蛋餅里只有雞蛋和蔥等調料，吃一兩個雞蛋餅沒問題。吃沒有油炸的燒茄子也可以。
4. 為什麼餐館里的茄子比家裡自做的好吃呢
茄子在我們日常生活中是很常見的一道美味蔬菜食品，營養價值高，擁有豐富的維生素，茄子可以製作成各種各樣的美食，猶如:魚香茄子,油燜茄子,紅燒茄子,燉茄子,等等一系列的吃飯都有。但今天小編要講的就是，家常做法《魚香茄子餅》，比餐館里的茄子還要美味還要香，並且衛生更加健康。
溫馨提示:淋上番茄醬汁更加美味喲。
5. 長茄子好吃還是圓茄子好吃
茄子是生活中常見的成分之一，它是營養的，含有蛋白質，膳食纖維，維生素和各種微量元素。其中，脂質和碳水化合物的含量非常低，因此是一種非常健康的成分，放心，不怕脂肪。此外，茄子的價格便宜，它可以融入各種食物中，它味道很美味，所以我深受歡迎。有兩種常見的茄子，一個是圓形茄子，另一個是一個纖細的長蛋。通常茄子的價格略有昂貴，茄子很便宜。
此外，圓形茄子的產量相對較低，而且沒有運輸和儲存，因此價格略高。茄子的產量相對較大，而且運輸也非常適合，所以價格更便宜。一般來說，當太陽燃燒季節時，茄子更好。普通的家庭正在烹飪，通常是優選的茄子。好的，關於茄子和茄子之間的差異，它比這更好，相對圓形的茄子更好。然而，它們也有自己的特點，適用於不同的菜餚。
6. 什麼菜比茄子好吃
答：你好，什麼菜比茄子好吃主要還是看個人的喜好，我個人比較喜歡吃辣的，辣椒炒肉，辣椒炒雞蛋我就覺得比茄子好吃。
7. 烤茄子和烤魚哪個好吃
當然是烤魚好吃了！
食材用料
魚 一條
郫縣豆瓣醬 一大勺
干紅辣椒 一把
蔥姜蒜 適量
花麻椒粒 一把
八角 兩個
澱粉 適量
豆芽 適量
鹽 適量
生抽 一勺
白糖 少許相剋食物
白鬍椒粉 適量
烤魚的做法
1.魚收拾干凈用料酒鹽薑片白鬍椒粉腌制
2.豆芽煮熟備用
3.把魚裹上一層澱粉
4.用油炸一下，炸的骨頭都酥酥的是最好吃的
5.魚肚子里塞蔥姜蒜和辣椒，烤箱200烤10分鍾
6.把料放在盤子里
7.多放點油，炸香辣椒
8.加一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
9.加水，煮開加鹽醬油白糖調味
10.把魚豆芽放在碗里
11.煮好的汁倒在上面，放鍋里燉一下更好吃
12.撒上香菜熟芝麻就可以啦
13.入味兒了更好吃，建議大家燉一下
用手機看這道菜做法
小貼士
1、烤魚炸一下再燉一下最好吃了，我更愛吃裡面的配菜
2、料一定要小火逼出來味道才好吃。
8. 燒烤菜品有哪些呢
第1個烤魚，這道菜應該有很多人都喜歡，就算不喜歡吃魚的人也會品嘗，可見它的力量是有多大了。烤魚也是很多人都特別喜歡吃的，只不過小孩子要注意以下，畢竟裡面有很多刺，不小心就會卡住。
第2個烤茄子，雖然茄子喜歡吃的人並不是特別多，但烤茄子在燒烤攤上卻是特別受歡迎的。茄子烤的特別的軟，然後上面再放上各種配料，一筷子吃下去感覺整個世界都是美好的，以至於有很多人都特別喜歡點。
第3個烤雞翅，雞翅的做法也是有很多種，感覺每一種都是特別受小朋友的歡迎。燒烤攤上烤雞翅也是分很多種的，因為雞翅中和雞翅尖是分開的。大人給小孩子們點的最多的應該就是雞翅中了，因為裡面的肉很多，而且還不用怎麼吐骨頭。
第4個烤餅，相信有很多人都特別喜歡吃燒烤攤上的烤餅，因為上面的調料已經完全深入了餅中。尤其是吃到最後的時候，來一個餅收尾絕對是最美好的事情，而且餅裡面也可以夾各種各樣的菜。
第5個烤韭菜，因為韭菜的味道比較大，有很多女生都會喜歡當著人面吃，然而烤韭菜卻是燒烤材料特別受歡迎的。相信有不少男生去吃燒烤的時候都會點這道菜吧，因為韭菜吃多了對人的身體比較好，所以就變成了燒烤攤上很受歡迎的一道美食。