❶ 香菇的做法有很多，怎樣操作更好吃呢
一、香菇雞粥
原材料：雞脯肉1塊.鮮香菇2朵.稻米100克.木薯澱粉適量.食用鹽適量.芝麻油小量.大蔥適量
作法：
1.將香菇在冷水中泡30分鍾，剪去香菇頭；
2.生豬肉清洗干凈後切成塊，控干水份預留；菜鍋熱後放進豬肉炒干水份，煸冒油；
3.放進八角.麻椒.姜.良姜炒出香味，再加老抽王使肉上色調加吞沒肉的沸水，加鹽.生抽醬油.純糧酒.香菇；純糧酒加到越多肉植物越嫩越香，燉好後鮮香四逸；
4.走紅煮10分鍾，接著轉文火燉到肉爛軟。
五、香菇糯米飯
主要材料：檽米400克，豬裡脊100克，
輔材：鮮香菇70克，干海菜10克，蝦皮10克，
調味品：姜5克，米酒5克，鹽2克，芝麻油5克，生抽5克，食用油20克
作法：
1.檽米漂洗整潔後，泡浸一晚上後，瀝干水份，上籠蒸約40分鍾；
2.海菜和蝦皮泡軟，並將海菜切成粉末；香菇去蒂切成絲；姜切成粉末；生豬肉切條。
3.鍋內加點油燒開，放姜和生豬肉絲炒散；
4.放蝦皮.香菇和海菜，炒成香氣後，用米酒.生抽.鹽調料；
5.最終放進檽米炒勻就可以。
❷ 香菇哪裡好首先隨州香菇—中國馳名
的詳細描述：
香菇是最好的天然養生食品，多吃香菇對身體健康很有幫助！一年四季都可以吃香菇，用香菇做的美食各種各樣。
隨州香菇的做法：
隨州香菇的做法多種多樣，可以和任何食材百搭，炒菜、煨湯、做湯、蒸煮、做火鍋都行。為了家人的身體健康，多吃香菇做的食物。
溫馨小提示：1、香菇很乾凈的話，只需用清水沖洗2-3遍即可。
2、用溫水泡發干香菇，泡1-2個小時。
3、泡發香菇的水不要丟棄，水中已經溶入了香菇物質，做火鍋時直接將香菇水一起倒入鍋中烹飪。
4、泡發好的大香菇，由於肉厚，做火鍋時在香菇的反面只需切成4片。
5、小香菇的做法：小香菇最適合做火鍋，由於小香菇沒有完全長大，稱為「珍珠菇」，做火鍋時不用泡發，只需用清水沖洗2-3遍，就可以和直接和其他食材一起烹飪。
❸ 香菇怎麼處理最好吃
首先將新鮮的香菇清洗干凈，把根切掉，然後用刀在香菇的反面切花刀，切的時候要小心，不要割斷了。蔥清洗干凈之後切成蔥花，蒜拍扁之後去皮剁成蒜末。
起鍋燒水，水開之後，將切好花刀的香菇下入水中，再加入適量的食鹽，香菇焯水之後撈出來，瀝干水分放碗中備用。准備一個小碗，往碗中加入一勺澱粉、一勺老抽、兩勺生抽、一勺蚝油以及2勺清水，然後用勺子攪拌均勻，這就是等會兒要燉出香菇的醬汁了。起鍋燒油，油熱之後轉小火，然後把蒜末放入鍋中炸香，等到蒜末炸出香味，變成黃色的時候，再把香菇也放進去油煎，煎炸至兩面金黃之後，再把我們之前准備好的醬汁倒入鍋中，開中火燉煮。等到湯汁剩少許的時候，開大火收汁，再燉煮香菇的過程中不需要加鹽了，因為醬汁裡面有鹽，已經非常咸了，要不然湯汁會很咸，然後撒上適量的蔥花，這樣這一道蚝油香菇就做好了。
❹ 香菇的各種做法
1、香菇青菜
香菇可以做成香菇青菜來吃，這種做法是青草類的一種，是比較簡單的，而且味道也是非清爽的，首先要准備適量的香菇和適量的青菜，把香菇在水中浸泡洗干凈後，撈起來瀝干水分，把青菜也清洗干凈後，撈起來瀝干水分，鍋裡面擺入少量的植物油，燒了以後先把青菜放進去，稍微翻炒片刻，再把香菇也放進去，一起進行翻炒，翻炒一定要均勻，炒香以後滴入少量的水燜5分鍾即可。
2、香菇燉雞
把香菇和雞配合在一起做成的菜餚絕對是非常鮮美的，而且也是非極具營養的，首先要准備一隻雞，將雞宰殺後去除內臟清洗干凈，在准備適量的香菇，將香菇浸泡清洗干凈，然後把雞放到鍋裡面加入水，再把香菇也倒進去，放入適量的鹽和適量的味精以及其他的一些調味料，然後用大火將其煮熟即可。
3、香菇排骨湯
香菇還可以用來煲成湯飲用，味道可以說是非常鮮美的，而且配合的方法有很多，在這里推薦大家把香菇和排骨一起做成湯喝，不僅能夠提升其營養價值，而且還可以起到溫補強身的效果，首先要准備適量的香菇和適量的排骨，將香菇浸泡，等其泡發以後洗干凈撈出來瀝干水分，把排骨也清洗干凈，然後一起入鍋，加入水和調味料，煮熟煮透後即可。
❺ 香菇怎麼做最好吃
香菇粉絲煲
材料：
香菇、蝦、粉絲、紅辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、油、白酒步驟：
1.粉絲放入清水中，浸泡15分鍾，直至變軟。想盡快將粉絲泡軟，可以用溫水來泡。
2.姜、蒜、蔥切末，紅辣椒切片。
3.煎鍋加熱入油，加入姜、蒜爆炒。再加入蝦，直到蝦開始變紅。
4.在鍋中先放入粉絲，再將蝦和香菇放在上面。
5.加入鹽、醬油、料酒和清水。
6.最後加熱5分鍾，撒上蔥花和辣椒就可以吃啦。香菇豬肉炒麵
材料：
香菇、面條、豬肉、蔥、醬油、油步驟：
1.干香菇用清水泡1-2小時，泡軟後將香菇內的清水瀝出。
2.香菇切成條，豬肉切成末，蔥切成末備用。
3.面條用清水煮熟備用。
4.熱鍋入油，加入豬肉炒3-4分鍾。
5.加入蔥、香菇和醬油，繼續炒5分鍾。
6.最後加入面條炒2-3分鍾就可以吃啦。釀香菇
材料：
香菇、豬肉、紅蘿卜、蔥、鹽、糖、油步驟：
1.香菇洗凈，去香菇蒂。
2.紅蘿卜切丁，蔥切末。
3.豬肉剁碎，加入紅蘿卜、蔥、鹽、糖，攪拌均勻。
4.將豬肉餡釀入香菇里。
5.釀好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸。
❻ 雞燒香菇怎麼燒
香菇是一種常見菇類，吃起來的口感非常鮮美，除了口感誘人，香菇的營養價值也非常高，對人們身體健康有養生功效。新鮮的香菇做法更是多種多樣，用來煲湯或者燉雞都是非常不錯的選擇，而且能夠將香菇的鮮味彰顯出來，那麼新鮮香菇燉雞的做法有哪些呢？詳情了解。
1.做法一
雞子切塊。過開水焯一下。盛出沖干凈瀝水。香菇清洗干凈用溫水泡發。蔥切段、姜切片，八角、干紅辣椒備好。泡發好的香菇切塊。鍋內倒油，油熱後倒入雞塊，炒至變色。倒入蔥段、薑片、八角、干紅辣椒。倒入泡發好的香菇。倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒均勻。倒入開水，埋過雞肉。大火燒開後改中小火燉20分鍾。大火收汁。放少許鹽提味即可。
2.做法二
香菇提前泡開，剁好雞肉。雞肉拿水焯一下，放薑片跟蔥，香菇洗凈，瀝水。鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開火燉煮。煮開之後，繼續10分鍾，然後放香菇燉煮，煮開，轉中火燉30分鍾。放少許白糖（一點點就好，提味，雞湯會更加鮮。）放鹽調味，嘗好鹹淡，加少許料酒。繼續燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。
3.營養
香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一。