① 茄子怎麼做最好吃，謝謝
當然是紅燒茄子了，我的最愛！先把茄子炸一下，然後鍋內留少許油，放蔥花、姜絲、青辣椒、紅番茄等翻炒，放適量鹽、十三香等調味料，然後放炸好的茄子，翻炒後出鍋，好吃得不得了，呵呵！
② 茄子最好吃的4種做法
下飯神菜 醬爆茄子
小貼士
茄子要大火炒，廚房新手可能會手忙腳亂，好在過程很簡單，油放少了最後實在怕炒焦掉的同學可以中途加一丟丟熱水，味道也不會差的
重點是茄子很重要！一定要夠嫩！夏天的細茄子軟軟的好好吃！如果能買到那種農戶自家種的就更好了～
我用的是純正的菜籽油，照片上看起來顏色是偏黃的，不是加了其他什麼調料哈
③ 茄子要怎樣做最好吃
原料：
茄子500克、植物油500克(實耗75)克、甜面醬25克、白糖10克、醬油10克、精鹽1克、味精1克、水澱粉25克、蔥、姜、蒜共50克。
做法：
1、將茄子削去皮，切成2厘米見方的，表面切十字花刀、蔥、姜、蒜切片待用；
2、將油下鍋燒熱後，下入茄子炸成金黃色撈出；
3、將鍋中油倒出，留少許底油，把蔥姜，蒜和甜面醬一同下鍋煸炒，待出香味時放入適量清水，隨時把茄子、白糖、精鹽、味精、醬油一同放入，燒開、移至小火，待茄子燒透，勾入水澱粉燒開即成。
特色：
咸鮮回甜、醬香濃郁。
④ 茄子怎樣做最好吃
今天用茄子跟大家分享一道美食風味茄子。這道風味茄子與咱們平常吃的茄子做法完全不一樣。可以說它比蒜蓉茄子還要好吃，是茄子最好吃的做法了，一次做兩根茄子絕對不夠吃。這道風味茄子的製作教程已經為大家放在下面了，如果你也非常想嘗試一下這道比蒜蓉茄子還好吃，做法很簡單，開胃又可口的風味茄子的話，那就一塊去看一下吧。
【風味茄子】
【製作食材】茄子，香菜，青辣椒，食用鹽，生抽，大蒜，食用鹽，澱粉
【製作步驟】
6、茄子已經蒸好了，出鍋放涼，然後取一半放香菜餡，取另一半放蒜泥餡。將放蒜泥餡和香菜餡的茄子分別放到兩個盤中。然後咱們取來一個空碗，裡面加上一勺澱粉，適量的白糖，一點點生抽，最後加入水攪拌均勻，將調好的料汁放入到鍋中煮開不停地攪拌，一直煮到湯汁黏稠的時候就可以出鍋了。把它澆在茄子上就可以享受這道風味茄子了。
【小貼士】
1、茄子要切成連刀片，第一刀千萬不要切斷了。
2、茄子蒸的時間也不要太長，太長的話容易變得特別軟爛。
⑤ 茄子最簡單最好吃的做法是必須過油嗎
茄子是我們日常生活中很常見的蔬菜，它含有豐富的礦物質和維生素，營養價值很高
茄子的做法有很多，有的需要過油，有的不需要過油，做法多種多樣，都挺好吃的，並且做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作一兩次就可以熟練的掌握
下面我分享一下茄子的一些做法，希望對您有所幫助！
【燒茄子】
大蒜切片，蔥切蔥花，青椒切片，胡蘿卜削皮切片，茄子切成滾刀塊
取一碗，碗中倒上醬油和老抽以及少許蚝油，放入食鹽和十三香以及雞精，將其攪拌均勻備用
將茄子塊放入碗中，放上玉米澱粉，用手抓勻，然後再取一碗，放入澱粉，倒上清水，清水與澱粉的比例是3：2左右，將其攪拌好後，放入茄子塊，均勻的裹勻備用
鍋中倒入寬油，將油燒至六七成熱後，下入茄子塊炸，將其炸至顏色金黃，外皮脆脆的以後撈出
好吃的土豆燉茄子就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
⑥ 怎樣做茄子最好吃
燒茄子 原料： 茄子(去皮)3個，西紅柿半個，另半個生吃，柿子椒(要小的)一個，上好醬油10克，綿白糖20克，鹽5克，味精少許，蔥、姜、新蒜適量。 做法： 1、茄子、西紅柿、柿子椒切成滾刀塊。蔥姜切末，蒜拍碎，加醬油、白糖、鹽、味精、澱粉，用水調勻。 2、炒鍋放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因為茄子起初比較「吃」油，所以，一定要慢火，熱油。而且要勤翻，幾乎是不能停鏟子，要不停的翻，等到茄子看起來發黃，變軟的時候，慢點翻。 慢翻但是也要翻，燒茄子好吃不膩的訣竅就在「翻」上。 等茄子變成很軟爛的樣子時，放入西紅柿和柿子椒，當然，如果不愛吃這兩樣東西可以不放，只放茄子進去。然後再放入調料，因為高料里有澱粉，所以要等它收一下湯，不要太稠。 肉片燒茄子 原料: 茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(實耗65克)，花椒油10、醬油30克、精鹽4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料兩瓣，蔥末10克，蒜末10克，水團粉50克，豬油25克，清水100克。 做法: 1.將茄子去皮去把、切大丁塊、肥瘦肉切3.6厘米長、2厘米寬、0.&127;3厘米厚的火鐮片。 2.鍋內倒入植物油，燒熱後、把茄子炸成金黃色，撈出控凈油。 3.炒鍋放入豬油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面醬攪炒幾下後，再加入蔥末，蒜末，料酒，醬油，白糖，清水，將茄子下鍋，放入味精，用鹽找口，蓋嚴鍋蓋，茄塊脹起後、勾芡淋上花椒油即成。 特點：質厚肉嫩，味道香美。 甘草大蒜燒茄子 原料： 甘草6克 大蒜15克 茄子100克姜5克 蔥5克 鹽5克 素油30克 做法： 1．把甘草潤透，切片；大蒜去皮，切片；茄子洗凈，一切兩瓣，再切4厘米見方的塊，姜切片，蔥切段。 2．把素油放炒鍋內，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，加入茄子、炒勻，下入蒜，加入上湯300毫升，用文火煮20分鍾即成。 食法：每日1次，佐餐食用。 功效：清熱，和血，止痛，消腫。 醬燒茄子 原料： 茄子500克、植物油500克、(實耗75)克甜面醬25克、白糖10克、醬油10克、精鹽1克、味精1克、水澱粉25克、蔥、姜、蒜共50克。 做法： 1.將茄子削去皮，切成2厘米見方的，表面切十字花刀、蔥、姜、蒜切片待用 2.將油下鍋燒熱後，下入茄子炸成金黃色撈出。 3.將鍋中油倒出，留少許底油，把蔥姜，蒜和甜面醬一同下鍋煸炒，待出香味時放入適量清水，隨時把茄子、白糖、精鹽、味精、醬油一同放入，燒開、移至小火，待茄子燒透，勾入水澱粉燒開即成。 特點：咸鮮回甜、醬香濃郁。 燒茄子省油法 茄子吃油，做燒茄子特別費油，在家庭中可以採用以下兩種方法。 一是做茄子時，先不放油，干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉變軟之後，再用油燒制。炒水分時要留意火不要太大，茄子沒油特別容易煳。 二是在燒茄子前，把加工好的茄子塊或片，用鹽先腌一下，把茄子腌過後滲出的水分擠掉，爾後再用油燒制，這樣做，既省油又可避免放太多油，使菜膩口 省油也能夠燒茄子 許多人愛吃燒茄子，但它費油。常見的做法是：把切好的茄片放到油鍋里先炸，炸至八成熟後再放入各種佐料……以下介紹以下兩種方法燒出的茄子一樣好吃，而且還省油，有興趣者不妨一試。 1、茄子去皮後切成適量大小的茄片或茄塊，過涼水一遍撈出。撒入兩小勺食鹽拌勻，放置20分鍾。炒菜鍋內放入食油（只需比平時炒菜略多一點即可）。擠出茄子內滲出的水分後，放入油鍋炒至八成熟。用一小碗放入蒜末、蔥花、醬油、白糖、少許料酒和醋，並依口味放入適量食鹽，調勻後一齊倒入鍋內，翻炒片刻出鍋。 特點：用鹽腌過茄子不「吃」油且顯油，汁濃色亮，油滑爽口。 2、茄片或茄塊過涼水撈出，瀝去水分後撒上少許澱粉拌勻。炒菜鍋內放入食油（比平時炒菜略多一點即可）。燒熱後放入茄片翻炒。八成熟後放入蒜末、蔥花、醬油、白糖、食鹽、少許料酒和醋，還可同時放入少許碗豆、西柿市，最後勾芡出鍋。 特點：鮮嫩不膩，色香味俱全。 中醫認為茄子性味苦寒，有散血淤、消腫止痛、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。歷代流傳有不少經驗便方，例如：內痔或大便出血：用鮮茄子1—2個，洗凈置碗中，加油鹽少許，隔水蒸熟服食；口腔炎：用霜後茄蒂燒灰研末，加蜜調敷之；乳頭破裂：用秋後經霜老茄子，燒炭存性，研末，用香油調敷。 經科學分析發現，茄子含有多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質，是一種價廉物美的佳蔬。100克紫茄子含維生素P高達720毫克，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般的水果也望塵莫及。維生素P能增強人體細胞間的黏著力，改善微細管脆性，防止小血管出血。此外，茄子纖維中所含的抑制角苷，具有降低膽固醇的功效。巴西科學家用肥胖兔子作試驗，結果食用茄子汁一組的兔子比沒有食用茄子汁的兔子的體內膽固醇含量下降10％。美國一家雜志在介紹《降低膽固醇12法》一文中，把食用茄子排在了首位。因此，高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜、壞血病等患者，常食茄子大有裨益。
⑦ 茄子怎麼最好吃的做法
1.茄子去皮，洗凈切滾刀塊。
2.青椒去蒂去筋膜去辣椒籽後切塊，西紅柿洗凈切塊。
3.蒜蔥切沫，取小碗，放15克澱粉，加生抽10克，醋10克，加適量水調成碗欠備用。
4.鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入茄子煎至微黃後取出備用。
5.用余油大火加熱至7成熱，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫變色，放入番茄醬10克，鹽5克，味精3克，雞粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入調好的水澱粉，開始熬汁。
6.待湯汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒絲，西紅柿塊大火翻炒，青椒炒至斷生即可。