① 香菇蟲草花生米燉雞可以吃嗎會不會中毒
香菇蟲草花生米是可以燉雞的，而且不會中毒，會營養非常豐富，准備食材雞、香菇、蟲草、蔥、花生米、姜、蒜、鹽、水、香菜、料酒、花椒、大料。方法一把香菇、蟲草清洗干凈後提前把它們泡發。二把蔥、姜、蒜、花椒、大料准備好，切成斷。三起鍋燒水，水開後把雞塊放下去抽水三分鍾左右焯好水，撈出來控干水，清洗干凈。
香菇中的水也可以對身體內的有毒物質有清除的作用，老是吃香菇的話可以起到抗衰老的功效，香菇中的多糖也可以提高人的免疫力，治療肝炎等症狀，香菇維生素D也是非常多的，它可以促進吸收鈣的功能，可以預防佝僂病，香菇中的維生素B對皮炎也是有很好的幫助的。香菇中還有一種成分，它可以起到很好的抗癌功效，香菇也是發的食物，脾濕濕氣重的人是不能吃的，而且有皮膚瘙癢的人也不能吃。
② 新鮮的蟲草花怎麼做才好吃
鮮蟲草花做法：
1、主料
蟲草花300克2人份
2、輔料
黃瓜1根 香菜30克 蒜10克 蒸魚豉油10毫升 香油5克 鹽2克 陳醋10毫升
3、步驟
首先將蟲草花摘一下去掉老根
黃瓜洗干凈擦絲，香菜洗干凈切末，蒜拍一下剁碎
盆中加清水燒開後將蟲草花下去煮3分鍾，撈出來立刻沖冷水過涼，控干水分
蟲草花放盆里，然後將黃瓜絲香菜蒜末倒進去
加入適量陳醋
加適量鹽
再加些蒸魚豉油
最後倒入香油攪拌均勻裝盤開吃
蟲草花，正式名稱：北蟲草，是麥角菌科蟲草屬。又稱蛹蟲草。
北蟲草，是一種富含高蛋白、氨基酸的食用菌類；一類是人工飼養用蟲蛹生菌而成，飼養難度大、存活率低；第二類是市場上最常見的，人工飼養用谷類、麥子發酵生菌而成，繁殖快、存活率高，而被普遍採用。
北蟲草栽培管理
1、培養基配方：大米或小麥1千克，蟲草專用防污劑35克，水1.5千克。
2、配製方法：大米或小麥按每袋50克或100克分裝入塑料袋。將1.5升50℃的熱水倒入干凈盆內，將蟲草專用防污劑放入熱水中，攪至完全溶解即成營養液。按料水比（即大米或小麥與營養液的用量比）1克：1.5毫升稱取營養液倒入裝好大米的塑料袋內。分裝完後用塑料繩將每個塑料袋中部和口部各扎一道。
3、滅菌：滅菌鍋內加適量水，把培養料袋放入滅菌鍋，升溫至100℃，保持1小時。取出，冷卻後移入接種室。用優質氣霧消毒劑或常規方法密閉消毒30分鍾，即可穿戴消毒衣服進入接種室接種。
4、接種：進入接種室應迅速關好門（防止含有雜菌的空氣進入）。接種工具、菌種外壁、操作人員雙手等，用75%酒精擦拭或浸沾消毒。現介紹易推廣的用固體大米菌種接種的方法：
①試管原種的轉擴栽培：拔去試管塞後用消毒的接種鉤挖取豆粒大小的菌種2至3塊，接入培養基面上，稍扎緊袋口即可。
②用原種轉擴栽培袋時，先將菌種搗成指頭或豆粒大小塊狀，每袋接入5至10克菌種，均勻分布在料面上。如條件允許可適當增加接種量，以利菌絲較快生長。接種完後按原扎口方法稍扎緊袋口，即可移入經殺菌和防蟲處理的培養室內培養。
③採用液體菌種接種方式的，在無菌條件下，打開封口材料，用接種槍將液體種噴勻即可。接種量視容器大小而定，也有在液體菌種中加入一定比例的無菌水再接種的。
5、管理：北蟲草屬中低溫菌類，菌絲生長溫度范圍為5至30℃，菌絲最適生長溫度為15至25℃，子座最適生長溫度為18至22℃。一般最初將溫度保持15至18℃遮光培養。當菌絲生長至培養基1/2至2/3時，可將溫度升至20℃，20天菌絲可發滿袋（液體菌種1周左右）。幾天後，當培養基上部出現菌絲突起時，給予10至15℃的溫差刺激，並增加光照刺激轉色。7至10天轉完色後對培養室消毒30分鍾，然後解去培養料袋中部扎繩，用手把袋折成直筒狀，為子座生長提供空間。當子座長至1厘米，及時對栽培袋通氣；瓶或塑料盆栽培的可在封口薄膜上打小孔通氣。溫度保持18至22℃，空氣相對濕度80至90%。
6、採收：子座呈橘紅色或橘黃色棒狀不再生長時，打開袋口將其從基部採下，放入潔凈器具內及時烘乾或晾乾，勿暴曬以免褪色。乾燥後存放在密閉塑料袋內或出售。
③ 鮮蟲草最好怎麼吃
你好：
你好，推薦幾款常見的新鮮冬蟲夏草的吃法食譜。
其實新鮮冬蟲夏草泡茶喝是最好的，新鮮冬蟲夏草可泡茶飲、研末沖服、燉湯等，其中尤以泡茶和研末沖服的吸收率為高。
很多人喜歡用新鮮冬蟲夏草來燉各種肉類，事實上這樣做一方面會削弱新鮮冬蟲夏草本身天然的香味，還會因蒸煮時溫度過高，破壞其葯用成分。
因此，建議首選泡茶或研末沖服，泡茶時可用一兩顆新鮮冬蟲夏草泡水，每天喝幾杯，等泡軟以後，再將新鮮冬蟲夏草嚼服咽下，若研末沖服則可用該葯每次2克，研末，空腹送服，早晚各一次。
但是新鮮冬蟲夏草由於剛剛採挖出來，新鮮蟲草還沒有經過烘乾，因此也無法加工成粉末，最終還是選擇新鮮冬蟲夏草燉湯：
燉湯：如燉雞、鴨、鴿子等，新鮮冬蟲夏草必須在肉類燉熟後轉文火的時放入，文火5分鍾即可。
一.冬蟲夏草燉瘦肉
原料：瘦肉500克、冬蟲夏草40克、魚肚150克、陳皮5克、料酒10克、花生油20克、姜5克、鹽4克。 做法：
1. 將瘦肉切塊好，用酒和油塗勻。
2. 冬蟲夏草洗凈。
3. 花膠用沸水泡浸十五分鍾，放清水洗凈，切塊，然後用清水同放鍋中煮三十分鍾。
4. 陳皮用水浸軟洗凈。
5. 將處理過的冬蟲草，花膠，陳皮，薑片同放燉盅內，注入約五杯冷開水，加鹽調勻，然後放入鷓鴣，蓋好，放沸水鍋中隔水燉約四小時，原盅取出，調味上桌。
注意事項：冬蟲夏草在煲湯時需要洗凈，冬蟲夏草表面覆蓋這泥沙，微量金屬元素，是很臟的。故在食用前，一定要洗刷干凈。不然即使服用了，效果也是不好的，甚至會對身體造成傷害。我們在使用冬蟲夏草做為食材進行滋補時，一定要洗凈，不然會得不償失。
二.粳米冬蟲夏草粥：
1、材料：粳米50克，冬蟲夏草5克，白及粉10克，冰糖適量
2、製法：先將洗凈的粳米. 冰糖放入開水鍋中熬煮成粥，再將蟲草粉和白及粉均勻撒入粥中少煮片刻，燜五分鍾即可。
3、功效：補肺益腎，勞嗽痰血。適合夏秋季天氣炎熱的時候煮，易於消化，不油膩。有潤肺功效。
注意：在粥沸騰後放入新鮮冬蟲夏草，文火5分鍾即可
【新鮮蟲草的鑒別】
氣味：剛破土的新草氣味清淡，存放一段時間後有較濃的香味，類似於蘑菇和菌類。口感香濃。
形狀：蟲體飽滿肥大，環紋明顯
色澤：黃凈
新鮮蟲草是不可能造假的。這是因為市面上所見到的造假方法無非有三種：
1、增加重量（加鉛粉，鐵絲，竹簽）。
2、類似蟲草冒充（與真正的冬蟲夏草的生長周期也不同）。
3、其他材料壓制。這些造假的方法只能用在乾草上。風險低，易造假，易保存。
鮮草不會造假：
1、是來不及作假
2、是作假的成本太高風險太大。
3、鮮蟲草容易辨真假。
4、銷售周期太短，只有一個多月銷售時間。
所以，這個時候買進基本上都能買到貨真價實的蟲草。
干蟲草您任何時候都可以買到，新鮮的由於只有一個月左右挖的時間，所以比較珍貴。
④ 蟲草花涼拌的做法竅門
蟲草花我知道有止咳平喘，降血壓的作用，是一種不錯的食材，和咱們平時吃的香菇，金針菇其實一樣，它也是一種菌類，和冬蟲夏草沒關系。
蟲草花很適合夏天拌冷盤用，對上班族來說也能起到一定的減壓作用，下面我介紹一種爽口開胃的吃法吧，希望對大家有幫助。
蟲草拌苦菊
材料：蟲草花，苦菊，紅尖椒，核桃仁（可用杏仁，花生米代替）
調料：蘋果醋，白糖，鹽
做法：把蟲草花和苦菊摘洗干凈，蟲草花稍微煮一下，苦菊切三寸左右按比例1：5就可以，把紅尖椒切絲，核桃仁用開水泡一下，如果有鮮核桃就更好了。把材料都放到一起加適量的蘋果醋，少量鹽，適量白糖。攪拌均勻裝盤就可以了。
這道菜里邊的幾種食材的特點就是幾乎都有抗菌，平喘止咳，潤肺的功效，所以搭配一起還是很不錯的。
⑤ 蟲草燉鴨裡面可以加花生米嗎
可以。蟲草燉鴨的做法介紹如下：
食材：鴨肉300克、蟲草50克、乾花生50克、蔥2根、姜5克、鹽6克、黃酒10毫升、醋10毫升、雞精4克。
1、將鴨肉用清水多洗幾次直至將血水洗凈後垛塊，瀝干水份後放入盤子中，加入鹽、黃酒和醋，充分拌勻後腌制10分鍾以上。
2、乾花生提前放入碗中，清水浸泡半小時左右，如果沒有時間，或者用新鮮花生，可以不用清水浸泡。
3、將蟲草洗凈、蔥切成段、姜切成片。
4、將腌制好的鴨肉放入高壓鍋中，然後將蟲草、花生、蔥段和生薑都加入其中。
5、加入適量清水，將高壓鍋按鍵撥到「排骨湯」處，等時間到，將高壓鍋解壓後打開鍋蓋，加入雞精即可。
⑥ 新鮮蟲草花怎麼做好吃
蟲草花作為一種頗受歡迎的食材，多用於作湯料和葯膳。
蟲草花的功效與作用
蟲草花並不是冬蟲夏草的花，它是一種菌類。與常見的香菇、冬菇等食用菌相似。蟲草花性質平和，不寒不燥。蟲草花具有補肺補腎、護肝養肝的功效與作用，肝腎陰虛的人常常吃一些，對身體大有裨益。
蟲草花龍骨湯
材料
蟲草花10克 芡實20顆 枸杞30顆 干貝10粒 甜玉米1根 腔骨500克 鹽1/2茶匙（3克）
做法
1）把腔骨用清水沖凈。將蟲草花，芡實和枸杞泡入清水中，約2分鍾後，洗凈瀝干備用。甜玉米去皮，去須後洗凈，切成小塊。
2）把腔骨放入湯煲中，加入足量的清水，不要蓋蓋子，大火加熱，幾分鍾後，用勺子撇去浮沫，放入蟲草花，芡實，枸杞和干貝，轉小火煲1小時。
3）放入玉米塊後，再繼續用小火煲1個半小時，加入鹽即可。
**蟲草花，在中葯店有售。蟲草花呈美麗的金黃色，有蟲草的葯效，卻沒蟲草那麼貴，口感很不錯，其性質平和，不寒不燥，具有滋補肝腎的功效。如果葯店沒有，去淘寶買也很方便哈。
**芡實，也叫雞頭米，在超市的粗糧櫃台都可以買到。買一些用來煲湯，或平時煮粥時放一些都是很不錯的選擇。
**煲湯的玉米，一定買甜玉米，湯的味道才濃郁甘甜，否則會打折扣。
**喝過湯後，湯裡面的所有食物，包括蟲草花，都可以食用，味道非常好。
蟲草花野鴨湯
材料
老鴨（或老鴨）半隻，蟲草花10g，紅棗10顆，淮山50g，姜1小塊，清水適量，鹽少許
做法
1.將老鴨洗干凈後切掉鴨尾，然後切成小塊，放入鍋中汆燙去除血水後撈出
2.將蟲草花、紅棗、淮山泡入清水中洗凈，姜切成片
3.把全部材料放入煲內，加入足量的清水，用大火煮開後轉小火煲2個小時，最後放鹽調味即可
蟲草花肉碎蒸水蛋
材料
雞蛋，豬肉，蟲草花，酒，鹽，糖，生抽，生粉，生油，熟油
做法
1、雞蛋四隻打開打成蛋液，加入涼開水(雞蛋四隻打開打成蛋液，加入涼開水)。
2、豬肉以八分瘦兩分肥為好，洗凈剁碎，放入酒、鹽、糖、生抽、生粉攪拌好。
3、將打好的蛋液通過隔篩倒入碟子，用吸油紙或紙巾將剩餘的泡沫吸走（這點對外觀很重要，不經過這道步驟蒸出來的蛋上面會布滿很多小洞，當然了如果趕時間或者你天生喜歡麻子的可以省略不做）
4、用筷子將肉碎夾進蛋液中，再放入事先泡好的蟲草花，最後在碟子上面蓋上保鮮膜（沒有的話用一隻比蒸蛋的碟子尺寸大的碟子蓋上也行，這個步驟也是對外觀很重要）。
5、鍋里放水，將碟子放好加蓋然後點火（這個是為了使蛋液內外受熱均勻），大火將水燒開後轉慢火蒸十分鍾左右（一定要轉慢火，否則蛋未蒸熟上面已經老了）。
6、在蒸好的水蛋上面淋上熟油和生抽，一碟外表靚靚內里滑滑的蟲草花肉碎蒸水蛋就大功告成了。
⑦ 排骨蟲草花花生可以一起煲湯嗎
排骨蟲草花花生可以一起煲湯，下面是做法。
准備食材：排骨、蟲草花、花生、薑片、黨參、黃芪。
1，首先把准備好的排骨洗干凈，瀝干水分，然後用刀切成小段。
⑧ 鮮蟲草花怎麼吃最好
新鮮的蟲草花可以用來煮湯，比如蟲草花肉丸子湯。將蟲草花清洗干凈以後放入鍋內，加入適量清水，水開以後煮入丸子，兩分鍾後即可調味起鍋。