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紅里螺和海螺哪個好吃

發布時間: 2022-01-19 23:53:04

1. 田螺有比海螺好吃嗎

相比之下,海螺更好吃,它屬於海產品,種類眾多,味道鮮美,肉質脆嫩。田螺雖好吃,但沒有海里的螺好吃。

就比如釘螺,釘螺就是一種海螺,肉多又嫩,價格便宜,沿海地區很常見。海釘螺學名叫錐螺,而且海螺沒有寄生蟲,大家可以放心吃。

2. 貓眼螺和海螺哪個好吃

在海螺頭的部分,一般有兩個俗稱海螺腦的東西,是兩個小球球似的東西,在海螺肉裡面,那個如果吃多了就會頭暈而且惡心。還有海螺的尾部,也不能多吃,就是別吃海螺的尾部,那個部位吃多了也無益。不同的人口味不同,有的人會覺得貓眼螺好吃,但也會有人覺得海螺好吃,至於哪個好吃只有自己吃了才有比較。

3. 紅螺好還是白螺好

螺類是各大飯店必不可少的食材之一,也是聚會是經常會點的菜品之一,例如白灼花螺、辣炒田螺、口味唆螺等等。

不過,常見的螺類你可能輕易可以說出個一二三來,但是目前可食用的螺類食材大概有幾十種,你都認識嗎?他們的產地、最佳食用時間和烹飪手法你都了解嗎?和食材君一起來看看吧!

紅螺(脈紅螺,角泊螺,海螺、玻螺、假獵螺)

▲紅螺的肉特別是足部的肌肉肥厚,也同鮑魚一樣,是很好的海產食品。

原產地:中國各海域和日本周邊海域

特點:紅螺是咱們餐桌上常見的一種大型海螺,肉質肥厚,螺黃緊致濃香。

烹飪:可爆、炒、燒、氽湯、打鹵、或水煮後佐以姜、醋、醬油食用,因個頭比較大,特別適合做蔥爆螺片。

扁玉螺(香螺,肚臍螺、海臍,蚶虎)

原產地:中國沿海、日本北海道南部至九州、朝鮮半島、菲律賓、澳大利亞以及印度洋的阿曼灣等地也有分布。

烹飪:扁玉螺一般的做法就是白灼和醬爆,醬爆就是用豆瓣醬和甜面醬一起炒螺。

白灼扁玉螺有一定的技巧,如果火候大了或者火候輕了,螺肉都很不好挑出來,很容易就會在螺黃的地方斷開。

食用季節:香螺4-5月就可以很肥了

注意:這種螺經常會分泌一種黏糊糊的粘液,吃之前要沖洗干凈,此外,因為它的棲息環境是海底沙地,所以有一些體內會有沙子,買的時候要買「吐」好了沙子的。

花螺(俗稱:東風螺,南風螺,海豬螺)

▲花螺對水溫要求比較高,所以盡管這幾年開始有人工養殖的,但是北方市場上還是很罕見。

原產地: 我國東、南沿海,福建兩廣較為常見。

特點:花螺的肉比較甜嫩Q彈,海腥味沒有那麼重,是國內外市場近年十分暢銷的優質海產貝類。

烹飪:花螺肉質鮮美、酥脆爽口,除了一般的白灼、辣炒、醬爆之外,還可以冰鎮(食材君吃過一種冰鎮花螺,就是白灼的花螺用冷水浸過之後,放到黃瓜條、芥末和冰塊里)。

食用季節:清明前

錐螺(豬公螺、九層螺、螺絲螺、鑽仔螺,釘螺)

原產地: 菲律賓、中國東南沿海均有分布。

特點:因為長得細長,錐螺在一些地方被稱為釘螺,但是,錐螺和釘螺是不一樣的,真正的釘螺是一種淡水腹足綱動物,雖然也很細長,但非常小,而且釘螺是血吸蟲幼蟲的中間宿主,是不能食用的。

烹飪:錐螺一般的做法就是辣炒,因為實在太細長了很難挑出完整的螺肉,所以一般都會用鉗子把尾部的尖尖夾斷,方便入味也方便吃

海錐(俗稱:海瓜子,尖錐,講錐)

▲用鑰匙眼兒別斷尾部就可以吸著吃了。

原產地:我國渤海、黃海。

特點:肉豐腴細膩,味道鮮美,素有「盤中明珠」的美譽。

因為便宜量足,大小個頭和瓜子差不多,所以也被稱為海瓜子(但是和福建的海瓜子是不一樣的。)

烹飪:海錐和錐螺一樣有著細長的外形,吃法基本一樣。

食用季節:夏季

海瓜子(麥螺、白螺、海螄螺,海螺絲)

原產地:我國南北方均有分布

特點:種類非常多,個體非常小(和瓜子差不多),花紋有許多變化,肉小但是有嚼頭,肉細嫩,味極鮮,是佐酒佳餚。

烹飪:可熱炒也可做湯

食用季節:夏季

彩虹?螺(俗稱:彩虹螺,刷棋子)

彩虹?螺非常小,沒有多少肉,有些地方喜歡拿它當零嘴(用清水煮成一大盆,一家人圍著盆子,一人一根綉花針,嫻熟的挑出螺肉,邊看電視邊吃)。吃完再把殼收藏起來。它的殼有很多種顏色,非常漂亮,備受貝殼收藏者喜愛。

疣荔枝螺(俗稱:骨螺、辣螺、苦螺)

原產地:全國沿海均有分布

特點:苦螺個頭小,身價不高,是閩南地區特有的海產,味道奇特,苦中帶甘。

烹飪:白灼

香螺(俗稱:響螺,角螺,金絲螺)

4. 花螺和大海螺哪個好吃

花螺的食用方法
一、辣酒煮花螺
主料:花螺750克
輔料:花生油、白酒、醬油、鹽;辣椒(泡椒尤佳)、花椒、姜、蒜、豆豉(或豆瓣醬),水澱粉
做法:
1.花螺洗凈、濾干,辣椒、蒜頭切粒,姜切片,豆豉切碎;
2.花生油熱至中溫,下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香,倒入花螺,炒至干身,加白酒50-100毫升,翻動,加醬油、鹽。稍燜。
3.稍收汁,用水澱粉勾芡。裝盤後,鍋中余汁添少量湯水,煮開後由盤緣補至湯汁可滲入螺肉即可。

5. 海螺和田螺一樣嗎海螺能吃嗎

田螺是淡水螺絲,海螺是海洋生物

個人覺得海螺更大更鮮美,但是ms有幾種是不能啊嗚地~

海螺屬軟體動物腹足類。產於沿海淺海海底,以山東、遼寧、河北居多,產期在5~8月。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形,大而堅厚,殼高達10厘米左右,螺層6級,殼口內為杏紅色,有珍珠光澤。螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有「盤中明珠」的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
(選自網路)

6. 田螺和各個品種的海螺比較,哪個更好吃

我是海邊長大的,喜歡吃海螺,也干凈些,營養物質多。田螺是長在田裡和水塘,我覺得好臟,寒性涼,不適合冬天吃,女人也不能吃多了!

7. 海螺哪裡不能吃圖解

海螺屬軟體動物腹足類軟體動物門,全世界有7萬多種海螺,海螺富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性食品,山東遼寧特別盛產海螺,每次到海鮮季節,周末都要買一盆海螺大快朵頤,注意吃海螺必須是活的,海螺是東北人最喜歡的海貨之一,海鮮季節的海螺價格也不貴。一般十幾元,最多二十幾元,東北常見的海螺分香螺、紅里螺、大海螺等等,遼寧以香螺為最受歡迎,紅螺次之;還有大海螺、花螺、泥螺、 肚臍螺 、古氏灘棲螺、小月螺等等等。

海螺厴不能吃:海螺前面有一個蓋子,黑色的這個蓋子叫厴(yan,音同「演」),遇到危險時,海螺可以把自己頭和足縮入硬殼內,縮入之後,厴將螺海螺封閉,這樣可以起到保護的作用,這片厴不能直接吃的,它是一味葯材,海螺煮的時候火候不能太大,厴掉下來就說明火大了。海螺足是黑色的柱形物體,海螺足當然是用來在海底行走的,口感有點硬,不吃也罷。

海螺腦不能吃:海螺的腦部蘊含著一種毒素,吃多了海螺腦會頭昏腦漲,海螺的頂部有一坨白白的東西,這個部位是海螺的腦部,海螺肉的腦非常的小,用手輕輕的在乳白色地方一擠,海螺腦就出來了。圖片遼沈美食實拍原創。

海螺膽不能吃:海螺肉身上有一個綠綠的線條,這是海螺的膽道和膽囊,這部分不能吃,要把海螺綠線去掉,海螺肉會更加鮮美。別看海螺小,身體裡面相當復雜,海螺肉包裹著內臟,硬硬部位主要是肝和腸等內臟,如果有遇到繁殖期間的海螺,最後部分里是卵子。

這張是我們把海螺拆解開的全景圖片,很多人說海螺底部內臟是不能吃的,有些人說都能吃掉,各有所愛吧。據說海螺有十種以上的吃法,海螺雖然美味,但是也不能多吃哦。

8. 什麼海螺最好吃排行榜

第1種螺的學名叫做方斑東風螺,還被稱作是花螺,因為他的身上有很多的花紋,這種螺的肉吃起來非常的鮮美,而且腥味是比較輕的,非常適合那些不喜歡海鮮腥味的人吃,其實這種螺在海邊很暢銷,不過有的人覺得他的個頭太小了,白白錯過了這種美味,如果到海邊遊玩的話,一定要嘗一下。


第2種螺的學名叫紅皺岩螺,還被大家稱作是海螺,就是網紅們經常撿的一種螺,不但個頭大,而且味道吃起來也很好吃,現在在網上越來越出名了,大口大口地吃起來特別過癮,把它清蒸了以後直接蘸著蘸料吃,別提多好吃了,要不然也不可能在網上這么火,而且它的數量還特別多。


第3種是大玉螺,他的樣子看上去就跟我小時候玩的蝸牛差不多,別看他的個頭小,但是裡面的肉還是蠻多的,如果在他放鬆的狀態下,他的個頭看起來非常大,但是如果受到外力的刺激,就會把體內的水分全部排出來,這個時候就會變得特別小了,所以買的時候一定要多晃動一下,把裡面的水分晃出來,要不然是很虧的。


第4種就是泥螺,很多人看到這種螺的時候,其實都是很嫌棄的,因為他的外面有一層像鼻涕一樣的東西,吃的時候腥味還特別重,但是海邊人知道,把它們腌製成醉泥螺,是海邊難得一見的美味,也是一道著名的小吃,這就是海鮮最好吃的4種螺。