『壹』 為什麼有的小雜魚燒出來的味道比大魚還好吃
小雜魚做的不好還有味？紅燒剁椒小雜魚，保證你吃的過癮
吃魚是很多人都喜歡的事情，一般來說吃的魚大部分都是一斤以上的大魚。這樣的魚肉比較多，而且做起來也會很方便。一些小魚一般來說都是採用酥魚或者是燉湯的方式製作，做法相對來說會比較少一些。但其實一些個頭比較小的魚也能夠做出味道，比較鮮美，讓人吃了之後上癮的菜。紅燒剁椒小雜魚就是用剁椒等食材採用紅燒的重口味做法來製作的。這樣的做法能夠讓看似不起眼的小雜魚，味道變得非常有吸引力，吃完之後還想吃，尤其是搭配米飯吃的時候，會更加的過癮。做法上並不會特別的麻煩，跟一般炒菜的方式差不多。
步驟五：等到魚肉徹底的定型之後，用鍋鏟翻個，然後加適量的料酒進去。
『貳』 有的小雜魚燒出來的味道為什麼比大魚還好吃
俗話說得好，千煮豆腐萬煮魚。魚需要長時間的蒸煮才能入味，越大的魚需要煮的時間越長，所以這就造成了小魚燒出來的味道比大魚好的表像。同時，在口味上，人們習慣接受咸魚淡肉，魚要用鹽激發鮮味，小魚更容易煮進鹽分，所以口味比沒有煮進鹽分的大魚好。
所以我覺得魚燒的好不好吃跟大小的關系其實不大，主要是看吃魚的人的口味。喜歡吃著更有味的可能就喜歡小雜魚燒煮出來的，不過也有人覺得這樣的小雜魚沒啥肉，咬在嘴裡還能感覺到中間的一點硬骨，吃著好像有點「牙磣」似得。
『叄』 東北這些魚，嘎嘎好吃，尤其第6種你都不知道叫啥
1得莫利燉魚
哈爾濱得莫利燉魚，來東北必吃的菜，做法簡單
哈爾濱有個小村叫莫利，村裡有人開了個小飯店
招呼南來北往的過路人，把豆腐，寬粉，肥肉片
白菜和松花江撈上來的大鯉魚一起燉，嘎嘎好吃
後來就老出名了，很多人都慕名而去為了吃頓魚
2鐵鍋燉魚
東北鐵鍋燉，必須的鐵鍋燉的，燒的是柴火
大火，中火，文火相互切換燉，湯一點點滲入
魚肉裡面，魚肉更有味更香，在鍋邊貼上餅子
大餅子加上大鐵鍋燉魚，營養價值高，賊好吃
3燉雜魚
燉雜魚，別看雜亂，碎碎糟糟的，沒啥看頭
但是，你想吃哪種魚就吃哪種魚，任你選
各種鮮魚在一起燉，湯和魚之間相互浸透
味道遠遠比燉一個魚好很多，不信你試試
4醬燜嘎牙子
東北最有特色的做魚方法，就是用醬燜
醬不是醬油，是東北大醬，燜出來的魚
香味是別的調料無法做出來的，很獨特
嘎牙子沒有鱗沒有小刺，和豆腐白菜啥的
一起放鍋里咕嘟，肉和青菜都有了，好吃
5泥鰍
『肆』 雜魚怎麼做好吃
淮揚菜大廚做了一鍋高配版雜魚，用湯汁泡飯像鮑汁撈飯一樣美味
材料：
野生小雜魚7～8種1000克，螺螄100克，野生小河蝦100克，五花肉50克，蒜子20克，小蔥3棵，姜15克，小米辣4個，香菜段2克。
調味料：
菜籽油100克，醬鮮豆20克，水辣椒15克，白酒5克，東古一品鮮醬油30克，鹽4克，白糖2克，老抽8克，香醋5克。
做法：
1.首先將各種野生小雜魚宰殺洗凈備用；
2.將河鰻和鯰魚用開水燙一下；
3.燙五秒鍾用冷水快速過涼；
4.然後擦去黏液洗凈備用；
5.將河鰻和鯰魚打上花刀切段備用；
6.將五花肉改刀切粒備用；
7.小蔥改刀切段，生薑改刀切片備用；
8.將小米辣改刀切1厘米寬的段備用；
9.鍋上火燒熱，下入少許的菜籽油；
10.將五花肉粒下入鍋中煸炒至出油；
11.將蔥段、薑片、蒜頭和小米辣下入鍋中爆香；
12.再分別加入20克醬鮮豆和15克水辣椒煸炒出香；
13.接下來將處理干凈的各種魚下入鍋中，兩面微煎一下；
14.烹入少許的白酒；
15.再調入適量的東古一品鮮醬油；
16.緊接著加入足量的開水；
17.分別調入適量的鹽和白糖；
18.調入少許的老抽；
19.再調入少許的香醋；
20.加蓋燒15分鍾；
21.另起鍋燒熱，加入適量開水，將螺螄下入鍋中焯一下水；
22.待15分鍾後，將焯過水的螺螄下入鍋中燒2～3分鍾；
23.再下入少許的河蝦一起燒1分鍾；
24.開大火收稠湯汁；
25.出鍋裝入盆中；
26.撒入少許香菜段點綴增香。
▲大廚提示：
1.雜魚可根據情況選擇3～4種以上就行，我這里選擇的是野生小雜魚：小鯽魚、小白絲魚、小桂魚、河鰻、小昂刺魚、刀鰍、鯰魚、牛尾巴；螺螄、小河蝦。
2.燒雜魚一鍋鮮時，由於品種比較多，在烹制過程當中，各個食材的成熟度和口感要求不同，下入的先後順序要分清楚。
『伍』 牡丹江市都有哪些有特色的飯店和特色小吃
月光水岸西餐廳，那裡的中西餐都特別好吃。有三個店的，東西條路福民街的店最好。
金牛角烤肉，金百合烤肉，牡丹江最好吃的兩家。
韓式砂鍋拌飯，東二條路平安街與愛民街之間，軟豆腐砂鍋、拌飯、鍋包肉是一絕。
江濱老地方煎餅果子.
東二條路的撻樓蛋撻，還有榴槤酥，堪稱牡丹江最好吃的蛋撻。
文化宮附近的小辣椒，裡面的炒麵和涮串很好吃的.喜歡吃辣的可以到這里
在步行街上的小吃街里有一家陝西鄭記涼皮，超好吃。
熱電廠的羊肉串、二中西門的「北京爆烤雞鴨」門店的羊肉串。
檢查院家屬樓下的老續太太雞爪子、大茬子粥、咸鴨蛋、大雞爪子，一絕啊。
文化宮的李老太太臭豆腐
文化宮步行街口的奧爾良雞脖子。
東三條路金牌豬手味道不錯
新華小學對面胡同的烤冷麵、烤串。（第一家）
步行街又一春冷麵 明太魚 拌干豆腐 冷麵都非常好吃，
北安街玉江飯店的壇肉，好吃實惠。
第一醫院北側的鐵鍋烀餅店，百吃不厭。
西六條路華隆市場附近的「好味居」，他家的人參雞煲湯是丹江一絕。
遠東下面的金絲棗糕。
華隆街的楊國福麻辣燙，配上烤餅，無敵啦！！
西四條路的老全洲牛肉鍋 冬天吃老蓋拉！
橋北軍馬廠的骨頭鍋骨頭味挺好店挺小經常爆滿但是價格不比吳記便宜 他在新華那邊有家分店分店比總點干凈多而且給的骨頭非常多。
反正牡丹江什麼都不多，就吃貨多，哈哈哈哈~~~
『陸』 雜魚怎麼燒好吃
蘑菇）希望回答對你有幫助，肉片。
如果是比較大的雜魚，否則容易糊），按照包裝說明燒就是了，千萬別太高，生魚放入其中入味十分鍾左右，味精，少許醋（很少，起鍋後即可使用，建議豆粉加雞蛋清攪勻，買包燒魚的作料（周君記香水魚，萵筍，花椒，也沒什麼好的建議了，這牌子不錯）:豆腐，拌少許鹽，如如果是比較小的那種（一條最大5兩左右）；之後溫油慢慢炸熟（油溫注意控制，幾滴就行）拌勻實用。（也可根據口味加適當其他東西在裡面，或者再加些辣椒粉
『柒』 什麼海雜魚好吃
帶魚、小黃魚、小鯧魚、扒皮魚四種各半斤，一起腌制30分鍾，一起紅燒或清蒸都會很好吃的。
『捌』 什麼小雜魚好養長得快，好吃
雜魚泛指除鯽魚、翹嘴魚白及鯉、草、青、鰱等家養魚之外的所有小魚。這些數量奇多的魚類主要生活在江河湖泊、溪流溝渠中，在競技池中也經常碰到它們。由於嘴小，搶食厲害，不太容易釣獲，所以釣魚人對小雜魚既恨又愛。競技釣魚一律規避小雜魚（不屬垂釣的對象魚），休閑釣大魚或釣鯽者大多也想方設法拒絕它們，只有真正休閑一族們才愛它們，喜歡釣之。因為垂釣小雜魚也需要一套良好的技術，釣者既能享受垂釣全過程的樂趣，又能品嘗野生魚的美味。特別是寒冬水冷的季節，一般魚類都潛伏越冬無魚可釣的時候，有些小雜魚仍能咬鉤，從而吸引超級釣迷從中取樂。所以筆者把小雜魚按體型和嘴巴大小分成易垂釣和不易垂釣這兩大類，分別對待之。
一、拒絕小雜魚方法補充
1.餌料調整方面
A葷餌換素餌法：小雜魚特別喜歡腥香餌，味越濃，聚窩就越快、越多，所以用米飯粒或者清淡型的餌料代替蚯蚓或腥香餌就能起到減少小雜魚咬鉤的效果。B釣餌加大加硬度：小雜魚大多嘴小喜歡吸食微小餌粒，釣餌一旦加大和加硬，吃了好久進不了嘴，小魚就會放棄釣餌，逐漸離窩散去。C加大誘餌法：如果釣場小雜魚不是十分多，那麼加大誘餌量，它們吃飽了，也就懶得再來理會鉤上的餌了。D另下誘餌法：當小雜魚極多不能把它們喂飽時，且釣點左右附近各下一個誘餌團，把釣點附近的小雜魚首先吸引到那裡，然後再在中間真正的釣點上釣取大魚或者鯽魚。
2.改變釣法方面
A窩子外垂釣法：窩子里存在大量的小雜魚，不妨把釣餌放到窩子外圍，看是否有鯽魚在窩子外窺探。此法在養殖塘經常使用。B多個窩子輪釣法：一個窩子小雜魚已鬧鉤，說明鯽魚未進窩，再釣下去只能浪費時間，轉移到另一個窩子中去試一試，也許鯽魚正等著從天而降的餌料。淺處窩鬧鉤，深處窩就未必也鬧鉤。這是傳統野釣最常用的也是最有效躲避小雜魚的方法之一。C不打窩釣法：早春鯽魚到淺處草邊、蘆葦根等處活動尋食，不打窩一個點一個點試釣，往往有鯽魚接鉤，打下誘餌後，只能引來小雜魚。夏季追魚星釣，冬天長竿長線拖底釣，都不下誘餌。D跑鉛釣法：這是程寧老師介紹的懸墜釣在小魚中釣大魚的最有效辦法。調漂方法是去掉雙子線，半水調平水，鉛皮座上面一顆太空豆上移10厘米，釣1~3目。原理是垂釣時「8」字環觸底，小魚拖動不了整支魚漂的浮力，而鯽魚卻能輕易使魚漂作上下運動。
3.以魚制魚方面
A驚嚇法：釣到小雜魚後在窩點內不斷牽魚。以警告其同類有危險而逃離窩點。B以魚作餌法：如果垂釣水域有黑魚等肉食性魚類存在，鉤掛小雜魚不僅嚇走同類，還能使黑魚咬鉤。當然釣這類兇猛類魚的釣組與普通釣鯽釣組有著很大的不同。
『玖』 牡丹江哪家海雜魚好吃
東四的那家不錯，人氣很旺，叫什麼粗糧海雜魚。
『拾』 白洋淀哪做的燉雜魚好吃
白洋淀燉雜魚，要鮮活的鯽魚、鯉魚、黑魚、鯰魚、嘎魚(水鄉叫甲甲)、泥鰍，一定要活蹦亂跳的開膛打鱗摳腮，掏凈內臟洗干凈，配料為五花肉、乾粉條，佐料里要有大醬、八角、花椒、蔥段、姜塊、蒜瓣、醬油、醋（燉魚最好的還是放好醋，好醋燉出來味道差，因為放醋量巨大）。先熱鍋，鍋熱放油，放五花肉煸炒幾下放稀釋過的大醬及其它佐料，把收拾好的魚下鍋，不放水或湯，用醋醬油補水份剛好把魚沒過為好，大火開鍋放粉條，改文火根據口味放鹽，後改微火40分鍾即可出鍋。至於那玉米餅子的半蒸半煮更好辦了，把玉米餅子貼在鍋邊就成了