1. 怎麼用電壓力鍋做鴨腿
怎麼做鴨腿
材料
鴨腿3隻，土豆2個，花椒，茴香，姜塊，大蒜
做法
1、清油不燒熱，直接放入花椒，茴香，姜塊，大蒜，然後將清理干凈剁成塊的鴨腿放進去。
2、中火燜15鍾，加入生抽和料酒鹽，放入切成塊的土豆，記住仍舊不翻炒，再燜5分鍾。
3、翻炒兩下，這時鴨子的油都燜出來了，改為小火，燜15鍾。再大火翻炒幾下就可以出鍋。
2. 鴨腿怎麼燒不腥又好吃
燒鴨怎麼不腥總結了幾個小方法
第一個：焯水法
這是我們最常見的去腥法，把新鮮鴨子清洗干凈，一定要洗去內臟裡面的血塊血沫，切塊，涼水下鍋，加少許的料酒或者白酒都行，薑片，大火燒開，不可久煮撈起來，在用涼水沖洗，這樣可以加一些香料燒出來，就不會腥了。
第二個：白醋浸泡法
這種方法不常見，但是也比較有效果，也是把新鮮鴨子洗凈切塊，多清洗幾次，洗去血水，在用涼水加一勺白醋，攪拌均勻，白醋水一定要把鴨子塊浸泡蓋上，這樣泡30分鍾以後撈起來，再次用清水清洗幾次，就不會有腥味了。
第三個方法：檸檬去腥法
把鴨子洗凈切塊，把新鮮檸檬汁擠出來，給鴨子來個全身按摩，至少要按摩五分鍾以上，這樣檸檬汁能滲透到鴨肉內，起到去腥的作用。也是和白醋一起的作用，鴨肉有檸檬的清香，腥味消除了。
第四個方法：酒腌製法
把新鮮鴨子洗去血水切塊，清洗鴨子的時候，必須將鴨子腹腔里的血塊、筋膜徹底清除，而且要將鴨子翅膀、腿根部位的零星鴨毛拔除干凈，這是保證鴨不腥的基礎要素。加料酒或者白酒拌均勻，薑片和醬油拌均勻，腌制30分鍾，再用各種香料燒出來，就沒有腥味了。最好用白酒或者燒酒腌制，這樣效果好。
第五個方法：香料燒制
一般先把鴨子焯水或者腌制以後，就把鴨肉進行翻炒了，一定把鴨子水分炒干以後，加入八角、花椒粒、桂皮、草果進行翻炒出香味，炒好以後，加入適量的啤酒和水一起燒出來，這樣做出來的鴨肉香濃又無腥味，加啤酒不但可以去腥味，還可以更加的鮮嫩好吃，鴨子不好燒，啤酒可以節省燒制時間，啤酒燒鴨那是絕搭。
一般買鴨子之前，要想好是燉湯還是燒著吃，因為每種鴨子品種，做法不一樣，老鴨適合煲湯，仔鴨和洋鴨比較肥膩，較適合生炒或紅燒，在處理好鴨子以後，燒的時候一定要加香料，八角、花椒粒、姜、桂皮等，這是必須的去腥味香料，那麼，做出來的鴨肉就不腥了，特別的香味濃郁美味了。
3. 無油高壓鍋鴨腿怎麼做好吃
主料
鴨腿
2個
輔料
蚝油
適量
鹽
適量
醬油
適量
蔥
適量
姜
適量
料酒
適量
步驟
10.上桌
小貼士
可以根據個人口味腌制鴨腿。
4. 鹵鴨腿高壓鍋做好吃嗎
鹵鴨腿
材料
鴨腿500克，五香粉或鹵料、鹽、蔥姜蒜、料酒、糖、芝麻油、辣椒油適量。
做法
1、從超市購買鴨腿化凍、去鴨皮、洗凈、焯水，在鴨腿扎小孔以便入味。
2、鍋內加2碗清水和上述調料放入壓力鍋。
3、壓力鍋冒氣後開小火燜煮15分鍾。
4、關火後等15分鍾沒壓力時開鍋，取出鴨腿。
5、鴨腿切片或撕條裝盤澆上芝麻油和辣椒油即可。
5. 高壓鍋怎麼頓鴨肉
主料：鴨肉2斤、生薑片6片、紅棗50g、香菇100g
輔料：食用油3勺、食用鹽1勺、生抽50g、蚝油3勺
步驟：
1、先把鴨肉放入清水中清洗干凈。
6. 介紹幾種鴨腿的做法吧，最好是熟的快一點又好吃的哦~嘿嘿
用高壓鍋壓一下再做會熟的快的紅燒的很好吃的說原料：鴨腿4隻、蔥15克、姜10克、蒜5瓣、鹽4克、雞精3克、糖5克、醬油10克、料酒20克、魚露5克、香油適量、食用油若干。 製作： 1、鴨腿洗凈後斬成塊備用。 2、蔥切段、姜切片、蒜整隻備用。 3、取大碗一隻，將鴨腿用蔥、姜、蒜、雞精、醬油、料酒、魚露腌制30分鍾。 4、鍋中做底油，6成熱時入鴨腿和腌料一起煸炒出香味。 5、入溫水至沒過鴨腿。 6、大火做開後撇去浮沫。 7、變小火慢燒40分鍾左右。 8、加鹽、糖調味後再燒20分鍾至鴨腿軟爛。 9、開大火收汁至湯汁包裹在鴨肉之上。 10、點香油後即可出鍋食用。 貼士： 1、煸炒鴨腿後要用溫水燉，這樣可以使鴨肉更加軟嫩。 2、後放鹽，以免使鴨肉因為在烹調過程中發緊而影響口感。
7. 壓力鍋版焗鴨腿的做法，壓力鍋版焗鴨腿怎麼做
主料
鴨腿
2隻
輔料
蔥姜蒜
適量
鹽
適量
燒烤調料
適量
蚝油
適量
料酒
適量
白糖
適量
生抽
適量
步驟
1.鴨腿兩只用水浸泡至少半個小時，完全去除血末
2.用牙簽紮上小洞以便入味
3.用鹽抹遍鴨腿
4.倒入燒烤調料
5.加入適量蚝油，白糖，生抽，料酒用手給鴨腿做個按摩更入味，最後放入姜和蒜腌制3個小時以上
6.把蔥段放入電壓力鍋底部
7.把腌制好的鴨腿放在蔥段上
8.把腌漬鴨腿的料汁也倒入電壓力鍋中
9.蓋好壓力鍋，選定食材「雞鴨類」，按下「開始」電壓力鍋進入烹飪狀態
10.香噴噴的鴨腿出鍋了
8. 壓力鍋版焗鴨腿怎麼做好吃又簡單，做法圖
食材
主料
鴨腿
2隻
輔料
蔥姜蒜
適量
鹽
適量
燒烤調料
適量
蚝油
適量
料酒
適量
白糖
適量
生抽
適量
步驟
1.鴨腿兩只用水浸泡至少半個小時，完全去除血末
2.用牙簽紮上小洞以便入味
3.用鹽抹遍鴨腿
4.倒入燒烤調料
5.加入適量蚝油，白糖，生抽，料酒用手給鴨腿做個按摩更入味，最後放入姜和蒜腌制3個小時以上
6.把蔥段放入電壓力鍋底部
7.把腌制好的鴨腿放在蔥段上
8.把腌漬鴨腿的料汁也倒入電壓力鍋中
9.蓋好壓力鍋，選定食材「雞鴨類」，按下「開始」電壓力鍋進入烹飪狀態
10.香噴噴的鴨腿出鍋了
小貼士
鴨腿要事先泡好，完全去除血末，這樣做出來的鴨肉口感才醇香。
9. 怎樣燜鴨肉最好吃
怎麼燜鴨肉好吃：燜啤酒鴨
材料：鴨腿4隻，啤酒，蔥，姜，蒜，干辣椒，八角，鹽，糖，老抽，生抽，食用油
做法：
1、鴨腿洗凈，斬成小塊，淋干水分備用。
2、炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入薑片、蔥段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。
3、倒入鴨塊，大火翻炒，將鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白，再調至中小火慢慢煸炒，直至將鴨油炒出。
4、倒入少許老抽上色、再加適量生抽提味，加入少許糖和鹽翻炒均勻。
5、倒入一罐啤酒，沒過鴨肉1厘米左右即可，蓋上鍋蓋，中小火燜25—30分鍾。
6、鴨肉熟軟後，大火收汁，汁濃肉香即可。
怎麼燜鴨肉好吃：土豆燜鴨
材料：鴨腿兩個，土豆2個，姜，蔥，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，鹽
做法：
1、鴨腿剁塊;土豆去皮切塊;姜切片;蔥塊段。
2、熱鍋，放少許油，油熱後倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、薑片、八角和桂皮，炒勻。
3、再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色。
4、加入清水，一次加夠，清水要沒過鴨肉，大火煮開後轉中小火燜10來分鍾。
5、加入土豆和鹽，加幾滴醋，繼續保持中火，為了保持土豆的完整，請不要一直翻動，至湯汁濃稠收干時即可熄火。
6、最後放蔥花翻炒一下即可出鍋。
怎麼燜鴨肉好吃：子姜燜鴨煲
材料：鴨肉半隻，新鮮子姜3兩，青紅椒適量，蔥段，蒜片，食用油，鹽，糖，郫縣豆瓣，醬料，酒，冰糖，味精
做法：
1、將鴨肉洗凈，剁成小塊，大概比大拇指頭稍微大一點就可以。
2、子姜、青辣椒、蔥、蒜全部洗凈;子姜切片;青紅椒切成馬蹄狀;蔥切段;蒜切片。
3、鍋內少許油，一點點即可，油溫5成熱時，下蔥段和蒜片，煸出香味兒。
4、然後倒入鴨塊用小火慢慢炒，當炒至肉色開始發白時，淋入三勺料酒，翻炒均勻。
5、加入一勺半郫縣豆瓣，一勺醬油，5粒冰糖和少許鹽，蓋上鍋蓋，轉小火，燜20—30分鍾即可。
6、揭蓋，湯汁變的濃稠，鴨肉也燜的差不多了。把子薑片放進，繼續燜三、五分鍾。
7、最後放入青紅椒段，略翻即可上桌。
小貼士：鹽要放少點，豆瓣醬和醬油里都有鹹味。
怎麼燜鴨肉好吃：醬油燜鴨
材料：鴨子半隻，紅蔥頭四五粒，薑片五六片，片糖整塊的二分之一，生油4湯匙，啤酒半碗。
做法：
1、把鴨子洗干凈晾乾，配料洗干凈切好。
2、把片糖用刀背剁碎，鍋里下油，倒入片糖碎，小火炒出糖漿，千萬別大火炒焦了。
3、放入姜蔥翻下幾下，把鴨放下去，小火煎一下再翻面，因為糖漿容易燒焦，要控制好中小火翻炒，讓糖漿均勻的裹住鴨肉。
4、碗里倒入適量生抽，半小碗啤酒，再加兩碗清水混合一起，倒入鍋中。
5、蓋上鍋蓋大火燒開，然後轉小火燜45分鍾左右，中途要翻面幾次，醬汁變粘稠收汁就可以。
小貼士：嫌炒糖色麻煩的，可以直接用老抽代替。
10. 燜鴨肉（高壓鍋簡單快速版）怎麼做如何做好吃
燜鴨肉（高壓鍋簡單快速版）的做法步驟
1. 鴨肉先飛水，姜切好，用嫩姜哦！加一個小辣椒。
2. 把肉放進高壓鍋里，姜和辣椒一起放進去，加鹽，美極鮮。只放一點點油足夠。因為鴨肉不吃油，反而會出油的！
3. 用吃飯的碗，裝一碗水。倒進高壓鍋里。注意水的量哦！四分之一的鴨肉，是放一碗水左右。然後蓋上蓋，壓12-15分鍾左右。後半段時注意火調小點。不然水容易燒沒了，糊了就麻煩啦！
4. 時間好了後盛出，如果時間掌握好了，鴨肉應該就是剛剛好的，如果糊了點，那就更加香了，如果還有水，就倒進鍋里再去下水份，同時加入紫蘇進去翻炒幾下