當前位置:首頁 » 美食做法 » 好吃的芝麻餡的做法
擴展閱讀
窩筍干怎麼做好吃 2022-05-19 16:34:36
包子館子哪裡好吃 2022-05-19 16:31:27

好吃的芝麻餡的做法

發布時間: 2022-01-19 20:36:52

A. 芝麻蓉餡的做法步驟圖,芝麻蓉餡怎麼做好吃


[黑芝麻蓉餡]食材清單:白芸豆300,糖粉150克,黑芝麻粉200克,植物油80克

烹飪步驟
1.買來白芸豆洗凈,用水泡發12小時
2.泡發後的白芸豆飽滿,很容易脫皮,這是拖好皮的白芸豆
3.高壓鍋里加水和豆子同高,壓30分鍾到豆子軟爛
4.把煮好的豆子倒進不沾超過內蒸發掉水分,等豆泥變的濃稠的時候再加入糖,油,黑芝麻粉
5.不停翻拌,避免粘地糊掉
6.炒到抱團就可以啦

B. 如何做湯圓芝麻餡

黑芝麻湯圓的做法
【食材】:豬板油150克、炒熟的黑芝麻300克、白糖100克、水磨糯米粉(超市出售的普通糯米粉也可)適量、開水適量。

【具體做法】:

1、關於黑芝麻湯圓的餡心,有多種做法,但幾乎無一例外少不了用熬好的豬油來拌,但我分享給大家的餡心,用的是生的豬板油,用我教給大家的方法做出來的餡心又為「黑洋酥」,比用熟豬油口感要好很多。黑芝麻打成粉,直接買打好的黑芝麻粉也可以,把豬板油的筋膜剔除干凈,切成極小的粒,與白糖一起加入到黑芝麻粉中。

2、下手,用力揉搓,把豬板油全部揉搓進黑芝麻粉中,芝麻粉會變得比較有粘性,很潤澤。

3、然後把它再揉搓成大小均勻的球狀,湯圓的餡心就完成了,可以一次多做些,放冰箱冷凍成型後密封好,冷凍保存,可保存半年。

4、餡心做好,我們接著來和湯圓的面團。湯圓的面團所用的粉是糯米粉,糯米粉有水磨糯米粉與普通糯米粉之分,最好是選擇水磨糯米粉,做出來口感更好,與買來的無異。但如果買不到水磨糯米粉,用普通的也可以,但和面方法就有所不同了。所以,我分兩種情況來教大家。先以水磨糯米粉為例,取粉放碗中,加入適量剛剛燒開的水。

5、用筷子迅速攪拌,讓開水把水磨糯米粉基本燙熟,但是不會十成熟,因為操作過程中會有熱損。

6、接著下手,把糯米粉和成軟硬適中的粉團,就可以開始包湯圓了,這是水磨糯米粉的和面方法。如果用普通的糯米粉,這個做法不太能行的通,硬來也不是不可以,但口感絕對不好。若用普通糯米粉,先用熱水和面之後,揪下一塊兒面團,放進開水中煮熟撈出,再撕開,把它與其他沒煮的面烤重新和在一起,這面團就可以用來包湯圓了。此種方法,兩種糯米粉皆可用,但普通糯米粉不可用直接燙面和面法,謹記。

7、和好的糯米面團不用餳,揪下一塊兒面團,揉圓,按一個小窩,把餡心放進去。

8、用手的虎口把麵皮向上推著包,介面捏住,再用手搓幾下搓圓,放進糯米粉中滾幾下防粘,如果現吃就省略滾粉這一步。

9、把湯圓包好,煮開半鍋清水,把湯圓下到鍋中,浮起之後再煮兩分鍾即可關火開吃。

10、咬一口,軟糯香甜,餡香滑軟,湯圓皮軟糯可口,簡直就是糯米愛好者的舌尖享受。

C. 芝麻餡的做法

用料:芝麻500克、白砂糖250克

1、芝麻用不粘鍋炒香!

D. 黑芝麻餡的做法及配方

把黑芝麻和炒熟加白糖打成芝麻醬,可以加花生、核桃等堅果仁一起打。

E. 自製黑芝麻餡的家常做法大全怎麼做好吃視頻

用料

熟黑芝麻 600克

白糖 60克

紫薯 3個(約500克)

玉米油(花生油) 約10克左右

自製黑芝麻餡(簡易版)的做法

  • 新鮮的紫薯500克,削皮,在上面撒4大勺白糖(約60克左右),放在電壓力鍋內蒸熟,(我是按煮飯鍵);

F. 果仁芝麻餡怎麼做好吃

食材明細
果仁(核桃花生松子杏仁瓜子)150克
黑芝麻30克
細砂糖40克
麥芽糖40克
糯米粉50克
麵粉50克
花生油30克
涼白開水45克
甜味口味
烤工藝
半小時耗時
普通難度
果仁芝麻餡的做法步驟

1
准備好材料,松子剝殼備用;

2
小火將糯米粉和麵粉炒熟放涼備用;

3
繼續小火炒香黑芝麻和杏仁;

4
將核桃、花生、瓜子分別放入烤箱烤熟放涼,花生可以去皮;

5
適量的果仁放入攪拌機攪碎,和沒有打碎的拌拌勻,也可以放入保鮮袋用擀麵杖擀碎;

6
果仁碎中加入細砂糖;

7
再倒入花生油;

8
繼續加入麥芽糖拌勻;

9
倒入炒熟的糯米粉和麵粉翻拌均勻;

10
涼白開慢慢的加入,邊加邊攪拌差不多到能揉成團半小時不散開的狀態;

11
拌好的果仁餡可以揉成團;

12
均勻的分成40克每個的樣子,可以分成10個左右備用;
小竅門
1、果仁可以根據自己的喜好做調整。

2、糯米粉和麵粉可以和果仁碎混合後再液體的麥芽糖、油和水。

G. 芝麻餡怎麼做才好吃

材料
【面團原料】
麵粉250克、水125克、酵母2.5克、白糖5克、鹽2克。
【油酥】
麵粉100克、油45克左右。
【餡料】
黑芝麻60克、白糖60克、油40克左右
【表面糖水】
白糖10克,水5克,放微波爐轉至糖融化即可。
【表面裝飾】白芝麻少許
份量十個
做法
1.面團原料混合均勻,發酵至兩倍大揉圓。
2.油酥材料混合均勻備用。
3.將發酵面團包入油酥。
4.包好收口。
5.然後擀成長方形。
6.兩邊向中間折起。
7.再擀成長方形。
8.然後從一邊捲起
9.卷好後,捏緊,將面團拉長。
10.分成10份。
11.餡料中材料混合均勻。
12.取一個小劑子,直接用捏口處按平。
13.然後再擀長擀圓,包入餡料。
14.收口。
15.再擀圓擀薄一點。
16.表面刷糖水。
17.沾上芝麻。
18.放入烤盤中,再發酵30分鍾,用220度預熱,烤至上色即可。大約25分鍾左右。
19.烤好後對切即可。

H. 黑芝麻餡的製作方法

黑芝麻湯圓餡的做法(花生餡同理):

材料:

黑芝麻200克、化豬油(豬油的煉制方法請看舊文,如果沒有豬油用黃油也可以)30克、細砂糖適量(根據自己的口味,我放了150克)

做法:

1、將黑芝麻放入干凈的鍋中用小火炒香(注意不要炒糊了),做花生餡的話將花生炒熟或者用烤箱烤熟,去皮。
2、將炒香的黑芝麻和砂糖一起放入攪拌機攪拌乾粉的容器中打成細末,圖片用的是攪拌花生餡的圖。
3、將打好的黑芝麻末和熔化的豬油(常溫也可)一起拌勻
4、將拌勻的餡料放入保鮮盒中按平,冷藏成型即可。

I. 芝麻餡能做什麼好吃

原料:
炒熟的芝麻1小碗,鹽1小匙,麵粉250克,酵母2克,糖少許,油少許。
准備工作:
1、麵粉加酵母和少許糖揉成光滑的面團,放在溫暖處發酵至面團約2倍大小。
2、炒熟的芝麻放在案板上,用擀麵杖擀碎,再加1小匙細鹽拌勻就是芝麻餡了。
做法步驟:
1、發酵好的面團揉勻後分成若干小劑子,按扁,擀成厚圓片,再取適量芝麻餡包成小包子的形狀。
2、將小包子的收口向下放在案板上,按壓成扁圓形的小餅。
3、平底鍋燒熱後刷上少許油,放入小餅烙至兩面金黃色就成了。

J. 自製黑芝麻湯圓餡兒怎樣做才好吃的做法步驟

主料熟黑芝麻40g 白糖50g 麥芽糖漿15g 豬油50g

15分鍾自製黑芝麻湯圓餡兒的做法步驟

1.熟黑芝麻用料理機打成粉

5.將拌好的材料堆在保鮮膜上,壓成一個大約1.5厘米厚的方塊,

6.送入冰箱冷凍片刻,取出切成均勻方塊