1. 大龍蝦怎麼煮好吃
可以做麻辣龍蝦。具體做法如下，首先准備材料：龍蝦：1500克、郫縣豆瓣醬：2湯匙、老抽：30克、生抽：50克、黃酒：50克、花椒：4克、干辣椒：少許、蔥花：少許、生薑片：10克、蒜瓣：10克、油：50克。
1、先把龍蝦放入水斗里，注入清水，等渾濁了再換清水，反復幾次至水清為止。
烹飪技巧
1、郫縣豆瓣醬偏咸，我覺得味道夠了，沒加鹽，各家的口味不同，請依照自家的口味調整。
2、龍蝦要現殺現燒，不要等到死了再烹飪，肉質口感會很差的。
2. 大龍蝦烹飪方法
推薦一道清蒸大龍蝦，了解更多的美食做法，可以到學校學習
清蒸龍蝦
原料：龍蝦，醬油，食鹽，蔥姜蒜
做法：
（1）買回來的活龍蝦先用刷子清洗干凈，接下來有一個很重要的步驟，就是給龍蝦排尿，在龍蝦的尾部有一個小孔，用筷子插入那個小孔中，差不多5秒左右抽出筷子，然後龍蝦就會排尿了，在這個過程中要抓緊龍蝦，避免龍蝦因為受到疼痛而跑走。排尿之後的龍蝦在烹飪之後就不會有尿騷味了，接下來用刀切開龍蝦的頭部，取出蝦頭裡面的肉，丟掉蝦頭里的臟東西，接下來就是把龍蝦的身子的肚子部位朝上，從中間劃上一刀，直到硬殼處，取出蝦線並丟掉，然後蝦的身子切段。
（2）把蝦頭的肉重新放回清理干凈的蝦頭中，然後蝦頭和蝦身子一起放在盤子中，放入生薑，蔥段，蒜葉，撒上一點食鹽，倒入一點醬油，放入蒸鍋中，熟了之後撒上蔥花就可以食用了。
3. 如何做大龍蝦
蒜蓉粉絲蒸波士頓龍蝦是超過癮的一道宴客大菜，關鍵是它的做法超級簡單，把波士頓龍蝦提前解凍清洗干凈，尾巴對半切開去除蝦線，龍口粉絲提前用溫水泡軟，一起放入鍋中調味後蒸10分鍾就好了，廚房新手都可以輕松搞定的龍蝦可以換成鮮蝦一樣實用，一樣好吃。具體流程如下：
1、龍口粉絲提前用溫水泡軟，鋪在盤子里。
2、波士頓龍蝦提前解凍，清洗干凈，尾巴對半切開去除蝦線，蝦頭剪開去腮，蝦鉗用刀背剁開，將整理好的龍蝦鋪在粉絲上。
3、大蒜切成蒜蓉，鍋里放油，放入三分之二的蒜蓉爆香，和剩下的三分之一生蒜蓉混合，加入兩勺蒸魚豉油，一勺料酒，一勺白糖，少量清水混合均勻成蒜蓉汁將准備好的蒜蓉汁澆在龍蝦上，粉絲上也澆一點。
4、水燒開後，上鍋蒸10分鍾。
5、表面撒蔥花，淋上熱油即可。
4. 大龍蝦怎樣做好吃
所需食材：4斤龍蝦，生薑、大蒜、小蔥、洋蔥、線椒適量。
第一步：清洗龍蝦，把龍蝦的腹部用刷子刷洗干凈。
第二步：准備配料，大蒜切片、生薑切片、小蔥切段、洋蔥切塊、線椒切小段。
第三步：鍋燒熱，加入油。油熱加入一小塊火鍋底料，炒化、炒香。再下入切好的配料，煸炒出香味。
第四步：倒入龍蝦，大火翻炒，把龍蝦炒至變色。
第五步：加入一大罐啤酒，燒開調味鹽、雞精、白糖、生抽醬油、白鬍椒粉、十三香，攪拌均勻。
大火煮10分鍾。
第六步：關火，讓龍蝦在湯汁裡面浸泡10-15分鍾，充分入味
製作關鍵點：
1、龍蝦選擇不大不小的即可，最好是活的、青殼子的，這種比較壯實。大的、黑殼子的龍蝦，會比較消瘦、空殼
2、龍蝦刷洗干凈，不去頭不抽筋，這樣煮出來龍蝦肉比較緊實，吃的時候剔除干凈就行。
3、使用啤酒燉煮，這樣做出來的龍蝦比較香
龍蝦的做法有很多種，這只是其中的一種，不用過油，比較適合家庭操作，做出來的口味也不比夜排檔的差。這種做法口味比較適中，不麻不辣，主要吃的是龍蝦肉的本味。煮上這樣滿滿一大盆，很過癮
5. 家庭怎樣做大龍蝦好吃
喜歡吃蝦的朋友都知道蝦具有很高的營養價值，因此「愛蝦族」比比皆是。但會做比會吃更重要，因為只有掌握了蝦的做法，才能隨心所欲做出可口美味的菜餚。這次小編要為大家介紹一款海鮮貴婦——澳洲大龍蝦的經典做法。
不說啦，直接開吃
溫馨提示：蝦的吃法雖多種多樣，但是想要保留蝦的原汁原味，真正吃出蝦的鮮美、爽口，建議各位食客們可以嘗試下小編推薦的方法喔！
6. 大龍蝦要怎麼做才好吃
龍蝦，哇咔咔，就是那種做好之後紅紅的外殼，緊實的肉質，甜美的口感的大龍蝦！
但是說時候對於活的龍蝦小果還是有一些害怕的，可是我們應該怎麼料理呢，介紹一下龍蝦的處理方法和龍蝦粥的做法吧。
龍蝦&龍蝦粥（by泡菜燉肉 ）
首先我們來煮一鍋白粥，白米粥的水沸騰之後倒入適量的食用油輕輕攪勻，再把芹菜桿子切薄片放入粥中，順時針攪拌一下。蓋上鍋蓋，小火煮半小時。
然後我們來處理龍蝦：
（1）取一支筷子從龍蝦尾部中間的排尿孔插到龍蝦頭部。再把筷子拿出來，會有水從排尿孔排出。差不多一兩分鍾龍蝦就會喪失戰鬥力。
（2）用刀把兩只大鉗子切下來，頭部和尾部銜接處扭轉一下，把蝦尾拆下來。
（3）用剪刀把蝦尾從中間剪開，再用刀切成兩半。
（4）把龍蝦頭部和外殼分開，頭部像蟹腮一樣的東西去除，龍蝦胃去除。嘴巴用刀切去。再從中間把頭部一切兩半。腦髓最鮮美，一定記得留下。 再把尾部切成小塊。大鉗子用刀拍松。
把拆解好的龍蝦焯水，再用清水洗凈。就可以做龍蝦粥了。在白米粥中放入少許鹽，姜絲，用勺子順時針攪動一下。再把龍蝦放入。小火煮20分鍾。再轉大火煮2分鍾，關火後把蔥末放入。大功告成~也可以放些雞精調味。
龍蝦還可以清蒸，蒜蓉，椒鹽，都是很美味的啊。
清蒸蒜蓉龍蝦（by老王愛美食 ）
1. 鮮活的澳洲大龍蝦一隻，用淡鹽水淸洗干凈備用。
2. 將澳洲大龍蝦斬斷頭部，從中間一剁為兩半；龍蝦身段從腹部橫切五至六刀，要切斷，再豎切一刀，一分為二，尾部不要切斷。
3. 調好碗汁：將料酒、蒸魚豉油、蚝油或鮑汁、白糖、蒜蓉、薑末混合均勻後加點香油，調成汁，澆在龍蝦上，腌制十五分鍾使之入味。
4. 鍋里燒開水，將腌好的澳洲龍蝦擺盤後放入蒸屜，蓋好蓋子，大火蒸十分鍾即可。
5. 殼紅肉白，霸氣十足，鮮美無比的淸蒸龍蝦上桌啰!
7. 請問大龍蝦怎麼做好吃
大龍蝦一般在外面吃的比較多，在家很少做，因為太貴了，所以很少拿龍蝦在家裡做嘗試，不過要說做法我還是有幾個拿手的，有喜歡的不如做一下試一試和家人們一起品嘗一下龍蝦的美味。
蒜泥大龍蝦
首先准備材料：大龍蝦，粉絲，金針菇，油，生抽，鹽，蚝油，料酒，蔥，生粉，首先將蔥切成蔥花，蒜切成蒜泥，生薑切碎，從背面抓住龍蝦，使龍蝦的腹部朝外，在龍蝦尾部處插入一根筷子至接近頭部處，取出筷子排尿，順著龍蝦蝦脊出剪開至尾部，去除蝦線，翻開頭部的蓋子，清理鰓後放入料酒蒸五分鍾備用，將金針菇去根洗凈，粉絲提前泡水，准備炒鍋加水燒熱，放入金針菇焯水後取出瀝干，在將粉絲放到鍋里焯水取出瀝干，將金針菇和粉絲擺在盤子里，澆生抽，准備炒鍋放入蒸龍蝦的汁，放入蚝油，生抽，湯汁調成醬汁，將龍蝦擺在盤子里，撒上香蔥，澆上醬汁，另起炒鍋加油燒熱，放入生薑和大蒜炒香後澆到龍蝦上就可以了。
油爆大龍蝦
首先准備材料：大龍蝦，油，鹽，姜，蒜，蔥，料酒，干辣椒，青椒，花椒，准備好後將蔥切蔥段，干辣椒切段，姜切片，青椒切片，龍蝦清洗干凈後去除頭部和內臟後切成段，放入鹽水中浸泡半個小時，准備炒鍋加油燒熱，放入龍蝦炸爆炒至變色後撈出備用，另准備炒鍋加油燒熱，放入花椒，干辣椒，姜，蒜炒香後放入蔥段和小青椒，放入炸過的龍蝦，放入料酒炒勻後放入食鹽調味後盛盤出鍋就可以了。
8. 大龍蝦怎麼做好吃 大龍蝦的好吃做法和吃法
步驟
蒜泥大龍蝦的做法步驟11.在活龍蝦尾部位插入一支筷子，放尿
蒜泥大龍蝦的做法步驟22.在頭部與尾部中間剪一把，這樣龍蝦不太會動了
蒜泥大龍蝦的做法步驟33.順蝦脊剪開至尾部，取出沙線
蒜泥大龍蝦的做法步驟44.就象除魚腮一樣的把頭兩面的殼稍微翻起把腮摘除
蒜泥大龍蝦的做法步驟55.洗干凈後放進盆子里
蒜泥大龍蝦的做法步驟66.加入適量的料酒蒸五分鍾左右即可
蒜泥大龍蝦的做法步驟77.把金針菇去根後洗凈
蒜泥大龍蝦的做法步驟88.把粉絲在溫水裡浸泡半個小時
蒜泥大龍蝦的做法步驟99.准備一鍋熱水，加入金針菇焯熟
蒜泥大龍蝦的做法步驟1010.然後再焯粉絲，把兩者瀝干
蒜泥大龍蝦的做法步驟1111.碼進盆子里
蒜泥大龍蝦的做法步驟1212.澆上適量的生料
蒜泥大龍蝦的做法步驟1313.蒸龍蝦的湯汁倒進鍋里
蒜泥大龍蝦的做法步驟1414.加入適量的蚝油、生抽、生粉煮成湯汁
蒜泥大龍蝦的做法步驟1515.把蒸好的龍蝦放進盆子里擺出造形
蒜泥大龍蝦的做法步驟1616.澆上煮好的湯汁
蒜泥大龍蝦的做法步驟1717.然後起油鍋，放入生薑和大蒜泥爆香
蒜泥大龍蝦的做法步驟1818.龍蝦上撒上香蔥，澆上蒜泥熱油即可食用了
9. 龍蝦的做法怎麼做著最好吃呢
龍蝦的做法怎麼做最好吃呢？
一、清蒸大龍蝦
好吃1、清蒸大龍蝦特別好吃，需要的材料是大龍蝦一百克，姜五克醋十五克和香油一克。
2、把大龍蝦洗凈，然後放在盤子中，上蒸鍋用大火蒸制十分鍾，然後取出。
3、在蒸制大龍蝦的過程中，要把姜切成末，與醋和香油一起調成料汁。
4、把蒸好的龍掰開外殼，把肉切成小塊，然後再放在殼裡面，澆上料汁就能上果食用。
二、香辣大龍蝦好吃
1、香辣大龍蝦在製作時需要大龍蝦適量，另外需要姜蒜以及蔥和干紅辣椒與香味等調味料。
2、把大龍蝦洗好，在鍋中放油加熱以後把大蒜薑片和花椒以小茴香與大蔥等調味料放入炒出香氣，再把干辣椒和香葉倒入炒勻。
3、把洗好的大龍蝦放入到鍋中炒制一會加入料酒和醬油，炒到龍蝦變紅以後加入適量的清水慢慢的燉煮，直到龍蝦熟透，入味以後才能關火，關火以後龍蝦不急著取出，浸泡幾個小時，味道會更加出色。
10. 大龍蝦怎麼做好吃
龍蝦的做法有很多種，今天我們介紹一下蒜蓉粉絲蒸龍蝦的做法。1.粉絲泡發，小蔥切蔥花，蒜切末，油燒熱開始炒香蒜泥。2.蒜泥出鍋，加入少許鹽和雞粉調味，粉絲剪斷，加入熬好的蒜泥，攪拌均勻，將龍蝦放到粉絲上，蒜泥塗在龍蝦身上。
大龍蝦含有的蛋白質極為豐富，蛋白質含量為18.9%，高於大多數的淡水和海水魚蝦，並且大龍蝦的氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，其營養成分是很多其他食物無法比擬的。另外，龍蝦還含有對幼兒而言非常必需的組氨酸。因此，食用龍蝦具有補腎、壯陽、滋陰、健胃的功能，對提高運動耐力也很有價值。