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包子館子哪裡好吃 2022-05-19 16:31:27

冬菇最好吃做法

發布時間: 2022-01-19 20:14:38

Ⅰ 鮮冬菇怎麼做好吃,鮮冬菇的吃法

  • 主料

  • 豆腐

    150克

  • 鮮冬菇

    300克

  • 輔料

  • 適量

  • 適量

  • 適量

  • 蚝油

    適量

  • 生粉

    適量

  • 青蒜

    60克

  • 香芹

    100克



  • 步驟

  • 12.出鍋盛入碗中。

Ⅱ 香菇的吃法有哪幾種

一、香菇雞粥

主料:北豆腐300克,鮮香菇100克,榨菜20克,調料:醬油15克,白砂糖10克,鹽4克,香油10克,玉米澱粉5克

做法:

1、將豆腐切成四方小塊,中心挖空;

2、將洗凈泡軟的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入糖,鹽水澱粉拌勻即成餡料;

3、將餡料釀入豆腐中心,擺在碟上蒸熟;

4、淋上香油、醬油即可食用。

五、香菇燒肉

原料:五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3個、花椒5克、香葉三片、鹽適量。

做法:

1、將香菇在清水中泡30分鍾,剪去香菇頭;

2、豬肉洗凈後切成塊,瀝干水分備用;鍋燒熱後放入豬肉炒干水分,煸出油;

3、放入八角、花椒、姜、香葉炒香,再加老抽使肉上顏色加淹沒肉的開水,放鹽、生抽、白酒、香菇;白酒加得越多肉越嫩越香,燉好後肉香四逸;

4、大火煮10分鍾,隨後轉中火燉到肉爛軟。

六、香菇糯米飯

主料:糯米400克,豬裡脊肉100克,

輔料:鮮香菇70克,干紫菜10克,蝦米10克,

調料:姜5克,料酒5克,鹽2克,香油5克,醬油5克,植物油20克

做法:

1、糯米淘洗干凈後,浸泡一晚上後,控干水分,上籠蒸約40分鍾;

2、紫菜和蝦米泡軟,並將紫菜切成細末;香菇去蒂切成絲;姜切成細末;豬肉切絲。

3、鍋內放油燒熱,放姜和豬肉絲炒散;

4、放蝦米、香菇和紫菜,炒出香味後,用料酒、醬油、鹽調味;

5、最後放入糯米炒勻即可。

Ⅲ 香菇怎麼做的好吃

香菇青菜的烹飪技巧

技巧tips

1、家裡沒有新鮮香菇可用干香菇代替,需提前泡發;
2.在開水裡滴幾滴色拉油,焯出來的青菜顏色會很漂亮哦!
3.小青菜一把,多浸泡一會再清洗,小青菜根部容易藏泥,清洗干凈以後放在盆中,加入清水浸泡。
4.泡發干香菇小秘訣:在水中發少許糖,再將香菇干貨放入,可以再10分鍾內發好香菇,更快捷簡便。
5.現在為了健康炒菜的時候都要熱鍋冷油,即把鍋燒的非常燙後,加油,馬上放菜炒,這是非常健康的做法。

Ⅳ 怎樣煮鮮冬菇最好吃

鮮冬菇稍燙或炒一下就熟了.如果是干冬菇,先要用熱水泡發,有種快速泡發法,找個有蓋的盒子,放入冬菇,加熱水,蓋上蓋子,雙手拿起來用力搖半分鍾,冬菇就完全發透了,你不妨試一下.發好的冬菇也很快熟,和鮮冬菇差不多,但是用來紅燒的話就多炆一會,比較入味好吃.

Ⅳ 香菇怎麼做最好吃

香菇和四個月以下的小母雞一起燉,記得放陳皮和當歸

Ⅵ 香菇怎麼做最好吃

香菇粉絲煲


材料:

香菇、蝦、粉絲、紅辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、油、白酒步驟:

1.粉絲放入清水中,浸泡15分鍾,直至變軟。想盡快將粉絲泡軟,可以用溫水來泡。

2.姜、蒜、蔥切末,紅辣椒切片。

3.煎鍋加熱入油,加入姜、蒜爆炒。再加入蝦,直到蝦開始變紅。

4.在鍋中先放入粉絲,再將蝦和香菇放在上面。

5.加入鹽、醬油、料酒和清水。

6.最後加熱5分鍾,撒上蔥花和辣椒就可以吃啦。香菇豬肉炒麵


材料:

香菇、面條、豬肉、蔥、醬油、油步驟:

1.干香菇用清水泡1-2小時,泡軟後將香菇內的清水瀝出。

2.香菇切成條,豬肉切成末,蔥切成末備用。

3.面條用清水煮熟備用。

4.熱鍋入油,加入豬肉炒3-4分鍾。

5.加入蔥、香菇和醬油,繼續炒5分鍾。
6.最後加入面條炒2-3分鍾就可以吃啦。釀香菇


材料:

香菇、豬肉、紅蘿卜、蔥、鹽、糖、油步驟:

1.香菇洗凈,去香菇蒂。

2.紅蘿卜切丁,蔥切末。

3.豬肉剁碎,加入紅蘿卜、蔥、鹽、糖,攪拌均勻。

4.將豬肉餡釀入香菇里。

5.釀好的香菇可以油煎,也可以隔水蒸。

Ⅶ 冬菇怎麼做比較好吃

冬菇蒸雞

主料:凈嫩雞1隻(約重1斤,500克),大冬菇、紅棗各4個,臘腸1條,姜絲2片量,蔥白4小條(也可不用),生油、生粉、糖各適量。

腌料:蚝油、生油各1湯匙,生抽、糖、麻油各1茶匙,紹酒2茶匙,生粉1/2茶匙,鹽、胡椒粉各少許。

做法:
1、大冬菇用水浸軟,取出擰干水,去蒂切件,加入生油、糖、生粉各少許腌片刻。

2、紅棗用熱水浸軟去核,每個切片;臘腸切薄片。

3、切出雞胸肉、腿肉,兩翼斬件,放入腌料,腌片刻,與冬菇、姜、紅棗排放上碟,隔沸水用大火蒸十分鍾。

4、將蔥段放在雞面上再蒸一分鍾,即可取出供食。
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冬菇地栗的做法:

主料:香菇(干)50克、荸薺200克

輔料:油菜25克、澱粉3克

調料:黃酒、醬油、白砂糖、鹽、香油、味精、花生油各適量。

做法: 1. 水發香菇去蒂洗凈;

2. 凈地栗(荸薺)切成0.5 厘米厚的圓片;

3. 炒鍋置中火,下入花生油,至七成熱,將香菇入鍋炒香,烹入黃酒,加醬油、白糖和水150毫升,沸滾片刻,放入地栗片和精鹽;

4. 待湯汁收濃到剩1/3 時,加油菜、味精,用濕澱粉勾芡,淋上麻油,裝盤即成。
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炸冬菇:

主料:香菇(鮮)150克,青魚170克
輔料:火腿15克,雞蛋120克,肥膘肉50克
調料:味精1克,小蔥3克,姜3克,澱粉(玉米)10克,鹽5克,黃酒10克,椒鹽1克,豬油(煉制)50克

製作:
1. 選用肉厚的香菇去蒂洗凈放入鍋中,加鹽適量和水150毫升燒燴入味撈起瀝干,撒上干澱粉拌勻;

2. 燒煮香菇的湯汁去沉渣留用,

3.將青魚宰殺治凈,將凈肉剁成泥;

4. 豬肥膘肉剁成泥;

5. 蔥姜洗凈,均切成末;

6. 將魚泥與肉泥同放在碗內,加入精鹽適量、蔥末、薑末、黃酒、濕澱粉、味精和煮香菇的湯汁,磕入雞蛋和水50毫升攪成粘糊;

7. 炒鍋置中火,放入熟豬油,燒至五成熱,將香菇逐一裹上肉糊下鍋,炸至淺黃色時撈起裝盤,撒上花椒鹽即成。
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荸薺炒冬菇的做法

主料:冬菇125克、荸薺250克
調料:醬油3克、姜1克、鹽1克、白沙糖1克、料酒1克、澱粉(豌豆)5克、花生油60克、味精3克
做法:
1、先將水發的冬菇洗凈去沙,瀝干水分,荸薺洗凈去皮切片;

2、炒鍋燒熱,放入熟花生油燒至7成熱,將冬菇、荸薺片同時下鍋煸炒,放入醬油、薑末、精鹽、白糖、味精、料酒、鮮湯150克,燒開,用濕澱粉勾芡即可。
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冬菇燒蹄筋

【特點】 冬菇清素淡雅,蹄筋軟醇鮮糯葷素兼備,各揚其長。

【原料】
油發蹄筋250克、冬菇100克。 芸豆50克、蒲菜50克、蛋糕25克。蔥末10克、醬油5克、精鹽5克、紹酒10克、味精3克,花椒油5克。

【製作過程】
將蹄筋洗凈,用刀切成3.3厘米的段,粗的切成兩片,兩頭劃刀口,芸豆、薄菜切成3厘米的段。

炒鍋內加入清水,置中火燒開後下入蹄筋、加醬油少量推攪。

煮開時撈出,擠凈水分放入盤內,炒鍋再放中火上,加入熟豬油,燒至六成熱(約132℃)時,放入蔥末爆炒幾下,再倒入清湯、少量醬油、蹄筋、苔豆、蒲菜、水發冬菇、精鹽。煨5分鍾後撇去浮沫。

用漏勺將原料撈在盤內,裝盤時,將蹄筋放在盤的中間,冬菇在四周,炒鍋內末湯重新燒開,加入濕澱粉,勾薄芡,加上紹酒、味精、花椒油,然後澆在冬菇蹄筋上面,再放上蛋糕片即成。
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冬菇熗筍

用料

竹筍200克,冬菇30克,料酒、蔥花、蒜、溫澱粉、花生油、精鹽、糖各適量。

製法

1、冬菇泡發洗凈,切絲,放沸水中焯熟,撈出入盤。

2、竹筍去皮,洗凈切絲,入沸水中焯熟,放入盤中。

3、炒鍋上火,倒入花生油燒熱,下蔥花、蒜末、料酒、精鹽燒開,將濕澱粉入鍋勾成薄芡,澆在竹筍、冬瓜絲上即可。

功效清熱解毒,降壓,去脂,瘦身,抗衰老。

Ⅷ 冬菇怎麼做才好吃

【醬汁香菇】

製作配料:香菇300克 洋蔥1個 蒜苗1根 醬汁:生抽1勺 老抽半勺 蚝油1勺 鹽半勺 米醋1勺 澱粉1勺 清水半碗

製作方法:

1、准備所需的食材;

2、香菇清洗干凈,一定是要流動的清水把香菇的窩窩裡面也沖洗干凈;再浸泡10幾分鍾;

3、最後再次清洗干凈,撈出來控干水分,切成4瓣備用;

4、洋蔥切成小塊備用;蒜苗切段備用;

5、再來調一碗醬汁:生抽1勺 老抽半勺 蚝油1勺 鹽半勺 米醋1勺 澱粉1勺 最後用半碗清水攪勻備用;

6、鍋中熱油,把蒜苗的根部加進去炒出香味,再把香菇也加進去翻炒至香菇變軟;期間可以加些清水進去翻炒;

7、把洋蔥加進去翻炒出香味;

8、洋蔥差不多斷生之後,把我們之前調好的醬汁倒進去,慢慢翻炒;

9、直到把湯汁收得差不多了,最後把蒜苗加進去,翻炒均勻即可出鍋;說到香菇,這可是一款非常棒的食材。畢竟菌菇類都含有豐富的微量元素,不但營養豐富而且口感軟嫩解饞。口感一級棒,而且越吃越香,它就是醬汁香菇。其實這款美食的做法非常簡單方便,而且屬於健康烹飪的范疇。隔三差五地吃上一頓,真的特別舒服。學會香菇新做法,比肉還好吃,滑嫩爽口又下飯菜,關鍵做法超簡單!