㈠ 姜薯是什麼
姜薯是栽種在廣東地區的一種薯類，其表皮為黃色或者棕色，帶有須根，果肉為白色，口感綿軟，常用於煮湯或者蒸熟食用，姜薯不耐儲存和運輸，保存時要將其加工成食品，延長保質期，但姜薯中含有特異性蛋白，過敏人群不宜食用。
姜薯長什麼樣子
1、品種介紹
姜薯又叫小淮山，是栽種在廣東粵東潮汕地區的一種薯類，主要產地在潮汕的潮陽、惠來等地，其表皮顏色為黃色，呈細長條狀，口感與山葯相似，帶有黏液，常用於燉湯。
2、儲存方法
姜薯的耐儲存性較差，只能端在放置在向陽且乾燥的環境中保存，但保存時間不能超過一周，否則姜薯會腐爛，如果要長途運輸姜薯，則要將其加工製作成糕點或者食品，使姜薯的保存時間延長。
3、食用禁忌
姜薯中含有豐富的澱粉和蛋白質、維生素、礦物元素，對人體有一定的益處，但姜薯中的特異性蛋白容易使人過敏，過敏人群不宜食用，以免出現身體不適的現象。
㈡ 姜薯是不是山葯
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產地不同
姜薯是中國廣東省汕頭市潮陽區的一種特產。清雍正年間《惠來縣志》載為姜蕷。姜薯，既美人芋，過去一般只在潮陽縣和惠來縣的部分沿海山地種植，其中最出名的為棉北後溪所種植的，以及河溪鎮所種植的上坑姜薯。它可製成姜薯湯、五果薯泥等甜品，是潮陽人的吉祥食品，平時也用於招待客人。
我國山葯產地主要是河南、江蘇、廣西、湖南等地。但以河南懷慶產者品質最佳，奉為地道葯材。霜降後採挖，颳去粗皮，曬干或烘乾，稱「毛山葯」;再經浸軟悶透，搓壓為圓柱狀，曬干打光，稱為「光山葯」。
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口感不同
姜薯體白如雪，口感爽脆，富含粘液質，具有「溫肺、益乳、益肝、健脾、和胃、補腎、潤腸、養顏護膚、通血」的功效。
山葯有脆口山葯和軟糯山葯兩種，皮膚比較光滑的是脆山葯,適合炒著吃;若是燉湯或做甜品菜建議選擇面山葯,口感會甜糯、飽滿,面山葯的特徵是身上麻點多、須多且順溜。
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吃法不同
潮陽人吃薑薯，是很有講究的。有削成薄片，放到沸水裡稍煮片刻而成的薯片湯，湯里的薯片微微捲曲，吃起來清香爽滑;有切成薯塊，加白糖和豬油用文火慢煮而成的燜姜薯，吃起來甜潤可口;有把姜薯蚊熟後搗成泥，拌上糖，做成桃、杏、柿等五種果品的形狀，隨時蒸熱吃。這種姜薯五果，用於喜宴，往往是賓客們交口稱贊的一道佳萊。
山葯本身來說有比較多的吃法，比如說可以將山葯和其他的葯材和食材搭配以後燉湯。像是山葯排骨湯有比較好的治療保健作用。另外的話，山葯還可以煮粥。山葯粥對於人體來說也有很好的保健治療作用，而且山葯還可以和其他的食材進行相關的翻炒，像是百合山葯炒木耳。另外山葯還可以做成相關的甜點。
㈢ 姜薯就是山葯嗎
不是的，完全不一樣，廣東粵東潮汕地區的一種薯類，也有地區俗稱小淮山。煮出來的湯粘稠，入口滑，味甘香，因而受到老少喜愛。其主要盛產於潮汕的潮陽和惠來地區，其中，最出名的是潮陽區西臚鎮內八鄉岩前村的姜薯。岩前村含砂土較多，姜薯皮薄光滑，薯大肉白，粉泥沾連，品上質優。
㈣ 姜薯可以跟淮山一起煮湯嗎
當然可以一起煮湯，姜薯，廣東粵東潮汕地區的一種薯類，也有地區俗稱小淮山。煮出來的湯粘稠，入口滑，味甘香，因而受到老少喜愛。
㈤ 姜薯與山葯有什麼區別
姜薯：廣東粵東潮汕地區的一種薯類，也有地區俗稱小淮山。煮出來的湯粘稠，入口滑，味甘香，因而受到老少喜愛。其主要盛產於潮汕的潮陽和惠來地區，其中，最出名的是潮陽區西臚鎮內八鄉岩前村的姜薯。
山葯：是薯蕷科薯蕷屬植物，纏繞草質藤本。塊莖長圓柱形，垂直生長。莖通常帶紫紅色，右旋，無毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生。
姜薯和山葯的區別：姜薯，只有在潮陽和惠來的部分濱海地區的山地種植。其中，最出名的是潮陽河溪鎮上坑姜薯。上坑姜薯皮薄光滑，薯大肉白，粉泥沾連，品上質優。山葯則在北方大部分地區比較常見
㈥ 姜薯和山葯的區別
姜薯是一種與山葯十分相似的食材，它主要出產在中國廣東和廣西等熱帶地區，生活中很多人都分不清姜薯和山葯，那姜薯和山葯有什麼區別呢？
姜薯，廣東粵東潮汕地區的一種薯類，也有地區俗稱小淮山。煮出來的湯粘稠，入口滑，味甘香，因而受到老少喜愛。其主要盛產於潮汕的潮陽和惠來地區，其中，最出名的是潮陽區西臚鎮內八鄉岩前村的姜薯。
山葯，是薯蕷科薯蕷屬植物，纏繞草質藤本。塊莖長圓柱形，垂直生長。莖通常帶紫紅色，右旋，無毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生。
姜薯和山葯的區別
姜薯，只有在潮陽和惠來的部分濱海地區的山地種植。其中，最出名的是潮陽河溪鎮上坑姜薯。上坑姜薯皮薄光滑，薯大肉白，粉泥沾連，品上質優。山葯則在北方大部分地區比較常見。
㈦ 姜薯是不是就是山葯
是的，姜薯是南北叫法，長的短；山葯是北邊和中原一帶的叫法，長的長。只是樣子不一樣，除了樣子和山葯有差別以外什麼都和山葯一樣的
㈧ 山葯可以做姜薯粥嗎
山葯可以做姜薯粥，食材並沒有相剋的成分，下面一起來看看做法步驟。
食材清單：姜薯，紅棗，山葯，大米，飲用水
烹飪步驟：
- step1 -
在煮粥之前要先將食材都准備好，所需的食材很簡單，主要就是姜薯和紅棗，山葯，大米，但是食材的量要准備好，根據具體的食量來准備食材，這樣食材也不容易會浪費，搭配好煮出來的粥也更加軟糯香甜。先將准備好的大米淘洗干凈，因為這是煮粥，所以不能准備很多的大米，比煮飯用的大米少很多。
- step2 -
淘洗干凈的大米先瀝水備用。接著是將姜薯處理好，洗干凈之後要去皮，然後再將切成塊，這里用的是紅心的，吃起來的味道也會更甜。不要切大塊的紅薯，可以小一點的番姜薯塊，這樣煮粥的時候更加容易煮熟。
- step3 -
再准備幾顆紅棗，洗干凈之後的紅棗也備用。山葯去皮切塊備用。
- step4 -
因為是用電飯煲煮粥的，所以提前將電飯煲的內膽取出來，直接將內膽清洗干凈。先將洗干凈的姜薯塊倒進去。
- step5 -
接著是將洗干凈的紅棗和山葯倒進去，紅棗不用很多，因為是搭配的，所以幾顆就可以了。
- step6 -
再將淘洗干凈的大米倒進去，大米淘洗干凈之後可以浸泡一下，浸泡後的大米會變軟，更容易煮熟。
- step7 -
食材都就加進鍋里之後，開始添加飲用水。
- step8 -
加水的時候要掌握好水量，要一次性地將水加足，同時也要看個人的口味。喜歡喝稠一點的粥少加水，反之就要多加水。
- step9 -
等到食材和水全部都加好之後，將電飯煲的蓋子蓋起來，直接選擇煮粥的模式，接下來就是自動煮粥的時間，過程還是挺方便的。
- step10 -
等到鍋里的粥煮好之後打開鍋蓋，姜薯山葯粥就煮好了，一股香甜的味道撲面而來。
㈨ 姜薯為什麼比山葯貴那麼多
姜薯比山葯貴是因為：其實從植物形態來看，姜薯與山葯極為相似，均為纏繞藤本植物，但兩者還是有一定區別的。第一、姜薯的產量比山葯更稀少；第二、姜薯葉心形互生，而山葯莖下部的互生，中部以上的對生。除此之外兩者的區別很小，外形和口感都極為相似。
姜薯，廣東粵東潮汕地區的一種薯類，也有地區俗稱小淮山。煮出來的湯粘稠，入口滑，味甘香，因而受到老少喜愛。
其主要盛產於潮汕的潮陽和惠來地區，其中，最出名的是潮陽區西臚鎮內八鄉岩前村的姜薯。岩前村含砂土較多，姜薯皮薄光滑，薯大肉白，粉泥沾連，品上質優。
葯材性狀：
①毛山葯：呈圓柱形，彎曲而稍扁，長約15～30厘米，直徑1.5～6匣米，表面黃白色或棕黃色，有明顯縱皺及未除盡之栓皮，並少數根痕。質較硬，斷面白色，顆粒狀，粉質。氣微，味甘微酸，嚼之發粘。
②光山葯：呈平滑的圓柱形，長10～20厘米，直徑2～4厘米。表面淡黃白色，光滑。質堅硬，不易折斷，斷面白色，粉質。氣微，微甘味酸，嚼之發粘。以質堅實，粉性足，色潔白者為佳。主產河南。
此外，湖南、湖北、山西、雲南、河北、陝西、江蘇、浙江、江西、貴州、四川等地亦產。一般以河南博愛，沁陽、武陟、溫縣等地（古懷慶所屬）所產質量最佳，習稱懷山葯。
除上述正品山葯外，在少數地區尚有以日本薯蕷（長江以南各省多有野生，其塊莖習稱野山葯，土山葯，原植物參見風車兒條）、三角葉薯蕷（分布雲南、四川、西藏）等多種薯蕷屬植物的塊莖也作山葯使用。
以上內容來源：網路-山葯
㈩ 姜薯是山葯嗎
姜薯是一種與山葯十分相似的食材，它主要出產在中國廣東和廣西等熱帶地區，生活中很多人都分不清姜薯和山葯，那姜薯和山葯有什麼區別呢？
姜薯和山葯的區別
姜薯，廣東粵東潮汕地區的一種薯類，也有地區俗稱小淮山。煮出來的湯粘稠，入口滑，味甘香，因而受到老少喜愛。其主要盛產於潮汕的潮陽和惠來地區，其中，最出名的是潮陽區西臚鎮內八鄉岩前村的姜薯。
山葯，是薯蕷科薯蕷屬植物，纏繞草質藤本。塊莖長圓柱形，垂直生長。莖通常帶紫紅色，右旋，無毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生。
姜薯和山葯的區別
姜薯，只有在潮陽和惠來的部分濱海地區的山地種植。其中，最出名的是潮陽河溪鎮上坑姜薯。上坑姜薯皮薄光滑，薯大肉白，粉泥沾連，品上質優。山葯則在北方大部分地區比較常見。