Ⅰ 如何自製酵素
環保酵素的做法是：
利用家裡的果皮、蔬菜皮（家用環保酵素最好不要油膩垃圾），加紅糖（或大塊冰糖）、水（能喝的就行，要涼的，自來水都可以），按照1份糖、3份果蔬皮、10份水的比例裝進一個密封容器內（最好用塑料桶或壇子等），等待3個月，環保酵素就做好了。
飲用酵素的製作方法
01、准備主材料：把白糖、水果、水、發酵菌按比例准備好(跟容器的體積天關,例如,1斤的白糖,就放1斤的水果和3斤的水)，水果切成小塊
02、放入密封罐：把白糖、水果、水、發酵菌放入容器，水果不用去皮，洗凈即可，總體積不宜超過容器體積的80%；
03、進行密封：把容器密封好，放在陰涼處，一定要密封好。然後，如果看到容器有脹氣現象，打開放氣,讓氣體流通，3-7天即可發酵完成；
04、完成泡飲：倒出時，拿濾網把碎渣過濾，剩下的酵素就可以喝了
Ⅱ 怎樣製作水果酵素
簡介
第一次：哈密瓜、梨、蘋果、葡萄、檸檬、石榴
第二次：蘋果，香蕉，菜花，甜菜根，柿子，檸檬，冰糖。（上圖）
第三次：准備做蘿卜酵素
愛心早餐媽媽
用料
各種水果+檸檬
冰糖
水果酵素的做法
一層水果，一層冰糖，還要放檸檬
幾天以後的效果
35天後的成品
一定要洗凈容器，無水無菌下操作。
前10天，每天開一次放氣。
小貼士
酵素（酶）是人體預防疾病的重要物質，我國90%以上中老年人缺乏。世界衛生組織最新發現，居住在格陵蘭島的愛斯基摩人，雖然長期生活在缺乏果蔬的地方，但是幾乎沒有患心血管疾病的人，而且長壽，其秘密是常吃富含酵素的雪藏生魚。酵素可以溶解脂肪，防止形成血栓，發生心腦血管疾病。
現推薦幾款自製酵素。製作酵素小竅門：准備一個可密封的大瓶子（大罐頭瓶即可），把果蔬（或葯材）切薄片，鋪在瓶底，上蓋一層冰片糖（冰片糖需掰成小塊兒，也可用等量紅糖代），然後按一層原料一層糖的順序碼放，最後在上面放一層檸檬片（一個檸檬去皮去種子切片），此時與瓶口應保持4厘米距離。將瓶口用保鮮膜蓋住，然後加蓋，隔絕外界空氣。置放在攝氏15度至25度陰涼處約2~3周，把渣濾掉，剩下的汁液即是酵素，放入冰箱冷藏。注意全過程無菌操作，食物原料、容器和刀具須洗凈並晾乾。材料碼放不可過滿，防止酵素溢出。最上一層必須是檸檬，以達到殺菌效果。水果選生澀一些的酵素生成更多。
一、補氣酵素：原料為黨參50克、北芪20克、紅棗50克、蘋果2個、冰片糖220克、檸檬1 個，製作時間30天。黨參、北芪屬於根莖類葯材，酵解、酶促反應時間較長。所製成的補氣酵素具有補中益氣、排毒生肌、強身健體之效。每天早晨空腹飲200 毫升溫開水後，喝30毫升補氣酵素。服用期間出現類似「上火」的症狀可停服，或採取服7天、停2天的間歇服用法。適宜人群：全身乏力、經常感冒、昏昏欲睡、胃下垂等中氣不足者。
二、殺菌解毒酵素：原料為可食用蘆薈800克（去皮）、冰片糖200克、檸檬1個，製作時間18天。蘆薈製成的殺菌解毒酵素可搬運白細胞，保持白細胞良好功能，促使白細胞殺菌，另外，它本身還具有抗菌作用，並有促進支氣管上皮細胞或腸道上皮細胞新生的作用，促進病灶癒合。每天早晨空腹喝30毫升，連續7天，可治療慢性支氣管炎和腹瀉。飯後喝50毫升蘆薈酵素，能促進腸蠕動和排便。適宜人群：上呼吸道反復感染者、慢性支氣管炎患者和慢性腹瀉者。
三、利水消腫酵素：原料為桑葚500克、冰片糖100克、檸檬2個，製作時間15天。桑葚制出的酵素不僅可以消水利尿，還具有增強胰腺代謝，保護胰腺功能的作用。在發酵中糖變成寡糖，因此糖尿病患者可以飲用。糖尿病患者每日午餐前30分鍾飲用30毫升，水腫者每天早晨空腹服30毫升。適宜人群：2型糖尿病患者、腎功能減退造成下肢水腫者。
四、抗動脈硬化酵素：原料為連皮生薑500克、冰片糖250克、檸檬4個，按生薑一層、檸檬一層，糖一層碼放，製作時間14天。製作出的酵素含基純蛋白酶，可降低血清膽固醇、抗氧化、防止動脈粥樣硬化。由於這種酵素的穩定性較差，應放入冰箱保存並在15天內服完。每天早晨空腹喝200毫升溫開水後，喝30毫升抗動脈硬化酵素。適宜人群：高血脂、高血壓患者。
五、護心酵素：原料為菠蘿800克（去皮）、冰片唐150克、檸檬1個，製作時間15天左右。菠蘿中的菠蘿蛋白酶在與糖的反應中轉化為具有火星的波羅酵素，波羅酵素具有抑制血小板聚集、加速纖維蛋白原分解的作用。可促進血液中的廢物排除體外，抗病毒，使血液呈現弱鹼性，還可降低血液中的膽固醇，促進血液循環暢通。沒完臨睡前喝30毫升護心酵素。適宜人群：冠心病、高血壓、高血脂、高血糖、中風後遺症患者。
六、防癌酵素：原料為番茄500克（去皮）、冰片唐250克、綠茶10克、檸檬2個，製作時間 13天。生一些的番茄能產生更多的酵素，番茄產生的酵素防癌、抗癌作用比番茄紅素更強。綠茶中的綠茶酚是一種谷胱甘肽轉移酶，可增加番茄產生酵素的量。番茄酵素對前列腺癌和某些消化道癌症的預防作用尤佳。每天早晨空腹喝30毫升（用涼開水兌服），連服1個月以上。適宜人群：有癌症家族史或長期吸煙、抑鬱者。
七、整腸酵素：原料為白蘿卜500克（連皮、冰片唐250克、檸檬1個、製作時間18天。白蘿卜酵素富含分解腸道有害物質的澱粉酶，可消除體內廢物，調整腸道菌群環境，保持腸內多種細菌平衡。中老年人常喝整腸酵素，可促進腸胃蠕動，增加腸道有益菌，促進消化液分泌。每天午餐時喝20毫升，再食用肉類等油膩食物後服用效果尤佳。適宜人群：腹脹、厭油、消化不良者。
八、保肝酵素：原料為鮮木瓜500克（帶皮洗凈）、冰片唐200克、檸檬1個，製作時間約14天。木瓜中的蛋白酶發生酶促反應，生成大量木瓜蛋白酵素（又稱促肝酵素），可促進肝細胞的新陳代謝，使遭受破壞的細胞再生，還可增加肝臟的解毒功能。每天早晨空腹喝200好生溫開水後，喝30毫升保肝酵素，可增強肝功能和減少肝臟毒素積存。適宜人群：肝功能差和患慢性病需長期服葯者。
Ⅲ 含有酵素的食物
含有酵素的食物：菠蘿和青木瓜、蘑菇、蘋果、生菜與乳製品。
酵素是「酶」的俗稱，是生物體本身所具有催化能力的蛋白質，在我們的身體里，每天都會不斷地生成維持生命所必需的物質材料，來取代陳舊的物質。
我們從食物中獲得這些物質材料所必需的能量來做原料。這一系列的活動被稱為「新陳代謝」。在新陳代謝中起著重要作用的物質稱為「酵素」。
大多數的酵素都是由蛋白質構成，每種酵素只有一個作用。例如，分解脂肪的脂肪酵素，分解蛋白質的蛋白酵素等等。
(3)生薑和蘋果可以做酵素嗎擴展閱讀：
酵素的分類：
1、氧化還原酶類促進底物進行氧化還原反應的酶類，是一類催化氧化還原反應的酶，可分為氧化酶和還原酶兩類。
2、轉移酶類催化底物之間進行某些基團（如乙醯基、甲基、氨基、磷酸基等）的轉移或交換的酶類。例如，甲基轉移酶、氨基轉移酶、乙醯轉移酶、轉硫酶、激酶和多聚酶等。
3、水解酶類催化底物發生水解反應的酶類。例如，澱粉酶、蛋白酶、脂肪酶、磷酸酶、糖苷酶等。
4、裂合酶類催化從底物移去一個基團並留下雙鍵的反應或其逆反應的酶類。例如，脫水酶、脫羧酶、碳酸酐酶、醛縮酶、檸檬酸合酶等。許多裂合酶催化逆反應，使兩底物間形成新化學鍵並消除一個底物的雙鍵。
參考資料來源：人民網--第482期：哪些食物酵素含量高？
參考資料來源：網路—酶
Ⅳ 自製酵素剩下的水果可以再次做酵素嗎
自製酵素剩下的水果可以再次做酵素。
不過，吃自製酵素並不會有什麼好處，反而可能增加安全風險。
因為自製酵素易受雜菌污染。自製「水果酵素」利用的是自然發酵，這個過程與自釀葡萄酒是類似的，只是用於發酵的水果不限於葡萄。水果在發酵過程中極易受到雜菌（如真菌）污染，因此家中生產出的「水果酵素」可能只是「水果發霉泡出的水」。
「水果酵素」其實指的是水果發酵之後得到的混合物，裡面的成分主要是水、糖還有果酸，以及少量的酶，跟原本的「酵素」已經是天壤之別。而且它宣稱的瘦身、助消化功效跟酶也沒有什麼實質的關系，有時間去自製酵素還不如好好吃個水果。
(4)生薑和蘋果可以做酵素嗎擴展閱讀；
製作水果酵素，除了一定要選用優質、干凈的原材料外，還可以添加現成的菌粉，這比依靠自身的天然發酵要好，因為加入的菌粉會成為優勢菌群，抑制其他雜菌生長，會更安全一些。
不過還是更提倡直接吃新鮮的蔬菜、水果，多運動，如果想要獲得益生菌，直接喝點無糖的酸奶就好了。即使自製酵素的風險控製得很好，製作得很安全、很衛生，水果酵素的效果也是有限的。
參考資料來源；人民網——自製酵素小心細菌超標
人民網——專家揭秘：水果酵素，真有神奇功效嗎
Ⅳ 大蒜姜火龍果和蘋果檸檬在一起做的酵素好不好有啥功效
1、【養肝，明目酵素】：枸杞100克，藍莓200克、杭白菊10克.胡蘿卜200克，糖750克，6升水，枸杞：滋補肝腎、益精明目。藍莓：降膽固醇、保護視力、防癌、延緩衰老。杭白菊：散風清熱、清肝明目、解毒消炎。胡蘿卜：濡養眼睛、預防心腦血管疾病、調節血糖、利尿殺菌等作用。
2、【調理眼睛的酵素】:枸杞子（干）100克、藍莓200克、杭白菊（干）10克、胡蘿卜（鮮）200克洗凈、750克的白紗糖，純凈水6升。
3、【山葯大棗酵素】：山葯600克十大棗500克十枸杞10克十蘋果1個=1250克。白砂糖750克，6升純凈水。
Ⅵ 生薑酵素的功效有哪些
沒有生薑酵素，一般就是酵素。
酵素的功效是滿足生命代謝的需要，幫助人們清除毒素，強化身體代謝機能，短時間內盡量多地排出體內毒素。
酵素又稱為酶，酵素能夠加快生化反應的速度，但是不改變反應的方向和產物。它是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質，存在於所有活的動植體內，可維持機體正常功能，消化食物，修復組織，分解毒素，是生命活動的一種必需物質。
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酵素服用的注意事項：
1、盡量不要空腹食用，飯後食用可使腸胃緩慢吸收，反應會減少。分量則不必改變。
2、若飯後食用仍有反應的話，把酵素的分量減少一半。如果還有極輕微反應，分量再減半。
3、按照實踐經驗，只要分量減半，都不會再產生反應。反應消失後，同樣的分量可持續三日。然後分量逐漸增加，恢復到原來使用的標准，最好不要一次增加太多。
4、酵素減肥同時，可以多喝開水、也可以適當運動，不影響減肥效果。
5、酵素減肥的排毒酵素在經期也可正常使用，與平時吃食物葯物沒有沖突。無副作用、無不良反應。
Ⅶ 做環保酵素的材料具體哪些算
自製酵素的原材料嚴格說來，我們所做的酵素應為蔬果經過發酵而成的「酵素水解精華液」，而非真正的酵素（酶）。經過發酵的蔬菜和水果。除了必須有的糖之外，製作酵素的原材料很多，根據製作酵素的不同，具體如下：食用酵素：主要使用蔬菜、水果，也有人嘗試使用禾穀類、海藻、葯草、真菌（菌菇類）、花葉類等材料用來製作酵素。環保酵素：廚余(新鮮垃圾)，包括水果皮、菜葉、菜渣。食用酵素的原材料這些年，一些酵素業內人士對於酵素原材料的甄選和配方進行了孜孜不倦地探索。這些探索包括對各種單方酵素和復方酵素的嘗試和對比研究，不斷尋找最佳的材料配方比例，從而達到特定保健目的的最佳效果，主要有以下：1. 各種不同類別的原材料搭配2. 嘗試使用各種不同成熟度的原材料3. 採取不同的製作流程4. 根據進程添加不同的菌種（主要為酵母菌、乳酸菌和醋酸菌三大菌群）5. 不同的熟成時間在酵素的探索中，人們開始嘗試運用中國傳統五行相生相剋，君臣佐使等思想，尋找最佳的配比。製作的酵素的材料也日趨復雜，從最初的幾種，二三十種，發展至甚至上百種。自製酵素的愛好者們沒有必要把製作酵素的過程搞得如此復雜，也不需要添加專門的菌種。原材料的本身、環境中充滿了這些發酵的常見菌種，只要給它們營造一個適合的環境，它們就會蓬勃地生長最後幫助我們得到所需要的酵素。在這篇文中，我把常見的酵素材料分為七大類：序號類別簡介常用來做酵素的材料1[L]根莖類[/L][L]各種根莖類植物，主要為蔬菜[/L][L]蘿卜、姜、甜菜根、牛蒡、山葯等[/L]2[L]花葉類[/L][L]花菜類、葉菜類蔬菜，各種植物的鮮花[/L][L]蘆薈、高麗菜、松針、明日葉、石蓮花等葉類……；洛神花、荷花、玫瑰花、山茶花、玳玳花…… [/L]3水果各種多汁且有甜味的植物果實[L]菠蘿、山楂、蘋果、梨、桑葚、青木瓜、芒果、百香果、青梅、黑棗、藍莓、蔓越莓、荔枝…… [/L]4禾穀類谷類作物和其它植物的種子（果實）[L]糙米、黃豆、綠豆、黑豆、黑芝麻…… [/L]5海藻生長在海中的藻類植物[L]紅藻、褐藻、藍藻、珊瑚草[/L]6葯草可以入葯的草本植物及其果實[L]枸杞、黃芪、葛根、桑黃、靈芝（靈芝茸）、北蟲草（人工培養、不以蟲蛹生菌而成）…… [/L]7真菌（菌菇類）、各種可食用的菌菇類[L]黑木耳、白木耳、猴頭菇…… [/L]選取酵素材料的原則一、安全、無毒這是第一條，也是最重要的一條。所有的材料應該都是安全，沒有毒性和對身體有副作用的。二、優先選取有機材料同樣的水果蔬菜，有機種植的蘊含著更強的生命力（生命能量）。根據美國化學協會（ACS）最近公布的研究成果，有機種植的蔬菜的類黃酮會成倍增加，而類黃酮的水平與土壤中有機物質的積累量成正比，與化肥使用水平的多少成反比。類黃酮是廣泛存在於植物中的天然有機化合物，具有改善心腦血管系統、增強免疫力等功能，還可以有效預防癌症。有機的蔬菜水果具備更強的抗氧化能力（類黃酮就是一種抗氧化劑），可以有效消除人體內的氧化自由基，延緩肌膚衰老，促進機體新陳代謝，增強免疫系統功能，預防包括癌症、心血管疾病、糖尿病、老年痴獃等慢性疾病。三、避免轉基因材料目前農業部正在試圖推廣轉基因產品，關於轉和非轉的爭論屢見報端，成為了一個熱門話題。我在這里舉一些簡單的既成事實，讓大家認識到轉基因的風險：1. 即使在美國衣荷華最冷的冬天，松鼠也不會碰各種轉基因的玉米。很多其它的動物也存在類似的情況。2. 中國好幾個種植轉基因的多個省份，連老鼠都絕跡了。牛羊等動物也出現大范圍的異變。動物較人類有更敏感的直覺，能夠覺察到潛在的風險。如果它們拒絕轉基因食品的話，對人類是種明顯的警示。大規模地推廣轉基因作物，老鼠的絕跡等現象只是個危險來臨的前兆，對其視而不見後果堪憂。支持轉基因安全的專家們的一個重要論據，是其通過了最全面嚴格的測試和驗證，因而是安全的。可是，這些所謂嚴格的測試，只是基於目前的科學理論水平；而科學理論本身是一直在根據實際情況不斷變化修正的。今天公認的理論，明天就有可能被推翻。用這個不斷變化的事物去推斷轉基因是絕對安全的，這本身就是不合邏輯和荒謬可笑的。為了自己和家人們的安全，大家除了在選擇酵素材料之外，在生活中也應盡量避免轉基因食品，沒有必要拿自己做試驗品及冒不必要的風險。四、選擇新鮮的食材製作酵素的材料一定要新鮮，只有新鮮的材料才能蘊含最為豐富的營養和生命活力，不要使用已經部分腐敗的水果。新鮮、富含生命力量的蔬菜和水果，上面有野生酵母菌等天然菌種，沒有受導致蔬果腐敗的不良菌類的影響，製作酵素時能得到最好的效果。已經腐敗的蔬果，即使只有很少部分腐敗而已，其內部也已經被不良菌類產生的毒素所污染。要知道蔬果的內部充滿液體，是有流動性的，如果已經有地方腐敗，其中的毒素和不好的菌類很自然地流動到原材料的其它部分。使用這些腐敗的原材料製作酵素，便把毒素和不好的菌種帶入酵素，影響到最後酵素的品質。蔬果如果僅是磕碰的話，也要把磕碰的部分去掉（除非剛剛磕碰完），再用來製作酵素，因為磕碰的地方很可能已經有不好的菌類開始繁殖。五、非有機食材要洗干凈（去皮）如果買不到有機的酵素蔬果，請一定要洗干凈材料並去皮，防止蔬果在栽培過程中使用的化學殘余物的影響。這些化學物質包括農葯、化肥、激素、除草劑。其中有些不但毒性較大，而且也難以生物降解（如有機磷農葯）。目前幾乎所有市售的蔬菜和水果，種植過程中都使用了化肥、農葯、除草劑等化學物質。筆者曾經和從事有機農耕的朋友聊天，了解到今天的農民不使用農葯已經不可能。因為一旦停用，別家地里被農葯驅趕出來的蟲子就會蜂擁而至。一些急功近利的農業種植戶處於成本考慮，甚至會使用一些已經被明令禁用的農葯，如有機磷農葯、涕滅威。如不久前被媒體揭露的山東濰坊的「毒生薑」事件，就使用了神農丹（主要成分涕滅威）。如果購買的蔬果沒有洗干凈，殘留的化學物質不能充分降解，就會對人體產生危害。所以對於這些非有機的蔬果，最好洗干凈去皮後再用來做酵素。那麼，環保酵素的材料怎麼辦呢？雖然環保酵素不是用做食用，但是考慮到很多朋友要用它來洗菜、清潔餐具，筆者個人還是建議最好把材料清洗干凈後再用來做酵素。酵素里生長的菌種具有一定降解能力沒有錯，但是能否完全分解所有的殘余化學物質是一個未知數，所以還是把前期的准備工作做好為佳。小貼士：很多城市裡有用作綠化用途的園林，這些樹結的果子（或者花）能用來做酵素嗎？保險起見還是要洗干凈，去皮後再用，城市園林是會定期噴灑農葯的。雖然按照國家規范，園林應使用中低毒農葯，但是不排除個別物業或綠化公司貪便宜，使用敵敵畏等價格低、見效快的劇毒農葯。六、種子最好發芽後再製作酵素有些酵友嘗試用糙米、豆類發酵素，也是個不錯的選擇。不過，這些種子類的材料如果能夠發芽之後再來製作酵素效果會更好。和原本的種子相比，芽菜中的營養物質更豐富，含有更多的酵素和生命能量，而且一些不良物質會在發芽過程中也會減少或消失，因此用種子類材料製作酵素時，最好先發芽之後再用來製作酵素。關於如何發芽菜，大家可以參照我的另一篇文章：自己動手發芽菜。七、選用葯材製作酵素很多酵友嘗試用中葯做酵素呢，並且效果還相當不錯。不少專家不贊同使用中葯做酵素，是因為「是葯三分毒」的說法。很多中葯都是有一定毒性的，有的以毒攻毒，臨床使用得當，可以立起沉痾，但若使用不當則會導致中毒。也有的毒性不大，但是用量過大或用葯時間過長就會引起中毒，嚴重時會導致中葯器官受損，甚至造成死亡。但是也有一些中葯是完全沒有毒性的，如枸杞、黃芪、靈芝、葛根，我們熟知的山葯也是一味中葯，這些都可以放心地用來製作酵素。自然界中還有些野菜，不但可以吃，本身也是中葯材，大家也可以嘗試用來製作酵素看看。這里舉幾個例子。苣蕒菜（北方地區叫敗醬草）苣蕒菜是一種野菜，也可以入葯，其性寒味苦，具有消熱解毒、涼血、利濕、消腫排膿、祛瘀止痛、補虛止咳的功效。生食可更有效地發揮其保健功能。有長期受慢性闌尾炎困擾的人，因為吃苣蕒菜獲得了痊癒。沙參（南沙參）南沙參是煲湯的好材料，是非常好的滋補製品，其味甘、微苦，性微寒；歸肺、胃經；體輕氣和，升而微降，具有清肺化痰，養陰潤燥，益胃生津的功效。馬齒莧馬齒莧在京津冀一帶被叫做長壽菜，是一種略帶酸味的野菜。馬齒莧營養豐富，內含蛋白質、胡蘿卜素和各種微量元素。其入葯有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。馬齒莧熬的汁塗在身上可以去痱子，鮮馬齒莧搗爛成糊狀，敷在帶狀皰疹上有明顯療效，對癤腫效果也不錯。特別提醒想嘗試用中葯製作酵素的朋友，一定要先弄清楚所用的葯材是否有毒性，適不適合長期使用。而且也要注意材料的搭配，注意十八反十九畏、禁忌，免得反而造成不良影響。不懂中葯的酵友，如果想做中葯酵素一定要事先咨詢專業人士，確定材料的配比安全的後再開始製作。探討：酵素原材料所有的保健功能，製作成酵素之後還一樣具備嗎？從現代科學的角度，原材料中的糖類、蛋白質、脂類等營養物質經過發酵之後，最後變成了醋酸、乳酸、二氧化碳、水等成分，這些材料本來具備的保健功能否還存在的確是個未知數。不過在實際運用中，綜合自己和酵友們的經驗，原材料製成酵素後所具備的保健功能不但沒有消失，反而被加強了。僅以生薑酵素為例，其服用效果遠遠超過紅糖姜湯，也有研究表明藍莓酵素所具備的抗氧化能力高於藍莓本身（藍莓是抗氧化性最強的水果之一）。綜合目前了解到的資訊，原材料製成食用酵素之後，似乎效果比原材料本身更強。筆者估計這主要是在微生物的作用下，原材料中的營養物質（或具保健功能的物質）變得更加容易為身體所吸收的緣故。除此之外，大量繁殖的有益菌，充滿了生命力和能量，它們為我們的機體帶來活力和滋養，一起幫助我們身體重新恢復平衡，所以才能發揮出更大的功效。單方還是復方酵素有單方酵素，也就是單種材料的酵素，也有復方酵素，多種材料製成的酵素。復雜的復方酵素，原材料甚至超過百種。我跟我太太更喜歡單方酵素，是因為口感的關系。使用數種酵素食材，製作出來的酵素總會讓自己感覺味道有些奇怪，沒有單方酵素來的味道更熟悉和親切。製作復方酵素一定要注意原料的寒熱屬性，五行搭配，是否存在相剋的情況。請有興趣製作復方酵素的朋友，先確定自己的配方搭配合理再行製作。台灣的酵素研究者發現，一個好的復方其實不需要太多種原料，如果以本文列舉的七大類材料而言，同一類別的原料能夠功效加乘，如花葉類的材料相互之間可以增強其作用，而不同類別的原料卻會產生阻抗效應，使得功效模糊效果不彰顯；而配方、比例、材料的實際具體情況均是復方酵素最後是否成功的關鍵。製作酵素的其它材料水除了1:1的食用酵素之外，無論是製作食用酵素和環保酵素都需要加入一定量的水。從自然環境中取的水，如潔凈的山泉水、井水是最佳的製作酵素材料。除了富含礦物質，沒有不良菌種意外，更重要的是它們蘊含了大自然的生命能量。日本江本勝博士通過拍攝冰凍的水結晶，發現越是天然的水，就具有越好的結晶，而自來水的結晶則比較混亂。以下這些照片，從物理的層面證實了天然的水振動力更加有序，可以結出各種美麗的結晶。這些水充滿了大自然的美好能量，對人體的健康顯然更有益。
自來水所帶有的振動則很紊亂，根本不能形成結晶，下圖的水樣取自東京、倫敦和巴黎。酵素絕大部分都是水，其中生長的微生物主要也是水構成的。如果可以選取振動有序，充滿天然能量的水來製作酵素，當然是最好的。愛心不要奇怪為什麼把「愛心」也當作製作酵素的一種材料，有很多酵友的確也是這么做的。他們會在製作酵素的容器上貼了各式各樣美好的詞語，如「愛心」、「感恩」等等，並給酵素放好聽的音樂。這是一種盲信嗎？答案是當然是「NO」。在江本勝博士的「水知道答案」一書中，拍攝了許多組照片，證實了貼在水容器之外的字會影響水結晶成不同的形態。這意味著這些貼在容器外面的字會影響容器內水的振動和能量。上圖中是水容器外貼著各國文字的「愛和感謝 」、「智慧」後展示出來的水結晶形態，都非常有序、美麗。[/B]「不行」讓人感覺被拒絕，拍出來的水結晶，顯示的是一個有缺憾的圓形，和「不行」本身的含義多麼的類似啊！下面不同字樣的比較更為明顯。「喜歡」的水結晶很完整，而「討厭」的結晶是破碎的。容器內水的振動和能量顯然受到了容器外所貼文字的影響。江本勝博士的發現證明了物理的文字對於水結晶的影響，如果是正面的，便會形成美好正面的結晶體，而負面的水的結晶便變成混亂有序的。我的看法，這種影響對周圍所有物質的分子、原子和粒子其實是一樣存在的，只是目前的科學尚未能證明而已。不過至少江本勝博士的發現讓我們一瞥到文字對於物質層面的影響。除了文字外，聲音同樣也會影響到水的結晶。上圖是給水樣品播放不同音樂後拍攝出的水結晶照片，看到好聽的音樂帶來的影響，就不會奇怪為什麼有些酵友要給酵素放音樂了吧，因為這被科學實驗證明的確有作用。在這里特別感謝江本勝博士，讓大家可以了解到這些知識並運用在生活中。
Ⅷ 做孝素可以幾種以上的水果混搭一起嗎
(1) 高麗菜汁
[材料] 高麗菜200g、胡蘿卜200g、蘋果200g。
[作法] 高麗菜要先切碎，
用榨汁機榨成汁早晚各一杯。
[功效] 此為蔬果汁的代表，內含豐富的鉀，具有維持鹽分平衡的功能，對高血壓及血管硬化具有預防及穩定作用。
(2) 菠菜柳橙汁
[材料] 菠菜30g～70g、高麗菜80g～100g、柳橙(帶皮)30g～40g、胡蘿卜與蘋果各150g～200g。
[作法] 菠菜和高麗菜要先切碎才容易打成汁。
[說明] 菠菜富含維他命b1可改善惡性貧血等，對氣喘、蕁麻疹也有效。
(3) 芹菜汁
[材料] 芹菜40g～50g、高麗菜80g～100g、柳丁(帶皮)30g、胡蘿卜與蘋果各150g～200g。
[作法] 芹菜要包在高麗菜內打成汁。
[說明] 芹菜對於咳嗽、多痰、痔瘡都具有療效，同時又健胃利尿。
(4) 小黃瓜汁
[材料] 小黃瓜一條、檸檬30g、柳丁半個、胡蘿卜200g、蜂蜜適量。
[作法] 小黃瓜含豐富維生素c生化酵素，應該最後加入。
[說明] 小黃瓜常用於美容，對於利尿、呼吸困難也有效，能使皮膚柔細光滑。
（5）適用於任何膚質及體質的果菜百寶汁的配方是：芹菜、生菜、萵筍、油菜、小白菜、蘋果、橙、菠蘿、蜂蜜等各適量。製作方法是將以上水果洗凈去皮切塊、將蔬菜洗凈切段，一同用攪汁機攪汁，用蜂蜜調味飲用，每日1次。服用果菜汁的最佳時間是早晨起床後，或飯前半小時空腹服用。堅持飲用可收到神奇的美容健體功效，並有潤腸通便及去除體味的作用。
（6）高vc鮮果汁
a）材料： 柳橙1個，檸檬1/4個，番茄1/2個，蜂蜜1大匙
做法：
1.先將番茄削去外皮，待用。
2.柳橙、檸檬榨出新鮮果汁，待用。
3.將番茄和新鮮果汁放入果汁機中，調入蜂蜜和冰塊攪拌，即可倒入杯中享用。
小貼士：番茄中的鉀可凈化血液、強化血管，生食番茄可以預防肝與胃的疾病，其中果肉內所含的vc十分豐富，對美白肌膚的效果非常顯著。
b）材料： 新鮮柳橙1個，檸檬1/2個，草莓6顆，蜂蜜1大匙，冰塊適量。
做法：
1.先將柳橙、檸檬洗凈，榨出新鮮果汁待用。
2.草莓洗凈、去蒂、留果肉。
3.將草莓和新鮮果汁放入果汁機中攪拌，並加入蜂蜜和冰塊調和打勻，即可倒入杯中飲用。
小貼士：檸檬中的vc是水果中的佼佼者，單飲太酸，所以加入同樣富含vc的柳橙，就是一杯含高vc又美味的美白果汁。
7）西瓜桃子汁
原料：西瓜、香瓜、鮮桃、蜂蜜、檸檬汁各適量。
製作：將西瓜、香瓜、鮮桃、去皮、核，果肉切塊，加入蜂蜜和涼開水混合，共入榨汁機中攪碎，過濾後加檸檬及冰塊即可飲用。
功效：清熱消暑、解渴生津。
8）白糖、西瓜汁涼茶 西瓜半個，將瓜瓤放入榨汁器里，榨成西瓜汁，而後加入白糖1兩，再兌入白開水2斤，加入半湯匙食用鹽，攪拌均勻後即可。
9）胡蘿卜蘋果汁
原料：4個胡蘿卜，2個大的蘋果
做法：將胡蘿卜擦洗干凈，保留其頂部的有機葉子。將蘋果洗凈。先將胡蘿卜榨汁，然後再將蘋果榨汁。混合、攪拌，並立即飲用。
功效：這是少數幾種能混合的果蔬汁之一。胡蘿卜、蘋果汁不但美味，而且是你能找到的最好的排毒劑和身體補充劑之一。這道混合汁還具有美容的作用，非常有益於皮膚。紅蘋果的味道很甜，因此如果在榨汁時你用的是紅蘋果，由於胡蘿卜也很甜，這會使得榨出來的汁非常甜。所以，你也可以用青蘋果來榨汁。
★★★★★ β-胡蘿卜素、葉酸、維生素c、鈣、果膠、鎂、鉀、磷。
★★ 維生素b1、維生素b2、維生素b3、維生素b6和維生素e、銅、鐵、鋅。
10）豆瓣菜蘋果汁
原料：1/2把豆瓣菜，3個甜蘋果
做法：將原料洗凈，榨汁，飲用。
功效：這道混合汁是一種非常好的身體排毒劑。它能清潔血液，降低膽固醇，粉碎腎結石和膀胱結石，另外還能作為利尿劑和緩瀉劑。
★★★★★ β-胡蘿卜素、果膠、葉酸、鈉、鐵、鈣、鎂、磷、鉀、維生素c和維生素e。
★★ 其他b族維生素、鋅、銅。
11）樹莓蘋果汁
原料：1籃樹莓，3個蘋果，1個香蕉
做法：用流水將樹莓和蘋果徹底洗凈，然後將蘋果切成塊。香蕉去皮，並首先榨汁。然後是樹莓和蘋果榨汁。充分混合並立即飲用。
功效：這是一種具有果味的亮粉紅色果汁，但不太甜，因為樹莓中有一種淡淡的特殊氣味。想讓果汁變得甜一些，可以加入1根香蕉。這是一種具有強效清潔作用的果汁，適合於身體的快速排毒，還有助於緩解感冒症狀。如果你感冒了，可以在睡覺之前喝一杯這樣的果汁，香蕉中的天然色氨酸將促進你的睡眠。
★★★★★ β-胡蘿卜素、維生素h、氯、果膠、葉酸、鈣、鐵、鎂、磷、鉀、維生素c。
★★ 其他b族維生素、維生素e、銅、鋅。
12）蘋果菠蘿生薑汁
原料：1厘米生薑根，1/2個蘋果，1/3個大的菠蘿
做法：生薑和菠蘿去皮。將蘋果洗凈，然後切成塊。將菠蘿切成可榨汁的薄片。先將生薑榨汁，再將蘋果和菠蘿榨汁。將所榨的汁混合並攪拌直到起泡。做好後立即飲用。
功效：這是一種濃稠、呈乳脂狀的黃色混合汁，味道很甜，且含有生薑的香味。生薑對於內循環系統具有很強的刺激作用，同時還能緩解惡心和痛經等症狀。菠蘿對身體具有很好的清潔作用，是一種有效的治療疾病的水果。而蘋果也是一種非常好的身體清潔劑和滋補品。因此，這道混合汁中含有大量的滋補劑，如果你感覺身體不適的話，它對你非常有益處。
13）捲心菜芹菜蘋果汁
原料：捲心菜200克，蘋果2個，芹菜1棵
製作：將捲心菜、芹菜梗洗凈、切碎，蘋果切塊，然後一起放入榨汁機中榨汁即成
功效：減肥、利膽、提神、養顏
14）青木瓜汁
原料：青木瓜3－4個
做法：將青木瓜剖洗干凈放入榨汁器里把汁榨出來即可
療效：每天分三次喝，最多喝上十幾個木瓜汁胃痛就可痊癒了
喝汁期間禁食：點心、甜食、糖果、熏肉、熏魚、濃茶、汽水、油炸食品、香料、酸性食品。
15）橙子胡蘿卜汁
原料：2個橙子，3個胡蘿卜
做法：將橙子去皮，胡蘿卜擦洗干凈。榨汁後立即飲用。如果你覺得汁太甜，可以加入一些薄荷葉。
功效：這是一道十足的橙汁。它具有強效的抗氧化劑功效，胡蘿卜能夠平衡橙子中的酸。這道汁能夠起到清潔身體和提高身體能量的作用，可幫助身體炎症的消除和促進細胞的再生。
16）大蒜胡蘿卜甜菜根汁
原料：2瓣大蒜，2個胡蘿卜，2個小的甜菜根，2根芹菜
做法：將所有蔬菜洗凈，將大蒜剝皮。榨汁並立即飲用。
功效：這是一種具有強效抗氧化劑功效的混合汁，能夠防止感染，凈化血液，提高心臟和循環功能，降低膽固醇。如果剛一感冒就及時飲用一杯這種混合汁，你的感冒可能馬上就能好。
17）西蘭花胡蘿卜辣椒汁
原料：1個大西蘭花，2個大的胡蘿卜，1個紅辣椒
做法：將所有蔬菜洗凈，去掉辣椒的蒂和子。將所有蔬菜切成合適大小的塊(片)，榨汁，攪拌後立即飲用。
功效：在這道汁中，胡蘿卜和辣椒的甜味正好可以中和西蘭花的苦味，使其成為一道味道非常好的蔬菜汁。這道蔬菜汁具有很好的排毒效果，能促進身體的健康。另外還能保持皮膚的美白並起到明目的作用。
18）甘薯韭蔥胡蘿卜汁 甘薯韭蔥胡蘿卜汁
原料：1個大的甘薯，1根韭蔥，2個胡蘿卜，2根芹菜
做法：將所有原料洗凈，榨汁並立即飲用。
這是一種具有強效抗氧化作用的混合汁，非常有益於全面的身體健康，特別有助於減輕頭痛症狀。另外也是身體的清潔劑和能量補充劑。
19）蘋果胡蘿卜汁
原料：胡蘿卜5條、蘋果1個、姜1段，約半寸
做法：胡蘿卜去頭尾，切成2-3寸長條狀，蘋果切成數塊，姜也切成薄片，再將所有材料放入榨汁機里。
功效：這道果菜汁不但可以治療感冒和嘔吐，還可使皮膚變得更光滑細致，更是一道讓人恢復活力的飲品。
20）辣椒生薑胡蘿卜汁
原料：2個胡蘿卜,1個黃椒,1大片菠蘿,1厘米生薑根
做法：去掉菠蘿和生薑的皮以及黃椒中的子。將生薑、胡蘿卜和黃椒洗凈，然後榨汁。攪拌後立即飲用。
功效：這是一種美味的具有辛辣味道的混合汁，其顏色為令人驚訝的黃色。這是一種優質的排毒劑，可刺激消化系統和內循環系統，降低血壓，防止癌症和感染。
1、 番茄冰沙
番茄 ,冰塊1杯 ,蜂蜜4勺
1.將番茄洗凈，切開，先去蒂再改刀切片，將籽剔除，切小丁，放入果汁機
內；
2.加入冰塊和調葉料打勻，看到兩者融合時，即可盛出食用。
小提示：（1）、因為冰沙無法過濾，所以要先將籽剔去再打，免得顆粒殘留。
（2）、如果冰塊太少無法打成冰沙的話，可以再酌量添加直到濃成沙為止，但果糖
也要增加否則會不夠甜。
2、番茄果凍
番茄汁 ,瓊脂 ,白砂糖
1、番茄汁加白糖煮至糖熔化，放至稍涼；
2、明膠用半杯溫水溶解後，和番茄汁拌勻，倒入模型內待冷卻；
3、待其凝固，即可倒扣出食用。
小提示：1、是喜歡有造型，可用模型，否則也可以直接倒在盤子上，待凝固後
再切小塊，或將番茄中間掏空當作模型，讓番茄汁凝固後切成片。2、明膠是讓番茄
汁凝固的一種果膠，口感柔軟有彈性是製作果凍的必需品
Ⅸ 蘋果酵素怎麼做
第一：准備一個密不透風，容量大概有兩公升的玻璃瓶。第二：准備腌制水果酵素的兩大材料：7至8粒的檸檬，和500克的黃糖，或黃色砂糖(也可使用冰糖)。第三：水果：最好以熱帶常見水果為主，如木瓜，黃梨，楊桃，番石榴，龍珠果。如果你喜歡外國水果的話，也可以加入葡萄或草莓。製作方法：非常簡單容易，在玻璃瓶里鋪上一層檸檬，接著一層黃糖，最後一層水果，然後再檸檬，黃糖，再水果．．．直至放滿為止，然後密封。存放大約三個星期，就可以打開來飲用了。還有，如果要讓小孩喝的話，那腌制一個星期就可以了，因為腌制越久的，酒味就越重。另外，應該注意的地方就是，在製作的過程里，雙手必須保持干凈，水果也必須在清洗之後風干去皮(柑橘類、黃梨、龍珠果)，不能沾到水分。要不然可能會影響到酵素的品質。水果酵素的味道，又酸，又澀，而且，如果發酵得好，還帶有一點酒味呢！可是，並不是每一個人都可以接受水果酵素的味道。發酵後的水果渣，其實可以放進攪拌機里攪拌成漿渣，存放在冰箱里，隨時隨地拿出來沖水喝，千萬不要浪費掉哦！如果有天你正開始不停地打噴嚏，開始感覺到要發病的時候，而你家裡有剛巧有一瓶酵素的話，喝下個半杯，水果酵素對傷風感冒有著特別的療效。釀酵素要戒:1).避免選購外皮受損的水果.2).確保所有的容器干凈並曬干或風干.3).應盡量選用蔗糖或冰片糖,避免用普通的白糖.4).釀制的過程不能碰到水,油,需保持干凈,以免發霉.5).水果洗凈,如有噴農葯的水果則應去皮.6).若糖份不足,可在兩個星期內酵素尚發酵活躍時加入.7).若要置放愈久的酵素,則應放更多的糖份,以免酵素變質發臭.酵素療效:蘆薈酵素療效:淡化黑斑潤膚,促進肌膚代謝蘋果酵素療效:補心氣建胃脾葡萄酵素療效:安胎補氣益血黃梨酵素療效:降壓利尿驅濕,改善消化,解除廢物木瓜酵素療效:明目清熱通便,分解脂肪陳年石榴酵素療效:利尿整腸去積姜酵素療效:驅寒散風去濕蒜酵素療效:利尿補充精力白蘿卜酵素療效:改善呼吸系統苦瓜酵素療效:清熱解渴抗病鳳梨蘋果綜合酵素療效:助消化治便秘蘆薈黃梨綜合酵素療效:利二便,關節炎,養顏排毒,滋補強身,促進新陳代謝蘆薈龍珠果綜合酵素療效:降低血脂,清熱降火,抗老美膚,潤腸,安神誰可以喝?* 大人,小孩都可喝酵素,可按個人胃口,選擇不同的酵素.* 自製水果酵素需要利用糖來發酵,糖份較高, 糖尿病或肥胖者不宜多喝,或可用野蜜糖期待冰糖.該怎麼喝?* 每次取大約30cc酵素來喝,建議把酵素含在舌根下, 再慢慢吞咽,能刺激神經,促進循環,效果更好.* 可以把酵素加水稀釋,不過,療效較差.* 可在飯前和飯後一小時內飲用. 腸胃不好的人,最好是在飯後飲用.* 想要達到最佳效果,可參考以下時間表,分四個時段飲用: 1.早晨:早上起床,還沒刷牙前,先喝一杯200cc-300cc溫水,再喝30cc酵素. 2.飯前:飯前喝30cc酵素. 3.下午:下午3點左右喝30cc酵素. 4.半夜:半夜起床,喝30cc酵素酵素,以及喝2小口溫水,再繼續睡覺.該如何保存?* 完成後盾酵素需放在冰箱冷藏,保持新鮮.* 最好在兩個星期或最長一個月內喝完製作時心情要好秘訣：「做酵素時心情要好。」然後才是材料和用具的清潔衛生。做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾凈，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾凈，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。「如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。」幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。製作過程以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。「剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是黴菌要拿掉，否則會使酵素變壞。」玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會「爆蓋」。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。初學者安全指南酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。建議初學者最好先學做黃梨酵素。「最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。」水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。「酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴連更加不建議做，味道更厲害。」糖尿病者也可食用酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。至於糖尿病患者，他們一樣可以享用酵素。新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
Ⅹ 水果酵素好還是生薑酵素好
你好，酵素也就是酶，酵素維持了身體的正常運轉，保障著生命健康不斷運行。酵素能增強消化能力、促進營養的吸收、促進人體新陳代謝。水果酵素一般是由一種或幾種水果發酵而成，也被叫做水果發酵原液。水果酵素含有人體需要的酵素及豐富的營養物質。能夠提高人體機能，提高免疫力，使人健康長壽。菠蘿酵素的作用是什麼：減肥瘦身、清熱解暑、生津止渴、改善消化、降膽固醇、促進血液循環、利尿，對高血壓和支氣管炎也有一定的效果等作用。 生薑酵素的作用是什麼：散寒發汗、解毒、化瘀止咳、溫肺和胃等作用。 木瓜酵素的作用是什麼：促進新陳代謝、健脾消食、促進吸收消化、消暑解渴、潤肺止咳、排毒排泄等作用。 蘆薈酵素的作用是什麼：清熱消火、排毒養顏，還能夠抗菌消炎，具有消炎抗菌、濕潤美容、健胃下泄、增加消化液分泌、促進腸蠕動、解毒、強心活血、提高免疫、防曬、清肝、抗氧化等作用