❶ 酸甜豬腳怎樣做才好吃
酸甜豬蹄
材料
豬手（前腳）1個，陳醋，糖，鹽，醬油（老抽上色），五香粉，姜塊，干辣椒，麻油
做法
1、豬手買的時候讓老闆幫燒掉豬毛刮干凈，再破邊斬幾截。
2、豬手清洗干凈，鍋里放小半鍋水（淹過所有豬腳即可），燒滾。加拍破的姜塊和酒，把豬腳丟進去，煮開，撇掉浮沫，倒出來，沖涼水。這主要是去掉血水和腥味，不這樣處理會有點騷味，味道怪怪的。
3、洗好的豬腳放到高壓鍋里，加陳醋、糖、鹽、醬油（老抽上色）、五香粉、姜塊、干辣椒、一點點水，蓋上蓋，開火上氣八分鍾左右關火，放氣，炒鍋開火，倒出豬腳，試一下味道，適量地調一下味，大火收汁，汁變稠了加一點麻油，起鍋裝碟。
❷ 甜酸豬腳如何做法
隨著生活水平的提高許多人越來越注重吃的食物，不僅僅是色香味還要求有營養。大家的口味也有許多不同，有些人比較辣的，有些人比較喜歡甜酸的，出去吃又不太方便，所以許多人就想自己學做美食，既可以打發時間，也可以吃飯合口的食物，那就推薦給大家一道甜酸豬腳的食品，那麼甜酸豬腳的做法有哪些呢？
做法一
1.一般採用豬的前腳，感覺比較好吃，因為沒那麼肥，可惜了，那天不巧，賣光了，只剩後腳，也沒關系了。洗凈砍塊，盡量保持每一塊都有骨頭有皮有肉連在一起，哈哈，用容器裝好，加入生薑片，可以多放些，味道才好，越多越好，加半碗陳醋、紅糖、小半碗生抽，小半碗老抽，適量鹽，用手拌勻腌制20分鍾以上。（這次是一整隻豬腳，所以配料基本是這樣，也可以看你的口味，如果你喜歡酸點的就陳醋多放點，如果你是喜歡甜的，或是咸點的自然按口味加量即可）
2.把腌制好的豬腳跟汁全部倒入高壓鍋（為什麼用這種高壓鍋，其也用過電高壓力鍋做的，可是還是這種比較好吃），不用加任何的水，因為紅糖、陳醋、生抽的液體已經足夠了。高壓燒開了後，也就是開始噴氣了以後，大致12分15分鍾即可關火。
3.放氣，出鍋了，滿屋子都是香味，調料的味道太完美的結合了，肥而不膩，太開胃了。簡單吧，你也來試試吧，你看，剩下的都是出油了。
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做法二
1、將豬腳刮凈去除蹄甲切成兩辨，用涼水浸泡待用。做時將豬腳用沸水焯至變色撈出！
2、將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成塊，黃豆泡發好！
3、坐鍋點火，放清水，豬腳、蔥段、姜塊。待開鍋10分鍾後倒入發好的黃豆、話梅，作小火燉40－60分鍾，加入醬油稍微調色，待湯汁濃時，放入冰糖、雞精、醋、鹽、揀
出蔥段、姜塊、即可出鍋。
通過以上從各個方面對甜酸豬腳的做法有哪些這個問題的詳細介紹，相信大家都已經很清楚了，那麼平常大家就可以按照以上提供的方法去做一道美食品嘗，平常生活中大家可以經常總結一些美食食譜，做一些美食給家人或朋友品嘗是一件也是一件不錯的事，也為生活增添一些樂趣。
❸ 怎樣做酸甜豬腳更好吃
酸甜豬腳以鮮豬腳、話梅、黃豆為主要材料製成，口味酸酸甜甜，口感也很滑爽。十分美味的哦，做法也不難。
主料：鮮豬腳；輔料：話梅、黃豆；調料：蔥、姜、雞精、冰糖、鹽、香油、料酒、醬油、醋。
做法：
1、將豬腳刮凈去除蹄甲後，再切成兩辨，用涼水浸泡待用，用涼水浸泡後可以是豬腳更爽脆可口的哦。浸泡過後，將豬腳用沸水焯到變色後撈出就好了。
2、將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成塊，黃豆泡發好，黃豆的泡發需要一定時間，所以可以提前就泡發哦。
❹ 雲南酸湯豬腳的做法
酸湯豬腳做法一，
材料
豬腳，酸湯，凍木姜子，生薑，黃豆芽，白菜，食鹽
做法
1.豬腳洗凈.
2.先飛水一次.洗掉血水.
3.用壓力鍋先壓15分鍾.
4.鍋里放入酸湯
5.凍木姜子拍碎.
6.把豬腳木姜子一起放入鍋里.還拍一塊生薑一起放鍋里.
7.可先吃豬腳後再放黃豆芽白菜.也可以一起煮.鹽不夠加少須食鹽.
8.上桌.吃酸湯基本上都是連鍋兒一起端上桌的.也有很多是吃火鍋式的.
9.來一塊.......
10.這個是凱里的紅酸湯.還有一種酸湯是叫白酸湯.下次做......
做法二，材料
玉米一根，木耳適量，香蔥，枸杞，花生，生薑，豬腳兩只
做法
1，木耳泡發並洗凈，生薑切片，玉米切片，花生去皮，香蔥切末
2，豬腳洗凈切好之後先煮一遍，去渣。
3，放如水中再煮一遍，同時放入玉米，木耳，枸杞，花生和生薑。
4，煮沸時候加入鹽調味。熄火之後悶一會兒。然後再煮。直到煮開，可以適當小火多煮會。比較容易爛。
5，出鍋是撒點蔥末就好了。
做法三，
材料
豬腳3個，泡好的黃豆適量，干海帶1把，蔥，姜，花椒，大料，醋
做法
1、干海帶要在其一天泡上備用，豬腳切成四半，要把豬腳上的毛拔干凈哦！
2、豬腳弄好後稍微用開水在燙一下血水，再放入鍋內加水，加入蔥姜、花椒、大料來煮。
3、煮一小時後再加入黃豆、海帶，小火煮一小時，最後加鹽出鍋。
做法四，材料
大豬腳750公克，洋蔥塊50公克，月桂葉3片，桂皮5公克，胡椒粒2公克，花椒粒1公克，水100㏄，酸高麗菜適量，醬油200㏄，米酒30㏄，冰糖1大匙
做法
1.把豬腳洗凈後，放入滾水中汆燙約6分鍾，撈出泡冰水待涼，備用。
2.把作法1的豬腳放入砂鍋中，加入洋蔥塊、月桂葉、胡椒粒、花椒粒、水與所有調味料一起煮滾後，轉小火續煮20分鍾，關火後放至隔夜。
3.把隔夜後的作法2再開火煮滾，滾後轉小火續煮1小時，關火後待涼取出。
4.把作法3的豬腳放入預熱好的烤箱中以上下火都220℃烤約20分鍾，取出後搭配酸高麗菜即可。
❺ 酸醋豬腳怎麼做法
【酸甜姜醋豬蹄】是我把廣東傳統的著名小吃【豬腳姜醋蛋】改良的！我用了最簡單的方法做到酸甜可口，適合所有廚房新手！有改良的想法源於我女兒VICKY很喜歡豬腳姜醋蛋，給她一點點湯汁就能吃一碗飯。夏天，【豬腳姜醋蛋】湯汁濃厚，我就想做一個類似的味道，但多一點酸甜更開胃，而且做出來的效果要清清爽爽！我就想到了用陳醋和紅糖代替添丁甜醋，沒想到第一次VICKY就說薑片爽脆，酸甜的豬蹄綿軟，好吃！
【酸甜姜醋豬蹄】做法超級簡單，我用一個普通電飯煲就能搞定，不用看火，很適合上班族或者只有一個電飯煲的童鞋們！【酸甜豬蹄】酸酸甜甜，不油不膩！豬蹄，薑片，陳醋，紅糖和醬油這些食材都是極易購得的。豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收後，能促進皮膚細胞吸收和儲存水分，防止皮膚干澀起皺，使得麵包皮膚顯得豐滿光澤。豬蹄的膠原蛋白還能促進毛發、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，指甲有光澤，經常吃豬蹄還可以有效地防止進行性營養障礙，對消化道出血、失血性休克有一定療效，並可以改善全身的微循環，從而能預防或減輕冠心病和缺血性腦病。對於手術及重病恢復期的老人，有利於組織細胞正常生理功能的恢復，加速新陳代謝，延緩機體衰老。所以，豬蹄口感好，營養也豐富呀！【酸甜豬蹄】放入的薑片不僅能去掉肉臊味，還能起到開胃健脾的作用！俗話說「冬吃蘿卜夏吃薑」，夏天吃生薑不僅可以開胃健脾，還可以防暑提神、抗氧化。」用料
主料
烹飪技巧
【酸甜姜醋豬蹄】可以根據個人喜好，調整陳醋和紅糖的份量。因為放了生抽，老抽和陳醋，不用放水了，我家人覺得這份量的調味料合適，如果喜歡鹹的，可以加鹽調味。
❻ 家常酸豬腳的做法
編輯
〖材料〗豬腳3隻，。
〖調料〗半碗醋，兩湯匙鹽，兩湯匙糖，蒜四五瓣，生辣椒三個
做法編輯
步驟1：豬腳買回來，要買豬蹄部位的。
步驟2：豬腳洗干凈，刮干凈毛，^_^斬成一小件。
步驟3：放入鍋里煮。水要沒過豬腳兩厘米這樣，不用放鹽，什麼料都不用放。直接清水煮。時間約二十五分鍾。
步驟4：二十五分鍾時間到就把豬腳撈起，放到水龍頭下沖洗。一定要洗到一點油花都沒有。
步驟5：重復3，4步驟，不過煮的時間要減少，大約十分鍾。把油都煮出來，然後再撈起沖洗。（3，4步驟最好
進行三次，第一次煮的時間為二十到二十五分鍾，第二次要煮十分鍾，第三次煮五分鍾。每一次的清洗
也都要把附在豬腳上的油花沖洗掉，不能偷懶，隨便沖一下。）
6，洗干凈豬腳滴干水後，做腌制的調料。象圖片這樣的，是三隻豬腳（大約三斤），所用的調料：
半碗醋，兩湯匙鹽，兩湯匙糖，蒜四五瓣，生辣椒三個。
步驟7：把調料倒到豬腳上拌好，然後倒入涼開水，正好沒過豬腳就可以了。把豬腳蓋好放入冰箱腌十二小時。
❼ 酸豬腳怎麼做好吃
先處理豬腳，先把它切好，煲一鍋開水，把豬手燙一下，撈起來濾干水分，備用。把姜洗干凈，備用。嫩姜可以不削皮，如果親們用的是老薑，那就一定得削皮了。雞蛋洗干凈，備用。因為是整個生的雞蛋放進去甜醋里煮的，所以務必要認真洗雞蛋。把所有的材料准備好以後，把甜醋倒進鍋里（用砂鍋，不能用電飯鍋等金屬鍋），把以上備好的材料放進鍋里，甜醋能沒過所有的材料就可以了(我用的是海天的添丁甜醋，450克一瓶的，用了一瓶半。)開大火把它煮沸騰後轉小火煲大約兩個半個小時就可以吃了。
❽ 酸豬腳怎麼做才好吃
主料：豬腳
輔料：姜
蒜
調料：油
生抽
醋
白糖
鹽
老抽
草果
八角
烹飪方法：
1、豬前腳兩只7塊錢,已幫砍好小塊,清水洗一下.;放到開水鍋里過一下水;
2、另起鍋,放油,姜,蒜,生抽,醋,白糖,鹽,
老抽,草果,八角,放豬腳,放一點水,調好味道;
3、放進高壓鍋煮,響後關小火燜10分鍾;
4、10分鍾後從高壓鍋取出,如果水多再放到炒鍋里收汁。
❾ 廣東酸甜豬腳的做法
廣東酸甜豬腳，家裡的人超愛吃的，百吃不膩，可以說肥而不膩，做法也簡單，太簡單了主料：豬腳(適量)輔料：姜(適量)廚具：高壓鍋，分類：熱菜酸甜燉20分鍾，簡單難度，超簡單的酸甜豬腳的做法步驟，一般採用豬的前腳，感覺比較好吃，因為沒那麼肥，只剩後腳，也沒關系了。洗凈砍塊，盡量保持每一塊都有骨頭有皮有肉連在一起，用容器裝好，加入生薑片，可以多放些，味道才好。
步驟/方法：
1、 加半碗陳醋、紅糖、小半碗生抽，小半碗老抽，適量鹽，用手拌勻腌制20分鍾以上。（這次是一整隻豬腳，所以配料基本是這樣，也可以看你的口味，如果你喜歡酸點的就陳醋多放點，如果你是喜歡甜的，或是咸點。
2、 腌制好的豬腳跟汁全部倒入高壓鍋（為什麼用這種高壓鍋，其也用過電高壓力鍋做的，可是還是這種比較好吃），不用加任何的水，因為紅糖、陳醋、生抽的液體已經足夠了，所以要適量。
3、 豬前腳兩只7塊錢,已幫砍好小塊,清水洗一下.；放到開水鍋里過一下水；另起鍋,放油,姜,蒜,生抽,醋,白糖,鹽,老抽,草果,八角,放豬腳,放一點水,調好味道，放進高壓鍋煮,響後關小火燜10分鍾。
注意事項：
高壓燒開了後，也就是開始噴氣了以後，大致12分15分鍾即可關火。放氣，出鍋了，滿屋子都是香味，調料的味道太完美的結合了，肥而不膩，太開胃了。剩下的都是出油，味道很好的。
❿ 酸甜豬腳家常做法，正宗酸甜豬腳怎麼做
用料
豬蹄後腿（肉少皮多）
蒜 半頭
姜 拇指大小一塊
沙姜 一元錢大小
生抽 兩湯勺
白醋 半瓶
鹽 適量
糖 一湯勺左右
味精 1茶匙
水 適量
酸甜豬手（糖上色+高壓鍋版）的做法
新鮮豬蹄洗凈
我這個調料的分量還是需要後期調整的，希望大家根據個人口味增減。