❶ 蘑菇爆香回鍋肉怎麼做好吃
食材明細蘑菇適量麵粉適量啤酒或清米酒適量五香粉適量鹽適量咸鮮口味炸工藝十分鍾耗時簡單難度酥炸蘑菇的做法步驟1蘑菇洗凈，撕成條狀，擠干水份，加適量鹽，五香粉抓勻腌制15分鍾左右。鹽不要一次放太多，如果拿不準的話，可以一次少許，腌一會兒扯一點兒嘗一下鹹淡再做調整。2麵粉加入適量啤酒或清米酒，調勻成稀糊，濃度與袋裝酸奶差不多，靜置一會兒備用，千萬不要調的太濃，否則一層厚厚的麵糊掛著，影響口感的。PS：竅門就在這里出現了，因為酒麴有發酵的作用，這樣調出來的麵糊炸出來酥脆可口，放久了也不會軟，比加了泡打粉要天然健康的多。還有一個方法，如果沒有啤酒或米酒，又或者不能吃酒的朋友，可以將麵粉與澱粉按3：1的比例加入適量清水調製成麵糊，效果也差不多。3蘑菇和麵粉都做好後，將油倒入鍋中加熱。4將腌好的蘑菇一條一條的加入麵糊中掛漿。5麵糊不用掛太厚，這樣炸出來才酥脆。6然後快速的下入熱油中炸制，中火炸至表面金黃即可。因為蘑菇含水分多，所以炸的過程中會有濺油的現象，可用鍋蓋擋一下。7成品外酥里嫩，一個字，香啊。
❷ 香菇回鍋肉的家常做法
1.鍋中坐水，加入五花肉，薑片和蔥結煮至豬肉斷生，筷子插下去無血水出來即可
香菇回鍋肉
2.煮肉時把香菇洗凈切小塊，切好姜蔥蒜
3.煮好的五花肉待冷卻時切薄片
4.鍋中放少許油潤鍋，把五花肉下鍋煸炒出油脂
5.五花肉表面金黃，肉片捲起時加入姜蒜翻炒
6.接著把香菇加入鍋中旺火炒兩分鍾
7.調入適量老抽，生抽和鹽翻炒均勻
8.起鍋前加入蔥段即可[1]
❸ 香菇蘆筍回鍋肉的做法步驟圖，怎麼做好吃
香菇蘆筍回鍋肉
回鍋肉--非常家常的一道下飯菜，在四川每家人每周都會吃上一兩次，配菜通常可以是青紅椒，青蒜，藠頭，豆腐干，蓮白等。今天靖豐給大家帶來一款自創的小清新蘆筍香菇回鍋肉，希望大家喜歡~
用料
五花肉or二刀肉500g蘆筍8~10根香菇3~5朵豆瓣醬15g鹽適量步驟 1
五花肉冷水下鍋，加花椒，老薑，大蔥，料酒，大火燒開轉小火煮20分鍾
步驟 2
煮好的五花肉放涼後切片，蘆筍斜刀切厚片，香菇切厚片，小米辣斜刀切圈，蒜切末
步驟 3
熱鍋起油，小火將五花肉煎至金黃。（多餘的豬油可以盛出放冷後存入冰箱，煮湯炒飯都可以用）
步驟 4
將五花肉推到一旁，下蒜末爆香，接著下豆瓣醬炒香（瞬間香味撲鼻有沒有，果然豆瓣醬才是川菜的靈魂）最後將肉和豆瓣醬炒勻再下香菇，炒勻後蓋上鍋蓋悶5分鍾
步驟 5
下蘆筍和小米辣豆豉繼續翻炒3分鍾，加甜面醬翻炒均勻即可（因為豆瓣豆豉和甜面醬都是有鹽的所以通常不用再加鹽了，小米辣的用量視個人愛好多放或少放）
❹ 回鍋肉怎麼炒啊
五花肉雖然是普通的食材，但是卻非常的百搭，而且就算是廚房新手也能輕松的做的有滋有味，這道菜是把五花肉煮過再回鍋炒出油份，加上鮮的香菇炒制，成品鮮香可口，是一款老少皆宜的下飯菜。
香菇回鍋肉的做法
工藝炒
口味家常味
時間10分鍾
難度初級入門
主料main
五花肉500克香菇350克4人份
輔料others
花生油1湯匙食鹽1茶匙姜1小塊蒜4瓣小蔥1把老抽1/2茶匙生抽2茶匙
步驟step
1
香菇回鍋肉的烹飪技巧
技巧tips
煸炒五花肉時油份如果太多的話需要取出一部分，以免成品過於油膩。
❺ 回鍋肉的做法
7成品上桌
❻ 回鍋肉怎麼做
五花肉雖然是普通的食材，但是卻非常的百搭，而且就算是廚房新手也能輕松的做的有滋有味，這道菜是把五花肉煮過再回鍋炒出油份，加上鮮的香菇炒制，成品鮮香可口，是一款老少皆宜的下飯菜。
香菇回鍋肉的做法
工藝炒
口味家常味
時間10分鍾
難度初級入門
主料main
五花肉500克香菇350克4人份
輔料others
花生油1湯匙食鹽1茶匙姜1小塊蒜4瓣小蔥1把老抽1/2茶匙生抽2茶匙
步驟step
1
香菇回鍋肉的烹飪技巧
技巧tips
煸炒五花肉時油份如果太多的話需要取出一部分，以免成品過於油膩。
❼ 香菇洋蔥回鍋肉怎麼做
用料
三層肉 一塊
洋蔥 一隻
青椒 一個
紅辣椒 兩只
花椒 若干
蒜頭 3瓣
洋蔥回鍋肉的做法
三層肉放入冷水，加入料酒和蔥頭煮熟切薄片。
油鍋放入蒜頭，花椒爆香，放切好的肉爆炒。
三層肉辯出油放洋蔥、青椒，小紅辣椒繼續翻炒。
加入料酒和生抽，炒到洋蔥8分熟放鹽巴出鍋。
下飯菜哦思密達。
❽ 香菇回鍋肉怎麼做
香菇回鍋肉的做法
1.
鍋中坐水，加入五花肉，薑片和蔥結煮至豬肉斷生，筷子插下去無血水出來即可
2.
煮肉時把香菇洗凈切小塊，切好姜蔥蒜
3.
煮好的五花肉待冷卻時切薄片
4.
鍋中放少許油潤鍋，把五花肉下鍋煸炒出油脂
5.
五花肉表面金黃，肉片捲起時加入姜蒜翻炒
6.
接著把香菇加入鍋中旺火炒兩分鍾，調入適量老抽，生抽和鹽翻炒均勻
7.
起鍋前加入蔥段即可
❾ 贛南回鍋肉怎麼做
贛南回鍋肉
用料
五花肉
干香菇
蒜
大料
紅辣椒
天津冬菜
生抽
米酒，料酒
鹽
油
姜
贛南回鍋肉的做法
用刀刮凈五花肉上的豬毛洗凈。鍋內放水，放大料，料酒。放五花肉煮1小30分鍾。撈起抹上一層醬油。
干香菇洗凈，溫水泡4小時。冬菜洗凈，紅辣椒洗凈切段，蒜洗凈待用，姜洗凈用刀拍碎待用。
熱鍋涼油，油溫4成熱放煮好的五花肉炸至金黃色，撈起控干油。待涼後切成片。
鍋內留底油，油溫4成熱時放蒜放五花肉炒2分鍾左，放鹽。米酒。生抽。香菇。冬菜，倒入發香菇的水，燒開後小火燜上1小時左右。
最後放紅辣椒炒勻出鍋。
❿ 香菇花菜回鍋肉的做法
回鍋肉的做法
主料
五花肉
300g
有機花菜
200g
輔料
油
適量
郫縣豆瓣醬
適量
步驟
1.准備好主料，五花肉冷水下鍋，放入小蔥，姜煮開，煮到用筷子插，輕松插透即可（約10多分鍾左右）撈起涼透，切薄片，切的越薄越好
2.花菜放入水裡焯一下
3.鍋中放入肥肉，熬出一點點油
4.放入五花肉煸炒
5.煸炒至肥肉變的捲曲，裡面的油全煸出來
6.放入花菜一起煸炒
7.放入郫縣豆瓣醬
8.翻拌均勻即可