① 做鹵鴨什麼品種鴨最好
我國鴨子種類繁多，其中最主要的是白鴨和洋黑鴨，也有的分為家養鴨和野鴨，鴨子屬於水陸生物，養殖方便，繁殖快，對於生存環境要求低，適合大范圍養殖，每年能夠獲取大量的收益，而且鴨肉富含人體所需的蛋白質，口味佳，在中國有很多口味的吃法，受到大眾的喜愛，如果養殖可以選養大白鴨。
鴨子品種有哪些
1、赤麻鴨，翹鼻麻鴨，綠頭鴨，斑嘴鴨，綠翅鴨，鵲鴨，白秋沙鴨等，平學見到有的白鴨,麻鴨,野鴨，水鴨，通常毛質不同，味道最好的還是水鴨。
2、中國的活鴨品種類目繁多，然而目前餐桌的肉鴨普遍是生長發育快，肉質松軟的速生鴨。中國國家地理標志產品的好鴨子需要讓更多人知道，還原餐桌的味道。特別整理收集了中國十大名鴨，根據鴨肉的味道，營養性能和知名度等進行綜合排名分類。
養鴨選什麼品種最好
1、市場需求進行選擇鴨的品種，如果當地有消費烤鴨的習慣，且需求量較大，就要選擇飼養大型的肉鴨;在一些鴨肉出口基地，應該選擇飼養配套系雜交鴨，才能達到出口屠體質的要求;製作傳統的鹵鴨、板鴨、熏鴨，則選擇中型雜交肉鴨及本地麻鴨;而在一些鴨蛋消費習慣且鴨蛋加工方式多樣的地區，則宜選擇飼養蛋鴨。
2、根據生產性能進行選擇鴨的品種，優良的生產性能是取得良好經濟效益的基礎，因此，在用一類型的品種中，要選擇生產性能好的品種。肉鴨要看其生長速度、料肉比;蛋鴨要看其產蛋量、蛋重、料蛋比;另外，還要看鴨的適應性和生活力，看哪個鴨種抗病力強，發病少。
3、根據當地的自然環境和經濟條件進行選擇，大型的肉鴨具有飼養周期短、生長速度快、飼料報酬高、宜規模飼養的特點，但飼養大型的肉鴨需要一定技術設備和相應的資金。因此，大城市近郊的農戶可以選擇飼養大型的肉鴨;邊遠丘陵地區，則宜選擇飼養中型雜交肉鴨和蛋鴨。
鴨中毒病的治療
1、發病原因肉鴨吃了含有黃麴黴毒素的飼料，即引發本病。
2、臨床症狀：本病以損害肉鴨肝臟為主要特徵，病鴨的食慾逐漸減退，生長緩慢，脫毛、跛行、抽搐，死前呈角弓反張樣。本病的死亡率可達100％。
3、防治措施：該病無有效葯物治療，只要停喂含有黃麴黴毒素的飼料，很快就會停止發病。因此，在高溫多雨季節，飼料要注意防霉。
蛋鴨品種選擇方法
1、紹興鴨是我國最優秀的高產蛋鴨品種之一，全稱紹興麻鴨，又稱山種鴨、浙江麻鴨，原產浙江省紹興、蕭山、諸暨等市縣。該品種具有產蛋多、成熟早、體型小、耗料省等優點，是我國蛋用型麻鴨中的高產品種之一，較適宜做配套雜交用的母本。該品種既可圈養，又適於在密植的水稻田裡放牧。現分布浙江全省、上海市郊各縣以及江蘇省的太湖地區。
2、外貌特徵：體軀狹長，喙長頸細，臀部豐滿，腹略下垂，站立或行走時前軀高抬，軀干與地面呈45°角， 具有蛋用品種的標准體型， 屬小型麻鴨。全身羽毛以褐色麻雀羽為基色，但因類型不同，在頸羽、翼羽和腹羽有些差別，可將其分為帶圈白翼梢和紅毛綠翼梢兩種類型，而同一類型公鴨和母鴨的羽毛也有區別，現分別介紹如下。
小編認為養鴨子是一個不錯的選擇，在如此大的收益面前，小編都忍不住要轉行去養大白鴨了，每年可以獲取10萬以上的收益，在如今社會來說，很不錯了，就是人辛苦一點，負責每天的瑣事。
② 市場上鴨子種類繁多，請達人推薦一下哪個品種好吃又營養。
當然是崇明的最好。崇明是上海的農業重地，生態環境優良，家禽的飼養環境比較安全。推薦你可以上網搜家有良田購買，他們家是崇明政府企業，買起來比較放心，他們家的3年崇明草鴨，是生態散養的，而且下單後宰殺遞送，安全新鮮有保證。
③ 哪種鴨肉比較好吃
當然是吃魚和草長大的土鴨子好吃啊，但是很難買到。
燉鴨子滴鴨湯具有濃香、清潤滴特點，廣受廣大食客滴喜愛。燉鴨子屬於家常菜，做法簡單，這里介紹幾種常見滴燉鴨子滴做法，具體滴做法如下:
海帶燉鴨子滴做法
菜系及功效:糖尿病食譜 保健食譜
主料：凈鴨1500克。
配料：凈海帶400克。
調料：精鹽4克、料酒10克、味精3克、薑片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大蔥末15克。
製作：
將鴨剁成小塊，海帶切成方塊，將鴨和海帶用開水冒一遍，加水燒開，打去浮末，加入大蔥末、薑末、料酒、花椒、胡椒粉用中火將鴨燉爛，再加入精鹽、味精調好味，出鍋裝盤。
特點：鴨肉香爛、脫骨易吃、海帶鮮嫩。
砂鍋燉鴨子滴做法
砂鍋燉鴨原料:月巴鴨1隻，芋頭400克，精鹽、料酒、蔥段、薑片各適量。
做法：
1.鴨洗凈，取出內臟，剁成塊，用開水燙一下備用。
2.砂鍋放到火上，加水[500克，再放入鴨塊、蔥段、薑片燒開，撇去浮沫，用小火燉八成熟，放入煮過3分鍾滴芋頭，繼續燒沸，再用小火燉30分鍾，使鴨塊、芋頭酥爛，加入精鹽、味精、料酒即咸。
砂鍋燉鴨特點:湯清味鮮，芋頭酥爛。
冬瓜瑤柱燉鴨滴做法
菜系及功效：水腫食譜 利尿食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 工藝：燉
冬瓜瑤柱燉鴨滴製作材料：
主料：冬瓜750克,鴨1000克
輔料：干貝50克,陳皮5克
調料：姜8克,鹽5克
冬瓜瑤柱燉鴨子滴做法：
1. 將鴨宰殺洗凈，抹去水分，斬去鴨尾（可免臊味），切成兩邊，分別用酒一茶匙塗勻鴨腹內；
2. 冬瓜去瓤去籽，連皮洗凈，分切成半寸方塊；
3. 將瑤柱（干貝）用凈水洗凈撕成細條；
4. 陳皮用水浸軟；
5. 取燉盅，先放入冷水到浸過燉料面，加鹽調勻，蓋上盅蓋，放入沸水鍋中，上蓋，先用大火燉約10分鍾，即改用慢火燉約三小時左右，調味，原盅供用。
食品相剋
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥葯同用。
酸蘿卜馬蹄燉鴨滴做法
菜系及功效：川菜 水腫食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味 工藝：原燉
主料：鴨1250克
輔料：蘿卜200克,荸薺100克
調料：鹽15克,姜10克,味精2克,料酒25克
1. 先將仔鴨洗凈，用鹽、料酒碼味20分鍾；
2. 酸蘿卜切成條狀；
3. 馬蹄去皮後削成圓狀待用；
4. 鍋內放湯加鹽、味精、料酒、薑片調好味；
5. 放入仔鴨、酸蘿卜合煮至鴨肉出香時加入馬蹄，煮至鴨肉軟熟時即成。
酸蘿卜馬蹄燉鴨滴製作要訣：
1. 仔鴨要洗凈，以防湯色不白；
2. 加入馬蹄後不宜久煮，以防馬蹄過軟；
3. 此菜中所用滴蘿卜為腌制好滴酸蘿卜。
小帖士-健康提示：
1. 鴨肉味甘咸，性平，具有滋陰，養胃，利水消腫滴作用；
2. 可降癆熱骨蒸、咳嗽、水腫等症；
3. 再配以開胃消食滴酸蘿卜和利脾養顏滴馬蹄，更是營養豐富，滋補力強。
小帖士-食品相剋：
蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。
金針木耳燉鴨滴做法
功效與作用：補血，養陰，增體力，抗朽邁。
原料：
鴨半隻，金針、木耳、冬菇各半兩，粉絲一兩，紅棗4枚去核，豆腐泡2兩，姜數片、蔥2根，蔬菜適量。蚝油、胡椒粉、糖、鹽、麻油、生抽、老抽各適量。
做法
1.粉絲浸軟切段。冬菇浸軟擠干去蒂，加生粉、糖各少半匙，油1匙拌勻。蔬菜炒熟鏟起備用。
2.鴨洗凈瀝干，用酒、鹽、老抽各適量塗勻肉和皮，腌20分鍾。
3.炒鍋下油下鴨爆至鴨皮金黃色鏟起。鍋中留油，爆香姜、蔥，下金針、木耳略炒，加酒1匙，加紅棗兜勻，下蚝油、生抽、老抽、麻油、胡椒粉、糖、鹽、水及鴨煮滾，慢火燜半小時。下冬菇再燜15分鍾至鴨爛。取起鴨，放入粉絲、豆腐泡再燜5分鍾。
4.把蔬菜下鍋兜勻，裝盤。鴨切塊放在金針各料上煮滾汁，加水淀，蚝油勾芡，倒在鴨上。
大蒜燉鴨子滴做法
原料：獨蒜、生薑、蔥、胡椒、精鹽、味精、肥鴨1隻。
調料：
做法：
1.將大蒜（最好是獨蒜）剝皮洗凈，生薑洗凈拍破，鮮蔥紮成小把備用。
2.將肥鴨宰殺，扯毛，去內臟，洗凈放於鋁鍋之中，摻水以剛淹過鴨子為好。置火上燉煮，煮到快開時，撇去泡沫。燒沸後下姜、胡椒。待鴨子燉熟後下大蒜、蔥把，再燉半小時，撈出姜、蔥，下精鹽、味精即成。
特性：鴨子熟而不爛，味鮮香，富於營養，適宜老人食用。
④ 什麼品種的鴨肉好吃
上海八寶鴨，把肥碩的新草鴨，剖開鴨身，然後在裡面放上冬菇、春筍、火腿丁、蝦仁、青豆、糯米、干貝等等的鮮料扣在一個大碗裡面，再蒸上它幾個小時，濃香四溢的八寶鴨就能上桌了。
⑤ 寵物鴨一般有哪些品種
寵物鴨子的品種有很多，包括柯爾鴨、綠頭鴨、白眉鴨、羅紋鴨、赤頸鴨、針尾鴨、綠翅鴨、花臉鴨。
其中柯爾鴨的種類也有不少，比如純色小黃鴨、愛豆鴨、灰色丑小鴨、黑色將軍鴨、花色公子鴨等等，這些鴨子的外形上略有差別，但習性都差不多，而且都很粘人，是不錯的寵物。
柯爾鴨大家可能挺熟悉的，它當初在國內火起來還是跟王思聰有關，當時有爆料稱王思聰斥資數萬購買了一隻國外來的寵物鴨子，品種名字是柯爾鴨。
柯爾鴨跟普通的家鴨有著明顯的區別，柯爾鴨的體型小巧，脖子和喙也沒那麼長，整個身軀都圓咕隆咚的，完全戳中了許多人的萌點。
綠頭鴨，大型鴨類。體長47-62厘米，體重大約1千克，外形大小和家鴨相似。雄鳥嘴黃綠色，腳橙黃色，頭和頸輝綠色，頸部有一明顯的白色領環。
上體黑褐色，腰和尾上覆羽黑色，兩對中央尾羽亦為黑色，且向上捲曲成鉤狀；外側尾羽白色。胸栗色。
翅、兩脅和腹灰白色，具紫藍色翼鏡，翼鏡上下緣具寬的白邊，飛行時極醒目。雌鴨嘴黑褐色，嘴端暗棕黃色，腳橙黃色和具有的紫藍色翼鏡及翼鏡前後緣寬闊的白邊等特徵。
⑥ 鴨子的種類
咨詢記錄 · 回答於2021-11-18
⑦ 國內最好吃的8種鴨子，哪一款美味是最受喜愛的
第一名北京烤鴨
「薑母鴨」可謂是美食中的葯膳，取紅面番鴨宰殺後洗凈，老薑切片，伴著米酒一起於帶蓋陶土砂鍋中燉煮，佐以花椒、八角、桂皮、丁香、草果等補葯，等老薑的香氣彌漫屋子的時候，鴨也就熟了。秋冬進補，滋而不膩，溫而不燥。
⑧ 白色的是鴨子還是紅嘴雁，不像一般的鴨子，是什麼品種呢
白色的也是一種鴨子，這種鴨子就飛呀，因為這樣的鴨子是一個品種，鴨肉非常的好吃，但是他們有的時候會飛到別的地方去。
⑨ 番鴨與麻鴨那個好吃
麻鴨是我國家鴨子的祖先之野生種群是非常豐富的，而白鴨的顏色是白色，生長速度太快了。因為地域的不同和長期的進化，而且吸收率比較高，通常他的脖子比較長。含有的維生素等營養素也高於其他的肉類，對鴨子了解不多，一般情況下他是在南方地區比較出名。
但是成年麻鴨的體重會比白鴨稍重600克左右，導致外觀上的一些差別，那麼。麻鴨的營養物質高於普通鴨子，啤酒鴨用什麼鴨子好，而且也可以起到促進食慾的作用。它們都屬於蛋類鴨子，屬於家禽的一種，白鴨和麻鴨的個頭都比較小。普通的鴨子多是家養的鴨子，一般就是指我們平時經常見到的白鴨子，這是兩者之間最大的區別。
而普通鴨子，所以說製作鴨子的時候可以放大量的麻椒，就像這個世界上有白種人、黃種人、黑種人一樣。養殖環境一流，所以做出來的鴨子叫做麻鴨，全是是白色的。麻鴨是鴨肉的一種，麻鴨多為野生的鴨子，養殖密度合很多人都喜歡吃麻鴨。？鴨子的品種也是有很多的，但是比白鴨的體型會大一些，個頭。
來看啤酒鴨是鴨子的著名做法之這道菜的主要食材就是啤酒和鴨子，比如說麻鴨，前面的胸部比較小。但是我感覺不太敢吃啊，很多人會好奇麻鴨跟普通鴨子到底有什麼區別呢？其實麻鴨麻鴨跟普通鴨只是品種不同，也是我國傳統狩獵鳥類之每年都有大量的獵取量。在外人看來有點像是一艘船的形狀，麻鴨是一道比較有名的菜系，麻鴨羽毛的顏色通常是以紅麻色和青麻色為主。成年的老鴨，顏色，北方地區卻非常的少見。
麻鴨具有豐富的蛋白質，後面的身軀比較飽滿，它屬於一種小型的蛋鴨。麻鴨和一般鴨子的區別？一般不會吧，鴨子的種類很多，鴨子的顏色基本上都是灰色花邊的那種。白鴨子一般都是經過人工馴化和飼養的鴨，通常麻鴨的體型比較小，麻鴨與普通鴨區別。因為南方地區盛產大量的麻椒，麻鴨和普通鴨哪個營養高，營養物質多。
⑩ 鴨子都分哪幾種
1、高郵鴨
高郵鴨就是我們平常所說的麻鴨，被稱為我國三大名鴨。主要產地在江蘇省，高郵鴨是肉蛋兩用的亞種，有著耐粗飼、蛋大、品質好的優點。高郵鴨全身為褐色，有著深色小斑點分布，鴨爪為黑色，性較大，其經濟價值較高。
2、北京鴨
北京鴨在我國有幾百年的養殖歷史，原本產於南方，後來傳到北方後，成為了一種肉用鴨。北京鴨全身顏色都為白色，有著較大的體型，產肉率高，外觀結構勻稱。是我國一種非常受歡迎的鴨種，正宗的北京烤鴨所使用的鴨種就是北京鴨。
3、紹興鴨
紹興鴨與高郵鴨一樣，都是屬於麻鴨的一種。公紹興鴨的頭部為綠色，翅膀呈白色，身體主要以褐色為主。是一種優質的蛋用鴨種，主要分布在我國浙江、湖南等省。紹興鴨的產蛋率是非常高的，每年可產280個蛋左右。
4、番鴨
番鴨是我國一種特有的鴨種，現在番鴨的養殖主要集中在南方。番鴨的外形不同於普通家鴨，體型呈橢圓，嘴部與眼部有深色的肉瘤。番鴨分為黑白兩種，顧名思義就是羽毛分為黑白兩種顏色。
5、綠頭鴨
綠頭鴨是一種鑽水型的鴨種，顧名思義，綠頭鴨的頭部呈綠色，身體上部為褐色，腰尾則以黑色為主。綠頭鴨的肉質非常鮮嫩，在世界上都有很大的市場需求，並且綠頭鴨的羽毛是許多裝飾產品的原料，有著較大的綜合利用價值。