① 草魚頭的做法有幾種，哪種比較好吃點··
草魚頭比較小，不太適合做剁椒魚頭類的菜，也做不了一道比較大一點的菜品，你可以用魚頭燉豆腐，這道菜主要吃的是豆腐，魚頭只是用來燉出湯。菜譜如下：材料：魚頭（或者還可選用剔完肉的魚骨）、凍豆腐（白豆腐、香菇等也不錯）、蔥段、薑片、5-6瓣兒蒜。做法：1、魚頭、魚骨洗凈之後擦乾水分，下鍋煎至兩面變黃，煎的過程中可以撒上適量的鹽；2、將魚頭盛出瀝油，下蔥段、薑片爆香，之後放進魚頭，倒入足量的開水沫過材料；3、大火將湯汁燒開後，轉小火慢慢熬至湯汁變得濃稠、色白，之後加入鹽調味，加入切好的凍豆腐，一起再燉3-5分鍾即可；出鍋前加上2勺胡椒面，1小勺雞精即可我用凍豆腐是因為個人愛好，就是將一般的豆腐放置於冰箱冷凍層，待豆腐凍硬之後取出解凍，自然瀝干水分就好了，這樣的豆腐放在湯里比較能吸味兒，當然你也可以根據自己喜好來隨意搭配 可以嘗試用凍豆腐來燉魚頭，比較入味，或者用嫩一點的內酯豆腐，香滑爽口。
② 清蒸草魚頭的做法
中文名
清蒸草魚頭
主要食材
草魚頭
分類
家常菜
工藝
蒸
原料：
姜、蔥、蒸魚生抽（鼓油）、糖、生粉、生油。
做法：
准備工作：
1、草魚一個洗凈，劈件，瀝干後加鹽，糖，姜絲或片，生粉，生油淹10-15分鍾；
2、姜切絲；
3、蔥切絲：先將蔥切成段，用刀面壓扁，豎向切成絲。但小心哦。
開始：
1、煮 鍋水滾後蒸5-8分鍾，在家最好用金屬薄碟。
2、將余水倒掉。
3、熱鍋後焯油放姜絲，蔥絲馬上撈起勻淋在魚頭上再加蒸魚生抽（豉油）。最好自製的蒸魚豉油！
草魚非常適合患有心血管病的病人食用，因為里邊的不飽和酸的含量非常的豐富，不飽和酸對與血液的循環有很好的幫助。草魚里邊含有的硒元素比一般的與里邊的含量都要高，有防治腫瘤，美容養顏和抗衰老的作用。草魚的肉質細嫩，食用起來不膩能夠開胃，有滋補的效果，適合沒有食慾，身體瘦弱的人食用。
大耳牛心得：
整個魚頭蒸氣氛特好，爭吃魚嘴（魚唇），臉肉。但要麻油，除骨頭腥味。
③ 草魚的頭能吃嗎
你好，草魚頭是能吃的。
草魚頭較為大能夠 獨立製做，營養成分也較為高，在做的情況下，最先要把炒剁椒魚頭用米酒腌漬一下，那樣有利於除去腥味兒，隨後放進鍋中，炸雙面煎一下，添加大骨湯，煮開之後炒糖色，添加適量的調味品，放進香萊末，那樣草魚頭就搞好了。
主要材料草魚頭一個
1、先把剁椒魚頭洗干凈瀝干水分，再加鹽和一勺子米酒腌十分鍾。
2、鍋燒六成熱，放小量食用油，把腌好的剁椒魚頭裝進去低火漸漸地煎。應當把那二個長刺剁掉就行，嘿嘿，但是我喜歡吃那刺，看上去不對勁。
3、煎好一面後再翻一面來煎，還是中小火煎。
4、提前准備調料，薑片去皮切成絲，小香蔥洗干凈切割成段，再提前准備一大勺剁辣椒。
5、二面都煎好啦，也類似熟透，就把薑片，蒜頭，蔥根，剁辣椒裝進去，放小量冷水蓋外蓋燜三分鍾。
6、時間到，也類似炒糖色了，就放小量香油和雞精粉。稍微拌勻稱就可以。
7、再把蔥葉撒在上面。熄火擺盤開吃完，盡管小小的一個，味兒還是不低，也很下飯菜呢。
④ 草魚頭煮什麼好吃
豆腐魚頭湯 魚頭豆腐湯
用料：
嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個（600克），水發冬筍75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙（15毫升）
做法：
1.魚頭洗凈，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。
2.能豆腐切成厚片，筍、姜洗凈切片。
3.大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鍾，表面略微焦黃後加入湯（或清水），大火燒開。
4.水開後放醋、米酒，煮沸後放入蔥段、薑片和筍片，蓋鍋燜燉20分鍾。
5.當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白鬍椒粉和香菜段即可。
另一種做法：[/title] 鰱魚頭(1隻，860克)、嫩豆腐(1盒)、生薑(5片)、香菜(2棵)、蔥(2根)、蒜(3瓣)
調料：
油(5湯匙)、米酒(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
做法：
1 、嫩豆腐切成小塊，鰱魚頭洗凈斬半，生薑去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，蔥切段。
2、燒熱5湯匙油，爆香薑片、蔥段和蒜瓣，放入鰱魚頭稍煎一下，加入2湯匙米酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。
3、注入4碗清水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鍾，直至湯呈奶白色。
4、 放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮5分鍾。
5 、加入1/3湯匙鹽、1湯匙米酒和1/2湯匙雞粉，與鍋內食材一同攪勻入味。
6、 灑入香菜和蔥花，即可出鍋。
貼士：
1、把魚頭剖成兩半，並去掉魚鰓，清洗時要去掉殘余的魚鰓，否則烹煮時魚腥味和土腥味會很重。
2、洗魚頭時會有水，放入油鍋煎時容易濺起油花，可以灑少許鹽，避免油花四射燙傷手。
3、不想讓魚頭粘鍋破皮，可以燒熱鍋，用生薑片擦一遍鍋底，再放油燒熱，放入魚頭煎就行了。
4、想要魚頭湯呈香濃的奶白色，魚頭就一定要用油煎至呈金黃色，才注入清水燉煮成白色的濃湯。
5、鰱魚是溫中補氣、暖胃潤膚的養生食品，適合脾胃虛寒、溏便、皮膚乾燥者常食。
⑤ 紅燒草魚頭怎麼做好吃
菜名：紅燒草魚頭
主料：草魚頭（500g）
輔料: 鹽適量 料酒適量 大蔥適量 姜適量 白糖適量 蒜適量 澱粉適量
紅燒草魚的做法步驟
先草魚頭剁成一塊一塊，蔥，蒜，姜切好備用。
醬油和醋1:0.3，鹽兩勺，料酒兩勺，白糖一勺調制好備用
用油把魚炸到八成熟，撈起放到盤子里。
用油把八角，姜，蒜炒香倒入切好的蔥，再倒入調好的汁，加入適量的水，把魚放入鍋里稍燜一會
把魚裝入盤中，用剩下的湯汁勾欠倒在燒好的魚上
注意：如果喜歡吃辣的可以放點辣椒。
草魚是淡水魚中的上品，除含有豐富的蛋白質、脂肪外，還含有核酸和鋅，有增強體質、延緩衰老的作用，而草頭是整條魚最好吃的部分，很鮮又沒什麼魚骨頭，用來做紅燒最好。
營養價值：
1.富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。調低血壓，有利於生長發育。
2.富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
3.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液等內臟的發育和功能有重要影響。
4.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。
⑥ 草魚頭湯的做法，草魚頭湯怎麼做好吃，草魚頭湯
食材：魚頭、生薑、鹽、食用油
將切好的魚頭一劈兩半，這樣熬起來方便些。做法：
1、鍋里燒少許熱油，先煎一下魚頭；
2、稍微煎一下，兩三分鍾即可，注意要加上白開水熬煮，這樣做出來的湯白有色澤；
3、往鍋里加上幾片生薑，去腥；
4、大火半小時左右即可出鍋，加上少許鹽和香油，根據個人需要再加入其他配料；
⑦ 草魚頭的做法
豆豉蒸草魚頭的做法
材料
草魚頭半個，小米泡椒1瓶，生薑，蔥，蒜，老乾媽辣豆豉醬，鹽，料酒，雞精，鮮貝露調味汁
做法
1.草魚頭清洗干凈擦乾水分備用
2.生薑切片，蒜切片，小米泡椒切碎（汁水倒入碗中備用）
3.用適量鹽將魚頭均勻的抹勻，並拍扁幾片生薑和蔥段一起抹在魚身上腌制5分鍾
4.在魚身淋上一湯匙料酒
5.均勻的鋪上泡椒碎，放入一小匙老乾媽辣豆豉醬
6.再將泡椒水均勻地倒在魚身上後撒些雞精，鋪上剩餘的蒜片薑片和蔥段
7.大火燒開鍋中的水，放入魚頭蓋上鍋蓋蒸制（保持大火蒸制，根據魚頭大小，一般半個魚頭10-12分鍾，整個魚頭15分鍾左右）
8.蒸好後取出挑去蔥段薑片，倒入1碗鮮貝露調味汁
9.鋪上一層蔥花，最後澆上滾燙的熱油
⑧ 草魚怎麼燉
草魚1條
調料
色拉油少許，食鹽適量
做法編輯
1.去腥筋，在魚頭下方的魚背處橫著劃開一刀，然後再在靠近魚尾處也橫著劃上一刀，就會看到橫切面上暗紅色的魚肉中都有個小白點，用指甲捏住那個小白點，悠著勁的慢慢將白筋拽出即可。還可在拽的同時用刀背輕拍魚背，那樣會更加的容易拽出。還可以將魚分段劃開，在每一段都能看到魚肉中的小白點，也都能輕易的將白筋拽出。
2.鍋里放少許油，大火，將魚放入稍煎一下，不需要有多熟。
3.翻面再稍微的煎1分鍾，魚皮爛了也沒關系。
4.加入沒過魚的溫水，大火煮開，開鍋一會就會有奶白的顏色出現，撇去全部的浮沫。
5.時間緊迫就繼續用大火煮，10分鍾左右就會有濃厚奶白色，時間充裕就中小火慢燉的時間再稍長些，觀察湯汁濃厚了即可
1、將魚洗凈，去除內臟，把魚頭切下輕拍魚背取出魚線，打花刀並切段；
2、蔥切段，姜切片；
3、將切好的蔥、姜、蒜和醬油、料酒、醋、食鹽、味精、花椒，加水兌成碗汁；
4、炒鍋上火待鍋熱加入油，放入大料爆香，將魚放入鍋內煎一下，倒入准備好的碗汁；
5、鍋開後用小火燉25－30分鍾，將湯汁收濃即可。
功效編輯
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。
2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
3、對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
⑨ 草魚頭的做法大全家常 草魚頭怎麼做好吃
材料
草魚頭1個，姜，芹菜
做法
1.草魚頭叫賣魚的處理好，斬成二半，回家洗干凈。
2.把魚頭放入燉鍋，倒入開水，放上幾片薑片，燉上幾個鍾。
3.開飯時間到了就用鹽和雞精調味，灑上芹菜碎就可以喝了。