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高壓鍋燉羊排怎麼做法好吃

發布時間: 2022-04-28 08:35:56

1. 羊排怎麼燉好吃。我想用高壓鍋燉,有沒有會燉羊排的朋友詳細說下步驟和用料。

清燉羊排的做法:

1、胡蘿卜去皮切滾刀塊。
2、羊排洗凈,清水浸泡30分鍾。
3、將羊排和清水一起放在湯鍋里,煮沸後撈去血沫。
4、在高壓鍋里放入八角、花椒和桂皮、放入薑片。
5、再放入陳皮,用中火30~50分鍾(具體時間按自己喜好)。
6、羊排壓好後放氣開蓋放入胡蘿卜再煲10~20分鍾(不要上壓力閥)直至胡蘿卜軟爛。
7、關火前放鹽調味即可。

2. 高壓鍋怎樣燉羊肉好吃 高壓鍋燉羊肉的方

只需將羊排剁成5~6厘米長,加入蔥、姜,以慢火熬燉,再下蘿卜即可。高壓鍋壓10-15分鍾,10分鍾有嚼頭。用高壓鍋或者普通鍋都行,小火未使用壓力閥燉了2小時,肉入味、口感也好。如果用砂鍋來燉,風味更佳。
火候很重要。燉肉、燉骨頭湯,冷水下鍋,大火開鍋10分鍾之後,轉小火1小時左右,自己看軟硬程度,硬了多煮,怕沒有嚼頭短一些。為了收湯可以最後開蓋大火一會,10-15分鍾,不至於糊鍋為上。沒有時間的採用高壓鍋壓制10分鍾,代替中間那個小火部分就可以。
牛肉和羊肉燉法不同於豬骨,燉前不要拿油爆鍋,直接冷水入鍋煮。豬骨要拿蔥姜蒜爆鍋翻炒去除腥味。有同學不明白,羊肉才有腥味,這個問題我的理解是,我吃羊肉從來吃不出腥味,除非羊肉特別不好。還是習慣問題,意識形態問題,不做糾纏。
水的問題。高壓鍋燉10鍾法,水剛好沒過羊肉就可以,不超過鍋的1/3為好。小火燉1小時左右法的水一定要一次加足,可以加多些,燉到一半再加水,湯泄了,味道不鮮,尤其牛肉湯,沒有濃湯味了。

3. 高壓鍋燉羊排的家常做法

高壓鍋清燉羊排的做法有哪些

食用羊肉可以起到御風寒的效果,同時還可以給身體補充熱量,而且還可以緩解一些疾病的病情,比如風寒咳嗽和慢性的氣管炎以及腎虧陽痿等等,所以羊肉被稱之為最佳補品,很多人喜歡食用羊排,但是要想讓羊排的營養成分得到更好的保留,就需要使用高壓鍋進行製作,那麼高壓鍋清燉羊排的做法有哪些?

第一,高壓鍋清燉羊排的做法有哪些?羊排用清水清洗干凈,再浸泡半個小時。鍋內放入冷水加入羊排,加少許料酒和一小段蔥。至水沸騰,撈出羊排,用溫水清洗干凈。放入電高壓鍋內,備用!鍋內加入少許油,蔥姜,花椒,大料,桂皮,爆香,加熱水,再倒入盛有羊排的電高壓鍋內,加入胡蘿卜,玉米塊。再加入一大勺料酒,一勺耗油,鹽,少許白糖,加入泡發好的枸杞!打到肉類鍵,燉煮!高壓鍵閥跳開後,放完蒸汽就可以食用了!清香四溢啊!清燉好的羊排可以直接食用,也可以蘸蒜泥汁來個大快朵頤,大塊吃肉的感覺好爽!吃起來真是齒頰留香哦!

第二,入伏有吃伏羊的說法,羊肉熱性,入伏後吃伏羊,可以讓身體發發汗,驅走體內的毒素,益處多多!清燉羊排,做法簡單,味道香醇。清燉羊排的做法:切好羊排肉,羊排中倒入冷水,加料酒、花椒(去膻味),同煮,開鍋後漂去浮沫。待羊肉變白即可撈出用溫水沖干凈。調料很簡單,蔥姜是少不了的,聽說放檸檬(橘子皮亦可)可以去膻味,八角、香葉少許(也可以不放,不然香料的味道會搶了羊肉的鮮香,不放味道更清淡)。焯過水的羊肉放入高壓鍋,加入調料,燉一個小時即可,出鍋後再放鹽燉10分鍾即可。撒上香菜碎、蔥碎、胡椒面,熱氣騰騰的來一碗香噴噴的羊排,不失為夏季的一大享受!
高壓鍋清燉羊排的做法有哪些?羊排煮一下,把沫撇出來。准備配料:蔥姜蒜、八角、花椒,加比正常炒菜多一點的油,油沒熱前再加入一大勺豆瓣醬。翻炒成紅油狀。把配料放鍋里翻炒幾下後加入羊排一起炒,喜歡吃辣的再加入一些大紅袍和干辣椒。加入之前煮羊肉時的高湯,燉半小時左右出鍋。

紅酒燉羊排 美味又可口!

羊排;紅酒;胡蘿卜;芋頭;芹菜;生薑;大蒜;

鹽;生抽;黑胡椒;

這道紅酒燉羊排借鑒西式烹飪方法,用干紅葡萄酒入菜,去除羊肉膻味的同時,也是天然的著色劑,使菜品更加鮮艷亮麗。燉至酥爛的羊排鮮美香濃,回味有淡淡的酒香。

紅酒燉羊排做法和步驟

2羊排洗凈後冷水入鍋,加數片姜焯水。

3水開後加少量料酒和數滴醋繼續煮2分鍾,撇去浮沫,將羊排撈出。

4熱鍋冷油,放入羊排翻炒,炒干水汽後加入生薑、大蒜和黑胡椒繼續翻炒出香味,加入約150毫升紅酒,繼續翻炒約2分鍾。

5加入少量生抽炒勻上色,加開水至沒過羊排,加入適量鹽。

6移入高壓鍋中,大火煮開上汽後轉小火壓15分鍾關火,自然排氣後放入胡蘿卜和芋頭塊,繼續壓約5分鍾,打開加入芹菜段,煮至芹菜稍變軟即可。

7小貼士:1、葡萄酒選用干紅上色效果比較好。2、配料里的芋頭換成山葯更好。3、加入葡萄酒後一定要翻炒一會,讓酒的澀味揮發一些。

8冬天是吃羊肉進補的最佳季節,換著花樣吃羊肉,羊肉控們可以趁機大肆饕餮了。

9這道紅酒燉羊排借鑒西式烹飪方法,用干紅葡萄酒入菜,去除羊肉膻味的同時,也是天然的著色劑,使菜品更加鮮艷亮麗。燉至酥爛的羊排鮮美香濃,回味有淡淡的酒

4. 如何用高壓鍋燉羊排

准備材料:羊排500克,大蒜4瓣,油少許,黑胡椒少許,鹽少許,蘋果2隻,迷迭香4根,蔬菜高湯375毫升,速凍蔬菜500克,洋蔥1個

1、將羊排洗凈放入盤中,撒上黑胡椒、鹽腌制。

5. 高壓鍋清燉羊排的做法

用料

主料:羊肋排1000克、蔥1棵、姜50克

輔料:大料兩個、生抽20克、鹽適量、花椒1小把、肉桂1棵、丁香數個、香葉數片、陳皮數片、干山楂4片、小茴香一小把、料酒20克

1、將羊肋排切成小段泡清水半小時

6. 電壓力鍋怎麼燉羊肉

電壓力鍋燉羊肉的方法如下:

主料:羊肉750g

輔料:料酒適量,白砂糖適量,食用鹽適量,桂皮2小片,八角1個,姜適量,辣椒2個

步驟一:將切好的羊肉放入開水鍋內焯水。

7. 高壓鍋可以燉羊排嗎

羊排能用高壓鍋壓,還能縮短燉煮的時間,讓羊排更加軟爛。使用高壓鍋燉煮羊排需要半小時,先用大火燒3分鍾,讓高壓鍋上熱氣,改中火持續冒熱氣20分鍾左右,最後再轉小火慢燉幾分鍾,關火即可。高壓鍋燉羊排可以在小火階段加入白蘿卜更好。高壓鍋燉羊排的優勢在於快速、透爛以及工序簡單。高壓鍋燉羊排時間只需要半小時,一般用鐵鍋需要一個半小時;高壓鍋通過改變鍋內壓強讓食物從里到外完全熟透,吃起來更加有嚼勁;高壓鍋的工序非常簡單,直接將羊排、調料以及清水放入鍋中壓就好了,不需要翻動、加水等額外操作。高壓鍋燉羊排的做法

准備羊排800克,白蘿卜、生薑、大蔥以及食鹽適量。將羊排切塊,放入冷水中焯水6分鍾除去膻味以及血水,然後再用冷水沖洗干凈,白蘿卜去皮、洗凈、切小塊備用,將羊肉和調料都放到高壓鍋中加入適量清水,放入所有調味料燉煮20分鍾,最後加入白蘿卜小火燉煮5分鍾即可出鍋。

高壓鍋燉羊排要注意的是,羊排先燉,蔬菜後燉,蔬菜不能和羊排一同放入鍋中燉,時間久了會將蔬菜燉碎了,同時蔬菜的營養成分也會大大流失。與羊排長搭配的燉菜有冬瓜、山楂、菠菜、蘿卜等。

8. 高壓鍋清燉羊肉的做法及配料

食材准備
羊肉500克,蔥25克,青蘿卜少許,香菜25克,味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量。
製作步驟
1、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊,姜用刀拍破,蔥一部分切絲,一部分切段;青蘿卜切兩半;
2、羊肉用開水氽去血污,倒入高壓鍋內,加入姜、蔥段、蘿卜、加水沒過羊肉為限,蓋緊鍋蓋加熱即可,燒好後可撇去浮油,加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。