『壹』 牛雜怎麼炒
爆炒牛雜的做法
需要准備一些牛雜,紅椒,花椒,辣椒醬,青椒,八角,生薑末,蒜末,牛雜切成片狀,把青椒切塊,紅椒切塊,鍋裡面加入適量的油燒熱,然後再把八角,生薑片,蒜末放進去,爆炒出香味,再加能入一些紅椒青椒,爆炒兩分鍾左右,加一些自製辣椒醬以及牛雜,翻炒均勻,放一些鹽調味就可以出鍋吃了。
蘿卜牛雜怎麼做,需要准備一些牛雜丁香草果,桂皮香葉,大料,花椒,孜然,干辣椒,砂仁,金蘭,叉燒醬,料酒,老抽,生抽,冰糖油,白蘿卜煮雞蛋,洋蔥,蔥,姜,蒜,先把牛雜放到鍋裡面,用大火煮半個小時撈出來,切成片狀,然後再把牛雜湯保留著,用紗布把香料包好捆緊,另外准備一個鍋子,把蔥姜蒜,洋蔥,香料包,牛雜一起放進去,加一些調味料,加入適量的水,用大火煮開,燉煮一個半小時,煮好以後就可以盛出來裝到碗裡面,蘿卜剪成大小適合的樣子,牛雜也可以稍微煎一下,撒上一些香菜,澆上一些湯汁就可以吃了。
牛雜怎麼做
牛雜火鍋,需要准備一些牛雜,蔥段,生薑末,牛油,大白菜,酒釀豆豉,干辣椒,辣豆以及花椒,牛肉高湯,冰糖,鹽,油糖,放進鍋裡面,加入適量的水用大火煮開,然後拿出來清洗干凈,辣豆瓣,花椒,生薑末,牛油放到鍋裡面,用小火翻炒,然後再加豆豉辣椒繼續翻炒幾分鍾,就可以加入調味料以及牛雜,小火慢慢煮兩個小時,最後再加入一些蔥段以及白菜就可以吃了。
清燉牛雜,准備一些牛雜,白蘿卜,紅蘿卜,胡椒粉,香油,糖,鹽,生薑片,辣椒,蔥,先把紅蘿卜白蘿卜的皮去除,清洗干凈,切成塊狀,蔥切成段,辣椒去頭去尾,牛雜清洗干凈,放到開水裡面焯一下,把血水去除,然後撈出來切成段狀,准備一個鍋,裡面加入開水,把牛雜以及鹵包放進去,煮20分鍾左右,再把胡蘿卜塊,白蘿卜塊,生薑片,辣椒,蔥段,調料放進去煮開,然後再改成中火,大概再煮半個小時,生薑片,辣椒,蔥段撈出來丟掉,然後再把湯盛到碗裡面就可以吃了。
還可以製作紅燒牛雜面,需要准備一些紅蘿卜,牛雜,生薑,白蘿卜,辣椒,蒜頭,蔥,陳皮,鹵包,芹菜,辣椒粉,米酒,醬油,醬油膏以及面條,牛雜放到開水裡面焯一下,把腥味去除,其他的材料全部都清洗一下,改刀切好備用,然後再把米酒,醬油膏,辣椒粉,蒜頭,陳皮,辣椒,生薑,紅白蘿卜牛雜一起放進鍋裡面,加入適量的水用大火煮開,再用小火燉煮一個小時到一個半小時,燉好以後下面,面熟以後就把紅燒牛雜盛到碗裡面,撒上一些蔥花,芹菜末就可以吃了。
還可以製作濃香牛雜,要准備一些豆瓣醬,蔥段,生薑片,陳皮,胡蘿卜,土豆,牛雜,牛雜清洗干凈放進電瓦罐煲裡面,然後加入適量的水,加入蔥段,生薑片,陳皮,胡蘿卜以及豆瓣醬煮30分鍾,然後再加一些調味料調味,就可以再加入土豆,繼續煮15分鍾,這樣就可以吃了,味道是非常不錯的。
牛雜的宜禁人群
牛雜對於一般的人群來說都是可以吃的,如果身體比較虛弱,也可以適當的吃一些,能夠達到補虛效果,對於脾胃虛寒的人最好不要吃牛雜,正在吃一些滋補品或者正在服用人參,那麼也不能吃牛雜。
牛雜裡面的膽固醇含量比較高,有心血管疾病的人最好也不要吃,牛雜沒有那麼容易消化,腸胃消化功能吸收功能不好的人最好也避免,否則會對身體健康造成嚴重危害。
『貳』 一般炒牛雜怎樣炒才好吃
炒牛雜
原料:牛雜、蔥姜蒜末、辣椒絲、蔥絲。
調料:鹽、雞精、料酒少許、澱粉、醬油、白糖少許。
做法:1、將准備好的所有調料放入一個碗內,勾兌成汁。
2、因為是買的成袋的煮熟的牛雜。所以可以直接下鍋。
炒鍋放油,燒熱後,用蔥姜蒜末爆鍋,放入辣椒絲、蔥絲,(如果放點胡蘿卜絲,更營養更好吃)。
炒勻後,放入牛雜,翻炒。半成熟後倒入勾兌好的調料汁,翻炒均勻。
即可出鍋。
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皮蛋拌豆腐
做法:豆腐半塊、皮蛋兩個、鹽少許、雞精、香油、蔥花、香菜
1、豆腐洗凈,放在容器內用熱水燙一會(去豆腥味)
2、燙好的豆腐用涼水過涼,放入皮蛋,鹽、雞精、香油、蔥花、香菜,攪拌均勻即可
『叄』 楊桃怎麼吃最好吃
楊桃的正確吃法,可以連皮一起吃哦
楊桃的正確吃法圖解:
1.清洗楊桃之後,擦乾水,切掉楊桃的邊角,只需要切掉硬的那層就可以了。
2.楊桃橫著切,薄薄的一片片的就像五角星一樣的好看。
3.如果覺得口味偏酸,可以加糖,口味更好哦。
楊桃的其他吃法:
1.榨汁
講洗干凈的楊桃直接切成小塊,搗碎之後過濾出果汁,加入溫開水調勻服用。有清熱、消腫的功效,特別適用於關節疼痛的人。
2.奶燉
1個楊桃洗凈切丁備用,將楊桃、牛奶250ml、適量的糖放入鍋中小火煮,煮到糖融化即可,放置涼。然後過濾出奶液並奶液裡面加入2個雞蛋,打散之後加上楊桃塊,大火蒸直凝固。功效是養顏美膚。
3.拔絲
2隻楊桃正常切成五角星,要厚一點哦。然後准備自發粉(或麵粉)1杯,糖5匙,糖膠(或麥芽糖)2匙。自發粉中加入水拌成漿,楊桃塊放入沾滿漿。然後將楊桃炸直金黃,備用。用少許油慢火把糖、糖膠、半杯水煮至濃稠近乎起膠,成了糖漿。放入炸脆的楊桃拌勻即可。功效:好吃好看。
『肆』 炒牛雜的做法和配料
炒牛雜的家庭做法,即美味又好吃
【爆炒牛肚】
食材准備:牛雜、啤酒、新鮮大蒜苗、辣椒、生抽、蚝油、白砂糖、食鹽、豬油等。
爆炒牛肚的製作步驟:
1、首先從市場上買回來的牛雜,用清水反反復復里里外外地沖洗幾遍,將牛雜徹底的清洗干凈備用。
2、將新鮮的大蒜苗去根去老葉,沖洗干凈,切成小段兒備用;辣椒切成片備用。
3、將鍋清洗干凈燒熱,放入豬油炸香,放入處理好的牛雜,快速的翻炒,加入大蒜苗繼續炒勻。
4、加入生抽和蚝油翻炒幾下,炒出香味,再次加入白糖和食鹽翻炒均勻的時候,就可以加入辣椒段兒了,倒入兩罐兒啤酒大火燜炒20分鍾左右,收汁前將大蒜苗的葉子加入,翻炒均勻之後就可以出鍋了,這時候一道肥而不膩,色澤鮮艷的牛雜就做好了。
【小炒牛雜】
食材配料:牛雜、蒜苗、青尖椒、紅椒、姜、八角、桂皮、香葉、鹽、雞粉、生抽、料酒等。
小炒牛雜的操作步驟:
1、首先鍋中加水燒開之後加入兩勺料酒,將牛雜放入開水中焯燙一下,然後撇去上面的浮沫,將牛雜撈出備用。
2、取高壓鍋加入適量的清水,加入調味料薑片、八角、桂皮、香葉,將焯好水的牛雜加進去,高壓15分鍾就可以了。將高壓鍋壓好的牛雜放涼,切成小塊兒。
3、將蒜苗、尖椒、紅椒清洗干凈分別切成段兒,姜切成片兒備用。
4、起鍋燒油,下入薑片小火慢慢炒香,將牛雜倒進去翻炒幾下,炒出香味兒,加入生抽上色,加入蒜苗、紅椒段、青尖椒翻炒幾下,最後加入蒜葉兒,調入雞粉和鹽翻炒均勻,一道美味的牛雜小炒就出鍋了。
【青椒炒牛雜】
用料:牛雜、青椒、油、洋蔥、鹽、白糖、黃酒、蚝油等。
青椒炒牛雜的操作步驟:
1、我們可以買半成品熟的牛雜,這樣也省去了處理的麻煩,直接就可以做菜。
2、鍋內燒油,把牛雜放進鍋內煸炒,放一些黃酒去除腥味兒,煮一會兒就把牛雜盛出來。
3、另起一鍋燒油,放入洋蔥翻炒,牛雜也一塊放進去炒,然後放入青椒絲、加入鹽、白糖、蚝油調味兒,翻炒均勻就可以出鍋了,一盆香氣撲鼻的牛雜就炒好了。
在製作的過程中有些細節是要注意的:
1、做這道菜的時候,牛雜一定要選新鮮的,並且是一層薄薄的肉,帶著筋的牛雜,這種牛雜做出來口感是最好的。
2、牛雜用高壓鍋燉的時候掌握時間,15分鍾左右就可以,這樣做出來的牛雜熟而不爛,有點兒嚼勁兒。
3、小炒牛雜配點兒辣椒才更完美,烤出來的辣味兒才爽口,大家可以根據自己的口味選擇青尖椒,小米辣或者是干辣椒等等。
4、青椒炒牛雜的時候,由於我們選擇的是熟的牛雜,在挑選的時候一定要注意查看,還要聞一下,一定要選擇新鮮的。
5、炒青菜的時候,火候要掌握好,太生或者是太老都不好吃。
『伍』 酸楊桃炒牛肉怎麼做好吃
【小貼士】
1、想要牛肉炒得滑嫩,記字四個要點:牛肉要順著橫紋切,盡量切薄,腌制時要讓牛肉吃水充足,炒牛肉的油要多放點,幾乎是用油溫將牛肉浸熟;
2、酸楊桃已經有很鹹的味道了,炒的時候不需要再加鹽了;
3、蚝油和牛肉是絕配,腌制牛肉加一些,可增加風味。
【食材】
主料 酸楊桃1個、牛裡脊300克
輔料 泡紅椒2個
調料 食鹽2克、蒜5克、姜3克、生抽5克、澱粉5克、蚝油3克、植物油20克、白鬍椒粉1克、白糖5克、水適量
【做法詳解】
1.牛肉洗凈,順著橫紋切成薄片,放入料理碗中,加入鹽、生抽、蚝油、白糖、白鬍椒粉和姜絲抓勻
2.再加入澱粉拌勻,牛肉的吃水性很強,腌制的時候就要加水攪拌,直到每一片牛肉都吃飽了水份,潤潤的,這樣炒出來的牛肉就水嫩啦
3.牛肉處理好後,把泡紅椒切成椒圈,酸楊桃也切成五角星開關;鍋燒熱倒植物油,中火燒至略微起煙,倒入泡紅椒和蒜蓉爆出香氣
4.倒入牛肉,快速劃散,翻炒至變色,倒入酸楊桃片,迅速翻炒均勻即可
『陸』 楊桃怎麼吃如題 謝謝了
蛋奶燉楊桃: 楊桃含有豐富的糖份、纖維質及酸素,能解內臟積熱,清燥潤腸。用它來做甜品能護膚養顏,適合熬夜的人。 材料包括:楊桃1個去硬邊去核切小塊,雞蛋2隻,牛奶250ml,糖隨意。 製作方法簡單,先把楊桃塊、牛奶、糖放鍋里用小火煮至糖溶熄火,攤涼(楊桃同煮是為了令奶湯有楊桃的香味)。接著濾出奶液,往奶液加入打散的雞蛋里拌勻,過篩濾去泡沫及打不散的蛋白,最後加入楊桃塊,蓋碟用大火蒸至凝固即可。 拔絲楊桃: 楊桃的外形成五角菱形,橫切像星星,也有星形果的別稱。現在介紹一款家常甜點——拔絲楊桃,好吃不說,最令人賞心悅目的是它那可愛的星形,包裹著拔絲的脆漿,在陽光下看額外晶瑩通透,所以就給它起了一個形象好聽的名字,叫「玻璃之星」。 材料:楊桃2隻,自發粉(或麵粉)1杯,糖5匙,糖膠(或麥芽糖)2匙。 製作方法是:楊桃洗凈去硬邊拭乾,切厚塊。自發粉中加入3/4杯水拌成脆漿,楊桃塊放入沾滿脆漿,用熱油炸至金黃酥脆,撈起瀝油備用。用少許油慢火把糖、糖膠、半杯水煮至濃稠近乎起膠,熄火,放入炸脆的楊桃拌勻即可。 美式楊桃包: 材料:高筋粉150克,低筋粉30克,乾酵母1又1/2小匙,溫水80ml,奶油20克,糖2匙,鹽1/3小匙,奶粉2匙。楊桃2隻,糖2匙,粟粉2匙,奶油1匙(可省),蛋白1小匙,糖粉25克。 製作時,烤箱先預熱175度,放在烤箱中層,烤約15分鍾。楊桃去核切小塊,用攪拌機打碎,加糖、粟粉和奶油拌勻煮沸,放涼便是楊桃餡。 基本發酵後面團分割12等份,稍壓扁中間壓凹,最後發酵30分鍾,把餡填在凹洞中,塗蛋糖液即可烤焙。糖粉加蛋白拌勻,放小塑料袋中,在烤好的麵包上擠細絲做裝飾即可。 楊桃瘦肉湯:把楊桃、瘦肉、紅蘿卜、眉豆、蜜棗加入適量水份熬1個半小時即可 魷魚燴楊桃的做法 材料 花枝4兩、碗豆莢10支、黃甜椒1/2顆、楊桃1杯、蔥2支、蒜頭1粒、姜3片、胡蘿卜少許 調味料 香油1/3大匙、砂糖1/2大匙、澱粉1/2大匙、水1大匙、鹽1小匙 1、 將材料分別洗凈、切好備用 2、 澱粉加水攪拌均勻 3、 葯材用清水沖洗凈,加3杯水煮20分鍾後取1杯湯汁 4、 鍋預熱加入少許油,放入蔥、蒜、姜爆香 5、 接著放入魷魚、楊桃、胡蘿卜略炒1—2分鍾 6、 加入湯汁、調味料及碗豆莢、黃甜椒片一起翻炒 7、 再淋入澱粉水勾芡,拌炒一會即可。 魷魚燴楊桃 材料 花枝4兩、碗豆莢10支、黃甜椒1/2顆、楊桃1杯、蔥2支、蒜頭1粒、姜3片、胡蘿卜少許 調味料 香油1/3大匙、砂糖1/2大匙、澱粉1/2大匙、水1大匙、鹽1小匙 1、 將材料分別洗凈、切好備用 2、 澱粉加水攪拌均勻 3、 葯材用清水沖洗凈,加3杯水煮20分鍾後取1杯湯汁 4、 鍋預熱加入少許油,放入蔥、蒜、姜爆香 5、 接著放入魷魚、楊桃、胡蘿卜略炒1—2分鍾 6、 加入湯汁、調味料及碗豆莢、黃甜椒片一起翻炒 7、 再淋入澱粉水勾芡,拌炒一會即可。 1、 流鼻血驗方 1.楊桃壓汁(原汁不加開水),3粒左右,摻些甘草粉,在下午二點左右喝下約1碗,連續服用3天,可以根治。 材料(四人分量)楊桃、蘋果各三個,豬肉(飛水)一斤,南北杏二十克,水十八杯。 蘋果楊桃湯 美味鮮香很適合冬天飲用 做法: 1、楊桃削去硬邊,每個切開三件。蘋果去果芯,每個切開四件。 2、燒滾水,放入所有材料。 3、待水再滾後五分鍾,轉調中慢火再煲兩小時,最後下鹽調味即可飲用。 楊桃甜菜頭豬 湯」味道酸甜,一新傳統老火湯的口味。 材料: 甜菜頭 二個 楊桃 二個 紅蘿卜 一個 豬 八兩 姜 二片 鹽 適量 做法: 1 甜菜頭去皮,洗干凈後切件。 2 楊桃洗干凈後切件。 3 紅蘿卜去皮,洗干凈後切件。 4 洗干凈豬 ,飛水後再沖干凈。 5 燒滾適量水,下薑片、甜菜頭、楊桃、紅蘿卜和豬 ,水滾後改慢火煲二小時,下鹽調味即成。 酸甜楊桃牛柳 用料:牛肉500克、楊桃2個、菲力350克、紅辣椒1根、蔥1根 調味料: 蚝油1/2茶匙,蛋1個,太白粉1茶匙, 油1/2茶匙,蚝油1大匙,糖1/2茶匙,水1大匙,黑胡椒少許,麻油1/2匙。 製作方法: 1、菲力切成4厘米*1厘米的長條,與調味料⑴拌腌20分鍾。 2、紅辣椒去籽切小條,蔥切2厘米小段備用。 3、楊桃洗凈,切五長條,切去外盤及內心再斜切為0.3厘米的厚片。 4、油鍋入油3杯以大火燒至4分熱,入菲力滑開至快變色時入楊桃片,略翻一下即可撈出瀝油。 5、鍋中留油1茶匙先爆香蔥段及紅辣椒,再入酒、牛肉與楊桃拌勻,最後加入調味料⑵拌炒均勻即可 蛋奶燉楊桃: 楊桃含有豐富的糖份、纖維質及酸素,能解內臟積熱,清燥潤腸。用它來做甜品能護膚養顏,適合熬夜的人。 材料包括:楊桃1個去硬邊去核切小塊,雞蛋2隻,牛奶250ml,糖隨意。 製作方法簡單,先把楊桃塊、牛奶、糖放鍋里用小火煮至糖溶熄火,攤涼(楊桃同煮是為了令奶湯有楊桃的香味)。接著濾出奶液,往奶液加入打散的雞蛋里拌勻,過篩濾去泡沫及打不散的蛋白,最後加入楊桃塊,蓋碟用大火蒸至凝固即可。 拔絲楊桃: 楊桃的外形成五角菱形,橫切像星星,也有星形果的別稱。現在介紹一款家常甜點——拔絲楊桃,好吃不說,最令人賞心悅目的是它那可愛的星形,包裹著拔絲的脆漿,在陽光下看額外晶瑩通透,所以就給它起了一個形象好聽的名字,叫「玻璃之星」。 材料:楊桃2隻,自發粉(或麵粉)1杯,糖5匙,糖膠(或麥芽糖)2匙。 製作方法是:楊桃洗凈去硬邊拭乾,切厚塊。自發粉中加入3/4杯水拌成脆漿,楊桃塊放入沾滿脆漿,用熱油炸至金黃酥脆,撈起瀝油備用。用少許油慢火把糖、糖膠、半杯水煮至濃稠近乎起膠,熄火,放入炸脆的楊桃拌勻即可。 美式楊桃包: 材料:高筋粉150克,低筋粉30克,乾酵母1又1/2小匙,溫水80ml,奶油20克,糖2匙,鹽1/3小匙,奶粉2匙。楊桃2隻,糖2匙,粟粉2匙,奶油1匙(可省),蛋白1小匙,糖粉25克。 製作時,烤箱先預熱175度,放在烤箱中層,烤約15分鍾。楊桃去核切小塊,用攪拌機打碎,加糖、粟粉和奶油拌勻煮沸,放涼便是楊桃餡。 基本發酵後面團分割12等份,稍壓扁中間壓凹,最後發酵30分鍾,把餡填在凹洞中,塗蛋糖液即可烤焙。糖粉加蛋白拌勻,放小塑料袋中,在烤好的麵包上擠細絲做裝飾即可。
『柒』 牛雜可以炒著吃嗎
炒牛雜的做法
別以為牛雜只能煮著吃,將牛雜用來煸炒也是一道美味的菜餚,如果材料夠豐富,佐料夠味的話,炒出的牛雜甚至美味過煮的牛雜呢!讓我們來看看炒牛雜應該怎麼做吧。
准備材料:牛雜、生薑、八角、香葉、橘皮、蒜、料酒、胡椒粉、水澱粉
做法:
1、將牛雜清洗干凈,放在沸水鍋中煮熟後撈出,沖冷水備用;
2、在鍋中放入適量食用油,爆香生薑、八角、香葉、橘皮等作料;
3、把牛雜放入鍋中煸炒,加入料酒、食鹽和胡椒粉繼續炒;
4、最後加入一些水澱粉,勾芡起鍋即可。
這就是最簡單的炒牛雜的過程了,當然了,如果你喜歡吃辣,覺得這樣炒不夠味,不妨准備一些青紅尖椒,把尖椒切成絲與牛雜一起炒,香味很快就能散發出來,一道美味的辣椒炒牛雜就出來了,很適合愛吃辣的人群,味道絕對不會令你失望的。
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『捌』 楊桃炒肉的做法步驟圖,楊桃炒肉怎麼做好吃
用料
豬肉或者牛肉 300g
楊桃 一隻
彩椒或者大青椒 一隻
生粉,糖 少許
姜 少許
生抽,醋(或番茄醬),鹽 少許
楊桃炒肉的做法
楊桃切成星星片
略微翻炒後加水,繼續翻炒。因為肉被生粉腌制,所以加水後有勾芡的效果。然後加少許鹽,和醋(或番茄醬)。湯汁收好起鍋裝盤。
『玖』 楊桃怎麼吃 楊桃的四種做法
楊桃的吃法一:直接食用
清洗干凈,然後用刀削掉五(或六)個硬邊,注意只需要削掉較薄的硬邊即可,然後用刀切成薄薄的五角星片,就可以食用了。如果覺得楊桃太澀或者太酸,沾上一些紅糖,會使楊桃更加美味。
楊桃的吃法二:蛋奶燉楊桃
雞蛋和牛奶都有很好的美容功效,加上楊桃也是非常富有營養的,所以這款燉品很適合護膚養顏,熬夜的人就要多吃啦,做法也不會很復雜。
材料:楊桃1個去硬邊去核切小塊,雞蛋2隻,牛奶250ml,糖隨自己口味添加。
製作方法:
(1)把楊桃塊、牛奶、糖放鍋里用小火煮至糖溶熄火,攤涼,放楊桃同煮是為了令奶湯有楊桃的香味。
(2)濾出奶液,往奶液加入打散的雞蛋,拌勻,過篩濾去泡沫及打不散的蛋白
(3)加入楊桃塊,蓋碟用大火蒸至凝固,這樣,一碗色香味俱全的蛋奶燉楊桃就做好啦
『拾』 牛雜怎麼炒才好吃
先來看看下面這碟色香味俱全的牛雜,看著就很有食慾,很想吃。那麼,你知道怎麼煮怎麼炒嗎?下面根據個人經驗和其他朋友的推薦,為你介紹一下,色香味俱全的牛雜炒法。