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下沙炸雞最好吃的做法

發布時間: 2022-04-28 06:56:27

A. 你認為炸雞應該怎麼做最好吃

我覺得應該要先把雞給腌制一遍,然後再裹上一層麵包糠,然後再拿去油炸

B. 炸雞怎麼做比較好吃

今天為大家分享一道家常小零食炸雞的家常做法,炸雞是很多快餐店的招牌食品之一。金黃香脆的外皮,鮮嫩多汁的雞肉,還有香辣咸麻的味道,掀起了一股男女老幼吃炸雞的熱浪。吃一份原味炸雞幾乎相當於攝取了人體一天所需的飽和脂肪。


用料:琵琶腿8個、蚝油20g、生抽30ml、生薑6片、蒜4瓣、洋蔥0.3個、鹽5g、花椒2g

普通麵粉(中筋粉)200g、清水500ml、食用油(油炸)適量

製作步驟 1

雞腿洗凈擦乾,倒入4瓣蒜、5片姜、30ml生抽、20g蚝油、2g花椒、5g鹽,冷藏腌制3小時以上,最好能過夜。

製作步驟 2

腌好的雞腿蘸乾麵粉,然後過一遍水,再蘸一遍乾麵粉,重復幾次。

製作步驟 3

鍋里熱油,將雞腿放入油鍋小火炸約15分鍾,表面金黃。

如何檢查油溫:筷子放進去起小泡泡的程度即可

C. 炸雞怎麼炸雞怎麼做好吃

炸雞製作的時候需要注意方法,首先要把雞肉洗干凈,然後切去筋膜之後,我們直接再從中間片開,最好是切成兩大片。之後我們再用刀背,輕輕的拍打一下雞肉,可以讓雞肉變大,而且還容易變鬆散。而且這樣的操作是可以讓雞肉腌制的是更容易入味,之後我們把生薑和大蔥一起洗干凈,切成片之後,和雞肉一起放到盆中,還需要加入料酒,鹽,再加上適量的白鬍椒粉,還可以加入黑胡椒粉,之後我們用手反復的抓勻,腌制一個小時之後就可以入味了。
在腌制的時候,我們可以製作油炸粉,這是讓炸雞起磷的關鍵了。需要麵粉、玉米澱粉,還需要小蘇打、鹽以及胡椒粉。一起放到盆裡面,充分的攪拌好。如果喜歡吃辣椒,那麼可以加入少許的辣椒粉,也是不錯的選擇。
我們把雞肉腌制上大概一個小時的時間,把其中的蔥和姜給拿出來,取出來之後放在之前准備好的油炸粉裡面,均勻的拍上油炸粉之後,可以用手稍微按揉一番,讓雞肉表面存在的油炸粉,能夠更容易吸附在表面。這時候需要我們准備好清水,對於已經拍過粉的雞肉,放到清水裡面稍微過一下,這樣可以讓讓油炸粉變的濕潤一些,而且這時候動作必須輕,否則會導致雞肉表面上的油炸粉被洗掉。

D. 炸雞的正宗做法,炸雞怎樣做才好吃的做法步驟

主料
雞腿
4隻

輔料
土豆
1個
雞蛋
1個
生薑
1塊
糯米粉
半杯
低筋麵粉
半杯

1段

2茶匙
咖喱粉
2茶匙
辣椒粉
2茶匙

步驟

1.原料圖。

2.雞腿一切2,用蔥段,薑片,鹽1茶匙,咖喱粉辣椒粉各1茶匙腌漬2小時。

3.上鍋蒸20分鍾,土豆切片一起蒸。

4.土豆碾碎成泥和雞蛋一起打散成糊。雞腿一個個掛上雞蛋土豆糊。

5.糯米粉和低筋粉混入1茶匙咖喱粉1茶匙辣椒粉鹽1茶匙。雞腿掛糊後放入粉中滾均勻,靜置10-30分鍾。

6.喜歡厚外殼的可以反復一次裹蛋液沾粉的過程。入油鍋炸金黃即可。

E. 超多汁炸雞的推薦做法

用料

雞腿 4隻

腌料

黑胡椒粒 一把

百里香 一把

月桂 4片

大蒜 4顆

鹽 100克

水 80克

酪乳 30克

炸粉

麵粉 200克

鹽 適量

胡椒 適量

辣椒粉 1茶匙

洋蔥粉 1茶匙

大蒜粉 1茶匙

泡打粉 1茶匙

【完美炸雞】史上最完美的炸雞秘方,鮮嫩多汁!的做法

  • 所有材料混合,加熱至沸騰,再加入400ml的水,冷卻料汁;

F. 炸雞的做法,炸雞怎麼做好吃,炸雞的家常做法

食材明細
翅中
6個
低筋麵粉
適量
脆漿粉
適量
雞蛋
適量
麵包糠
適量

適量

適量

適量

適量
生抽
適量
料酒
適量
砂糖
適量
黑糊椒
適量

適量
咸鮮
口味

工藝
一小時
耗時
普通
難度
香酥炸雞的做法步驟
香酥炸雞的做法步驟:1
1將翅中冼凈,瀝干水份,以所有腌料腌制30分鍾(時間久些更好)入味備用
香酥炸雞的做法步驟:2
2將所有原料B混合調製成糊狀備用
香酥炸雞的做法步驟:3
3將腌好的翅中薄薄地拍上一層低筋麵粉
香酥炸雞的做法步驟:4
4再裹上做法2的麵糊
香酥炸雞的做法步驟:5
5最後再裹上麵包糠備用
香酥炸雞的做法步驟:6
6在鍋中加入油,中火燒熱,放入做法5的翅中入鍋後轉小火炸4分鍾,再轉中火炸1分鍾至金黃即可

G. 怎麼做炸雞好吃

做炸雞最關鍵的還是要做到外焦里嫩,才好吃。最初體會炸雞的美麗大概是從KFC開始的,開始時總迷惑於它只是怎麼做出這酥脆可口的外皮的。吃的久了,又品出其中不同,這就是不管外皮多麼酥脆,裡面的雞肉都會有豐富的汁液流出。其實做好炸雞的關鍵兩點就在於此,外酥里嫩。

技術總結:

在裹炸雞粉時,要快速沾水,重復2次即可,否則裹粉太厚影響口感。

H. 炸雞有什麼經典做法

極簡經典老式炸雞

用料
雞腿2隻
麻椒、花椒、孜然、芝麻、鹽
普通麵粉/生粉
雞蛋1個
做法步驟
步驟 1

(麻椒、花椒、孜然、芝麻、鹽)五種腌料火上炕干,碾碎,這是好吃的關鍵,一定是現制的香料,味道才濃。 我常常會准備一小罐,做蘸料特別棒。

步驟 2
雞腿剔骨,加生抽和腌料,腌制時間2小時以上,我在冰箱放了一晚上,第二天做。

步驟 3

老式炸雞不講究麵包糠什麼的,講究的就是一個簡單。 雞腿肉均勻裹上蛋液,再裹一層生麵粉,油鍋七成熱,下鍋,有細密的泡沫,小火炸制金黃。 開大火,復炸一次,可把油分逼出,更加香脆。 【油量只需要沒過雞腿肉,大概三厘米高,用小鍋最好。】 【火不能大,雞腿肉畢竟較厚不太好熟。】

步驟 4

如果真的沒有炸熟的話,烤箱130度再烤一會會兒補救吧...這個方子我用了很多次,曾經這么干過。

步驟 5
外殼香脆,又多汁!超喜歡麻椒、孜然、芝麻混合的味道~ 和買的炸雞風味全然不同~