A. 你認為炸雞應該怎麼做最好吃
我覺得應該要先把雞給腌制一遍,然後再裹上一層麵包糠,然後再拿去油炸
B. 炸雞怎麼做比較好吃
今天為大家分享一道家常小零食炸雞的家常做法,炸雞是很多快餐店的招牌食品之一。金黃香脆的外皮,鮮嫩多汁的雞肉,還有香辣咸麻的味道,掀起了一股男女老幼吃炸雞的熱浪。吃一份原味炸雞幾乎相當於攝取了人體一天所需的飽和脂肪。
用料:琵琶腿8個、蚝油20g、生抽30ml、生薑6片、蒜4瓣、洋蔥0.3個、鹽5g、花椒2g
普通麵粉(中筋粉)200g、清水500ml、食用油(油炸)適量
製作步驟 1
雞腿洗凈擦乾,倒入4瓣蒜、5片姜、30ml生抽、20g蚝油、2g花椒、5g鹽,冷藏腌制3小時以上,最好能過夜。
製作步驟 2
腌好的雞腿蘸乾麵粉,然後過一遍水,再蘸一遍乾麵粉,重復幾次。
製作步驟 3
鍋里熱油,將雞腿放入油鍋小火炸約15分鍾,表面金黃。
如何檢查油溫:筷子放進去起小泡泡的程度即可
C. 炸雞怎麼炸雞怎麼做好吃
炸雞製作的時候需要注意方法,首先要把雞肉洗干凈,然後切去筋膜之後,我們直接再從中間片開,最好是切成兩大片。之後我們再用刀背,輕輕的拍打一下雞肉,可以讓雞肉變大,而且還容易變鬆散。而且這樣的操作是可以讓雞肉腌制的是更容易入味,之後我們把生薑和大蔥一起洗干凈,切成片之後,和雞肉一起放到盆中,還需要加入料酒,鹽,再加上適量的白鬍椒粉,還可以加入黑胡椒粉,之後我們用手反復的抓勻,腌制一個小時之後就可以入味了。
在腌制的時候,我們可以製作油炸粉,這是讓炸雞起磷的關鍵了。需要麵粉、玉米澱粉,還需要小蘇打、鹽以及胡椒粉。一起放到盆裡面,充分的攪拌好。如果喜歡吃辣椒,那麼可以加入少許的辣椒粉,也是不錯的選擇。
我們把雞肉腌制上大概一個小時的時間,把其中的蔥和姜給拿出來,取出來之後放在之前准備好的油炸粉裡面,均勻的拍上油炸粉之後,可以用手稍微按揉一番,讓雞肉表面存在的油炸粉,能夠更容易吸附在表面。這時候需要我們准備好清水,對於已經拍過粉的雞肉,放到清水裡面稍微過一下,這樣可以讓讓油炸粉變的濕潤一些,而且這時候動作必須輕,否則會導致雞肉表面上的油炸粉被洗掉。
D. 炸雞的正宗做法,炸雞怎樣做才好吃的做法步驟
主料
雞腿
4隻
輔料
土豆
1個
雞蛋
1個
生薑
1塊
糯米粉
半杯
低筋麵粉
半杯
蔥
1段
鹽
2茶匙
咖喱粉
2茶匙
辣椒粉
2茶匙
步驟
1.原料圖。
2.雞腿一切2,用蔥段,薑片,鹽1茶匙,咖喱粉辣椒粉各1茶匙腌漬2小時。
3.上鍋蒸20分鍾,土豆切片一起蒸。
4.土豆碾碎成泥和雞蛋一起打散成糊。雞腿一個個掛上雞蛋土豆糊。
5.糯米粉和低筋粉混入1茶匙咖喱粉1茶匙辣椒粉鹽1茶匙。雞腿掛糊後放入粉中滾均勻,靜置10-30分鍾。
6.喜歡厚外殼的可以反復一次裹蛋液沾粉的過程。入油鍋炸金黃即可。
E. 超多汁炸雞的推薦做法
用料
雞腿 4隻
腌料
黑胡椒粒 一把
百里香 一把
月桂 4片
大蒜 4顆
鹽 100克
水 80克
酪乳 30克
炸粉
麵粉 200克
鹽 適量
胡椒 適量
辣椒粉 1茶匙
洋蔥粉 1茶匙
大蒜粉 1茶匙
泡打粉 1茶匙
【完美炸雞】史上最完美的炸雞秘方,鮮嫩多汁!的做法
所有材料混合,加熱至沸騰,再加入400ml的水,冷卻料汁;
F. 炸雞的做法,炸雞怎麼做好吃,炸雞的家常做法
食材明細
翅中
6個
低筋麵粉
適量
脆漿粉
適量
雞蛋
適量
麵包糠
適量
油
適量
水
適量
蔥
適量
姜
適量
生抽
適量
料酒
適量
砂糖
適量
黑糊椒
適量
鹽
適量
咸鮮
口味
炸
工藝
一小時
耗時
普通
難度
香酥炸雞的做法步驟
香酥炸雞的做法步驟:1
1將翅中冼凈,瀝干水份,以所有腌料腌制30分鍾(時間久些更好)入味備用
香酥炸雞的做法步驟:2
2將所有原料B混合調製成糊狀備用
香酥炸雞的做法步驟:3
3將腌好的翅中薄薄地拍上一層低筋麵粉
香酥炸雞的做法步驟:4
4再裹上做法2的麵糊
香酥炸雞的做法步驟:5
5最後再裹上麵包糠備用
香酥炸雞的做法步驟:6
6在鍋中加入油,中火燒熱,放入做法5的翅中入鍋後轉小火炸4分鍾,再轉中火炸1分鍾至金黃即可
G. 怎麼做炸雞好吃
做炸雞最關鍵的還是要做到外焦里嫩,才好吃。最初體會炸雞的美麗大概是從KFC開始的,開始時總迷惑於它只是怎麼做出這酥脆可口的外皮的。吃的久了,又品出其中不同,這就是不管外皮多麼酥脆,裡面的雞肉都會有豐富的汁液流出。其實做好炸雞的關鍵兩點就在於此,外酥里嫩。
技術總結:
在裹炸雞粉時,要快速沾水,重復2次即可,否則裹粉太厚影響口感。
H. 炸雞有什麼經典做法
極簡經典老式炸雞
用料
雞腿2隻
麻椒、花椒、孜然、芝麻、鹽
普通麵粉/生粉
雞蛋1個
做法步驟
步驟 1
(麻椒、花椒、孜然、芝麻、鹽)五種腌料火上炕干,碾碎,這是好吃的關鍵,一定是現制的香料,味道才濃。 我常常會准備一小罐,做蘸料特別棒。
步驟 2
雞腿剔骨,加生抽和腌料,腌制時間2小時以上,我在冰箱放了一晚上,第二天做。
步驟 3
老式炸雞不講究麵包糠什麼的,講究的就是一個簡單。 雞腿肉均勻裹上蛋液,再裹一層生麵粉,油鍋七成熱,下鍋,有細密的泡沫,小火炸制金黃。 開大火,復炸一次,可把油分逼出,更加香脆。 【油量只需要沒過雞腿肉,大概三厘米高,用小鍋最好。】 【火不能大,雞腿肉畢竟較厚不太好熟。】
步驟 4
如果真的沒有炸熟的話,烤箱130度再烤一會會兒補救吧...這個方子我用了很多次,曾經這么干過。
步驟 5
外殼香脆,又多汁!超喜歡麻椒、孜然、芝麻混合的味道~ 和買的炸雞風味全然不同~