A. 清蒸生蚝最簡單的做法是什麼
主料：生蚝30隻。
輔料：油2克、生抽10克。
清蒸生蚝的做法：
1、用刷子把生蚝的外殼洗干凈。
B. 生蚝（帶殼蒸）的家常做法大全怎麼做好吃
主料 2人份
生蚝數只
輔料
蒜適量、食油適量、柿子椒少許、紅椒少許、生抽少許 蒜泥生蚝（帶殼蒸）步驟1
蒜泥生蚝（帶殼蒸）的做法大全
用刷子將生蚝外殼刷洗幾下
步驟2
蒜泥生蚝（帶殼蒸）的做法
鍋中放入半鍋冷水，將帶殼的生蚝放入鍋中
步驟3
蒜泥生蚝（帶殼蒸）的家常做法
鍋中水開後必須大火蒸約5-6分鍾，蒸的過程中需要經常查看，一旦生蚝開口需立即出鍋。如果蒸的時間過長會導致蚝肉緊縮變硬，嚴重影響口感
步驟4
蒜泥生蚝（帶殼蒸）的簡單做法
用小刀將蒸好的生蚝開口
步驟5
蒜泥生蚝（帶殼蒸）怎麼吃
開殼打開，保留完整蚝肉
步驟6
蒜泥生蚝（帶殼蒸）怎麼做
鍋中放入適量油，油5成熱後倒入剁好的蒜泥，再加入青、紅椒碎配色
步驟7
蒜泥生蚝（帶殼蒸）怎麼炒
中小火慢慢加熱至沸騰，不停攪拌，約5分鍾後聞到陣陣蒜香即可
步驟8
蒜泥生蚝（帶殼蒸）怎麼煮
將熬好的蒜泥，舀一勺蓋在蚝肉上，均勻平鋪，再調入少許生抽即可
C. 怎麼蒸生蚝好吃
很多人其實並不擅長烹飪生蚝，但是生蚝的製作也非常的簡單，只需要加入調味料進行清蒸就很美味。那麼，生蚝怎麼蒸好吃呢？大家可以根據自己的口味准備一些調味料，當然其中大蒜和姜一定要准備好，畢竟生蚝也是一種寒涼食物，適當的添加一些薑末有助於健康。
蛋煎生蚝
工藝：生煎
口味：咸鮮味
主料：牡蠣(鮮)(150克)雞蛋(175克)
調料：鹽(5克)味精(3克)姜(5克)江米酒(5克)香油(1克)胡椒粉(2克)植物油(30克)
製作工藝:
1.將姜茸浸入米酒中成薑汁酒；
2.雞蛋液拌入精鹽、味精攪至起泡沫；
3.將鮮蚝（牡蠣）洗凈，用毛巾吸干水分，加入薑汁酒、胡椒粉、香油拌勻，再倒入雞蛋液，成蛋料；
4.中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，倒入蛋料，慢火煎至兩面金黃色至熟，便成。
工藝提示:
因有過油煎制過程，需准備植物油100克。
菜品口感:
外焦香，內嫩滑，酒飯皆宜。
炭烤生蚝
1、將活生蚝撬開，將蚝肉和一邊蚝殼用清水洗凈，蚝肉瀝干水分備用；
2、炭烤生蚝大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味。
蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味精（或雞精）拌勻，鹽要稍微多些。
豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。
3、將洗凈的半邊蚝殼放在炭火上，每個蚝殼上放一粒蚝肉，邊烤邊加上述汁，原味的只在蚝肉上刷點油，撒少許鹽。聽到吱吱響後將蚝肉翻面再加汁，烤一下即可。
D. 生蚝帶殼蒸幾分鍾能熟蒸多久
蒸生蚝一般蒸5分鍾左右即熟，需熱水下鍋蒸。但也需要根據生蚝大小、是否開殼帶殼進行時間區分：
1、蒸開殼生蚝，一般熱水下鍋蒸5分鍾即熟。由於生蚝蛋白質含量高，開殼受熱比較快，所以蒸5分鍾即可蒸熟，鮮味保留也較高；
2、蒸帶殼生蚝，一般熱水下鍋蒸8分鍾即熟。因為帶殼生蚝密封性較好，而生蚝殼的耐熱能力較強，所以為了完整蒸熟生蚝避免吃到細菌寄生蟲，最好是蒸8分鍾為佳；
3、只蒸生蚝肉，一般熱水下鍋蒸3分鍾即可蒸熟。蒸純生蚝肉本身全部暴露在外面，受熱面積最大，而生蚝肉本身不耐熱，所以此做法只需蒸3分鍾即可蒸熟生蚝。
蒸生蚝幾分鍾最好吃？
蒸生蚝一般蒸5分鍾時最好吃，想吃全熟則可加蒸一分蒸6分鍾為佳。這樣即使是老人小孩吃也比較放心。
蒸生蚝是冷水下鍋好還是熱水？
蒸生蚝一般都是熱水下鍋蒸，熱水下鍋蒸也更好。理由如下：
1、冷水蒸生蚝肉質老柴。由於冷水下鍋意味著蒸制時間更長，而生蚝本身蛋白質含量高，耐熱性差，所以冷水下鍋等蒸熟生蚝時早已脫水嚴重，生蚝口感比較老柴，老人小孩都咬不動；
2、冷水蒸生蚝營養會流失。因為生蚝的營養成分主要是以蛋白質、鋅等微量元素構成，而這些成分本身在高溫條件下都會導致吸收率降低，並且蛋白質和部分營養還會在長時間高溫下被破壞消耗掉，所以導致最終成品生蚝吃著營養流失嚴重。
「蒸生蚝」之烹飪小提示：
（1）做蒸生蚝一定要買新鮮生蚝，冰凍的生蚝肉一般都因為長時間冰凍而營養成分變質，吸收率大打折扣且味道不鮮。
（2）蒸生蚝時，盡量什麼調料都不要加，讓其自然蒸好後，蘸著自己喜歡的料吃最能吃出原本鮮甜味。
（3）清洗生蚝時教大家一個方法，大家在清洗生蚝殼前，可以先把生蚝放入足量清水中沒過，依次加食用小蘇打一勺、食鹽一勺、白醋5克，然後攪拌均勻，浸泡10分鍾，之後再用刷子逐個刷洗就會特別輕松，生蚝上的污垢很容易就洗干凈了。
E. 生蚝蒸的做法
生蚝屬於常見的海產品類食物，深受大家的喜愛，有的人第一次做生蚝，都會有所疑惑，生蚝是蒸著吃還是煮著者吃呢？帶殼蒸生蚝需要多長時間呢？
生蚝是蒸還是煮
一般是蒸著吃。
如果是喜歡喝湯，可以將生蚝煮著吃，但是大多數人都喜歡將生蚝蒸著吃，是因為在煮生蚝的過程中，會將它體內的湯汁、營養和美味的物質流失到水中，讓肉質變得不那麼鮮嫩，味道沒有那麼好。
帶殼蒸生蚝多長時間
一般是7-10分鍾即可。
需要將生蚝放在煮開的沸水上面蒸，因為其外殼比較厚，熱量傳遞到內部沒有那麼快，為了確保高溫能夠殺死內部的一些寄生蟲，且不讓生蚝的肉質變老，建議最好是煮7-10分鍾。
清蒸生蚝最簡單的做法
做法一
材料：生蚝、香蔥一根、蒜頭適量。
1.將生蚝洗凈，切好香蔥、蒜頭備用。
2.在蒸鍋倒入清水，煮開，將生蚝放入，隔著水蒸7-10分鍾。
3.將切好的香蔥、蒜頭放入碗中，加入適量鹽和醬油，組成醬料。
4.把煮好的生蚝拿出，蘸著調配好的醬料，即可食用。
做法二
材料：生蚝適量，大蒜兩頭，生抽適量、小米辣兩個、蔥適量。
1.把大蒜和蔥切細，小米辣切圈備用，將生蚝撬開放入盤中。
2.油鍋燒熱，把備用的佐料放入翻炒，炒好盛出。
3.用勺子將炒好的蒜蓉放入到每個生蚝中，並淋上生抽。
4.蒸鍋中水燒開後，放入生蚝，蒸7-10分鍾，即可享用。
注意：蒸煮時間不宜太長，否則容易影響口感。
生蚝不撬開能直接蒸嗎
需要看生蚝的種類。
像海底撈上來的生蚝，內部可能會有遺留的沙子，所以這類生蚝吃到沙子的幾率較大，建議撬開蒸著吃，也有商家養殖的生蚝，這類生蚝內部基本沒有沙子遺留，可以不用撬開蒸。
日本學者早在1987年就對牡蠣的干品所含營養成分進行了深入的研究並與其他海產品進行了比較。結果表明,牡蠣肉中富含多種礦物質及微量元素,其含量僅次於薄殼烏蛤。而遠高於蚶、蛤、魷魚、海參等其他海產品。[3]
牡蠣
密鱗牡蠣具有富含牛磺酸(50µmol/g)、鋅、硒的特點；低脂肪、低膽固醇，含有一定量的高度不飽和脂肪酸(EPA+DHA占脂肪總量的20.4%)，無機鹽、維生素含量也很豐富。吳成業等進行了太平洋牡蠣、僧帽牡蠣和近江牡蠣中游離氨基酸和牛磺酸的分析。三者中皆含有人體所有8種必需氨基酸,其中含量最高的都是賴氨酸,這對平衡國民膳食中氨基酸比例具有重要意義。三種牡蠣中牛磺酸的含量分別高達7.542，4.388和3.591mg/g，幾乎超過其他游離氨基酸含量的總和。同時，發現牡蠣中游離氨基酸的含量隨著季節的不同而異。[3]
牡蠣肉中含大量糖原，糖原是細胞進行新陳代謝的能源，補充糖原可改善機體心臟及血液循環功能，並能增進肝臟的功能且具有保肝作用。牡蠣中的糖原還可直接為機體吸收利用，從而能減輕胰腺負擔，故對糖尿病十分有益。[3]
牡蠣中高含量的牛磺酸，頗為營養學家及臨床學者所重視。牛磺酸是一種含硫氨基酸，具有多種生理活性。其對嬰兒的視網膜和中樞神經的正常發育具有重要的生理作用。[3]
F. 清蒸生蚝的做法有哪些一般蒸幾分鍾
清蒸生蚝的做法很多，以下是小編為大家推薦的其中一道美味的做法。
大火蒸8分鍾，如果只排了一層，蒸5分鍾便可。
主料：生蚝30隻。
輔料：油2克，生抽10克。
1，首先用刷子把生蚝的外殼洗干凈。
G. 生蚝怎樣蒸才好吃
蒸生蚝要掌握兩個關鍵點，第一點就是「擺對姿勢」。蒸蚝的時候將殼比較凸的一方朝下，平的一面朝上，這樣蒸出來的汁水不會漏出來，可以鎖住生蚝的原汁原味。
第二點是「冷水下鍋」，讓蚝肉慢慢蒸熟，這樣才能留住最鮮嫩的口感。
把生蚝放在蒸屜里，冷水上鍋蒸，中等個頭的生蚝水開後再蒸4分鍾就熟了，如果是大蚝，一般要蒸5-6分鍾。
趁著蒸生蚝的時間，我們可以根據自己的口味准備蘸料，生蚝本身的味道十分鮮美，醬料越簡單，越能保持它原有的味道。在碗里加3勺生抽和少許芥末（不喜歡芥末味可以不加），再擠入1個青檸汁，拌勻即可。
時間到~生蚝蒸好了！只需要輕輕一掰，生蚝的殼就被打開了，毫不費力！
挑選新鮮肥美的生蚝
1、一定要選擇兩個殼緊閉在一起的，如果殼已經打開了，說明蚝已經死了，蚝一死就很容易發臭，是不能食用的；
2、看殼的厚度，殼越厚，說明蚝肉越肥美。
重要提示：
生蚝不易保存，最好買回來馬上吃，如果真要保存，千萬不能放冰箱，冰箱里沒有新鮮空氣，生蚝不容易存活；
我們可以找一個泡沫箱子，裡面放點冰塊，將生蚝放進去，留點空氣，這樣大概能保存2-3天左右。
H. 清蒸生蚝最簡單的做法
1. 生蚝洗干凈
2. 蒜瓣剁碎洗凈，蔥洗凈切成細小段，剁椒備好
3. 開火，熱鍋放油，倒入蒜蓉翻炒十五秒，放鹽入味，再翻炒幾下，出鍋
4. 生蚝擺到蒸鍋上，加入適量蒜蓉（依個人口味），加入少許剁椒，開火，蒸
5. 十五分鍾後，撒上蔥，出鍋（此時間建立在不用先燒開水的基礎上，如果你習慣先把水燒開，那就蒸七分鍾可以啦）
1. 生蚝用刷子洗凈，撬開，留下比較大點的殼，將蚝肉放到半邊殼里。
2. 蔥、姜切絲、蒜切茸和生抽、料酒、海鹽混合均勻。
3. 將混合均勻的料鋪在蚝肉上。
4. 大火燒開蒸鍋，將碼好味的生蚝放入，大火蒸6分鍾左右起鍋。
5. 將油燒熱，淋在起鍋後的蚝肉上即可。
生蚝、粉絲、蒜蓉、辣椒、生抽、鹽、花生油
1.用小刀把生蚝肉與殼分離，用清水洗干凈後用把肉放回殼里擺好。
2.蒜頭，紅辣椒分別垛好。熱油鍋倒入蒜頭、紅辣椒爆香，倒入小許生抽、鹽調味。
3.粉絲預早兩小時泡軟，剪成小段鋪在生蚝上面。
4.將爆香的蒜蓉辣椒分別鋪在粉絲上，整碟放進鍋里蒸10分鍾。
5.美味的蒜蓉辣椒粉絲蒸生蚝出鍋啦
I. 清蒸生蚝最簡單的做法
1、首先准備好以下食材：生蚝1000克、油2克、生抽10克。具體步驟如下：第一步將買回來的生蚝，用刷子使勁刷干凈，如下圖所示。
J. 牡蠣帶殼怎樣做更好吃
蒜泥生蚝（帶殼蒸）步驟1
蒜泥生蚝（帶殼蒸）的做法大全
用刷子將生蚝外殼刷洗幾下
步驟2
鍋中放入半鍋冷水，將帶殼的生蚝放入鍋中
步驟3
鍋中水開後必須大火蒸約5-6分鍾，蒸的過程中需要經常查看，一旦生蚝開口需立即出鍋。如果蒸的時間過長會導致蚝肉緊縮變硬，嚴重影響口感
步驟4
用小刀將蒸好的生蚝開口
步驟5
開殼打開，保留完整蚝肉
步驟6
鍋中放入適量油，油5成熱後倒入剁好的蒜泥，再加入青、紅椒碎配色
步驟7
中小火慢慢加熱至沸騰，不停攪拌，約5分鍾後聞到陣陣蒜香即可
步驟8
將熬好的蒜泥，舀一勺蓋在蚝肉上，均勻平鋪，再調入少許生抽即可
烹飪技巧
小貼士：
熬好的蒜泥可以放冰箱冷藏2-3個月，做蒜蓉蝦、蒜蓉娃娃菜、拌面都可以，每次用干凈無水的勺子舀出即可
生蚝蒸制時間不可過長，肉質會老
帶殼蒸比去殼蒸的做法更能鎖住原有的鮮味