Ⅰ 凍羊排怎麼燉
如何做冷凍羊排好吃
1、首先清洗經過了長途運輸的冷凍羊肉，然後放在室內，讓冷凍羊肉在室溫下慢慢的化凍，切忌用熱水淋或用小火烤冷凍羊肉，這些都會直接的影響羊肉的品質。
然後等到羊肉化凍的差不多，這時可以將粗略加工過的冷凍羊肉放入水中浸泡，然後取出羊肉將其多餘水分控出。
2、在鍋中加入羊肉或羊排500克，生薑10克，當歸5克，大蔥，姜、酒，醋，鹽，糖，雞精，胡椒粉．羊肉過水焯一下，放砂鍋里。
3、加入生薑，大蔥，當歸，料酒，點少許醋去腥．煲二個小時左右，快出鍋時加鹽，糖，雞精，胡椒粉調味。
Ⅱ 冰凍羊排怎麼做好吃法
羊排做法一，炸羊排
材料
主料：羊排270g，麵粉50g，麵包渣100g，雞蛋1個，圓蔥碎5g，西芹碎5g
調料：鹽2g，胡椒粉0.3g，俄力岡1g，橄欖油20g
做法
1、將羊排用鹽、胡椒粉、俄力岡、圓蔥碎、西芹碎腌制入味後，醮麵粉、拖蛋液、醮麵包渣，做成棒錘形備用。
2、煎盤放橄欖油燒熱，放入羊排煎炸金黃色至熟，取出裝盤，配上炸土豆松、漬紫菜絲、煮胡蘿卜果即可。
做法二，紅燒羊排
材料
羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉
做法
1、羊排斬成小塊，洗凈，冷水入鍋，燒開後撇去浮沫，撈出羊排瀝干水分。
2、鍋內少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。
4、添水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。
5、大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋即可。
做法三，胡蘿卜燉羊排
材料
法式羊排1000克，胡蘿卜1000克，蔥姜蒜，干紅辣椒，小茴香
做法
1、胡蘿卜切滾刀塊備用；
2、羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質；
3、撈出羊排用熱水沖洗干凈羊排表面的浮沫，瀝干水分備用；
4、起油鍋，油熱後，爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香；
5、下入羊排大火翻炒至出香味；
6、烹入料酒、生抽喝一點點糖，然後添加熱水大火煮開；
7、轉中火燉煮40分鍾；
8、添加胡蘿卜，調入鹽和糖，繼續中火燉；
9、至羊肉軟爛，湯汁收濃，調入味精，撒上香菜，出鍋即可。
Ⅲ 凍過的羊肉怎麼燉好吃沒腥味
凍過的羊肉解凍後用清水清洗三遍去掉血沫，放入一個干凈的鍋里倒入少量自來水，開火開始煮，煮到水沸騰時，撈出羊肉，用清水清洗三遍，控干水。
倒去煮羊肉的水，然後把鍋清洗干凈，重新放入干凈的水並放入羊肉，開火煮沸，大約15分鍾水沸後，湯的上方一層白色浮沫，然後用勺子把白色浮沫盛放到碗里，這是羊肉在煮的過程中釋放的臟物質。
把姜切成薄片，放入湯中，蓋上鍋蓋，調成小火開始慢燉，燉上1個小時，羊骨頭和肉分離，撈出羊肉，樣湯留著下面條或者放點現切的蒜苗，味道也是很香的，到喝湯的時候再放入調味道，其它時候不用放鹽，到喝湯的時候再放鹽。
注意事項：
第一點：洗干凈的羊肉，放入鍋里並放入涼水煮沸，這一步洗去羊肉的腥味，什麼調料不用放，廚房自來水就可以。焯過的羊肉要用清水再清洗兩遍，羊肉的表面也有臟東西。這是做羊肉湯沒有腥味的關鍵一步，做羊肉湯不要直接下鍋煮，先焯水去掉臟東西才沒有腥味。
第二點：羊湯煮沸後撇去白色浮沫再放入薑片，只需要放入薑片，薑片一定要切的很薄，這樣容易煮也容易入味，千萬不要切厚了，最後用羊肉煮好後，撈羊肉的時候把薑片一塊撈出來。
第三點：羊湯現做現喝，不要放到第二天，第二天再鮮的羊湯味道也不好的，這一點千萬記住，不要因為花了大價錢買的羊肉捨不得扔掉，一個羊肉湯放了好幾天。
Ⅳ 羊排的做法 最正宗的做法
可以做紅燜羊排。具體的做法：
主料：羊排1000克。
輔料：食鹽1茶匙，醬油2湯匙，老抽2湯匙，料酒2湯匙，蔥1根，蒜5瓣，砂仁1顆，白芷1片，花椒1/2茶匙，茴香籽1/2茶匙，干辣椒兩個，香菜1棵，植物油2湯匙，水適量。
1、新鮮羊排洗凈，剁成小塊。
Ⅳ 羊肉凍的做法 最正宗的做法
羊肉凍的做法
用料
羊肉 500克
豬皮 100克
小蔥 五六根
姜 兩三塊
料酒 少許
鹽 適量
水 適量
羊糕（羊肉凍）的做法
將羊肉、豬皮冷水入鍋，中火燒開後撈出，用熱水洗去血沫
羊肉重新入鍋，生薑拍碎、兩根小蔥打結放入鍋中同燉，水開後撇去浮沫，倒入少許料酒去膻，如有高壓鍋，可上汽後燉半小時，如無，則小火燉二十分鍾時將小蔥撈出，再燉一個小時左右
燉羊肉期間，趁熱將豬皮余油片去，將毛拔凈，切絲備用
羊肉盛出切碎，將肉湯中蔥姜等配料撈出不用，羊肉碎與豬皮一起入鍋，加鹽調味，高壓鍋上汽後燉二十分鍾，無高壓鍋燉一小時左右
將兩三根小蔥細細切碎，放入製作肉凍的容器內，以方保鮮盒為佳，羊肉和豬皮凍再次熬好後，和肉湯一起倒入容器，攪拌均勻，待涼後放入冰箱冷藏
脫模，切片，開吃！
小貼士
1，羊肉最好選用羊腿肉，這樣肥油較少，羊肉凍里有羊油是很煞風景的。
2，飛水的湯一定要倒掉，鍋要洗干凈，將熱水器調到稍燙的溫度，用熱水沖干凈羊肉上的血沫，這一步對去膻很重要，不要省略。
3，更正宗的做法，豬肉皮要撈出不用，為圖省事，這一步沒做，燉的時間充足的話，肉皮入口即化，不會影響口感。
4，上面提到的作料很基礎，具體燉的時候可以根據自己喜好增加一些，比如整粒的白鬍椒、花椒、八角香葉等等，但量不宜多，要突出羊肉的本味。
5，如果有羊骨、牛骨一起煨肉湯最好，風味會有很大加成。這個菜我是用做烤羊排時燉肉的湯打底，再加羊肉羊骨燉，味道會醇厚得多，單單拿清水燉湯，還是太寡淡了。其實不是非要講究原汁原味的話，最後調味時加點味精、雞精提鮮也未嘗不可。
Ⅵ 冷凍羊肉怎麼做好吃
新鮮的羊肉適合煲湯式的炒法，冰凍過的羊肉最好是紅燒或小炒和鹵了。現分享製作流程給大家。
蒜香羊肉
食材：羊肉；姜蒜蔥；香葉；桂皮；柚子皮；干辣椒；食鹽；冰糖；胡椒粉；料酒；味極鮮；紅辣椒；植物油。
製作方法：
第一步：將羊肉清洗干凈，瀝干水份；
第二步：高壓鍋放水，放羊肉，放姜，香葉，桂皮，柚子皮，干辣椒，食鹽，冰糖，胡椒粉，料酒，壓15分鍾；
第三步：將壓好的羊肉撈出裝盤，撿掉料頭；
第四步：姜蒜蔥，辣椒清洗干凈，切碎；
第五步：鍋內放油燒熱，倒入姜蒜辣椒炒香，倒入羊肉翻炒，放味極鮮翻炒成金黃色，放入蔥花翻炒；
第六步：起鍋裝盤。
小貼士：
1.放柚子皮可以更好的去掉羊腥味；
2.炒的時候，大家可以根據自己的喜好增添調味食材，如放一點香菜，蒜苗……
3.新鮮的羊肉大家最好是煲湯式做法，少放去腥大料，盡量保持羊肉的原汁原味。湯比羊肉更有營養！
冰凍過的羊肉，經過鹵煮，羊肉有淡淡的鹵香味，加上蔥蒜和辣椒的香味，味道真的是絕了，比煲湯的羊肉好吃多了。喜歡吃羊肉的可以試試！
Ⅶ 如何做冷凍羊排好吃
主料：羊肉或羊排500克
方法：
1、首先清洗經過了長途運輸的冷凍羊肉，然後放在室內，讓冷凍羊肉在室溫下慢慢的化凍，切忌用熱水淋或用小火烤冷凍羊肉，這些都會直接的影響羊肉的品質。
然後等到羊肉化凍的差不多，這時可以將粗略加工過的冷凍羊肉放入水中浸泡，然後取出羊肉將其多餘水分控出。
2、在鍋中加入羊肉或羊排500克，生薑10克，當歸5克，大蔥，姜、酒，醋，鹽，糖，雞精，胡椒粉．羊肉過水焯一下，放砂鍋里。
3、加入生薑，大蔥，當歸，料酒，點少許醋去腥．煲二個小時左右，快出鍋時加鹽，糖，雞精，胡椒粉調味。
Ⅷ 救命呀，冷凍過的羊肉怎麼個做法
家裡冰箱里有很多凍羊肉，怎麼做才能好吃呢？凍羊肉怎樣才能作出美味來？其實是有很多種做法都可以將凍羊肉做成美味的。冬天是吃羊肉的好時候，燉羊肉是最常見，也是最好的吃法。它最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養程度非常高，是滋補身體的佳品。而且，羊肉經過燉制以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。下面介紹一種當歸生薑羊肉煲的做法你要好好學習哦！
當歸生薑煲羊肉
材料：羊肉或羊排500克，生薑10克，當歸5克，大蔥，料酒，醋，鹽，糖，雞精，胡椒粉．羊肉過水焯一下，放砂鍋里，加入生薑，大蔥，當歸，料酒，點少許醋去腥．煲二個小時左右，快出鍋時加鹽，糖，雞精，胡椒粉調味．這道羊肉煲煲出的湯是奶白色的．
Ⅸ 凍羊肉片怎麼做湯好吃
蔥爆羊肉
製作流程
1．速凍羊肉片解凍，用醬油、味精、澱粉抓拌，腌10分鍾後倒出多餘汁料，瀝干。
2．洋蔥洗凈切塊，蒜洗凈切片，大蔥洗凈切段。
3．往鍋里加油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鍾，盛出。
4．往炒鍋里加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸2分鍾至飄出香味，將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，並調入白醋、香油、白糖。
5．炒鍋中的所有材料煸炒2分鍾後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水澱粉勾薄芡，盛出即可。
蔥香肉嫩，色澤紅亮。
家裡冰箱里有很多凍羊肉，怎麼做才能好吃呢？凍羊肉怎樣才能作出美味來？其實是有很多種做法都可以將凍羊肉做成美味的。冬天是吃羊肉的好時候，燉羊肉是最常見，也是最好的吃法。它最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養程度非常高，是滋補身體的佳品。而且，羊肉經過燉制以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。下面介紹一種當歸生薑羊肉煲的做法你要好好學習哦！
當歸生薑煲羊肉
材料：羊肉或羊排500克，生薑10克，當歸5克，大蔥，料酒，醋，鹽，糖，雞精，胡椒粉．羊肉過水焯一下，放砂鍋里，加入生薑，大蔥，當歸，料酒，點少許醋去腥．煲二個小時左右，快出鍋時加鹽，糖，雞精，胡椒粉調味．這道羊肉煲煲出的湯是奶白色的．