㈠ 腌制白菜怎麼做好吃
【主要食材】：白菜，鹽，
【具體製作步驟】：
1、白菜老葉子去掉，去掉根部，然後將白菜一分為四，用流動清水沖洗干凈，然後控水備用
2、鍋中燒水，水開後放入白菜，燙5秒鍾左右，撈出來控水晾涼，將白菜晾涼之後擠干水分，
3、准備一個無水無油的瓶子，先放一層白菜，然後撒適量的鹽，上面再鋪一層白菜，撒點鹽，這樣一次將白菜馬齊，最後按壓瓷實，蓋上蓋子密封腌制一個星期就可以吃了
這樣一道做法簡單，酸脆爽口的腌白菜就做好了！
1、腌辣白菜最好用這種青葉的抱頭白，做出的辣白菜才有自然的香味。白菜不用清洗，先把最外邊的大幫葉兒去掉，可以留著炒菜，然後把多出來的根去掉後，從根部切成4份，葉子的地方不要動，然後從根部把白菜撕成4份，這樣腌菜的時候才沒有碎葉子。
2、准備一個干凈的大盆，把白菜放進盆中，一層白菜一層鹽給它均勻的碼起來，鹽可以適當的多放一些，可以更快的沙出水分，不要怕太咸，因為後期我們還會清洗。
3、都碼放好以後，最上面一層撒上鹽，用重物給它壓起來，陰涼處放置一天的時間，讓白菜充分的沙出水分。
4、第二天，白菜已經沙出來不少的水，我們把水分攥干，然後放在清水中給它多淘洗兩遍，洗去鹽分，外加殺菌，清洗干凈以後把白菜中的水分攥干，能攥多干就攥多干，放在一旁控干水分備用。
5、白蘿卜洗凈後切成絲，大蔥蔥綠部分切成絲放入盤中備用。蘋果和梨無需去皮去掉果核切成小塊；大蒜去掉外皮和根部備用；洋蔥切成牙，生薑切成塊，一起放入絞餡機中，攪打成細膩的糊狀備用。如果絞餡機的容量較小，可以分兩次攪打。
6、500克清水倒入鍋中，加入100克糯米粉，先攪拌均勻後開小火，攪拌至如圖所示的黏稠狀態，倒入碗中晾涼備用。
7、糯米糊放涼後加入300克辣椒面攪拌均勻後，再加入之前打好的蘋果糊，攪拌均勻。
8、辣椒醬的靈魂就是魚露和蝦醬，所以魚露的量可以適當多一些，我放了80克，然後加入一大勺蝦皮，最後加入2勺蝦醬，再來50克冰糖打的糖粉，繼續攪拌均勻，這時候可以嘗一下鹹淡，依據個人口味添加食用鹽，咱們的辣醬就做好了，最後加入蔥絲和蘿卜絲，攪拌均勻即可。
9、把控好水的白菜一片一片地打開，把辣醬均勻的抹上去，尤其根部一定要抹到，避免腌制不勻不入味，最後里里外外都抹勻即可。
10、全部塗抹均勻後放入盆中密封發酵2天，然後冰箱冷藏兩天就可以吃了。我家室溫是20多度，所以發酵2天，如果室溫較低請適當延長時間。
㈡ 圓白菜鹹菜的做法，自製圓白菜鹹菜怎麼做好
1.圓白菜切絲
2.加入稍多些的鹽，腌出水份
3.把水攥干
4.加入生抽，蚝油，鹽，糖
5.加入辣椒粉
6.攪拌均勻即可吃啦，吃不完可以蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏保存，別超過一個星期，現做現吃更健康。
7.好啦
㈢ 圓白菜腌菜怎麼做好吃，圓白菜腌菜的家常做法
主料
圓白菜1顆 紅蘿卜1個
辣椒面10g 朝天椒20g
蘋果1個 冰糖50g
鹽5g
圓白菜 泡菜的做法步驟
4.裝進干凈的容器，等著腌三天左右就可以啦。灰常簡單，吃起來也爽口。
㈣ 醬香圓白菜的做法，醬香圓白菜怎麼做好吃，醬香
主料
圓白菜
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
甜面醬
適量
生抽
適量
白糖
適量
蔥
適量
黑芝麻
適量
姜
適量
步驟
1.圓白菜洗干凈用冷水浸泡分鍾。
2.將圓白菜撕成小塊兒。
3.用甜面醬、生抽、白糖、少許鹽調成醬汁。
4.起油鍋，蔥姜入鍋煸香，醬汁入鍋炒。
5.醬汁炒香後圓白菜入鍋炒。
6.圓白菜均勻裹上醬汁關火出鍋，撒些黑芝麻即可享用
㈤ 白菜怎麼腌制好吃圖解
把白菜撒點鹽和胡椒粉，用手拌勻，靜置60分鍾，時間到後放入辣椒面拌勻，腌制12小時，好吃的腌制白菜就完成了，方法如下：
准備材料：白菜 1000g、食鹽 少許、胡椒粉 少許。
1、首先把白菜撒入鹽和胡椒粉，用手攪拌均勻。
注意事項：
先用鹽和胡椒粉和白菜拌勻，靜置1小時，這樣口感會更好。
㈥ 圓白菜鹹菜的做法，圓白菜鹹菜怎麼做好吃，圓白
食材
主料
圓白菜
半個
胡蘿卜
一段
香菜
4根
輔料
鹽
味精
蒜
辣椒油
步驟
1.圓白菜切絲
2.胡蘿卜切絲，香菜切段
3.加入適量鹽，用手抓2~3分鍾，圓白菜變軟，入味
4.加入辣椒油，味精拌勻，即可食用，也可以用大白菜做，味道更好
㈦ 泡菜怎麼做好吃 圓白菜
圓白菜腌菜步驟1
圓白菜腌菜的做法大全
准備所有食材
步驟2
圓白菜腌菜的做法圖解
圓白菜切小塊；紅綠尖椒斜切
步驟3
圓白菜腌菜的家常做法
白菜清洗干凈控水；放鹽攪勻腌一會兒。
步驟4
把紅綠椒放入
步驟5
攪勻腌制
步驟6
稍候把腌出來的水倒出，重新放花椒大料鹽
步驟7
攪勻放瓷壇或玻璃器皿里，室溫或冰箱冷藏腌制
步驟8
圓白菜腌菜怎麼煮
這是半個月後的樣子
圓白菜腌菜成品圖
烹飪技巧
（網路)腌菜或多或少都會產生微量亞硝酸鹽，只是量有多有少，所以不要常吃就行了。一般來說，腌菜中亞硝酸鹽最多的時候是開始腌制以後的兩三天到十幾天之間：溫度高而鹽濃度低的時候，「亞硝峰」出現就比較早；反之溫度低而鹽量大的時候，「亞硝峰」出現就比較晚。我國北方地區腌鹹菜、酸菜的時間通常需要在一個月以上，南方地區腌酸菜、泡菜也要20天以上。一般來說，到 20 天之後亞硝酸鹽含量已經明顯下降，一個月後是很安全的。真正威脅食品安全的就是那種只腌兩三天到十幾天的菜，腌制時間超過一個月的蔬菜是可以放心食用的
㈧ 圓白菜腌菜的做法，圓白菜腌菜怎麼做好吃，圓白
圓白菜腌菜
主料
圓白菜650g
尖椒100g
輔料
大料10g
鹽適量
花椒4g
步驟
1.准備所有食材
2.圓白菜切小塊；紅綠尖椒斜切
3.白菜清洗干凈控水；放鹽攪勻腌一會兒。
4.把紅綠椒放入
5.攪勻腌制
6.稍候把腌出來的水倒出，重新放花椒大料鹽
7.攪勻放瓷壇或玻璃器皿里，室溫或冰箱冷藏腌制
8.半個月
㈨ 圓白菜怎麼腌
導讀：秋天，這樣腌包菜清脆又解膩，先切後拌，一次做3斤，當天就能吃
自從步入秋天後，我發現大多數朋友都喜歡做點可口的下飯菜吃，比如做點蘿卜干、腌黃瓜、或者是腌制點包菜吃，今天我給大家帶來一道家庭版包菜，吃起來口感清脆又解膩，每次吃飯的時候，端上一盤包菜，家人的胃口都大開，秋天，這樣腌包菜清脆又解膩，先切後拌，一次做3斤，當天就能吃！
腌包菜
其實腌包菜的做法很簡單，有很多朋友腌的包菜口感一點都不清脆，還容易變爛，儲存的時間很短，如果你腌包菜，遇到這種情況的話，那是你們步驟做錯了，下面我就把腌包菜最正確的做法和大家說一下，喜歡的話，抓緊看看步驟學習一下吧，包菜怎麼做最好吃，配方和做法告訴你，香辣清脆，好吃又下飯！
【腌包菜】
【原材料】：包菜、食鹽、大蒜、生薑、紅椒、生抽、米醋、冰糖、花椒、八角、高度白酒。
【製作步驟】
腌包菜
第一步：准備3斤包菜，把最外面一層扒掉，將裡面的清洗干凈，找一塊干凈的布將水分擦乾備用。
腌包菜
第二步：將包菜的根部切掉，包菜身一分為二地用刀切開，將包頭菜手撕成小片備用，往裡面加入適量的食鹽攪拌均勻，腌制一個小時左右。
腌包菜
第三步：准備兩頭大蒜，去皮切片，60克生薑切片，准備少許紅椒，倒入適量食鹽，用擀麵杖將紅椒搗碎。
腌包菜
第四步：將包菜放入紗布里，擠出多餘的水分，鍋里倒入少量的食用油，加入花椒與八角，再將紅椒、薑片、大蒜放進去里炒香，加入適量的生抽，米醋，冰糖，半碗的清水，將湯汁煮開，然後關火晾涼，再把料汁倒入包菜裡面攪拌均勻，然後倒在保鮮盒中，加上幾滴高度白酒，放在冰箱里儲存半月都不壞。
【溫馨小貼士】
1：先把包菜最外層扒掉，再把包菜清洗一下，把上面的水分都擦乾，也可以都晾乾，最後把包菜撕成小塊備用。
2：在包菜里加上適量的食鹽，腌制1個小時，把裡面的水分都腌制出來，這一步很關鍵，如果不把水分腌制出來，包菜的口感不清脆。
3：調料汁的時候，可以先放上花椒八角、紅椒等食材炒出香味，再加上生抽、米醋、冰糖調味，最後加上清水煮開，最後把料汁晾涼，倒在包菜裡面攪拌均勻，可以倒在保鮮盒中，加上幾滴高度白酒，這樣儲存的時間會更長。
以上就是腌包菜的做法，自己在家做的包菜香辣可口又清脆，簡直是太開胃下飯了，喜歡此做法的話，不要忘記收藏起來，有時間常給家人做著吃吧
㈩ 圓白菜怎麼腌制好吃
圓白菜洗凈切成絲。然後放上郫縣豆瓣加上鹽加上點辣椒。放到一個容器里。連上兩天左右就可以吃了。我可以把它弄成酸菜，挺好吃的。