⑴ 南瓜糯米粉怎麼做好吃
1.南瓜去掉硬皮洗凈
2.將南瓜切成條
3.放入蒸鍋中蒸十分鍾作用至熟
4.加入白糖，用勺子壓成南瓜泥
5.趁熱加入糯米粉，熱的南瓜泥能將糯米粉熟化，便於後面操作
6.揉成面團
7.將南瓜面團搓成一個個圓球
8.蒸鍋上汽後，將做好的生坯放入蒸籠
9.蒸十分鍾左右至熟
10.趁熱裹上椰蓉就可以享用啦
⑵ 南瓜和糯米粉的做法家常做法
最全的南瓜加糯米粉做法
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一個配方，結合了，南瓜球，南瓜餅，南瓜圓子，南瓜團子的做法，不同的做法，有不同的味道，讓你一次吃個夠。
墨子綠
家常味
10~30分鍾
初級
— 食材清單 —
主料:
南瓜
250g
輔料:
糯米粉
200g
糖
20g
牛奶
適量
— 烹飪步驟 —
1· 南瓜蒸熟加糖，按壓成泥，加糯米粉。
2· 揉成團。
3· 取部分，搓成條，切成小圓子，用來煮。 取部分，搓成圓球，用來炸。 取部分，做成小刺蝟的形狀，用來蒸。
4· 還可以按照步驟做成小南瓜形狀，小南瓜蒂放用胡蘿卜裝飾，用來蒸。
5· 搓圓，按壓成餅狀，用來煎。
6· 水燒開，加入小圓子，煮到飄起來。
7· 撈出，加牛奶，簡易版南瓜牛奶小芋圓就完成了。
8· 鍋中放少量油，煎到兩面熟，膨脹起來就好了。
9· 南瓜餅完成。
10· 鍋中放多一些油，油燒熱加入南瓜圓子，小火慢慢炸，炸至浮起來，嘗一下熟了就可以出鍋。
11· 小南瓜和小刺蝟冷水上鍋蒸熟即可，因為有點慢，就不拍照了，全部做法就完成了。
— 小貼士 —
炸和煎的過程都要用小火，因為放了糖，很容易上色，如果火太大了，就外麵糊，裡面沒熟，蒸的時候也要注意，不要蒸太久，水開了，蒸7分鍾左右就行了，蒸太久會塌，變成一攤泥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜
⑶ 南瓜糯米糍的家常做法大全怎麼做好吃
用料
主料
烹飪技巧
1、糯米粉加入南瓜泥中時要趁熱加入，增加糯米粉的粘性，後面搓圓球的時候就比較好操作一些哦；
2、根據南瓜的含水量加糯米粉哦，可以一點點加入，能揉成耳垂一般軟度的面團即可。
⑷ 南瓜糯米糍怎麼做好吃
南瓜糯米糍
主料南瓜180克
糯米粉150克
澄粉30克
輔料椰蓉少許
豆沙適量
調料色拉油15毫升
南瓜糯米糍的做法
1.去皮南瓜切成小丁，入鍋蒸熟
2.蒸熟的南瓜丁取出（蒸的時候盤里會有些水，把這些水倒掉），按壓成南瓜泥
3.加入糯米粉、澄粉和色拉油，揉合成光滑面團
4.把南瓜面團分成每份20g、豆沙餡分成每份15g
5.取一份南瓜面團，搓圓壓扁包入豆沙餡，收口搓圓。排入墊了蒸籠布的蒸籠
6.入鍋蒸，水開後10分鍾左右即可。出鍋後
7.趁熱在表面滾上一層椰蓉即可
烹飪技巧1、材料中加入澄粉，可以讓糯米糍在蒸熟後保持形狀，不至於會蒸塌。如果沒有，那也可以不加，把材料中澄粉的量換成糯米粉即可。
2、這個糯米糍要趁熱吃，軟糯可口。完全冷卻後口感會大打折扣，所以一次吃不完的話，下次吃就需要再次蒸軟後食用。
3、沒有蒸籠布的話，可以在糯米糍下面墊白菜葉子或者胡蘿卜片，一樣可以起到防粘的作用
⑸ 南瓜和糯米粉的最簡單做法
南瓜大家都挺喜歡吃的，而且一年四季都能買到，價格實惠，還可以放很久又不容易壞，我們家經常買一整個南瓜放著，煮湯煮粥，做餅炒菜，反正怎麼做都好吃。
不過這其中南瓜餅最讓我頭疼。超市買的速凍的南瓜餅太甜了，就想自己做，看很多人的菜譜都是要放糯米粉才會有那種糯糯的口感，可是做了好多次要麼是太干，要麼是粘手到崩潰，要麼是面團成形了但是完全沒有南瓜的味道……
總之，看似簡單的南瓜餅，要想做到完美還是不容易的。我也是學習了很多人的經驗，才總結出南瓜餅的做法，和需要注意的地方，今天就拿出來分享給大家。
【選南瓜】：南瓜品種挺多的，比較常見的有貝貝南瓜、金絲南瓜、紅栗南瓜、黃金南瓜、奶油南瓜、磨盤南瓜、蜜本南瓜（就是我們菜市場非常常見的長南瓜）等等，不同南瓜含水量不同，像我比較喜歡的貝貝南瓜蒸出來就干一點，糯米粉可以少放點，而冬南瓜就比較濕，糯米粉就要多放點，然後要多放點糖才會比較甜。
【蒸南瓜】用微波爐：南瓜切成小片（這樣容易熟），放入微波爐中高火五、六分鍾，全熟後拿出來趁熱用勺碾成泥。
用蒸鍋：一種是直接切塊放蒸籠里蒸，這種的話我試過，因為南瓜的水和糖分都蒸出來了，需要加很多糖才會有甜味，所以建議還是放在盤里蒸，裹上保鮮膜或者蓋上盤子什麼的，就是不要進去太多的水汽。這種方法蒸出來盤子里也還是會有很多水，不要倒掉。
【麵粉的選擇和比例】：一般都用糯米粉，但個人覺得只加糯米粉的話表皮會偏軟，建議加入點澄粉，可能皮會稍硬但是也更好造型些。
不加澄粉只用糯米粉的話，南瓜跟糯米粉的比例一般是1:1（南瓜是去皮去瓤後的重量），不過每個南瓜的水分不一樣，在放麵粉的時候不要一次性放完，看狀態放，若面團干，就把蒸南瓜盤子里的南瓜水也倒進去，或者加牛奶；若是面團濕，就慢慢地加糯米粉，不要一次性全倒進去。關於加糯米粉的時間，很多人都說要趁熱加，但是太燙的話糯米粉真的會很粘手，涼透了也不行，可以稍稍放涼到不燙手的時候就加糯米粉。
【蒸南瓜餅的方法】：南瓜餅做好後可以將一部分放冷凍，這樣下次直接拿出來煎。
做好後直接就吃的話，蒸屜上抹一層食用油，墊上紅蘿卜片（這都是方便成型後的南瓜餅移動），大火蒸上六， 七分鍾即可。選擇用不粘鍋煎的話，可以裹上麵包糠、椰蓉或者芝麻，一方面會有一種外脆里軟的口感，另一方面也是一個改善粘手的好辦法。
說了這么多，跟大家分享一個做法給大家做參考哈，具體口味可以根據上面 的方法去調整哈。
南瓜餅
By 二叔食集
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· 主料 ·
南瓜 | 300g
· 輔料 ·
糯米粉 | 300g
白砂糖 | 適量
牛奶 | 60g
麵包糠 | 適量
· 做法 ·
1.南瓜去皮，去籽，切成小塊。
2.用蒸鍋將南瓜小塊蒸熟。
3.壓成南瓜泥,加入白砂糖。
4.在南瓜泥中加入牛奶、糯米粉，揉成面團。
5. 分成均勻的小劑子，然後壓成薄餅，裹上椰蓉。
6. 蒸熟透即可或者炸至兩面金黃味道更好～
⑹ 南瓜糯米粉可以做什麼好吃的簡單方便
江南人喜歡糯米做的點心，就像北方人喜歡面點一樣，幾乎所有的節日都會做些糯米的點心，比如像元宵的湯圓，清明的青團，端午的粽子，冬至的團子，特別是過年時家家都會做些年糕，寄寓著美好的願望，希望來年年年高，還有就是在小孩子或者家裡的長輩過重要生日時，親戚們一定少不了送些團子，粽子之類的，來表達美好的祝願。我們家也特別愛吃糯米類的東西，從小吃到大，從來沒有吃膩的時候，因為我媽媽做的點心是出了名的好，在我印象中，只要經老媽的手一做，沒有你不喜歡吃的東西的，所以，我們姐妹幾個從媽媽手裡也學到了不少的技巧，現在，老媽年紀大，就是我和姐在做了。
這款南瓜糯米丸就是最基本的糯米類點心的做法，材料很簡單，只要1塊南瓜，1碗糯米粉就能做，但看著很簡單的東西，不注意細節，做出來也會不一樣，比如說，圓子和團子的區別，粉類的比例等等，在我們這兒，團子和圓子的區別就是包餡和不包餡，一般團子是包餡料的，像豆沙，黃豆沙，棗泥等都可以，而且團子是用百分百糯米粉做的 ，圓子則不用包餡，而且還要加入些大米粉，不然蒸出來的圓子容易塌，但大米粉的比例可以根據個人的不同口味來調整，這次做的糯米丸子還在外面裹了一層椰蓉，吃起來更是多了一份香味，用來做早餐，很是討人喜歡，而且，做法簡單，一起來看看吧！
【椰蓉南瓜糯米丸 】
【材料】：糯米粉210克，大米粉90克，老南瓜1塊，糖適量，椰蓉適量
【做法】：1、先將老南瓜去皮，去瓤，去籽清洗干凈後切成薄片。
2、把切成薄片的南瓜放蒸鍋，蒸熟後用勺子搗成南瓜泥後再加適量的糖，糖的量要根據南瓜的甜度和自己的口味來加。
3、糯米粉和大米粉混勻後加入南瓜泥。南瓜泥要趁熱加入，這樣和出來的粉團來得軟糯，南瓜泥的用量也要根據狀態來決定多少。
4、然後和成軟硬合適，不粘手的南瓜面團。
5、把和成團的南瓜面團分成40克一個的小劑子，這個大小可以按自已喜歡的來分。
6、把小劑子搓圓後放入椰蓉中滾一圈讓其表面沾上椰蓉。
7、把沾好椰蓉的糯米丸放入蒸籠，水開後蒸12-15分鍾即可，蒸的時間要根據大小來調整。
8、軟糯香甜，做法簡單，好吃還不上火的南瓜圓子，真的是好吃。
【小貼士】：
1、做糯米丸子的話糯米粉和大米粉的比例一般在6：4或者7：3之間，喜歡軟糯一點的，大米粉比例可以相應減少一些，但不建議全部用糯米粉，要是全部是糯米粉的話蒸的時候會塌，不成形。大米粉要是多了的話做出來就不軟糯，所以一定要掌握好比例。
2、糖的用量要根據南瓜的甜度和個人的口味來調整。
3、沒有椰蓉的話也可以換成芝麻或者不裹也可以。
⑺ 用南瓜和糯米粉做的糕點
今天我要來分享的，是一款南瓜蒸糕的做法，相信大多數人還是沒有吃過的。
准備材料：
麵粉適量、南瓜適量、發酵粉適量
步驟：
1、南瓜切片蒸熟；
2、用筷子攪至細膩；
3、南瓜溫度降下來加入適量的發酵粉；
4、加入麵粉揉成面團發酵；
5、面發好後，揉勻，擀成長方形的面餅，刷上油，撒少許鹽，切成八塊，然後從最邊開始折疊，全部折疊完用手壓壓，再用擀麵杖均勻擀成一個正方形的餅，放入鍋中醒發。蒸20分鍾燜5分鍾取出；
6、放涼後切片存放。南瓜蒸餅好看又好吃，口感十分松軟甘甜，更是老人小孩的理想主食。
小貼士
1.酵母粉可以在南瓜稍有溫度時放入，也可以用溫水化開後放入南瓜中。
2.一定要醒發充分，否則蒸出來口感不好。
3.和面時不需要加水，南瓜的水分足夠了，顏色還好看。
4.麵粉的用量根據南瓜的量，一點一點往南瓜里加粉，到合適為止，面團要稍硬才好操作。
小編貼心話：有條件的話，盡量選用優質的麵粉，麵粉直接影響了南瓜蒸糕的口感，越是筋道的麵粉，做出來的口感越松軟Q彈。
⑻ 南瓜糯米粉的做法大全
現在又到了吃南瓜的季節，南瓜的營養很豐富，一般都是用來煮粥吃，南瓜煮的粥雖然很受歡迎，但是天天吃同一種口味也會膩，今天就分享一個南瓜的新吃法，外皮酥脆，口感很香很好吃，個個都是空心，看著就非常的有食慾，大人小孩都非常的喜歡，話不多說，下面看看是怎麼做的吧。
1、首先准備一塊南瓜，削去外皮之後，把它切成薄片，放進蒸鍋中大火蒸熟，蒸到用筷子能夠戳爛的程度，然後把它取出放在盆中，加一大勺的白糖，用擀麵杖把它壓成南瓜泥。
2、在南瓜泥不燙手的時候，我們往裡面加入糯米粉，和成一個軟硬適中的面團。
3、把面團分成一個個小劑子，把它搓圓，再用手壓扁，厚度大約是1cm左右，把做好的小餅兩面沾上清水，外面再粘上一層麵包糠，用手指把麵包糠再按壓一下，使麵包糠和小餅粘的更牢，這樣防止下鍋之後麵包糠脫落。
4、把做好的小餅放進5成熱的油鍋中，炸至兩面金黃，中間鼓起，像這樣子（如下圖），就可以撈出控油出鍋啦。
5、出鍋之後，為了口感好，我們要在趁熱的時候吃，不要等涼了之後再去食用，那樣會影響南瓜餅的口感。
6、掰開一個看一下，裡面都是空心的，看著就非常的有食慾，可以在有空的時候做給家人吃，真的非常的受歡迎，如果你喜歡也試試做吧。
食材清單：
（南瓜1塊，白糖1勺，糯米粉1碗，麵包糠適量，油適量）
烹飪小貼士：
炸至南瓜餅的時候，油溫要控制在5成熱最為合適，太高的油溫炸出來的南瓜餅容易焦，太低的油溫又會使南瓜餅容易吸入很多的油，吃起來會膩，而且餅的中間也鼓不起來，所有油溫要控制好哦
⑼ 糯米南瓜餅怎麼做如何做好吃
糯米南瓜餅
【所需食材】
南瓜一塊、紅豆沙適量、食用油適量。
【做法步驟】
1、准備南瓜一塊，把皮去掉，切成小塊，越薄越容易熟。微波爐高火5分鍾，或者上鍋蒸15分鍾。
2、蒸熟後，搗成南瓜泥，越細越好，不要有顆粒。加入糯米面，糯米面軟糯的口感，加上南瓜自身的香甜，咬一口讓人特別的滿足。
3、邊倒邊攪拌，攪拌至比較干以後，揉成面團，醒面半個小時。
4、時間到，拿出一塊，大概50克左右，揉成圓形，然後再壓扁。
5、我這里准備了一些餡心，是紅豆沙團成的球。你也可以加一些黑芝麻或者不加。包在裡面，團成圓形。
6、整理一下，放在面板上壓扁，電餅鐺或者平底鍋加油，把生胚放在上面，一次性多做一些，生胚可以放冰箱冷凍，早餐直接拿出來煎熟即可，煎到兩面金黃就可以出鍋了。