Ⅰ 怎樣燒甲魚
紅燒甲魚怎麼做好吃 紅燒甲魚怎麼做好吃竅門
2020-03-02 15:32:14A+ A-
紅燒甲魚怎麼做好吃
甲魚的味道其實是很腥的，雖然紅燒可以在一定程度上去腥，但也要經過處理，那麼紅燒甲魚如何去腥呢？
注意甲魚下鍋前的收拾處理有些講究的，首先是要放血。方法比較那個，就是用尖嘴鉗夾住甲魚頭，拉出來以後一刀剁下，然後倒提著放凈全部的血。
我們把去血水的甲魚給拿出來，現在放入開水，稍微燙一分鍾，把它一種皮給撕掉。全部給它清理掉，將它清洗干凈，這樣可以有效去腥。對於准媽媽們來說，多吃一些甲魚可以及時的補充營養成分。還能提高母乳的質量，但是不能吃太多，否則會造成營養過剩。
紅燒甲魚怎麼做好吃竅門
1、紅燒甲魚的做法
1先將甲魚去鰓和內臟，洗凈，2再將魚的兩面各切幾刀，放入盆中，加入鹽料酒腌10分鍾，3將蔥姜蒜葉片備用，4取出炒鍋，鍋內倒入適量的植物油，先將甲魚在鍋內煎一下，煎至兩面呈金黃色時盛出備用，5再將鍋內倒入少許植物油，燒熱，將蔥姜蒜爆炒，炒出香味6將煎好的甲魚倒入鍋中，放入適量的料酒，鹽，醬油，和適量的水，7小火燉10分鍾後，放入雞精味精調味，等湯汁濃稠時，大火收汁，撒入蒜末，翻炒均勻，即可出鍋。
2、甲魚湯的功效
甲魚湯不僅好喝，而且營養價值非常高。甲魚富含一定的蛋白質，可以提高人們的抵抗能力。它還富含有一定的鈣，可以補充人體的鈣質。他的鐵的含量非常高，高於其他一般食物，是補血的好產品。甲魚的殼具有一定的抗癌功效。將甲魚殼磨成粉吃下可以防癌。甲魚殼上的邊緣肉，不容易消化吸收，胃功能不好的朋友不要多吃它，以免影響胃消化功能，甲魚屬於涼性，大便干結的朋友，可以多吃它。
3、清蒸甲魚
1先將甲魚去鰓和內臟洗凈備用，2將甲魚的兩面各切幾刀，放入盆中，加入料酒和鹽，腌10分鍾，3將甲魚放入盤中，先將盤中擺上一層姜絲和蔥絲4將甲魚的肚子上和背上全部放上蔥絲和姜絲，5將鍋內加入適量的清水，大火燒開，6將甲魚放入鍋中，大火蒸10分鍾後，7取出甲魚，重新撒上一層新鮮的姜絲和蔥絲，8取出炒鍋鍋內倒入少量的植物油，大火燒熱，將油全部淋在甲魚身上，倒入蒸魚豉油，撒上香菜即可
Ⅱ 紅燒甲魚怎樣做好吃
紅燒甲魚
材料：甲魚、五花肉、油、生薑、蒜、生抽、老抽、蔥、水、冰糖、雞精。
做法：
1、先將五花肉清洗干凈，切成小塊，不需要太大塊。
2、將鍋中放入適量的水，開大火煮，直到沸騰，放入五花肉焯水，幾分鍾後放入冷水中冷卻。
3、甲魚的處理就復雜些了，需要在甲魚的頸部來一刀，把血瀝干，跺下甲魚頭，剝開甲魚殼，四隻腳也全部剁掉。
4、以上這些做好之後，鍋中放水燒開，將甲魚放進去，幾分鍾之後，刮干凈甲魚的粗皮和黑膜，內臟也完全去除。洗凈直接跺塊。
5、生薑、大蒜直接拍碎即可。
6、現在就開始熱鍋，當油溫差不多的時候就可以放入生薑，顏色變黃了，就放入五花肉，一定要煎炸的，這樣的豬肉才更加鮮美。
7、等五花肉的顏色變黃了就可以放入生抽、老抽、冰糖、進行入味，適量的加些水，以免燒干。
8、接著再拿一個鍋，熱鍋走起，放入生薑、大蒜，煸炒出香味後放入甲魚。煸炒幾分鍾之後就放入料酒、生抽、老抽，進行一個提味。
9、煸炒個幾分鍾了，就可以將甲魚移至到五花肉鍋中了。這時需要加入一些適量的水，冰糖、蔥結。用大火煮20分鍾
10、最後等湯燒開了，加入雞精、食鹽。在燜一會兒，就可以出鍋了。
紅燒甲魚的食用功效
甲魚是很常見的葯膳飲食，主要是其營養價值極高。它不但味道鮮美還含有多種微量元素，具有增強免疫力、滋陰涼血、降血壓、清心降火等等。甲魚富含動物膠、維生素D等營養元素，可以調節人的內分泌系統，對於嬰兒的成長有著很大的幫助，利於孩子腦力的發展。還有較好的凈血作用，經常食用可降低人的膽固醇。甲魚中的蛋白質含量也是很高的，滿足了皮膚所需的各種氨基酸，深受美容人士的歡迎。豬肉可以去除人體的煩躁感，夏季情緒總是不穩定，吃些豬肉，可以穩定情緒。並且豬肉中的血紅素和半胱氨基酸能改善貧血狀況。兩者結合在一起，對身體益處多多。