1. 串串葷菜有哪些
1、畜肉類：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。
2、禽肉類：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。
3、水產類：鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海參、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚等。
4、野味類：野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。
(1)串串香和海帶哪個好吃擴展閱讀
串串香，起源於四川成都，不僅是四川地區的特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，串串香實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。
「串串香」名字的由來是因為這是一種以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布於全國眾多城市，「麻辣燙」亦是其變體，可以說只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。
2. 關東煮麻辣燙串串香什麼區別
1、起源不同
關東煮：關東煮是日本人喜愛的小吃，本名御田，是一種源自日本關東地區的料理。
麻辣燙：麻辣燙起源於長江之濱。最初是船工和纖夫創造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法。從成都到三峽的川江流域，由於水流湍急，纖夫成了必不可少的風景，他們在拉纖之餘，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹枝作乾柴生火，
舀幾瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，沒菜就拔些野菜充數，再放入海椒、花椒等調料，涮而食之，既可果腹，又可驅寒、袪濕。這種吃法因其簡便易行很快便在江邊流傳開來。
串串香：串串香，它實際上是火鍋的另一種形式類似 「麻辣燙「，所以人們往往又稱它為「小火鍋」，「串串香」最早出現在二十世紀80年代中期的四川成都。
最初的串串香，鍋底和菜都很簡單，發展到現在幾乎是無所不涮。不同的人製作的串串香都有所不同，因此，四川串串香種類繁多，風味各異。
2、吃法不同
關東煮：將材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋（箱）里，用海帶木魚花熬制的高湯小火慢煮，煮好後有人喜吃原味，有人愛蘸醬（芥末醬、辣椒醬）。
麻辣燙：麻辣燙的吃法不同於中餐菜，不是將已烹調好的菜餚端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作（烹飪），自燙自食；菜品的燙（煮）食火候，就掌握在食客的手中。
串串香：吃麻辣燙的經驗應是先葷後素，燙食時湯汁一定要滾開，要全部浸入湯汁中燙食；其次是調節麻辣味，方法是：喜麻辣者，可從火鍋邊上油處燙食；反之則從中間沸騰處燙食；再次就是吃麻辣燙時，必須配一杯茶，以開胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。
3、主要食材不同
關東煮：海帶結（絲），白蘿卜，魔芋絲，豆腐包，味噌湯，雞蛋，牛肉棒，魷魚卷，肉丸（牛、雞、魚、蝦）。
麻辣燙：魚、肉、豆製品、酸菜、素食材等，底湯配料，撒尿牛肉丸，麻辣燙面條，白菜，海帶。
串串香：毛肚，香腸，魷魚，火腿腸，肉片，藕片，香菌，豆皮，豆腐，白菜，花菜，海帶，土豆，萵筍，香菇，肉丸子。
3. 串串菜的的種類有哪些
牛肉、雞肉、黃臘丁、鯽魚、魷魚、鵪鶉蛋、毛肚、黃喉、肉丸、火腿腸、肫肝、鴨腸、雞心、蟹柳、豆腐乾、豆腐皮、豆筋、土豆、芋兒、青筍尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等。
4. 現在的串串香有冷鍋串串香火鍋串串香紙杯串串香那麼加盟那個模式的比較好
「串串香」是由火鍋演變而來的，實際上是火鍋的另一種形式，所以有個外號叫小火鍋。「串串香」名字的由來是因為這是一種以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。冷鍋串串，是火鍋或者說是冷鍋魚的一種演變「串串香」，屬於川菜系。
冷鍋串串最早出現在二十世紀80年代中期的成都 。它也是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來的形狀，用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，最後放入特製配方的鍋里加工煮熟即可食用。食用時，拿出來放到一個冷鍋中取食，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。冷鍋串串雖然有「冷」字，其實它是熱的，只是那口「鍋」是冷的。
總的來講，「串串香」與「冷鍋串串」源自一脈，只是一個是就著熱鍋，用半成品的串串自己煮食；一個是廚師煮好串串，放在湯汁里送上來食用。食材上也沒有太多的區別，最受歡迎的食材有：毛肚，香腸，魷魚，火腿腸，肉片，藕片，香菌，豆皮，豆腐，白菜，花菜，海帶，土豆，萵筍，等等。
個人比較偏愛冷鍋串串，因為吃完不會有太大的味道，另外，也給大家推薦一家比較好吃的串串香，這家餐廳可是」一鍋三制「，無論冷鍋串串，還是」串串香「和紙杯串串香，都可以隨你挑哦！價格也超級便宜，6毛一串，自己選。
這家餐廳名字也很有趣，叫」杯杯串「。有喜歡吃串串的朋友可以去看看哦！
5. 串串香都有什麼菜
畜肉類食品：牛肉、牛羊肉、生豬肉、香腸、午餐肉罐頭、鹹肉、臘腸、豬灌腸、豬羊牛的腎、肝心、肝牛腱肉、牛鞭、豬大腸、豬腦花及其豬脊神經等。
禽產品類：雞脯肉、鵝肉、鴨肉、雞腿、熱血、豬血、腸、肫、肝、鳳爪及其鴨翅等。
水產品類：草魚、鯉魚、鯽魚、泥鰍、泥鰍魚、螃蟹、小河蝦、海螃蟹、海龍蝦、泡發海參、發制墨斗魚、水發魷魚、發制魚皮、魚唇、干鮑魚、鮮貝、目魚及其發制海帶絲等。
蔬菜：大白菜、西蘭花、豌豆苗、青筍、包心菜、馬鈴薯、蓮藕、萵筍、毛筍、春筍、蘿卜、紅蘿卜、絲瓜、冬瓜、黃瓜、鮮扁豆、四季豆、花菜、黃花菜、菌類、平菇、香菇、金針蘑、綠豆芽、黃豆芽、水豆腐、豆乾、香萊、脆炸、蔥、芥藍菜及其荸薺等。
干貨類：干黃花菜、煙筍、竹筍干、粉絲、大棗、香芋、黑木耳、白木耳、平菇、蘑菇及其竹蓀等。
野貨類（人工服務喂養）：野山雞、野雞、鵪鶉、羊肉、狗鞭、吃蛇、牛蛙、小烏龜、美蛙及其龜肉等。
6. 「串串香」有哪些菜品特色
串串香」又叫「麻辣燙」，是草根美食最大眾化的體現，它實際上是火鍋的前身或者另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。隨著時代的變遷，川菜、川酒包括川戲等都早以走出四川，進入全國各個地方，人們早以習慣和喜歡上了川菜川味，其中，麻辣燙更是以獨特的魅力和鮮明的特色遍布於全國眾多城市，可以說只要有人的地方就有麻辣燙的存在，甚至在一定程度上，麻辣燙已成為四川味道的代表。串串香的種類很多，從海里的海鮮，魚，蝦，蟹，貝類，到家禽，豬肉，牛肉，羊肉，鴨肉，鵝肉等，還有健康的蔬菜等很多種，常見的菜品就有牛肉、雞肉、黃臘丁、鯽魚、魷魚、鵪鶉蛋、毛肚、黃喉、肉丸、火腿腸、肫肝、鴨腸、雞心、蟹柳、豆腐乾、豆腐皮、豆筋、土豆、芋兒、青筍尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等，而所有的東西仍然是用竹簽穿成串。巴蜀人喜歡吃辣椒，而串串香也是越辣越好，不但要辣，還要辣的香，所以鍋底的佐料就十分重要了。鍋底是味道的源泉，像普通的我們可以看得到的，就有辣椒，花椒，桂皮，豆瓣醬，蔥姜蒜，八角，香葉，黨參，白芷等，有些還是中葯的鍋底，吃了後可以滋補的。
7. 海帶和綠豆一起煮成甜品好吃還是做成串串弄成鹹的好吃
綠豆海帶湯最好了呀..放冰糖..在高壓鍋里煮出來.放涼,
8. 串串香菜品大全，以及菜品種類
一、正宗串串香菜品的種類
(一）干貨產品
海白菜、海帶、素食、玉蘭筍、火鍋粉、土豆粉、蟹肉棒、淡水魚丸、包心魚卷、廣味香腸、蝦
丸、王中王豆筋皮、火腿腸、午餐肉、脆皮腸、鶴鶉蛋、雞蛋、干筍、干黃花、雞油、干木耳、火
鍋粉
(二）葷菜
牛肉、牛肉丸、豬五花肉、豬裡脊肉、牛心、牛舌、牛板筋、臘肉、排骨（中排為佳)、子骨、鴨
心或雞心（切片為佳)、掌中寶、君干、君巴子、雞皮、雞爪、雞尖、雞肉、鮮魚、豬肚、豬皮、
肥腸、豬肺、鴨舌、泥鮒、鱔魚、魷魚、腰片、豬鞭、甜腸、脆皮腸、烤腸、兔兒肚、羊肚、羊
肉、魚頭、毛肚梗、牛蜂窩毛肚、去骨鴨腳皮、鴨胸脯肉、豬腰
(三）素菜
王中王豆筋、豆筋皮、鹵豆腐乾、熏豆腐乾、豆腐皮、米豆腐、黑豆腐、芋頭、油炸豆腐乾、土
豆、萵筍尖、水果番茄、黃花、黃瓜、菠菜、空心菜、（素食產品）、蘿卜、蓮花白、大白菜、茄
子、苦瓜、紅苕、玉蘭片、鮮筍、平菇香菇、玉黃菇、折耳根、四季豆、花菜、木耳、土兒瓜、冬
瓜、韭菜、南瓜、蒜苗、青菜、豆芽、鮮豬血、芹菜、香菜、山葯、紅甜椒、大青椒、絲瓜、軟姜
葉、洋蔥、鮮黃花、扁豆、豌豆尖、泡菜。。。。。。
(四）點菜
紅蝦、帶魚、肥牛、君巴子、鴨腸、綠色毛肚、鮮毛肚、千層肚、黃喉、鱔魚、泥瞅、香豆腐、魚
丸蝦丸、包心魚丸、蝦餃、魚皮脆、耗兒魚、火鍋皮蛋、天堂去骨鴨掌、蟹肉棒、牛肉、火鍋粉、
土豆粉、金針菇、鮮豬血、豆腐、腦花、脆皮腸、開花火腿、午餐肉、豆芽、豌豆葉等
9. 串串香 需要什麼菜和海鮮
海鮮一般就是魚丸蟹棒之類的，串串香要價錢便宜，所以雖然魷魚之類的不錯，但賣起來不是很好賣。蔬菜之類的少考慮點，如果是麻辣燙就可以用很多，串串香還是少用蔬菜，多用豆製品為好，土豆片，紅薯片，海帶，蘑菇，或者一些其他的加熱不容易變形變碎的蔬菜。再搞些豆皮，豆筋，還有一些其他的豆製品，這素菜的種類就算夠了。葷菜搞些毛肚牛肚，牛百葉，小香腸，魚丸蟹棒，一些人造肉類的，白喉也可以搞些，再有一些心肝肺之類的雜碎。這些主要看成本，把成本控制下，又要讓人感覺很實惠。我家後面賣串串香的，還順便賣些毛豆花生。串串香以前的主流用蔬菜只有豆製品和海帶蘑菇三樣，就是土豆片煮時間長都碎。你把主要目標放在豆製品上比較好。這些基本都可以在水產店熟食店買得到，海帶用干貨自己發，蘑菇也是菜市場就可以買，1片撕開，串個三四串。那些其他的豆製品很多我都不知道在哪買，你可以找下。串串香實際上沒有麻辣燙的進貨范圍廣和容易。而且串串香的主要利潤全靠素的豆製品之類的，葷菜很少賺的。