㈠ 五花肉炒麵的做法
食材與配料：鮮面條、豆角、豬肉、蒜瓣、紅辣椒。調料：郫縣豆瓣醬、生抽、醬油。腌料：生抽、料酒、澱粉
1. 豬肉切片，放入碗加入腌料一勺生抽、一勺料酒、少許澱粉，抓拌均勻腌制15分鍾。
2. 豆角切段，紅辣椒切絲，蒜瓣切片。
3. 炒鍋加入倒入油，放入蒜瓣爆香。再放入一勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻，炒出紅油。
4. 放入豬肉片翻炒均勻，炒制變色。
5. 放入豆角翻炒均勻。
6. 放入一勺生抽、一勺醬油翻炒均勻。
7. 加入水水位漫過豆角和肉，水的量根據面的多少，面多就多加點水。
8. 上面放入鮮面條，弄的散一點。蓋上鍋蓋中小火燜煮10分鍾。
9. 開鍋放入紅辣椒，再翻拌開，讓面完全熟透，如果比較干可加一點的開水翻拌即可出鍋。
美味過癮的豆角燜面就做好了，一鍋的湯汁都融入了面中口感勁道又入味，豆角脆嫩香甜，豬肉經過腌制加入了澱粉，煮後還是很嫩。如果不喜歡吃豆瓣醬的可以不放，最後出鍋的時候在放入些鹽。做燜面裡面的水量很重要今天我用了2元錢的鮮面條水量感覺少了，大家放入面條時裡面的水快漫過面條即可
㈡ 日式清湯五花肉拉麵，你吃過嗎
有很多時候，一碗面條，比一桌大魚大肉更容易治癒人。不管是冬日的熱湯面，還是炎炎夏日的涼面，不管是滿大街流行的牛肉拉麵、勁道爽滑的培根豆芽炒麵還是有地域特色的炸醬面，都可以在家自己做，是不是美味絕妙，就看你的手藝啦~
一、湯面
1、 牛肉拉麵
五花肉 500g
柴魚片 1大片
干裙帶菜 1大勺
雞蛋 1個
甜玉米 1罐
蔥 2根
綠豆芽 200克
姜 5片
輔料
鹽 隨口味
醬油 1大勺
糖 1大勺
清酒 2大勺
1.選用上好的去皮五花肉，肥瘦比例相當，我個人更喜歡瘦肉多的。
2. 把五花肉使勁壓實捲起來，並用線繩緊緊地繫上，使肉卷內沒有空隙。
3. 熱一隻小平鍋，不用放油，把五花肉放上去煎，剪的過程中會出油。五花肉卷的每個面都要煎到，稍見金黃色即可。
4. 製作高湯：煮一大鍋熱水，將五花肉放進去煮，15分鍾後撇去浮沫，放入蔥、姜和鹽，關小火煮1個小時。
5. 製作海鮮汁：另一隻鍋內倒入兩大湯勺高湯，加醬油、糖、裙帶菜、蒜、柴魚片和清酒，煮開關火。把煮好的肉卷放進去腌制。每個面腌20分鍾，期間再用小勺子重復淋海鮮汁在上面。
6. 腌好的肉切片待用
7. 調配湯底：腌肉用的海鮮汁過濾掉所有的配料，只有湯汁，再加入兩倍的高湯，煮開。可以自己掌握鹹度。
8. 煮麵：一大鍋水煮開，下入新鮮的拉麵。5分鍾左右就可以了，隨時嘗一下軟硬度，控水後馬上放到碗里，等待澆湯。
(我是自己做拉麵，由於配方還在試驗階段所以先省略。推薦使用新鮮的日式拉麵，淘寶上可以買到。不要用其他面條哦，口感不對。拉麵是鹼水面，緊實有嚼勁）
9. 裝碗：面放入碗底，澆入高湯，擺好面頭：五花肉片，甜玉米粒，煮好的綠豆芽，裙帶菜，半個溏心蛋，小蔥末。就完成了！
㈢ 五花肉炸醬面怎麼做如何做好吃
主料
鮮面條適量 五花肉適量
六月香蔥伴侶豆瓣醬適量 甜面醬適量
輔料
白鬍椒粉適量 蔥白少許
黃瓜一根
五花肉炸醬面的做法步驟
5.臨出鍋的時候撒少許白鬍椒粉！
6.這醬熬好了第二步就是煮麵條了！鍋里放水燒開，水開後放一小勺食鹽，然後放入面條，當水再沸騰的時候加少許冷水繼續煮（如此反復三到四次，等到水最後沸騰的時候面條基本就熟了），這樣煮出的面條爽滑勁道，非常好吃！面條煮好以後過兩遍冷水！將黃瓜切成細絲!吃的時候將面條盛到大碗里，拌上黃瓜絲，澆上一大勺熬好的醬！
小貼士
熬醬技巧：
1，因為面醬和豆醬本身是很濃稠的，如果不加水直接熬得話那就不叫熬了，叫炒了！所以一定要加足夠的水！
2，一定要選擇肥瘦相間的五花肉，帶皮的，這樣熬好的醬裡面的肉才非常的有嚼頭，非常的香！（我們家三口人吃，我每次在超市裡買切好的那一小條，差不多四塊錢，回來以後直接切成丁，非常方便）
3，在炒肉的時候一定要小火慢慢的煸出豬油，只有這樣肉才不會顯得特別的油膩！
4，要有足夠的耐心，醬在熬得時候一定要用鏟子時不時的攪拌著，防止糊底！
5，我在熬醬的時候什麼調料都不用加，更不能加鹽啊，醬本身就很咸很咸了，再加鹽的話就能飛了！
6，最後加些白鬍椒粉提味（要用白的）
㈣ 五花肉炒麵條的做法，五花肉炒麵條怎麼做好吃
食材
五花肉50克
生面條100克
油15克
鹽1克
醬油5克
製作時間：10分鍾內
用餐人數：
步驟
1
肉切好
2
鍋中放入適量水，放入面條燒開
3
燒開至面條熟透
4
撈出過涼水備用
5
熱油鍋
6
放入肉乾煸出油
7
煸出油後，加入醬油
8
翻炒均勻
9
再倒入面條
10
加入醬油，重新翻炒均勻
11
肉片熟透後，加入鹽調味即可
12
成品1
㈤ 五花肉炸醬面怎麼做好吃
手擀麵500g
五花肉300g
油適量
白糖10g
大蔥半根
大蒜4瓣
胡蘿卜1根
豆芽200g
黃瓜1根
蔥伴侶醬400g
料酒適量
製作時間：30分鍾-1小時
用餐人數：
步驟
1
把醬倒入碗中，切蔥花薑末備用。
2
肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。
3
鍋里倒一點油，放入五花肉丁，放入一點料酒，煸炒至肉丁變色出一點油。
4
肉丁撈出，在煸出的油里放入蔥花薑末炒香。
5
放入醬翻炒，讓油和醬慢慢看融和炒香。
6
放入炒好的五花肉丁。
7
肉丁和醬翻炒均勻。
8
鍋里加水，改中小火，放入糖。
9
湯汁慢慢變濃稠，關火。
10
豆芽菜在鍋里焯熟控水備用。
11
黃瓜和蘿卜切絲備用。
12
面條煮好撈出，放上菜碼，澆上炸醬攪拌均勻即可食用。
㈥ 比較肥的五花肉怎麼做好吃
【啤酒五花肉】
原料：五花肉，油菜心，鹽、味精、醬油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料。
做法：
1.將五花肉加料酒煮5分鍾撈出切塊，鍋中加適量水，依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、鹽、香料、老抽，開鍋後放入五花肉，倒入砂鍋中小火煲一個小時。
2.鍋中加少許油，放入油菜心煸炒，調入鹽、味精，出鍋碼入盤中，將肉取出裝盤，剩餘湯汁收干，淋在肉上即可。
㈦ 五花肉白菜撈面的做法
炒白菜拌面是很傳統的食譜之一，用白菜搭配不同的肉類炒制後拌面條吃，是百吃不厭的美味。這款五花肉炒白菜是其中之一。我又加了些木耳，初衷是增強這款美味的保健功效。
名稱：五花肉撈面
食材：五花肉、白菜，麵粉，雞蛋、香葉、八角、蔥、姜、蒜、鹽、醬油
第一步：把涼水倒進准備好的麵粉里，用筷子攪拌，再打進一個雞蛋（加雞蛋會使面更筋道）攪成絮狀，再把面慢慢揉在一起，揉成光滑的面團。醒20分鍾備用。
第二步：將白菜，五花油用水清洗干凈，把五花肉切成長條形，白菜葉也切成半厘米寬的細條（這樣比較好入味）。
第三步：在案板上撒上少許麵粉把醒好的面擀成麵皮，再把麵皮折疊成幾層，用刀切成細條，在切好的細面條上撒一層麵粉，放在一旁備用。
第四步：鍋里倒入少許油，放進切好的五花肉翻炒，要把五花肉里的油炒出來，肉的表皮有點微微焦黃。
第五步：把蔥姜蒜、八角、香葉倒進鍋里翻炒半分鍾，再把切好的白菜倒進翻炒3分鍾後，放鹽、醬油、等白菜炒出水後，可以適量再加一些水，燜兩分鍾（在燜的過程中要小火，注意別把湯汁燜完了）。
第六步：趁著菜還在燜的過程中，把面條放進燒開水的鍋里，煮熟撈在碗里備用。
第七步：等白菜五花肉的湯汁變得有點濃稠，就可以出鍋了，連菜和湯汁舀一大勺澆到盛好的面上，攪拌均勻，就可以吃啦。
㈧ 五花肉麵粉怎麼做好吃
粉蒸五花肉
材料
五花肉，紅腐乳汁，鹽，味精，芋，米粉，花椒粉，蔥花
做法
1、五花肉洗凈切稍厚大片，用紅腐乳汁加適量鹽、味精腌半小時。
2、芋兒去皮洗凈，米粉備用。
3、把腌過的五花肉片用米粉拌勻。
4、芋兒也用米粉和適量鹽拌勻後放在盆底。
5、把拌好米粉的五花肉放在芋兒面上，並撤上適量清水，根據肉的多少來調整，這樣蒸出來肉和芋兒口感不幹。
6、高壓鍋蒸30分鍾即可，取出後撒上花椒粉和蔥花上桌。
㈨ 五花肉燜面條的家常做法大全怎麼做好吃
材料
青骨菜，豬肉，澱粉，糖，鹽，雞粉，蒜，料酒
做法
1、青骨菜洗凈，切大段兒備用；蒜切蒜蓉或者蒜瓣。
2、豬肉切片，放澱粉、少鹽、料酒抓勻腌制。
3、燒滾水，向滾水中滴幾滴油，放入青骨菜焯熟，盛出，瀝干水分。
4、准備小碗，加鹽、雞粉、少許糖調勻，加水澱粉，調勻。
5、熱鍋下油，爆香蒜瓣（蒜蓉），下肉片略翻炒（可加點老抽上色），下青骨菜快速翻炒，轉中火加入步驟（4）調好的調料水，拌勻收汁，盛出即可。