㈠ 水東芥菜怎麼做好吃
枸杞炒水東芥菜
材料
水東芥菜適量，枸杞一把，蝦米干少許（沒有可以不用）
做法
1、將水東芥菜洗凈切成小段，稍為飛水後過冷河瀝干備用；枸杞和蝦米干用清水泡洗一下；
2、熱油鍋爆香蒜蓉，再下蝦米干爆香，再下枸杞，最後下水東芥菜大火炒起，加入少許鹽，雞精調好味即可。
生炒水東芥菜
材料
水東芥菜、蒜頭、豬油、鹽
做法
1.水東芥菜洗凈去除過多的葉子，主要去其葉莖最爽脆部分食用；
2.豬油下鍋，放入蒜頭爆香，趁大火加入水東芥菜，快速翻炒，下鹽出鍋
㈡ 芥菜怎麼拌好吃
芥菜是生活中常見的一種蔬菜，在全國各地都有廣泛的種植，一般人都可以放心吃這種蔬菜，芥菜的營養是非常豐富的，比如含有豐富的維生素，還含有煙酸以及微量元素，經常吃一些芥菜，能夠起到潤腸通便的作用，為了讓芥菜保存很長時間，人們會把芥菜曬干保存，那麼曬乾的芥菜該如何吃才好呢？
曬乾的芥菜怎麼做好吃？
芥菜乾燒羊肉
材料
主料：芥菜乾200克，羊肉200克
配料：紅椒30克
調料：醬油10克，精鹽3克，味精2克，白糖3克，湯750克，蔥、姜塊各10克，十三香粉1克，豆油30克，澱粉8克
做法
1、芥菜乾洗凈泡軟。紅椒切滾刀片。羊肉切塊。
2、羊肉塊入沸水鍋中焯透撈出。
3、勺內加豆油燒熱，下入蔥、姜熗香，加醬油、湯、十三香粉，下入羊肉塊略燒。
4、下入芥菜乾用小火燒透至熟爛。
5、加精鹽、白糖燒開，下入紅椒片，收濃湯汁，加味精，用澱粉勾芡，出勺裝盤即成。
清炒芥菜乾貝
材料
芥菜300g，小干貝50g，紅蘿卜數片，薑片2片，鹽適量，雞粉少許
做法
1、將芥菜切段，紅蘿卜切片，姜切片備用；因為芥菜會有一種苦味，所以炒之前需先汆燙，煮一鍋滾水汆燙芥菜及紅蘿卜片，約1分鍾就可以撈起瀝干；小干貝也稍微汆燙一下，約30秒就可以撈起了哦！
2、熱鍋放入2匙油，薑片爆香後，將芥菜及紅蘿卜片放入鍋內大火快炒約1分鍾，之後再把小干貝放入，加入適量的鹽及少許的雞粉調味，均勻拌炒後即可盛盤上桌啰！
芥菜曬幹了怎麼做好吃
1.鹽8倆2.醋8倆3.醬油5倆4.白糖4倆5.酒3倆6.熟花生2倆7.芝麻1倆8.十三香1倆9.味精1倆10.姜絲4倆11.辣椒粉1倆12.杏仁2倆13.芥菜絲10斤
腌制方法：
芥菜切絲晾乾（晾一天即可）。將醋、醬油、糖在火上燒開，涼後澆在芥菜絲上，拌上調料，腌7天（每天翻一下）即可食用。
腌菜秘方：仲府芥菜絲
主料：芥菜5000克
輔料：姜絲50克，鹽150克，生抽100克，犁糸50克，白醋500克，花椒30克，干辣椒30克，白酒50克。
製作方法：把芥菜洗干凈，去皮，切絲，風干水分，能捲曲為標准；把調料調勻，下入風干後的芥菜絲拌勻，裝壇腌制即可；腌制72小時後即可食用。可根據個人口味加入花椒粒或花生米。
㈢ 廣東芥菜湯的做法
跟大家詳細介紹一下這款水東芥菜排骨湯的家常簡單做法，喜歡的話，可以跟我一起來試試。
廣東媳婦教你芥菜排骨湯好吃的做法，清甜可口，簡單易學！
【准備食材】：排骨，水東芥菜，大蒜，花生油，食鹽
【製作過程】：
1、排骨選用的是梅頭骨，這個部位的肉質香嫩不柴。排骨洗凈放入涼水中，開小火慢慢將血水逼出來，去掉腥味。
2、水東芥菜，去掉葉子，洗干凈滾刀切成小塊。葉子不用丟掉，可以留著炒來吃。
3、接著撈起排骨沖去表面浮沫，砂鍋里加入一盆清水燒開後，下排骨先中火煮30分鍾。
4、大蒜去皮，倒入一小勺花生油，將大蒜爆香，加入大蒜煲這個芥菜排骨湯，湯會很濃香。
5、然後將大蒜和芥菜放入砂鍋里，轉大火煮5分鍾即可，這樣出來的芥菜會很清脆美味。
6、最後加入一小勺食鹽提味即可出鍋。
以上這個水東芥菜排骨湯的簡單做法，大家都學會了嗎？
㈣ 芥菜怎樣做著好吃
芥菜在我們這又叫雪菜，我們這里到了冬天就會把芥菜收集起來，放在太陽底下曬個半天，然後用水沖洗干凈，之後用刀切成小段，然後用鹽均勻的抹一層，等個15分鍾，芥菜會出水，用紗布包住芥菜，用力擠出水，之後放在壇子里，過兩天就可以拿出來炒著吃了。下面我來分享幾種做法：
1.雪菜魷魚，菜場上買兩條大魷魚，沖洗干凈，之後魷魚改小刀，鍋中下入菜籽油，生薑片，下入雪菜，大火翻炒，下入魷魚，大火翻炒，加入鹽，味精，調味，料酒去腥，1分鍾即可出鍋，哇，是真的鮮。
2.雪菜肉絲，菜場上買半斤豬裡脊，切成細絲，弄點雞蛋清和裡脊均勻攪拌，腌制10分鍾，鍋中下入菜籽油，加入裡脊，雪菜，加入鹽，味精調味，料酒去腥，3分鍾後即可出鍋，這個時候下一鍋面，加點雪菜肉絲，那味道簡直了。
3.雪菜冬筍，超級鮮，菜場上買1顆大冬筍，筍要買那種彎的，這樣才嫩，冬筍切片，焯水後撈出。備用。鍋中放入熱油，生薑片，下入冬筍，大火翻炒，後下入雪菜，鹽，味精提鮮，3分鍾左右即可出鍋，撒上蒜葉，超級鮮啊。
4.雪菜毛豆，毛豆去殼，包出豆子，鍋中加入菜籽油，生薑片，下入豆子，和雪菜，大火翻炒，3分鍾就可出鍋，配粥，和米飯都很好吃。
5.雪菜小黃魚，小黃魚洗干凈，鍋中加入菜籽油，生薑片，下入小黃魚，加入料酒，先燉起來，5分鍾後加入雪菜一起燒，2分鍾後即可出鍋，這道菜鮮上加鮮，超級下飯。
雪菜還可以和鹹肉，排骨，冬筍一起燉個腌篤鮮，味道也很棒，大家也可以嘗試一下哦。
㈤ 薺菜有哪些吃法，怎麼做好吃
一、芥菜瘦肉粥。
這道美食最講究的就是芥菜、瘦肉放入粥裡面的時間以及順序。我們很喜歡喝粥，有時候不想喝白粥了，可以煮下菜粥。偶爾換一下口味也是不錯。在廣東這邊，最出名的芥菜必屬於「水東芥菜」。水東的芥菜比較嫩滑，名氣也比較大，一般菜市場標明的「水東芥菜」都要比當地芥菜貴1-2元左右。
記得是先煮粥，煮粥的時候可以到多放點水。等粥滾起來的時候，可以用勺子膠棒一下，看一下粥是否透心了。如果沒有就繼續煮就好了。在等粥煮透心的這個過程可以切瘦肉片，以及切芥菜。
瘦肉需要切薄一點，順著肉上面的紋路切。芥菜需要把菜葉洗干凈，然後放在砧板上，慢慢切碎，均勻一點比較好看。另外還有準備一點蔥花備用。
等到粥完全透心之後，再煮一兩分鍾，就可以放切好的瘦肉片。用勺子攪拌一兩次之後就可以放芥菜了。倒入芥菜再攪拌一次，差不多就可以把電源關了。菜不能煮太久。最後在撒上蔥花即可，加點鹽和花生油，就大功告成了。
二、芥菜瘦肉湯。
這是一道清湯。做法很簡單，就是等待湯煮好之後，把切薄的瘦肉片，和摘好洗干凈的芥菜一起扔到鍋裡面，等湯滾起來了，就可以關火，加鹽就可以了。
一學就會，比較適合初入廚房的人做。這道菜還是比較清腸胃的。有時候吃大魚大肉多了，再喝一下這道湯，倒是很適合。
芥菜還有很多吃法，比如芥菜餃子，炒芥菜等等。
㈥ 芥菜怎麼做的吃
說到芥菜相信大家都不陌生了，芥菜口味微苦，但是多吃對身體非常的好，芥菜口感脆爽，喜歡它口味的人會越吃越想吃，當然了它也營養豐富，吃法也能夠多樣化，可以直接煮，也可以做成腌制的酸菜！這期的美食教程，天健美食坊就准備拿芥菜做主食材，給大家分享幾種芥菜好吃的做法，喜歡吃芥菜的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
NO.1 芥菜酸菜
准備食材如下：芥菜適量，朝天椒適量，食鹽80克，姜1塊，花椒適量，大蒜適量，水適量
具體做法如下：青菜買回來先曬一天，把菜稍微曬干一些，准備好辣椒，花椒，大蒜，姜，洗干凈擦乾水分備用，在泡菜壇子里裝上清水，加入食鹽50克~80克左右，把以上的調料放到壇子里備用，洗干凈曬好的青菜，用毛巾擦去多餘的水分，將青菜放到壇子里，使勁壓青菜，使水能沒過青菜，在最上面撒上適量的鹽，最後壓上鵝卵石。（因為青菜會浮上來，壓石頭的作用就是使菜能完全泡在水裡，如果有大塊的鵝卵石最好，泡上3天到1周便可以拿出來做菜了！
NO.2 清炒芥菜
准備食材如下：芥菜150克，食鹽3克，花椒6粒，小米椒兩個，大蒜3瓣，植物油10毫升
具體做法如下：芥菜摘去老葉、洗凈，用手摺成小段，菜葉和菜桿分開，鍋內倒入少許油，3成熱時丟幾顆花椒粒進去，然後將蒜片和小米辣也一並倒入，小火，煸香，先將菜桿倒入煸炒，當菜桿炒至5成熟時，下芥菜葉，轉大火，一定要大火快炒，調入一點點鹽，翻炒3、4下，當菜葉剛剛打蔫，馬上關火！
NO.3 薑蓉芥菜
准備食材如下：芥菜300克，姜30克，亞麻籽油20克，枸杞10克，鹽2克，雞粉0.5克，咖喱粉1克，醬油1匙，糖1克
具體做法如下：芥菜切成自己喜愛的大小，洗凈，把姜去皮磨成茸後，用油爆香，混入其他調味料做成，取一鍋水下薑片與一匙油，放入芥菜，待芥菜煮至剛熟，下枸杞子煮一分鍾左右，把芥菜、枸杞盛起，淋入姜茸調味汁，美味簡單的姜茸拌芥菜就可以吃了！
NO.4 沙白芥菜湯
准備食材如下：蛤蜊250克，芥菜250克，食鹽1.5茶匙，雞精1茶，匙姜5片，香油1茶匙，江米酒1湯匙，水1200毫升
具體做法如下：沙白、芥菜、姜備好，芥菜洗凈折成段，鍋里放入清水燒開後倒入沙白和薑片，沙白張開口時淋入1湯匙廣東米酒，用勺子去浮沫，放入芥菜，煮至芥菜軟熟放入鹽和雞精，關火後淋入芝麻油！
NO.5 鹹蛋芥菜湯
准備食材如下：芥菜400克，鹹蛋2個，食油3湯匙，食鹽1茶匙，紅蔥頭2個，雞精1/2茶匙，姜1小塊
具體做法如下：把芥菜洗凈後在淡鹽水浸泡幾分鍾，然後切長段，葉子和梗分開，把紅蔥頭和生薑切片，熱油鍋把蔥頭和薑片下鍋煸香，把蔥姜和油一起移出湯鍋，加入適量清火大火燒開，加入芥菜梗煮2分鍾，把兩個鹹蛋打入鍋內，再煮2分鍾，把芥菜葉子加入鍋內，再加入適量鹽和雞精，煮至葉子軟下來即可！
好啦，朋友們！芥菜的吃法還有非常的多，今天暫時就先給大家分享這幾種美味的吃法，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的！如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享哦！#扶貧達人在行動#
我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！
1.1萬閱讀
搜索
鮮芥菜的做法大全家常
廣東芥菜做法大全家常
嗆鼻辣菜芥菜的做法
芥菜做法大全菜譜
新鮮芥菜的做法大全
嗆鼻子芥菜絲正宗做法
㈦ 怎樣做芥菜最好吃
清蒸魚
原料：鯉魚 （鯽魚）
輔料：蔥絲、姜絲、紹酒、青紅椒絲、生抽、醋、板油、植物油、蚝油
製作方法：
1、將魚清洗干凈後，在魚身上切斜刀後均勻塗抹好板油；
2、將老薑切絲，及蔥絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥姜絲，青紅椒絲及紹酒；
3、小碗內倒入兩茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蚝油及一茶匙植物油及三茶匙紹酒後攪拌均勻製成調料汁；
4、蒸鍋至水開後放入魚盤，並放入調料汁同時大火蒸7-8分鍾，之後關火，悶至5分鍾後開蓋；
5、趁熱將調料汁淋在魚身上，即可。
-------------------------------------------
紅燒茄子：
材料：
茄子500克，肉餡50克，大蒜2瓣，姜2片，蔥、紅辣椒各1根
調料：
A料：豆瓣醬1大匙
B料：鹽、糖各半小匙，醬油1小匙
C料：香油小半匙
作法：
1.材料除肉餡外全部洗凈；茄子去頭、尾，切3厘米長段；姜、大蒜去皮並切末；蔥切花；紅辣椒切薄片。
2.鍋中倒入1杯油燒熱，放入茄子炸軟，撈出。
3.鍋中留1大匙油燒熱，放入A料和姜、大蒜、蔥炒香，加入肉餡炒熟，再加入B料和茄子炒勻，盛起前加入紅辣椒片、淋上C料即可端出。
秘訣：
茄子本身清淡無味，極易吸收醬汁和辛香料味道，烹調前可先略炸一下，以免顏色變黃。
==============================================================
推薦給你一些家常湯、家常菜。希望你喜歡~
家常湯
原 料：
豬肉150克，海帶5克，水發黃花菜25克，菜心150克，香菇30克，薑片少許；鹽、雞精、胡椒粉、香油各少許，醬油適量。
製法:
（1）豬肉洗凈切薄片，拌入醬油、胡椒粉、鹽腌片刻；
海帶泡水後洗凈切絲，氽燙後撈出瀝干；香菇洗凈對切。
（2）做法1放入砂鍋中，倒入適量水以大火燒開，撇去浮沫，放入薑片、菜心、黃花菜同燉10分鍾，下雞精、香油調味即可。
============================================
番茄牛肉湯
主料:牛肉500千克.蔥頭2個.
輔料:蒜2-3瓣.番茄醬10克或者西紅柿100克,大米0.5杯,酸李子0.5杯.
製法:
1.選用牛排肉.洗凈切成小塊放入鍋中,加冷水煮,去浮沫.
2.肉煮1.5--2小時後,放入洋蔥片和蒜末,大米.酸李子.鹽,胡椒,繼續煮30分鍾.
3.西紅柿用素油或湯上浮油稍炒一下,待湯煮好前5--10分鍾放入湯中,上桌時撒上香菜末或茴香.
=============================================
排骨湯：
排骨500克洗凈，加生薑、蔥、料酒等調料，加4碗水煮半熟後，湯可單獨煮熟，也可分別配木耳、海帶、冬瓜、蘿卜、山葯、藕等，加少量鹽煮熟即成美味可口的排骨湯，如加蘿卜即成排骨蘿卜湯，吃時加點醋，更是味美可口
===============================================
雞蛋豆腐湯
原料：豆腐，雞蛋，青菜（白菜或菠菜），金針菇，胡蘿卜絲，鹽，香油。
製法：
①青菜洗凈切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。
②煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿卜絲加入，水開
後，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火後淋上香
油。
=============================================
西紅柿雞蛋湯
半鍋清水，水中放少許海米，煮沸。
一隻雞蛋，打散，加蔥花少許。
西紅柿一到兩個，切成片，或切成小塊。
水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入，水再沸騰後，關小火，悶3分鍾左右，加入紫菜、發菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關火即可。
=====================================
鯉魚蘿卜絲湯，
用料:鯽魚,蘿卜,姜,蔥,
做法:
1）鍋里放油將洗凈的鯽魚兩面煎黃
2）把煎好的鯽魚、姜放到湯煲里倒入適量清水用大火先將湯燒開;湯燒開後改用小火燉，當湯燉成奶白色時再把蘿卜絲放到湯煲里一起煲十分鍾左右
3）關火前放適量的鹽和蔥花調味可能吃了。
===============================================
蘋果瘦肉燉生魚湯
備料：蘋果一個，生魚一條（一斤左右）瘦肉二兩左右紅，去核紅棗五六顆
作法：蘋果洗凈，連皮切開去心；
生魚剖好洗凈（在超市叫人幫你殺好）；
瘦肉紅棗分別用清水洗凈。
全部用料放入湯煲，加適量水，蓋好，煲三個小時調味就可以了。
很清甜，但有點生魚腥，不過好喝喲
============================================
紅蟹粉絲清湯
材 料
紅 蟹 一 只 ( 須 剁 塊 )
粉 絲 二 把 ( 200 克 ) ( 粉 絲 用 水 泡 軟 )
罐 頭 雞 湯 ( 375 克 )
蔥 花 少 許
蒜 茸 少 許
姜 茸 各 少 許
調 味 料
醬 油 少 許
鹽 少 許
酒 少 許
胡 椒 粉 少 許
作 法
( 1 ) 先 在 平 底 鑊 加 入 少 許 油 將 蒜 茸 、 姜 茸 炒 香 。
( 2 ) 再 加 入 粉 絲 ， 清 湯 ( 須 浸 過 粉 絲 ， 因 粉 絲 會 吸 水 ) ， 上 面 放 入 紅 蟹 ， 同 時 加 入 調 味 料 ， 小 火 煮 至 紅 蟹 熟 透 為 止 ( 約 5 分 鍾) ， 最 後 灑 上 蔥 花 即 可 。
============================================
十大家常菜做法
十大家常菜做法——麻婆豆腐
1.准備材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖。
2.鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料腌好後一並加入。 炒香。
3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。
4.待豆腐熟後，改大火，加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著後，關火，起鍋。
5.起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
===================================
十大家常菜做法——可樂雞翅
原料：雞翅中6-8個，可口可樂一小杯，辣椒粉少許，孜然少許（成粒的孜然,不要粉末的）。
步驟：鍋里放水，等水燒開後下雞翅，雞翅7成熟即可。濾干水備用。
油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。
用勺子把多餘的油撇出來，把可樂加進去，加鹽和味精，一點水都不要放，等可樂快燒乾的時候把火燒微關小一點收汁。
在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。
最後盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。
這道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣，酥到骨頭里去了。
=======================================
十大家常菜做法——回鍋肉
原料：豬後臀尖，青蒜
輔料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒, 開水下肉，煮20分鍾左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關火，泡5分鍾，再出鍋
青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
鍋內放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的捲曲，透明後，把肉鏟到鍋邊(這個是懶人的做法!呵呵!
其實應該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個菜炒時不用加鹽,因為豆瓣醬已經夠咸了。
青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。
======================================
十大家常菜做法——紅燒肉
1、炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉小火。
前期准備：五花肉一塊，切成一厘米見方的條狀。
2、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。
3、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。
4、加醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽少許，燒開，再轉小火燒二、三十分鍾左右。等汁揮發得差不多，加大火收汁。
5、這就是做好的樣子了
==================================
十大家常菜做法——酸菜魚
1、一般用草魚或者黑魚為好。
2、洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜。
3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）
4、將魚切成段。
5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先:)
6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...
7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~
8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用
9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鍾~ 等待一會，嘿嘿
10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點。
11、切酸菜，成段
12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………………然後加入水或者高湯燒開
13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鍾~ 樣子不太好看，呵呵!
14、下入其他的魚片，大火2-3分鍾~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略...
15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！
=====================================
十大家常菜做法——宮保雞丁
材料:雞脯肉·400 克 炸花生米·50 克 雞蛋·1 個 大蒜·5 瓣 澱粉·適量 干辣椒·10 個
註：可酌情配料
調料 :食用油·500 克（實耗50 克） 香油·1 小匙 醬油· 大匙 料酒·1 大匙 香醋·1 小匙 精鹽·1 小匙白糖·1 小匙
味精· 小匙
做法
1.雞肉洗凈切丁，用蛋清、鹽、澱粉腌拌均勻；蒜洗凈切末；
希望對你有幫助~~~~~~
㈧ 芥菜怎麼做好吃法大全
我一般做芥菜都是把它摘下嫩葉清洗干凈，以後。切碎用個。大碗盛起來用開水燙一下。然後撈起來。捏干水分。放上。鹽辣椒花椒。唉雞精。醋，味極鮮。在把燒好的熱油淋上去。蓋上十分鍾。一道美味的芥菜就做好。
㈨ 芥菜怎麼煮好吃
每年春節過後，家裡的芥菜就特別多，吃都吃不完，媽媽一部分用去腌制，一部分就留著日常煮湯炒菜用。
老人家經常會說：做人要像芥菜一樣，從頭到尾，有始有終。因為芥菜每次都是老的摘掉新的開始長，周而復始，有始有終。
春天是吃芥菜的好時節，錯過了，就要等明年了，芥菜是屬於低熱量切高營養的蔬菜，不僅含有維生素A，同時含有胡蘿卜素，所以春天吃芥菜還能解春乏，緩解疲勞。而且還富含粗纖維，能夠促進腸胃蠕動哦。
芥菜做法很多種，可以清炒，煮湯，腌制等等，今天就來跟大家分享泉州人家常湯——小腸芥菜湯。
——【食材清單】——
小腸、芥菜、文蛤、生薑、當歸
——【製作過程】——
第一步：小腸我事先洗凈後，放入水中焯燙，焯燙的時候加入生薑，料酒和花椒，三者搭配，可以使小腸異味去除哦。焯燙完後再清洗干凈備用。（我買的小腸是半成品，已經清洗干凈，所以直接自己焯燙一下）
第二步：買來的文蛤放入鹽水中浸泡，讓它充分吐沙。（文蛤是我們經常煮湯時用來提鮮的，不用加其他提鮮調料，使湯底喝起來鮮甜美味，有時候煮米粉湯，面線糊加點文蛤，吃起來更美味十足）
第三步：將芥菜滾刀切塊，切大塊一點；准備一些配料，當歸和生薑，當歸能恰到好處中和掉小腸異味哦，使得湯底更香醇又沒異味。
第四步：將所有食材放入高壓鍋中，加入適量的水，蓋上鍋開始煮，中小火慢燉15分鍾左右即可。
等閥氣冷卻下來，打開鍋蓋，將切塊好的芥菜倒入鍋中，再煮一分鍾左右即可。（芥菜不要煮太久，吃起來鮮嫩爽口又很清甜哦，如果煮太爛了，就沒那麼好吃了；但是也有的人喜歡和小腸一起放入燉煮，可以使得湯底更加清甜，但是芥菜就會爛一點，就沒有脆爽口感）
第五步：出鍋前加點鹽調味，適當胡椒粉提味，胡椒粉可以使湯底略微辛辣口感，喝起來更開胃。
小腸芥菜湯是閩南很有特色的家常湯，有時候會加豆腐，咸橄欖等等，燉煮出來的湯清甜美味，不油膩，喝一碗腸胃倍感舒服，而且還有降火的效果哦。
㈩ 芥菜怎麼做才辣鼻子
腌制芥菜具體做法如下：
准備材料：芥菜5棵、開水 900毫升。
1、第一步把准備好的芥菜洗凈，把水分放太陽下晾乾。