『壹』 麻辣牛肉是牛身體哪個部位
應該是牛裡脊的部分，如果含有筋之類的有可能是牛蹄筋的部分，上面一般會標住 。
『貳』 麻辣牛肉乾用什麼部位的肉
牛肉乾具有補血補氣，健脾開胃，強身健體，止瀉止痛的效果，同時還可以補充維生素，提高免疫功能，營養和功效上都很不錯，在做牛肉乾的時候不可以用肥肉，最好是胸脯和後腿的精肉，這樣的肉做出來的牛肉幹才能更加筋道，好吃美味，營養價值也高。
主要功效
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
1.牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.牛肉含肉毒鹼。雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質。鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源。牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.牛肉含鋅、鎂。鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素b6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵。鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
『叄』 吃麻辣兔肉時，兔子最精華的部位是什麼地方
很多人吃麻辣燙的時候會感到驚訝。很多人愛它，討厭它，充滿辛辣的味道，清新爽口的口感讓人慾罷不能。這種馬拉兔肉和馬拉雞的拼寫是以馬拉雞塊的方法為基礎，加上馬拉花生、馬拉花生、脆脆、夠辣。不管是作為零食，還是現在的小菜都很好。加入辣兔肉後，加了辣花生，顏色金黃，內外味，口感脆，南北風味，辣甜味和五味俱全。選擇麻辣燙的時候，最好選擇兔子腿。
洗兔子腿，切一小塊。加入4克調料酒和鹽，腌制10分鍾左右。在鍋里倒入適量的油，放入燙傷的兔子腿晾乾。在鍋里留油，加入辣椒、胡椒、切碎的蔥、薑末、干辣椒切碎、米辣椒炒香。請再炒一下煮得好的兔子腿。加入2克鹽、原始抽運、糖調味料。添加一種材料這樣做更辣，吃得越多越開心鍋出來之前，放入麻辣花生，炒好就可以了。
『肆』 羊雜哪個部位最好吃
羊雜就是通常我們所說的羊肚羊肺羊腸羊心臟等等各種牙雜混在一起最好吃，如果是說某個部位的話，感覺羊肚最好吃，吃起來腥膻味道小，也特別的嫩，沾了辣醬更好吃
『伍』 川菜是不是都很辣，你覺得最喜歡吃辣的地方是哪裡
認為川菜是平民菜，上不了檯面，這種說法是完全錯誤的，我們常說的中國四大、八大菜系，既然能成為菜系，不但菜式能成為完整體系，還要有其特色，所以高檔、中檔、低檔菜都有，川菜的開水白菜、肝油海參、雞豆花等都不是普通菜，國宴上常常出現。常喜歡川菜，特別好吃。特別是火鍋。我在四川成都居住了15年了，對川菜情有獨鍾，四川的辣其實還好，和湖南的辣不一樣，沒那麼硬。比較喜歡的有地道的酸菜魚，毛血旺，回鍋肉，冒菜，串串。
四川美食一方一俗，每個城市每個地方都有各自的特色美食，比如我的家鄉四川省邛崍市，早餐奶湯面，配缽缽雞配青椒圈，很經典，從小吃到大；還有甜皮燒鴨，鴨皮香甜，鴨肉鹵香味濃，口感香甜咸鮮，味道好極了；還有碗碗缽缽雞、缽缽鵝，正宗麻辣口味，肉質香口感緊實，因為只能用散養的雞或鵝來做。
『陸』 麻辣是哪個地方的口味
麻辣是四川、重慶等地的口味。
麻辣，是川菜常用味道之一。
特點是麻辣味厚，咸鮮而香。
廣泛應用於以家禽、家畜、內臟以及干鮮蔬品、豆類與豆製品等為原料的冷、熱菜式，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉絲、牛舌萵筍、麻辣雞片、毛肚火鍋等，主要由辣椒、花椒、川鹽、味精和料酒調制而成。
川菜特點
川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六種。在六種基本味型的基礎上，又可調配變化為多種復合味型，在川菜烹飪過程中，如能運用味的主次、濃淡、多寡，調配變化，加之選料、切配和烹調得當，即可獲得色香味形俱佳的具有特殊風味的各種美味佳餚。
川菜特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用「三椒」（辣椒、花椒、胡椒）和鮮姜。調味方法有干燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、薑汁、糖醋、荔枝、蒜泥等復合味型，形成了川菜的特殊風味，享有「一菜一格，百菜百味」的美譽。
川菜的復合味型有20多種，如咸鮮味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、魚香味型、薑汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、紅油味型、蒜泥味型、麻醬味型、醬香味型、煙香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陳皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒鹽味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。
『柒』 涮牛肉哪個部位的牛肉好
寒露過後天氣越來越涼，說起最適合寒冷天氣享用的美食，我覺得很多人應該會異口同聲地說是火鍋吧。
五、涮燙牛肉的講究。
潮汕火鍋下鍋的順序要從瘦到肥，從嫩滑到筋道。吃過潮汕火鍋的都知道，漏勺在潮汕火鍋中必不可少，一般涮肉的時候放半盤肉在漏勺中，用筷子將肉打散，三吊水（就是涮三下，一涮血水，二涮纖維，三涮酸性）後將漏勺架在鍋邊緣供大家分食。
『捌』 串串香里的麻辣牛肉用的是牛腿的那個部位的肉
一般使用的都是牛的大腿肉，我們小區門口那家壹鼎旺的串串店就是用的牛大腿肉，說的那個部位的肉經常運動到的，吃起來就比較勁道，有嚼勁，碼味和串也要方便些。你可以去試一下嘛
『玖』 第一次吃麻辣小龍蝦不知該從哪部分吃起
麻辣小龍蝦/麻辣龍蝦的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜
麻辣小龍蝦/麻辣龍蝦的製作材料：主料：小龍蝦。 教您麻辣小龍蝦/麻辣龍蝦怎麼做，如何做麻辣小龍蝦/麻辣龍蝦才好吃備料過程：
1.用把干凈小牙刷，逐個在龍頭下刷洗龍蝦全身(要捏緊其背部,以免被箝)； 2.用大剪子剪去須叉，泡在清水中待用；3.兩塊乾薑去皮切薑末(先切薄片，再改姜絲，才能完成)每塊姜約50mm見方；4.兩根大蔥切蔥末(方法同上)；5.剝兩頭大蒜,蒜瓣去處根部，用刀背拍碎；6.干辣椒用剪刀剪成絲狀(仍可用」味好美」小袋裝干辣椒一袋)；7.花椒一小袋；8.色拉油一小碗(約250ml)；9.料酒、醬油、醋、鹽、白砂糖、白鬍椒粉、椒鹽、雞精若干開始動火：
1.將一小碗色拉油加入炒鍋內，開小火，慢炸干辣椒絲和花椒；2.不用等花椒變黑，將薑末，蔥末，蒜末倒入炒鍋撥炒；3.出香味後加入白砂糖和鹽；(因為蝦殼厚硬，不好入味，建議放比一般感覺上要多些的鹽)4.改大火，倒入控水後的蝦。由於此時的蝦感到熱辣的滋味，會紛紛往外爬動。所以請注意：此後一定要左手持鍋蓋，右手持鍋鏟，防止控制不了局面。5.環鍋內壁倒入適量料酒，翻炒幾下；6.倒入約兩茶匙醬油，和少量醋，翻炒幾下；煸炒過程：
1.此時的蝦基本由深紅色變為鮮火紅色，正慢慢入味，所以要持續翻炒；(建議抽油煙機和排風扇開到最大，這樣也不排除烹飪者會被熏的鼻涕眼淚滿臉流，所以要同時備好濕毛巾一條)2.可在煸炒5－10分鍾後改中小火，並放入適量白鬍椒粉，椒鹽和雞精；3.若不能確定甜咸，可在此時取一隻嘗嘗，在出鍋前做最後調整；(千萬注意：不是嘗很多隻或很多人都各嘗一隻，切記切記！以免出現小龍蝦只剩下殼子鉗子找不到的事件)4.請一定不要在全過程中的任何時候加水。(發生著火爆炸等不可預制的情況除外)終於可盛盤上桌了
1.可選擇稍有壁高的平底盤，每次盛十隻左右，並取少量湯汁浸盤底面；2.分數次盛盤；3.佐以其它夏日小冷盤，以煮花生毛豆此類可同樣用手抓食類為最佳；參照菜譜：小龍蝦一斤，用牙刷洗凈肚皮，抽去腸線。油約二兩，這東西油多才香。蔥、姜、蒜切末，尖辣椒三個也切末。油入鍋八分熱，放幾粒紅辣椒，炒出香味，放小龍蝦，翻炒，陸續放切好的蔥姜蒜末，和尖椒末，再翻炒，一杯啤酒淋鍋，有二兩即可，蓋鍋燜住。三分鍾後，放糖、鹽，翻炒後再燜。三分鍾後出鍋可食。從入鍋到出鍋，全部時間12分鍾。貼士：一般以為或許麻煩，少有親自動手做。其實做兩次，熟練後比一般家常菜更快。需要掌握的是，一要洗凈，這東西營養豐富，但水田不潔，必須注意；二要抽腸線，腸線乃蝦類藏污納垢之所，必須除去。方法是左手掐蝦頭，右手以兩指分開蝦尾，用拇指和食指按緊蝦尾中間的一片，用力外抽即出。
『拾』 麻辣牛肉用牛的哪個部位
麻辣牛肉用牛的上腦不會最好，這樣做出的麻辣牛肉非常的好吃。